Cardamom na lumalaki mula sa mga buto. Lumalaki ang cardamom sa bahay

14.07.2020

Magtanim ng pampalasa sa ibang bansa sa iyong windowsill? Walang mas madali!

Ang Cardamom (Cardamomum) ay kabilang sa pamilya ng mala-damo, pangmatagalang halaman na Ginger (Zingibiraceae), na may bilang na higit sa 40 genera at humigit-kumulang 1,000 species.

Ang tinubuang-bayan ng Cardamom ay ang Timog-kanlurang baybayin ng Hindustan Peninsula, pati na rin ang mga isla ng Ceylon at Sri Lanka.

Cardamom herb ay may malaking mataba ugat, madalas tuberous, buhol-buhol sa hugis, mula sa kung saan stems na may mga dahon lumalaki, hanggang sa tatlong metro ang taas. May mga shoots na walang dahon, sa tuktok nito ay may mga inflorescences na hugis spikelet o panicle.

Ang double-rowed, malapad, lanceolate na dahon ng cardamom ay lumalaki mula sa isang kaluban sa base ng tangkay. Haba ng makinis, maliwanag na kulay kulay berde Ang mga dahon ay umabot sa 60 cm Sa magkabilang panig ng dahon, ang isang gitnang ugat ay malinaw na nakikita, kung saan ang maliliit na ugat ay lumalabas, na lumilikha ng isang kakaibang pattern.

Vagina (Vaginula) - isang pinalawak na bahagi ng base ng dahon sa anyo ng isang uka na nakapalibot sa tangkay

Ang mga bisexual na zygomorphic na bulaklak, na karaniwang may hindi regular na talukbong o hubog na dila, ay may racemose inflorescence. Ang kulay ng mga petals ay puti o maputlang lila, na may maliwanag na mga ugat ng madilim na lilac o asul, madalas na may mapusyaw na berdeng hangganan.

Zygomorphic - mga bulaklak na may isang axis ng simetrya, kadalasang tumatakbo kasama ang paglago ng stem.

Ang mga prutas ay hugis-kahon, katulad ng maliliit na bean pods, na naglalaman ng mga buto na kulay dayami o berde, nakapagpapaalaala sa mga butil ng flax, bilog o tatsulok ang hugis. Sa hitsura, ang mga butil ng Cardamom ay kulubot, mga 4 mm ang haba at 3 mm ang lapad, na naglalabas ng isang kaaya-aya, matamis-maanghang na aroma.

Ang unang pag-aani ng mabagal na paglaki ng Cardamom ay maaaring asahan lamang ng tatlong taon pagkatapos itanim ang mga buto; sa susunod na apat na taon ang halaman ay mabisang namumunga, pagkatapos ay bumababa ang ani at ang plantasyon ay na-renew. Ang mga buto ay hindi naghihinog sa parehong oras, kaya ang pag-aani ay ginagawa lamang sa pamamagitan ng kamay. Mayroong isa pang tampok sa lumalagong Cardamom: dahil ang halaman na ito ay hindi pinahihintulutan ang direktang liwanag ng araw, ang mga plantasyon ay inilatag sa ilalim ng canopy ng mga puno, na nagbibigay ng nagkakalat na liwanag, ang kinakailangang kahalumigmigan at humus. Ang mga prutas ay kinokolekta na hindi hinog; kung ang hinog na kapsula ay bumukas, ang mga butil na pinagtataniman ng Cardamom ay mahuhulog sa lupa o dadalhin ng hangin. Ang mga nakolektang kahon ay pinatuyo, at ang mga buto na nakuha mula sa kanila ay sumasailalim sa teknolohikal na pagproseso.

Ang Elettaria Cardamomum ay isa pang pangalan para sa Cardamom o simpleng Elettaria, karaniwang kilala bilang "Real Cardamom" o "Green Cardamom".

Saan ito lumalaki

Ang cardamom ay matagumpay na nilinang para sa komersyal na paggamit nito makasaysayang tinubuang-bayan, sa Southwestern na bahagi ng India - ang baybayin ng Malabar, sa Sri Lanka, pati na rin sa Guatemala, Burma, Southern China at iba pang mga rehiyon na may subtropikal na klima, na may saklaw ng temperatura mula 10 ° C hanggang 35 ° C. Lumalaki ito nang maayos sa mga gilid ng burol sa taas na 600-1,200 m sa ibabaw ng antas ng dagat, sa mabuhangin na mga lupang mayaman sa nitrogen at humus. Mas pinipili ang diffused light, mataas na humidity na may precipitation na 1,500 - 4,000 mm at low-acid soils (pH5-6.5).

Mga uri

Sa panitikan maaari mong mahanap malaking bilang ng Ang mga paglalarawan ng mga species ng Cardamom, kadalasang napakasalungat, tandaan na ang "tunay na Cardamom" o "Green Cardamom" ay may dalawang subspecies lamang: Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill na kilala bilang Malabar, na nilinang sa rehiyon ng Malabar Coast, India at Elettaria cardamomum Maton var. major Thwaites o Ceylon, matagumpay na lumaki sa isla ng Sri Lanka.

Cardamom Ceylon

Cardamom Malabar

Ang laki ng mga prutas ng Malabar ay mas maliit kaysa sa Ceylon, ngunit higit na lumampas sa huli sa mga gastronomic na katangian nito, na nakikilala sa pamamagitan ng isang piquant, mainit na maanghang na lasa, pinong aroma na may tono ng camphor at isang lemon tint. Ito ang pinakasikat, mahal at hinahangad na uri ng Cardamom.

Kasama ang mga species na nakalista sa itaas, may iba pang mga halaman na ang mga bunga ay halos magkapareho sa pareho mga katangian ng panlasa, at sa aromatics. Ang pinakakaraniwan sa kanila ay itim na Cardamom, genus Amonum, (Amomum Cardamomum L) na kabilang din sa pamilyang Ginger.
Ang tirahan ng genus na ito ay medyo malawak - Asia, Australia, China at Africa.
Ang isa sa mga sikat na subspecies ng Amonum ay ang White Cardamom (Pinyin o dou-kou) o Siamese, na malawak na ipinamamahagi sa China. Sa panlabas, hindi ito gaanong naiiba sa berdeng katapat nito, ngunit mas mababa sa lasa. Ang lasa ng mga buto nito ay may luya at camphor notes, isang malakas na presensya ng menthol at floral aroma, at hindi ito masyadong maanghang. Ang ganitong uri ng luya ay laganap sa buong Southeast Asia.

Paggamit

Ang "True Cardamom" ng pamilyang Ginger, tulad ng mga kamag-anak nito ng genus Amonum, kasama ang mataas na pandekorasyon na mga katangian, ay may natatanging mga katangian ng pagpapagaling, ay malawakang ginagamit sa pagluluto at mga recipe. pambansang lutuin maraming bansa.

