Paglalarawan ng isang sinaunang samovar. Ang kasaysayan ng paglitaw ng samovar sa Rus '
Maaaring magsimula ang kuwentong ito sa tanong na: "Russian samovar, Russian ba talaga?" Nakapagtataka, kahit na sa ganoong simpleng tanong ay may salungatan sa pagitan ng dalawang lumang ideolohiya (Westerners at Slavophiles).
At sa pangkalahatan, ang kasaysayan ng samovar ay napuno ng buong bungkos ng "cranberries", at ang paghahanap ng katotohanan ay hindi magiging madali. O baka imposible.
Iminumungkahi kong sundin mo ang napatunayang landas: mga makasaysayang dokumento at, dagdag pa, simpleng pang-araw-araw na lohika.
Dahil luma na ang kuwento, hindi mo na ito "mabilis" - maghanda para sa mahabang teksto. Gayunpaman, kung talagang interesado ka, hindi mo sasayangin ang iyong oras. Magiging kapaki-pakinabang man lang.
Mga alamat tungkol sa Russian samovar
Sa lahat ng pagkakaiba-iba ng mga opinyon at "mga lumang kwento," iisa-isahin ko ang anim (bilang ang pinakakaraniwan):
1. Ang samovar ay dinala sa Russia mula sa Holland ni Peter I, at sa unang emperador nagsimula ang kasaysayan ng Russian samovar.
Ang alamat ay maganda, ngunit hindi tumayo sa sarili nito pangunahing tseke para sa pagiging maaasahan. Ang katotohanan ay noong panahon ni Peter, ang Russia ay isa nang bansang nagsusulat. Sa anumang kaso, mayroong opisina ng customs, kinokolekta ang mga buwis, at itinatago ang mga rekord. At mahahanap natin ang unang nakasulat na pagbanggit ng samovar (bilang isang object ng batas sa buwis) sa mga dokumento na pinagsama-sama maraming taon pagkatapos ng pagkamatay ni Peter (hindi banggitin ang oras ng paglalakbay ng emperador sa Holland). Walang pagbanggit ng Russian samovar sa anumang iba pang mga mapagkukunan (kabilang ang mga dayuhan).
2. Dinala ang samovar sa Russia mula sa China kasama ng tsaa.
Ang bersyon na ito ay mukhang medyo lohikal, ngunit... Ang tsaa ay nagsimulang ma-import sa Russia noong ikalabing pitong siglo. Ito ay isang katotohanan. May isang kilalang Chinese kho-go, na parang samovar. Ito ang pangalawang katotohanan.
Chinese hotpot
Ngunit ang mainit na palayok ay hindi inilaan upang "magtimpla" ng tsaa. At sa pangkalahatan, hindi ito inilaan para sa pagluluto. Ang Ho-go ay isang mangkok (lalagyan) na may brazier (firebox) sa ilalim nito, na ginamit upang mapanatili ang temperatura ng pagkain (ibig sabihin, pigilan itong lumamig). Ngunit lamang. Ang Ho-to ay nagsilbi hindi para sa pagluluto, ngunit para sa paghahatid ng mga maiinit na pagkain.
At bukod pa, ang mga Intsik ay gumagamit ng mga teapot at mga espesyal na tasa ng tsaa sa loob ng maraming siglo, at ang kanilang kultura ng tsaa ay hindi kasama ang paggamit ng mainit na palayok para sa paghahanda ng anumang mga pinggan, higit na hindi tulad ng isang marangal na inumin.
Bilang karagdagan, ang mga katulad na "pagpainit" na mga aparato ay kilala sa kasaysayan sa loob ng mahabang panahon. Halimbawa, mayroon ang mga Sinaunang Romano. Ang autepsa (ito ang pangalan ng Romanong "painit") ay isang kubo na may dobleng dingding. Ibinuhos ang tubig sa pagitan ng mga dingding, at nagsindi ng apoy sa gitna. Sa ganitong paraan ang tubig ay pinainit at idinagdag sa alak. Ang isang tripod ay inilagay sa ibabaw ng apoy, kung saan pinainit ang pagkain.