Cardamom bilang pampalasa at lunas ay kilala nang matagal bago ang kapanganakan ni Kristo. Isa sa mga unang pagbanggit nito kamangha-manghang halaman ay natagpuan sa sinaunang aklat na "Suturta" sa India, noong ika-9 na siglo BC. Kahit na noon, natagpuan ng Cardamom ang aplikasyon sa gamot at pagluluto.
Sa isa sa pitong kababalaghan ng mundo - ang Hanging Gardens of Babylon, na itinayo sa mga tagubilin ni Haring Nebuchadnezzar para sa kanyang minamahal na asawang si Amytis noong 604-562 siglo BC, ang bulaklak na ito ay ginamit hindi lamang bilang isang halamang ornamental, kundi pati na rin bilang isang pinagmumulan ng halimuyak at isang aphrodisiac na may kakayahang mag-udyok ng mga sekswal na pagnanasa at malapit sa kabaligtaran na kasarian. Ang kamangha-manghang damong ito ay maaaring makabuluhang bawasan ang premenstrual syndrome sa mga kababaihan at pataasin ang potency sa mga lalaki.
Alinsunod sa mga prinsipyo ng Ayurveda, nagagawa ng Cardamom na balansehin ang tatlong doshas, physiological, emosyonal at mental na kakayahan sa isang tao, paggising sa aktibidad ng utak, kalinawan ng kaisipan, pagpapasigla sa trabaho. lamang loob, pinipigilan ang pagsalakay, na nagiging sanhi ng pakiramdam ng magaan, kapayapaan, at kagalingan.

Doshas - tatlong mga prinsipyo ng kontrol katawan ng tao: Pitta (apoy), Vata (hangin), Kapha (tubig) ayon sa Vedic science.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Ang cardamom ay hindi maikakaila na kapaki-pakinabang para sa katawan; tingnan lamang ang komposisyon ng mga sangkap at bitamina na matatagpuan sa mga bunga ng halaman. Ang mga butil ay naglalaman ng hanggang 8% mahahalagang langis, na kinabibilangan ng mga monocyclic terpenes: limonene, terpineol, borneol, cineole, pati na rin ang calcium, magnesium, phosphorus, zinc, at iba pang elementong kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang nilalaman ng protina sa 100 gramo ng mga butil ay umabot sa 320 Kcal. Ang mga prutas ay naglalaman ng buong pangkat ng mga bitamina B at isang malaking halaga ng protina.
Ang mga bunga ng halaman na ito ay isang mahusay na antioxidant; kapag idinagdag sa tsaa o kape, binabawasan nila ang mga nakakapinsalang epekto ng caffeine sa katawan, at kapag idinagdag sa gatas, pinipigilan nila ang pagbuo ng mucus sa bituka, pinapakalma ang nervous system, at mapawi ang pagod. Sa regular na paggamit, ang kawalan ng lakas ay epektibong ginagamot. Ginagamit ang mga ito sa paggamot ng mga sipon, brongkitis, hika at mga problema sa gastrointestinal.
Nagpapabuti ng paggana ng utak at cardiovascular system. Epektibong ginagamit sa mga programa sa pagbaba ng timbang.
Ang mga bunga ng damong ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto, salamat sa kanilang natatanging lasa at mabangong katangian. Ito ay hindi para sa wala na ang halaman na ito ay itinuturing na "hari ng mga pampalasa."

Kasama ang kakaibang gastronomic at nakapagpapagaling na katangian, dapat mo ring malaman ang mga hindi kanais-nais na epekto kapag ginagamit ito.
Ang mga bunga ng cardamom ay hindi dapat kainin ng mga taong may mga sakit tulad ng ulser sa tiyan, duodenal ulcer at gastritis. Ang mga buntis na kababaihan ay dapat kumain ng Cardamom nang may matinding pag-iingat at pagkatapos lamang kumonsulta sa isang doktor.

Paano lumago sa bahay

Ang cardamom ay naging laganap sa panloob na floriculture dahil sa mataas na pandekorasyon na katangian ng lanceolate, maliwanag na berdeng dahon nito. Parang cardamom panloob na halaman Hindi mahirap lumaki sa bahay, kailangan mo lamang sundin ang isang bilang ng mga simpleng kinakailangan sa pangangalaga, at ito ay magagalak sa iyo sa hitsura nito.

Pag-iilaw

Ang bulaklak ay dapat ilagay sa isang maliwanag na lugar na may diffused light. Kung ang direktang sikat ng araw ay bumagsak dito, ang mga dahon ay magiging dilaw at mahuhulog.

Pagdidilig

Dahil ang halaman ay subtropiko at mapagmahal sa kahalumigmigan, dapat itong matubig nang sagana, ngunit walang pagbaha sa mga ugat, kung hindi man ay mabubulok lamang sila. Huwag hayaang mabuo ang tuyong crust sa lupa, maaari rin itong maging sanhi ng pagdidilaw ng mga dahon.
Sa mainit na araw, ang mga dahon ay dapat na sprayed at punasan ng isang mamasa-masa na espongha, makakatulong ito na mapabuti ang metabolismo. Ang temperatura ng pagpapanatili ng bulaklak sa tag-araw ay hindi mas mataas kaysa sa +22 °C, sa taglamig hindi mas mababa sa +12 °C at hindi mas mataas sa +18 °C, ang pagtutubig sa taglamig ay dapat na bawasan.

Ang lupa

Ang mga kinakailangan sa substrate ay kapareho ng para sa mga panloob na halaman: dahon ng lupa, pit at humus sa pantay na sukat, isang maliit na magaspang na buhangin. Ang pinalawak na luad ay maaaring ilagay sa ilalim ng palayok upang matiyak ang kanal. Kinakailangan na muling magtanim kung ang bulaklak ay lumalaki. Ang pagpapabunga ay isinasagawa gamit ang mga kumplikadong pataba para sa mga panloob na halaman alinsunod sa mga tagubilin, humigit-kumulang isang beses bawat dalawang linggo.

Pagpaparami

Sa pamamagitan ng mga pinagputulan, o sa pamamagitan ng maingat na paghahati sa ugat ng Cardamom kapag muling nagtatanim.
Ang mga inihandang pinagputulan ay pinananatili sa tubig o basang buhangin hanggang sa lumitaw ang mga ugat, pagkatapos ay inilipat sa mga inihandang kaldero na may substrate na inilarawan sa itaas.
Ang paglaki ng Cardamom mula sa mga buto ay ginagawa din sa panloob na floriculture, ngunit ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng mga sariwang ani na buto, dahil mabilis silang nawawala ang kanilang pagtubo. Ang paghahasik ay isinasagawa sa isang halo ng buhangin, luad at pit. Ang pagpapalalim ay isinasagawa sa dalawang beses ang lapad ng butil, pagkatapos ay natatakpan ng pelikula at inilagay sa isang maliwanag at mainit-init na lugar na may temperatura na mga 25 ° C. Pagkatapos ng 7 linggo, ang mga buto ay tutubo, at kapag ang taas ng mga sprouts ay umabot sa 20 cm, sila ay inilipat sa magkahiwalay na mga kaldero na may inihanda na substrate.

Lumalagong kahirapan

Kasama ng pagmamasid sa temperatura, liwanag at halumigmig na kondisyon, ang mga dilaw na dahon ng halaman ay dapat na regular na pinutol. Kung itinatago sa isang silid na may mababang halumigmig, maaari itong madaling kapitan ng mga spider mite at scale insect. Ang mga hakbang upang labanan ang mga peste na ito ay kilala sa mga baguhang hardinero.

Konklusyon

Dahil alam namin na ang halaman na ito ay medyo mahal na pampalasa, pati na rin ang paggamit ng kaalaman sa kung paano magtanim ng Cardamom, umaasa kaming madali mong mabuo ang iyong negosyo sa pamamagitan ng pagbibigay ng halaman na ito sa mga storefront ng iyong lokalidad.

Upang lumikha ng isang oasis ng kagandahan sa iyong tahanan, sapat na upang palamutihan ito ng halaman. Ang pagpapalaki ng cardamom sa bahay ay isang abot-kayang paraan upang makamit ang iyong layunin. Una, tingnan natin ang kakaibang halaman. At pagkatapos, alamin natin ang mga lihim ng pagpapalaki nito.

Kapansin-pansin, ang cardamom ay itinuturing na isang medyo sikat na pampalasa. Sa halaga ito ay pangalawa lamang sa safron at aromatic vanilla. Ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto, gamot at bilang insenso.

Pangunahing katangian ng halaman

Ang Cardamom ay isang evergreen na pangmatagalan. Ito ay kabilang sa pamilyang Ginger dahil ito ay may laman na sistema ng ugat. Sa natural na kapaligiran nito, lumalaki ang bulaklak sa Sri Lanka, India, Tanzania at Madagascar. Sa kabila ng mga tropikal na pinagmulan nito at kung saan lumalaki ang cardamom sa kalikasan, ito ay matagumpay na nilinang.

Ang kakaiba ng halaman ay ang mataba nitong ugat at dalawang uri ng tangkay. Ang isa sa kanila ay tinatawag na false. Mabilis itong umabot sa tuktok at tumutubo ang mga dahon dito. Ang isa pang pagtakas ay itinuturing na totoo. Walang mga blades ng dahon dito, ngunit sa panahon ng pamumulaklak, lumilitaw ang mga putot, na nakolekta sa makapal na mga brush.

Kung titingnan mo nang mabuti kung paano lumalaki ang cardamom, mapapansin mo ang sunud-sunod na mga dahon na matatagpuan sa manipis na tangkay. Ang haba ng plato ay umabot sa 60 cm, ang lapad ay halos 8. Kung ang dahon ay bahagyang minasa, naglalabas ito ng isang kaaya-ayang aroma, kung saan ito ay lubos na pinahahalagahan. At kapag lumitaw ang mga buds sa shoot, ang kanilang mga kulay ay kahanga-hanga lamang. Ang isa sa mga snow-white petals ay may patterned purple base, na matatagpuan sa gitna ng usbong. Ang natitirang mga petals ay may kulay na berde. Ang kumbinasyong ito ay nagdudulot ng walang uliran na kasiyahan sa mga mahilig sa halaman.

Kapag natapos ang panahon ng pamumulaklak, lumilitaw ang mga prutas sa anyo ng mga maliliit na kahon.
Ang bawat isa sa kanila ay nag-iimbak ng maraming buto, na ginagamit para sa pagpaparami ng halaman at bilang pampalasa sa pagluluto.

Kapag pumipili ng isang permanenteng lugar para sa isang halaman sa bahay, dapat mong isaalang-alang ang dami ng diffused light. Kasabay nito, hindi gusto ng bulaklak ang mga direktang hit. sinag ng araw. Sa mga kritikal na sitwasyon, kinakailangan upang lumikha ng isang artipisyal na anino sa ibabaw ng halaman.

Lumalagong cardamom sa bahay gamit ang mga buto

Upang lumitaw ang isang natatanging tropikal na palayok ng bulaklak sa iyong tahanan, kailangan mong maglagay ng napakakaunting pagsisikap. Una, piliin ang lupa na pinakaangkop sa halaman. Dahil ang tinubuang-bayan ng bulaklak ay mga tropikal na kagubatan, ang lupa doon ay palaging basa. Ang pinakamainam na lupa para sa paglaki ng cardamom sa bahay ay acidic na lupa na mayaman sa humus. Kung hindi posible na ihanda ang naturang lupa, maaari mo itong bilhin sa tindahan.

Susunod, sinusuri ang materyal ng pagtatanim. Kung ito ay nasa seed pods, medyo mahirap matukoy ang kalidad nito. Samakatuwid, upang mapalago ang cardamom sa bahay, kumuha ng mga yari na buto, mas mabuti ang mga malalaking buto. Ang susunod na yugto ay ang paggawa ng maliliit na uka sa inihandang lupa kung saan inilalagay ang planting material. Pagkatapos ay isinasagawa ang mga operasyon:

maingat na takpan ang mga buto ng lupa, pagmamasa ito sa iyong mga kamay;
tubig na may spray bottle;
natatakpan ng polyethylene;
dinala sa isang mainit na silid.

Matapos makumpleto ang mga puntong ito, hindi mahirap palaguin ang cardamom mula sa mga buto sa bahay sa windowsill.

Ang mga buto ay itinatanim sa lupa sa lalim na doble ang lapad ng binhi.

Since in natural na kondisyon ang bulaklak ay lumalaki sa tropikal na zone, kung saan ang temperatura ay umabot sa 35 ° C at isang mataas na antas ng kahalumigmigan, ang mga seedling ay kailangang lumikha ng mga katulad na kondisyon. Sa sandaling lumitaw ang mga ito sa ibabaw ng lupa, ang mga lalagyan ay dadalhin sa isang silid na may temperatura na hindi bababa sa 28°C. Bilang karagdagan, kailangan nila ng regular na kahalumigmigan ng lupa.

Sa una, ang halaman ay nangangailangan ng isang diffused na halaman, na maaari mong likhain para dito sa iyong sarili.