May mga ganitong "heater" din sa Sinaunang Persia. Ang mga labi ng isang tansong "painit" ay natagpuan sa panahon ng mga paghuhukay sinaunang siyudad Beljamen sa rehiyon ng Volga. Ito ay pinaniniwalaan na ang aparatong ito ay mula sa produksyon ng Bulgarian (pre-Mongolian).
3. Ang samovar ay dumating sa Russia mula sa England at isang analogue ng Ingles na "tea urn".
Sa katunayan, ang "mga sisidlan ng tsaa" o "mga urn ng tsaa" ay ginamit sa pagpapakulo ng tubig sa England. Gayunpaman, ang mga sasakyang ito ay popular sa mga taong 1740 - 1770. At sa oras na ito ang Russian samovar ay kilala na hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa Europa.
Naghagis sila ng mainit na bato sa isang sisidlan na may tubig at nagsimulang kumulo ang tubig. At dahil kumulo ang tubig, ito na ang samovar. Ang lohika ay hindi kapani-paniwala. Kasunod nito na naimbento ng mga Cro-Magnon ang eroplano. Sinubukan nilang kumuha ng mainit na bato sa kumukulong tubig, at dahil mainit ang bato, inihagis nila ito sa gilid. Lumilipad ang bato... At kaya lumitaw ang eroplano!
5. Ang samovar ay ang ebolusyon ng sbitennik.
Ang Sbitennik ay isang espesyal na sisidlan (aparato, kung gusto mo) para sa paghahanda ng sbitennik. Ang Sbiten ay kilala sa Rus' nang higit sa 1,000 taon. Bago lumitaw ang tsaa, ang mga Ruso ay umiinom ng sbiten nang palagian at regular. Sa anumang kaso, sa umaga - tiyak. Ang inumin na ito ay masarap at malusog (mas malusog kaysa sa tsaa).
Gayunpaman, bumalik tayo sa samovar. Oo, ang bersyon ay napakalakas - ang sbitennik ay halos tulad ng isang samovar: isang lalagyan na may panloob na tubo para sa pag-iimbak ng karbon, may mga aparato para sa "pagsusuplay" ng inumin (isang spout, tulad ng isang takure). At nagluto sila (nagluto) ng sbiten sa sbitennik.
Ang lahat ay magiging napaka-lohikal at maaasahan kung ang bersyon No. 6 ay hindi umiiral.
6. Ural samovar.
Itinuturing ng mga residente ng Tula ang kanilang sarili na mga tagapagtatag ng konstruksiyon ng samovar sa Russia. Noong 1996, ipinagdiwang ni Tula ang ika-250 anibersaryo ng pagsisimula ng pang-industriyang produksyon ng mga samovar sa lungsod ng mga gunsmith. Noong 1746, isang entry ang ginawa sa imbentaryo ng ari-arian ng Onega Monastery. Ang entry na ito ay nagsasabi na ang monasteryo ay may samovar na gawa sa Tula.
Gayunpaman (at hayaan ang mga residente ng Tula na huwag masaktan), mayroong maaasahang katibayan na ang mga unang samovar ay ginawa sa mga Urals sa mga pabrika ng Suksunsky (ang halaman ay pagmamay-ari ng Demidov), Troitsky (ang Turchaninov plant) at Irginsky (ang mga may-ari ay ang magkapatid na Osokin).
Kadalasan, naaalala ang kasaysayan ng ating sariling bayan, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga hindi kilalang bayani at hindi kilalang mga manggagawa. Ngunit walang mga "hindi kilala", ngunit nakalimutan lamang ang mga pangalan.
Subukan nating unawain ang mga pangyayari sa mga nakaraang taon.
At magsisimula ako hindi mula sa simula, ngunit mula sa (kaya magsalita) sa gitna.