Mga pangunahing patakaran para sa pag-aalaga sa isang tropikal na panauhin

Kapag lumakas nang kaunti ang mga usbong, kailangan silang bigyan ng wastong pangangalaga. Kung hindi, sila ay manghihina at mamamatay. Kaya isaalang-alang natin simpleng mga tagubilin lumalagong cardamom mula sa mga buto sa bahay.

Katamtamang pagtutubig

Tulad ng iba pang mga panloob na bulaklak, ang tropikal na panauhin ay kailangang regular na magbasa-basa sa lupa. Upang gawin ito, kailangan mong subaybayan ang kondisyon nito upang hindi ito matuyo. Pinakamabuting gawin ito sa gabi, maingat na pag-spray ng kahalumigmigan sa malambot na mga sprout. Gayunpaman, dapat na iwasan ang labis na pagtutubig, kung hindi man ay mabubulok ang mga ugat ng laman. Sa tag-araw, ang pamamaraan ay ginagawa nang regular. At sa taglamig dapat kang mag-ingat, dahil ang halaman ay hindi nangangailangan ng maraming kahalumigmigan.

Temperatura ng silid

Ang halaman ay umuunlad nang kamangha-mangha sa isang pinakamainam na temperatura na humigit-kumulang 25°C in panahon ng tag-init. Sa taglamig, kapag ito ay nasa tinatawag na hibernation, 15°C ay sapat na para dito. Sa panahong ito, ang lahat ng mga proseso ng cardamom ay nasuspinde, at halos hindi ito umuunlad.

Ang halaman ay hindi maaaring lumaki sa mga draft, dahil ito ay patuloy na magkakasakit at posibleng mamatay nang maaga.

Napapanahong pagpapakain

Habang ang mga sprout ay maliit pa, mayroong sapat na mga kapaki-pakinabang na elemento sa lupa, kaya hindi na kailangang lagyan ng pataba ito. Ngunit sa paglipas ng panahon, kapag ang halaman ay nag-ugat, makatuwiran na pakainin ito. Sa tagsibol at tag-araw, ang anumang ginagamit para sa mga gulay sa hardin ay idinagdag sa lupa. Ang pamamaraan ay paulit-ulit tuwing 3 linggo, bilang isang resulta ang bulaklak ay puno ng halaman sa buong panahon.

Ang paglipat ay isang sapilitan na pamamaraan

Sa maayos na pag-aalaga Ang cardamom ay umusbong at lumaki nang napakabilis. Samakatuwid, bawat panahon (isang beses sa isang taon) kailangan itong i-transplanted. Upang gawin ito, inihahanda ng mga hardinero ang lupa mula sa humus (2 bahagi), buhangin (1 bahagi) at lupa ng turf (2 bahagi). Ang halo ay inilalagay sa isang palayok, sa ilalim kung saan mayroong isang layer ng pinalawak na luad o sirang brick. Pagkatapos ay inilalagay ang isang punla dito, natubigan at inilagay sa isang lugar kung saan maraming nagkakalat na liwanag. Sa isang linggo, ang isang magandang bisita mula sa tropiko ay magiging berde sa bintana, kung saan mahirap alisin ang iyong mga mata. Bakit hindi magkaroon ng gayong bulaklak para sa iyong sarili?

Upang palaganapin ang cardamom sa pamamagitan ng mga pinagputulan, kailangan mong putulin ang tuktok nito, ilagay ito sa tubig at hintayin na lumitaw ang mga ugat. Pagkatapos nito, ang halaman ay itinanim sa lupa.

Araw-araw lumalamig ang hangin at dumidilim ang kalangitan. Nangangahulugan ito na oras na upang panatilihin ang mga maliliwanag na kulay ng taglagas sa ating mga tahanan. Ang ilang simple at murang mga accent lamang ay maaaring gawing tunay na komportable at kaakit-akit ang anumang interior. Ang reyna ng taglagas, ang kalabasa, ay tutulong sa atin dito. Ito ay isang unibersal na materyal mula sa kung saan maaari kang gumawa ng isang malaking bilang ng mga kagiliw-giliw na likha. Ang palamuti ng kalabasa ay mukhang mahiwaga at kaakit-akit. Maaari itong iba-iba nang walang hanggan.

Ang mga matamis na sili ay dumating sa Europa noong ika-15 siglo mula sa Timog Amerika at nagustuhan ito ng mga Europeo na ngayon, halimbawa, sa Hungary mayroong kahit isang museo na eksklusibo na nakatuon sa paminta. Ang gulay na ito ay lubhang mayaman sa mga bitamina at mineral, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produkto. malusog na pagkain. Sa artikulong ito nais kong pag-usapan ang aking karanasan sa paglaki ng mga kampanilya bukas na lupa. At bakit nakakakuha ako ng magagandang ani ng hindi mapapalitang gulay na ito bawat taon.

Para sa akin, ang amoy ng mga raspberry ay mahigpit na nauugnay sa pagkabata - ang malambot na mga kamay ng aking lola at ang kamangha-manghang masarap na jam, na ibinibigay sa mga kutsarita at kapag nagkaroon ako ng sipon. Kahit noon pinangarap kong magkaroon ng maraming raspberry. Natupad na ang pangarap ko, kada taon doble ang ani. Ang una ay mula sa ordinaryong raspberry at pangalawang taon na remontant raspberry. At sa taglagas - ang pangalawa - 3-5 baso sa isang araw mula sa remontant first-years. Sasabihin ko sa iyo kung paano alagaan ang mga raspberry sa taglagas sa artikulong ito.

Ang mustasa ng Apple mula sa Antonovka, na inihanda sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay, ay hihigit sa lahat ng mga kakumpitensya sa industriya. Ang mustasa ay makapal, masigla, at ang mga buto ng mustasa ay nagdaragdag ng pagkakaiba-iba sa texture. Ang pampalasa na ito ay mainam para sa karne, isda, at sausage; kahit na ikalat lamang ito sa isang hiwa ng sariwang tinapay ay magiging masarap! Ito ay hindi nagkakahalaga ng paghahanda ng isang malaking dami para sa hinaharap na paggamit; ito ay palaging mas mahusay na magbigay ng isang bahagi ng sariwa sarsa ng mustasa, sa loob lamang ng 3 araw ang mustasa ay lalakas at magiging mainit.

Kabilang sa hindi mabilang na mga varieties at hybrids ng matamis na sili, mayroong mga, tulad ng Ramiro pepper, na ang katanyagan ay literal sa buong mundo. At kung ang karamihan sa mga gulay sa mga istante ng supermarket ay walang pangalan, at halos imposible na malaman ang tungkol sa kanilang iba't, kung gayon ang pangalan ng paminta na ito na "Ramiro" ay tiyak na nasa packaging. At, tulad ng ipinakita ng aking karanasan, ang paminta na ito ay nagkakahalaga ng pagpapaalam sa iba pang mga hardinero tungkol dito. Kaugnay ng pagkakasulat ng artikulong ito.