SA Archive ng Estado Ang isang napaka-kagiliw-giliw na dokumento mula sa serbisyo ng customs ay itinatago sa rehiyon ng Sverdlovsk. Ito ay may petsang Pebrero 7, 1740. Ayon sa dokumento, ang mga kalakal ay inihatid sa mga kaugalian ng Yekaterinburg mula sa Chusovaya River: pulot sa anim na batya, mga mani sa anim na bag at "isang tinned copper samovar, na tumitimbang ng 16 pounds, ng aming sariling gawa sa pabrika, na may isang instrumento." Ang mga biktima sa kasong ito ay ang mga mangangalakal ng halaman ng Irginsky.
Kapansin-pansin na hindi nagulat ang mga opisyal ng customs sa kahanga-hangang himala na natuklasan sa pier. At buong tiwala nilang isinulat: "Samovar." Mula sa kung saan ito ay sumusunod na hindi ito ang unang pagkakataon na nakita nila ang samovar. At ang gastos ay natukoy - 4 rubles 80 kopecks.
Nagsimula ang kuwentong ito noong 1727, nang tumanggap ang magkapatid na Osokin ng isang lugar para sa isang smelter ng tanso sa Irginka River. Ang pabrika ay gumawa ng tansong pera (para sa kabang-yaman), at nang mawala ang pangangailangan para sa pera, nagsimula silang gumawa ng mga kagamitang tanso. Dapat sabihin na kumikita ang negosyong ito at yumaman ang magkapatid. Gumawa sila ng pandayan at mga kagamitan sa pagliko.
At sa lalong madaling panahon dumating ang sakuna - ang mga tagapangasiwa ng estado (estado) ay dumating sa mga pribadong pabrika, pinalitan ang mga klerk at nagsimulang turuan ang mga manggagawa ng karunungan at katwiran. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa pagpapalakas ng papel ng estado sa pag-regulate ng ekonomiya. Ang paggawa ng mga kagamitan ay itinigil (sa kahilingan ng isang opisyal ng gobyerno) at ang mga tansong ingot ay nagsimulang ibigay sa kabang-yaman “sa isang nakapirming presyo.” Bilang isang resulta, ang halaman ay napakabilis na lumapit sa pagkabangkarote.
Ang may-ari ng halaman ay umapela sa kabang-yaman na may kahilingan na iligtas ang halaman at tumanggap ng pahintulot na gumawa ng mga kagamitang tanso. Pero, minsan lang. At ibenta ito kung saan mo gusto.
Sa mga oras na ito, nagsimula ang pag-aalsa ng Bashkir, na nagsilang ng "kalayaan" - ang mga boluntaryo mula sa mga pabrika ay sumali sa mga detatsment upang patahimikin ang mga rebelde. At kung sa ibang mga pabrika ay pinanghahawakan ng mga artisan ang kanilang mga trabaho, kung gayon sa pabrika ng bangkarota ay dumagsa na lamang ang mga tao sa digmaan. Pagkaraan ng ilang buwan, sapat na ang pakikipaglaban ng "mga mandirigma" at nagsimulang umuwi.
Hindi napanatili ng kasaysayan ang pangalan ng dalubhasang mandirigma na bumalik sa pabrika mula sa digmaan na may ideya na lumikha ng isang kaldero ng kampo kung saan ang isang tao ay maaaring magpainit sa malamig na gabi nang walang apoy, mabilis na maghanda ng mainit na pagkain, at pagkatapos ay itago ang kalderong ito sa isang travel bag.
Bumalik ang mga manggagawa sa halaman, ngunit ang halaman ay nasa bingit ng pagkasira. May pahintulot mula sa Yekaterinburg na gumawa ng mga pinggan at ibenta ang mga ito, ngunit isang beses lamang. Kanino ko ito ibebenta? Ang mga lumang relasyon ay naputol at walang maaasahang mamimili. Anong gagawin? At pagkatapos ay natagpuan ng breeder ang isang maaasahang mamimili - pribado at pag-aari ng estado na mga distillery, na nangangailangan ng mga mamahaling still, cauldrons at samovar pipe.