Ang taglagas ay ang paboritong oras ng maraming mga hardinero. Ang pangunahing ani ay nakolekta at naproseso na, ngunit ang oras para sa pahinga ay hindi pa dumarating. Marami pa ring dapat gawin sa hardin at kama, ngunit mahalagang maglaan ng oras sa hardin ng bulaklak. Mayroon talagang isang bagay na dapat gawin dito, dahil maraming mga bulaklak ang muling itinatanim at pinalaganap sa taglagas, at ang hitsura ng pandekorasyon na hardin sa susunod na taon ay higit na nakasalalay sa paghahanda ng lupa sa mga kama ng bulaklak. Basahin ang tungkol sa kung ano ang kailangang gawin sa hardin ng bulaklak sa taglagas sa artikulong ito.

Jellied pie na may fruit at sour cream filling - madaling ihanda at napakasarap lutong bahay na pie, na maaaring ihanda nang wala pang isang oras. Para sa pagpuno, maaari kang kumuha ng anumang prutas o sariwang berry, ngunit ipinapayo ko sa iyo na bigyan ka ng kagustuhan sa matamis at siksik, halimbawa, tulad ng sa recipe na ito - peras, saging, matamis na plum. Para sa pagluluto, kakailanganin mo rin ang isang kawali na may non-stick coating at isang mababang gilid; isang cake pan na may naaalis na ilalim ay angkop.

Ang taglagas ay ang pinaka-mushroom time. Hindi na mainit, at bumabagsak ang malakas na hamog sa umaga. Dahil ang lupa ay mainit pa rin, at ang mga dahon ay umatake na mula sa itaas, na lumilikha ng isang ganap na espesyal na microclimate sa layer ng lupa, ang mga kabute ay napaka komportable. Kumportable din ang mga mushroom picker sa ganitong oras, lalo na sa umaga kung mas malamig. Oras na para magkita silang dalawa. At, kung hindi mo pa ipinakilala ang iyong sarili sa isa't isa, kilalanin ang isa't isa. Sa artikulong ito ipapakilala ko sa iyo ang kakaiba, hindi gaanong kilala at hindi palaging nakakain na mga kabute na mukhang coral.

Ang nangunguna sa mga nakapagpapagaling na katangian ng aloe vera sa ating bansa ay mas mababa pa rin sa katanyagan sa simple, halos hindi masusugatan na aloe vera. Kahit na ang sikat na pangalan nito na "agave" ay nagpapahiwatig na ang halaman ay makatiis ng halos anumang uri ng pangangalaga at napakatagal. Ngunit hindi sinasadya na ang aloe vera ay bihirang matatagpuan sa listahan ng mga pinaka pandekorasyon na species. Upang mapanatili ito sa hugis at hindi lumaki ang malalaking prickly giants, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim ng pagbuo ng halaman na ito.

Pumpkin puree na may zucchini at mansanas - malambot, creamy, matamis at maasim. Ang katas na inihanda ayon sa recipe na ito ay angkop para sa pagkain ng sanggol at diyeta. Para sa mga bata, maaari mong paghaluin ang natapos na katas na may gatas o cream, magdagdag ng ilang kutsara ng malambot na cottage cheese dito. Napakahirap matukoy ang lasa ng kalabasa at zucchini sa ulam na ito. Ang aroma ng mansanas ay gumaganap sa unang magbiyolin, ang natitirang mga sangkap ay tila naroroon, ngunit kailangan mong maging isang dalubhasa sa mga trick sa kusina upang pangalanan ang mga gulay na kasama sa katas.

Kung ikaw ay isang abalang tao, ngunit sa parehong oras ay hindi walang pag-iibigan, kung mayroon kang sariling balangkas at pinagkalooban ng aesthetic na lasa, pagkatapos ay galugarin ang pagkakataong bilhin ang kahanga-hangang ornamental shrub na ito - karyopteris, o Nutwing. Siya rin ay "wing-hazel", "blue fog" at "blue beard". Ito ay tunay na ganap na pinagsasama ang hindi mapagpanggap at kagandahan. Naabot ng Karyopteris ang rurok ng dekorasyon nito sa huling bahagi ng tag-araw at taglagas. Ito ay sa oras na ito na namumulaklak.

Pepper ajvar - caviar ng gulay o makapal na sarsa ng gulay na gawa sa bell peppers na may mga eggplants. Ang mga paminta para sa resipe na ito ay inihurnong sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay nilaga din sila. Idagdag sa ajvar sibuyas, kamatis, talong. Upang mag-imbak ng mga itlog para sa taglamig, sila ay isterilisado. Ang Balkan recipe na ito ay hindi para sa mga gustong gumawa ng mga paghahanda nang mabilis, kulang sa luto at kulang sa pagluluto - hindi tungkol sa ajvar. Sa pangkalahatan, tinatalakay namin ang bagay nang detalyado. Para sa sarsa, pipiliin namin ang mga pinakahinog at karneng gulay sa merkado.

Sa kabila ng mga simpleng pangalan ("malagkit" o "panloob na maple") at ang katayuan ng isang modernong kapalit para sa panloob na hibiscus, ang mga abutilon ay malayo sa pinakasimpleng mga halaman. Lumalaki sila nang maayos, namumulaklak nang labis at nagbibigay ng isang malusog na hitsura ng halaman lamang sa pinakamainam na mga kondisyon. Sa manipis na mga dahon, ang anumang mga paglihis mula sa komportableng pag-iilaw o temperatura at mga kaguluhan sa pangangalaga ay mabilis na lumilitaw. Upang ipakita ang kagandahan ng mga abutilon sa mga silid, sulit na mahanap ang perpektong lugar para sa kanila.

Zucchini fritters na may Parmesan at mushroom - isang masarap na recipe na may mga larawan ng mga magagamit na produkto. Ang ordinaryong zucchini pancake ay madaling gawing di-boring na ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang masasarap na sangkap sa kuwarta. Sa panahon ng kalabasa, alagaan ang iyong pamilya ng mga pancake ng gulay na may mga ligaw na kabute; ito ay hindi lamang napakasarap, ngunit nakakabusog din. Ang zucchini ay isang unibersal na gulay, ito ay angkop para sa pagpupuno, para sa mga paghahanda, para sa mga pangunahing kurso, at maging para sa mga matamis. masarap na mga recipe- Ang mga compotes at jam ay ginawa mula sa zucchini.

Ang Eletaria ay may dalawang uri ng tangkay: ang tunay na tangkay nito ay gumagapang, walang dahon. Ang mga kumpol ng mga bulaklak ay namumulaklak dito, ang isang talulot ay puti na may isang lilang pattern, ang iba ay maberde. Sa halip na mga bulaklak, lilitaw ang mga prutas - mga tatsulok na kahon na may mga buto sa loob; Ito ang mga butil ng paraiso - ang spice cardamom. Ang iba pang tangkay, huwad, ay natatakpan ng mga dahon. Ang mga dahon ng eletarium ay linear-lanceolate, sa manipis na petioles, 60 cm ang haba at hanggang 8 cm ang lapad, buo, berde, makintab. Kung magkukuskos ka ng isang piraso ng dahon sa pagitan ng iyong mga daliri, mararamdaman mo ang mabangong aroma. Ang berdeng halaman ng cardamom ay may mahusay na pandekorasyon na hitsura, sa bahay umabot ito sa taas na 90 cm.

Lupa para sa cardamom at paghahasik ng mga buto

Para sa paglaki sa bahay, maghanda ng pinaghalong lupa para sa eletarium mula sa 2 bahagi ng turf soil, 2 bahagi ng humus at 1 bahagi ng buhangin. Maaari kang kumuha ng binili na yari na lupa para sa mga nangungulag na halamang ornamental.

Ang lupa ay ibinubuhos sa isang malawak na mababaw na lalagyan, natapon ng tubig at ang mga buto ng kardamono ay inihasik, na bahagyang nagwiwisik sa lupa na may isang layer ng dalawang buto ng kardamono. May mga rekomendasyon na pagkatapos alisin ang mga buto ng cardamom mula sa kahon, banlawan nang mabuti sa maligamgam na tubig upang alisin ang mauhog na lamad, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa abo ng kahoy at iwanan upang matuyo sa lilim sa loob ng isang araw; Pagkatapos ng mga pamamaraang ito, maghasik.

Takpan ang mga pananim ng salamin o ilagay ang mga ito sa isang plastic bag at ilagay ang mga ito sa isang napakainit (25–28 degrees) na maliwanag na lugar. I-ventilate ang lalagyan araw-araw upang maiwasan ang paglaki ng amag, at subaybayan ang temperatura at halumigmig. Lilitaw ang mga shoots ng Eletaria sa loob ng 30 - 50 araw. Pagkatapos ng pagtubo, ang baso o bag ay bahagyang binuksan, pagkatapos ay ganap na tinanggal; Ang mga punla ay sinasabog araw-araw na may maligamgam na tubig at protektado mula sa mga draft.

Kapag ang mga halaman ay lumago at lumakas at umabot sa taas na 20-25 cm, sila ay itinanim sa magkahiwalay na mga lalagyan. Pumili ng mababaw, malalawak na kaldero; magbigay ng magandang drainage sa pamamagitan ng paglalagay ng mga pebbles, sirang brick, pinalawak na clay o clay shards, at isang layer ng buhangin sa ilalim ng palayok.

Pag-aalaga sa halaman ng Eletaria cardamomum:

Pag-iilaw

Pagkatapos ito ay lumago bilang isang regular na houseplant. Ang Eletaria ay mapagmahal sa init, ang angkop na temperatura para sa paglaki nito ay 20 - 25 degrees sa tag-araw at 12 - 15 degrees sa mga buwan ng taglamig - sa taglamig ang eletaria ay may tulog na panahon. Ang halaman ay nangangailangan ng maliwanag na nagkakalat na pag-iilaw nang walang direktang liwanag ng araw sa tag-araw at taglamig. Kapag nalantad sa direktang sinag ng mainit na araw, na may kakulangan ng kahalumigmigan at nutrisyon, ang mga dahon ay magiging dilaw, magiging kayumanggi at mamatay. Upang mapanatili ang mga kinakailangang kondisyon, ang isang palayok ng cardamom ay inilalagay sa silangang bintana; sa North-Western at Northern na rehiyon ng eleteria sa taglamig, ang karagdagang pag-iilaw ay kanais-nais upang madagdagan ang mga oras ng liwanag ng araw sa kinakailangang 13 - 14 na oras.

Halumigmig

Gustung-gusto ng Eletaria ang basa-basa na hangin, dahil ito ay isang halaman ng tropikal na kagubatan, mahusay itong tumutugon sa pag-spray ng maligamgam na tubig. Paminsan-minsan, ang mga dahon ay pinupunasan mula sa alikabok ng isang mamasa-masa na tela, at kung minsan ay binibigyan ng mainit na shower. Kung ang mga pamamaraang ito ay hindi natupad, ang halaman ay maaaring maapektuhan ng mga spider mites, upang labanan kung saan kailangan mong gumamit ng mga kemikal, na palaging hindi kanais-nais, lalo na sa mga panloob na kondisyon.

Pagdidilig at pagpapataba

Pagtutubig: sa tag-araw 2 - 3 beses sa isang linggo upang panatilihing basa ang lupa; sa taglamig - isang beses bawat 10 araw, hindi pinapayagan ang earthen clod na matuyo, ngunit hindi rin ito labis na basa-basa, dahil sa taglamig ang halaman ay natutulog. Ang pagpapabunga ay dapat isagawa tuwing 2 - 3 linggo mula tagsibol hanggang taglagas. Pakanin ng regular na pataba ng gulay. Ang unang pagpapakain ng mga halaman ay isinasagawa 2 linggo pagkatapos ng paglitaw.

Vegetative propagation ng green cardamom

Bilang karagdagan sa paraan ng binhi, ang cardamom ay maaaring lumaki kapwa sa pamamagitan ng paghati sa rhizome at sa pamamagitan ng pag-ugat ng apikal na berdeng pinagputulan.

Mabilis na lumalaki ang Eletaria, na nangangailangan ng taunang paglipat sa isang mas malaking palayok. Kapag naglilipat, ang mataba na rhizome ay nahahati, nag-iiwan ng 2 buds at 2 shoots at magandang ugat sa bawat bahagi. Upang gawin ito, alisin ang halaman mula sa palayok, maingat na iwaksi ang lupa at gupitin ang rhizome gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang mga lugar na pinutol ay binuburan ng durog na karbon (angkop sa pharmaceutical activated one), ang mga pinagputulan ay agad na itinanim sa hiwalay na mga inihandang kaldero, natubigan, at binuburan ng maluwag na lupa sa itaas.

Mga pinagputulan

Para sa pag-rooting, ang apical cutting ay pinutol, ang hiwa ay ginagamot ng isang solusyon ng isang root formation stimulator at inilagay sa tubig para sa pag-rooting. Kapag lumitaw ang mga ugat, sila ay nakatanim sa isang palayok na may substrate, natubigan, na-spray - pagkatapos ay ang karaniwang pangangalaga.

Itim na cardamom

Ang lahat ng nasa itaas ay nalalapat sa berdeng halaman ng kardamono, ngunit mayroon ding itim na kardamono. Ito ay isang pampalasa na nakuha mula sa mga buto ng isang puno mula sa pamilya ng luya ng genus Atotite, na isang kamag-anak ng Eletaria, ngunit ang halaman na ito ay hindi lumaki sa bahay. Ang mga kapsula nito ay mas malaki kaysa sa green cardamom na "mga butil ng paraiso" at maaaring umabot ng 5 cm ang haba.

Ang pampalasa na ito ay may bahagyang kakaibang aroma, na may mga pahiwatig ng camphor at usok. Itinuturing ng mga Indian na ito ay mas magaspang at mas makalupa, sa kaibahan sa tunay na butil ng paraiso, at ginagamit ito sa mga maanghang na pagkain sa pang-araw-araw na lutuin.

Ang isa sa mga pinakamahal na pampalasa sa mundo ay ang cardamom - sa halaga sa mga merkado sa mundo ito ay pangalawa lamang sa vanilla at saffron. Ito ay idinagdag sa pagkain at inumin, na ginagamit sa katutubong at opisyal na gamot; ito ay ngumunguya para magpasariwa ng hininga at sinusunog bilang insenso. Matagal nang sinakop ng maliliit na butil nito ang buong mundo, mula sa mahiwagang Asya hanggang sa Nordic Scandinavia.

Sa lahat ng kilalang pampalasa, ang cardamom lamang ang nakatanggap ng karangalan na mapabilang heograpikal na Mapa– sa timog ng India ay mayroong Cardamom Mountains. Dito nagsimula ang kahanga-hangang pampalasa na ito sa paglalakbay sa buong mundo.

Kabilang sa mga tunay na cardamom ang ilang halaman mula sa genera Elettaria at Amomum, na kabilang sa pamilya ng luya (Zingiberaceae). Ang kanilang tinubuang-bayan ay itinuturing na Sikkim (South India) at Bhutan, ngunit ngayon ang cardamom ay matagumpay na nilinang sa buong India, gayundin sa Sri Lanka, Malaysia, Guatemala at Australia.

Ang Cardamom ay isang mala-damo na pangmatagalang halaman na may malakas na rhizome, tulad ng lahat ng halamang luya. Ang mga tangkay ng isang pang-adultong halaman ay umabot sa taas na 2-4 metro, na bumubuo ng isang malago na bush.

Mahaba - hanggang 40-50 cm - tuwid, pahaba na mga dahon ay pinalamutian ng mga spot sa mga dulo. Ang mga bulaklak ay nabuo sa isang mahaba (hanggang 60 cm) cob; pininturahan sila sa isang pinong puting-lilac na kulay, ngunit kung minsan ang mga bulaklak ay maaaring maging mas maliwanag - kulay puti nagbibigay daan sa dilaw, at pink-lilac sa purple. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay may isang malakas, katangian na aroma.

Ang mga bunga ng cardamom ay tatsulok na dilaw-berdeng mga kapsula na naglalaman ng mga itim na buto na naglalaman ng mga mabangong langis. Ang mga kahon na ito ay kinokolekta at pinatuyo, at ang mga buto sa loob ay ginagamit bilang isang pampalasa, parehong buo at giniling.

Ang cardamom ay kilala sa sangkatauhan mula pa noong unang panahon. Ito ay napatunayan kahit na sa pamamagitan ng pangalan nito, na nagmula sa sinaunang Greek kardamomon, na nagmula sa dalawang salita na pinagsasama ang watercress at ang pangalan ng isang Indian spice. Sa turn, ang mismong pinagmulan ng salita cardamomon, na nagmula sa klasikal na Hellas, iniugnay ng mga siyentipiko ang panahon ng sibilisasyong Mycenaean, na bumangon sa teritoryo ng Greece sa pagtatapos ng Panahon ng Tanso (16000-11000 BC). Gumamit ang mga Mycenaean ng isang archaic syllabary kung saan ito isinulat sinaunang pangalan cardamom: ka-da-mi-ja.

Ang parehong mga uri ng cardamom ay halos magkapareho sa bawat isa, ngunit ang kanilang panlasa at aroma ay may iba't ibang mga kulay na sa pagluluto ay hindi kaugalian na palitan ang isang uri sa isa pa. Conventionally, sila ay tinatawag berde at itim cardamoms.

Elettaria cardamomum o berdeng kardamono lumalaki sa buong India hanggang Malaysia. Ito ay pinahahalagahan ng mas mataas kaysa sa itim - mayroon itong mas malakas at mas kumplikadong aroma. Mayroong tatlong natural na uri ng green cardamom na matatagpuan sa iba't ibang rehiyon ng India:

Malabar cardamom, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, lumalaki ito sa Kerala, isang estado ng India na matatagpuan sa baybayin ng Malabar sa timog-kanluran ng bansa.

Mysore cardamom- isang katutubong ng estado ng India ng Bangalore. Ang ganitong uri ng halaman ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga tainga nito ay lumalaki nang patayo pataas, at hindi pahalang, tulad ng iba pang mga species.

Ang Vazhuka ay isang natural na hybrid sa pagitan ng Malabar at Mysorean varieties. Ang mga cobs nito ay hindi maaaring lumaki nang patayo o pahalang, ngunit matatagpuan sa isang intermediate na direksyon.

Ang green cardamom ay may kakaiba, malakas, medyo may dagta na amoy.

Bolls ng itim at berdeng cardamom

Masala Chai Mix

Ang amomum o black cardamom, (tinatawag ding Bengal cardamom, Java cardamom, Siamese cardamom, minsan red cardamom) ay malawakang nilinang sa buong tropikal na Asya at Australia. Mayroong dalawang uri ng black cardamom: Amomum subulatum At Amomum costatum. Mayroon silang mas malaki at mas madidilim na mga prutas na kapsula kaysa sa berdeng cardamom, na nakikilala sa pamamagitan ng sariwa, walang kapaitan, maselan, bahagyang paglamig na lasa, nakapagpapaalaala ng mint. Maaari itong magamit sa maraming dami - pinaniniwalaan na imposible lamang para sa kanila na masira ang ulam, ngunit kadalasan ay hindi sila idinagdag sa mga matamis na pagkain.

Tulad ng nabanggit na, ang cardamom ay ginagamit mula noong sinaunang panahon. Ang mga buto ng cardamom ay binanggit sa sikat na koleksyon ng mga fairy tale, Arabian Nights.

Mayroong ilang mga maanghang na kuwento na nauugnay sa cardamom. Ang mga Arabo noong unang panahon ay may opinyon na ang pag-inom ng kape, isang napakapopular na inumin kahit na sa mga panahong iyon, ay nagpapahina sa lakas ng lalaki. Pagkatapos ay bumangon ang kasanayan sa pagdaragdag ng ground cardamom sa brewed coffee, na may reputasyon bilang isang malakas na aphrodisiac. Ang kape na ito ay isang mainam na inumin ng mga lalaki: malasa, nakapagpapalakas, at nagpapahusay ng potency. Nagkaroon din ng isang alamat tungkol sa isang "magic" na inumin: diumano'y matamis na alak, na pinainit ng ground cardamom, ay maaaring bumuhay sa mga patay. Agad na nagsimulang maghanap ng babae ang muling nabuhay na lalaki...

Sa Gitnang Silangan, Iran at Turkey, ang cardamom ay giniling sa isang manual na gilingan ng kape kasama ang mga butil ng kape, at pagkatapos ay ang pinaghalong kape na ito ay tinimpla. Ang ratio ng cardamom sa kape sa naturang mga mixtures ay maaaring umabot sa 40%. Ang tsaa ay may lasa rin na cardamom; ang tsaang ito ay lalo na minamahal sa Turkey.

Sa Timog Asya, lalo na sa India, ang cardamom ay isang mahalagang bahagi ng isa sa mga pinakakaraniwang inumin, ang tinatawag na masala tea. ( Masala chai) - espesyal na tsaa na may pagdaragdag ng maraming pampalasa. Sa India, ang naturang tsaa ay inaalok sa anumang lugar, mula sa isang mamahaling restawran hanggang sa isang murang kainan. Ang komposisyon nito, bilang karagdagan sa mga dahon ng itim na tsaa at gatas, ay kinabibilangan ng luya, kanela, cardamom, anise, cloves, black pepper. Minsan ang komposisyon ay nag-iiba, ngunit ang cardamom ay palaging naroroon.

Ang mga mabangong buto ay ginamit sa India para sa mga relihiyosong seremonya. Sinunog sila, inialay sila sa mga diyos; Ang paglanghap ng insenso ng cardamom sa panahon ng pagdarasal o pagmumuni-muni ay nagpapahintulot sa isa na direktang makipag-ugnayan sa diyos.

Ang itim na cardamom ay isa sa mga sangkap sa isang espesyal na timpla ng kari - garam masala.

Parehong berde at itim na cardamom ay idinagdag sa maraming lutuing Arabic, Indian, at African cuisine. Ang pampalasa na ito ay tunay na unibersal - ito ay pantay na masarap kasama ng karne, isda, gulay, kanin, at mga panghimagas. Inirerekomenda na nguyain ang mga buto ng cardamom pagkatapos ng tanghalian, lalo na kung nakakain ka ng mga pagkaing naglalaman ng maraming sibuyas o bawang. Ang iyong hininga ay magiging sariwa, at walang bakas ng hindi kasiya-siyang amoy.

Sa pamamagitan ng paraan, ang sikat na alalahanin na gumagawa ng chewing gum - ang Wrigley's - ay nagpatibay ng cardamom: ang gum na ginagawa nito, "Eclipse Breeze Exotic Mint", na naglalaman ng pampalasa na ito, ay tinatangkilik ang karapat-dapat na pagmamahal ng mga customer.

Ang cardamom ay kilala sa Europa mula noong mga 1200 AD. Dinala ito mula Constantinople patungong Scandinavia ng mga Viking. Talagang nagustuhan ko ang pampalasa, at hanggang ngayon ay nananatiling paborito sa mga ito hilagang bansa. Ang cardamom ay kadalasang ginagamit sa pagluluto - idinagdag sa matamis na Finnish pulla bread, ang Danish-Norwegian-Swedish Christmas cake Julekake, gingerbread at cookies, pati na rin ang mga apple pie. Sa Latvia, ang cardamom ay idinagdag sa sikat na piparkukas cookies - literal na "pepper cookies". Gayunpaman, mayroong napakakaunting paminta sa loob nito, ngunit mayroong sapat na iba't ibang mga pampalasa. Sa Holland mayroong isang espesyal na uri ng biskwit "Mga Windmill"- at ang cardamom ay gumaganap ng nangungunang nota sa kanila! Ginagamit ito bilang pampalasa sa paggawa ng gin at isang espesyal na Scandinavian vodka, aquavita.

Sa Indian Ayurveda, Greek at Arabic na gamot, matagal na silang ginagamit mga katangian ng pagpapagaling mga buto Elettaria cardamomum. Ito ay pinaniniwalaan na ang halaman na ito ay isa sa mga pinakamahusay at pinakaligtas na panggamot na sangkap na ginagamit upang ayusin ang proseso ng pagtunaw. Ang cardamom ay may kakayahan na mapawi ang tiyan colic at cramps, alisin ang utot, at ito ay isang mahusay na restorative pagkatapos ng pagtatae; nakakatulong ito sa pagtaas ng paglalaway at gana.

Ayon sa mga canon ng Eastern Ayurveda, ang lasa ng cardamom ay itinuturing na maanghang at mainit-init, ang elemento nito ay tubig, ang patron planeta nito ay Venus, ang mahahalagang puwersa nito ay naglalayong pukawin ang pag-ibig at pagnanasa.

Bagama't ang mga tunay na cardamom ay mga halaman ng tropikal at subtropikal na sona, madali nilang tinitiis ang mababa, hanggang sa zero (Celsius) na temperatura. Gayunpaman, sa kabila nito, kailangan nila ng medyo malaking halaga ng init at sikat ng araw, maraming kahalumigmigan at living space - ang rhizome nito ay aktibong lumalaki, kumukuha ng mas maraming espasyo sa paglipas ng panahon.

Ang halaman ay madaling magparami: maaari kang maghasik ng mga buto, ngunit ang pinakamadaling paraan ay hatiin ang tinutubuan na rhizome sa maraming bahagi at itanim ito - ang iyong tahanan ay mapupuno ng sariwang aroma na magpapaalala sa iyo na mayroong isang mahusay na kapangyarihan ng pag-ibig sa mundo.

Ngunit kung hindi posible na magkaroon ng buhay na halaman sa iyong tahanan, pumunta sa isang tindahan na nagbebenta ng mga pampalasa at bumili ng mga kahon ng bisitang Indian na ito. Sa sandaling gilingin mo ang mga buto, subukang gumawa ng iyong sarili ng tunay na tsaa ng masala, o maghurno man lang Apple pie may cardamom. Mamahinga at pakiramdaman ang iyong puso, pagod sa mahabang panahon malamig na taglamig, magsisimulang mapuno ng tunay na Pag-ibig..