Samovar-kusina
Dapat sabihin na ang mga unang samovar ay ibang-iba sa hitsura at disenyo mula sa mga modernong samovar. Mayroong mga samovar, na nahahati sa mga compartment kung saan posible na ihanda ang una, pangalawa, at pangatlong kurso sa parehong oras. Mayroon ding mga samovar para sa isang ulam. Maliit, 3-8 litro at 15 litro, na sikat na tinatawag na "sundalo" at "gipsi". Sa oras na iyon ay lumitaw ang mga sikat na samovar sa kusina at mga heating kettle.
Ang Ginintuang Panahon ng Russian Samovar
Ang kasagsagan ng Russian samovar ay ang pagtatapos ng ikalabing walong siglo, at ang ikalabinsiyam na siglo. Hanggang sa oras na ito, ang tsaa ay mahal, at isang napakayamang tao lamang ang kayang bumili ng samovar. Naaalala mo ba kung gaano pinahahalagahan ng mga mangangalakal ang kanilang samovar sa customs? 4 rubles 80 kopecks. Ang isang magandang kubo ay nagkakahalaga ng 10 rubles, at para sa 20 rubles maaari kang bumili ng bahay. Ang isang baka ay nagkakahalaga mula sa 2.50 rubles.
Sa paglipas ng panahon, ang mga samovar ay nagsimulang maging mass-produce, na nagbawas sa halaga ng mga samovar, at ang tsaa ay naging mas abot-kaya.
Ang mga mayayamang tao ay kusang bumili ng mga samovar, lumitaw ang mga samovar sa mga tavern, at sikat din ang "mga pampublikong samovar".
dati Digmaang Makabayan Noong 1812, ang pangunahing tagapagtustos ng mga samovar ay si Pyotr Silin, na nagmamay-ari ng isang pabrika sa lalawigan ng Moscow. Gumawa siya ng hanggang 3,000 samovar sa isang taon.
Ngunit pagkatapos ng digmaan ang sitwasyon ay nagbago at ang pangunahing produksyon ng samovar ay lumipat sa Tula. Mayroong 28 samovar factory sa lungsod ng mga gunsmith, na gumagawa na ng 120,000 samovar at accessories para sa kanila.
Ang mga samovar ng iba't ibang mga estilo ay lumitaw: "imperyo", "crater", samovar-jar, samovar-dula, samovar-glass, atbp. Sinubukan ng bawat pabrika na makabuo ng sarili nitong samovar, hindi katulad ng mga produkto ng mga kakumpitensya nito. Ang mga samovar sa kusina, mga coffee pot samovar, mga travel samovar, at mga kerosene samovar (na napakapopular sa Caucasus) ay inilagay sa produksyon. Ngunit ang lahat ng mga bagong produktong ito ay nawala lamang sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Mula noong simula ng ikadalawampu siglo, ang tsaa lamang ang nainom mula sa mga samovar. At sa pagsisimula ng Unang Digmaang Pandaigdig, ang Tula ay gumagawa ng higit sa 660,000 samovar bawat taon.
Ang kaluluwa ng Russian samovar
Sa ganitong dami ng produksyon, ang samovar ay naging isang kabit sa bawat tahanan. At hindi lang siya pumasok - naging samovar katangian na tampok pambansang buhay.
Ang makata na si Boris Sadovskoy sa paunang salita sa koleksyon na "Samovar" ay sumulat:
Ang samovar sa ating buhay, nang hindi sinasadya para sa ating sarili, ay tumatagal ng isang malaking lugar. Bilang isang purong Russian phenomenon, ito ay lampas sa pang-unawa ng mga dayuhan. Sa ugong at bulong ng isang samovar, ang isang taong Ruso ay nag-iisip ng mga pamilyar na boses mula sa pagkabata: ang mga buntong-hininga ng hangin sa tagsibol, ang mga mahal na kanta ng ina, ang masayang nag-aanyaya na sipol ng isang blizzard ng nayon. Ang mga tinig na ito ay hindi naririnig sa isang cafe ng lungsod sa Europa.
Kaya ito - ang samovar ay naging bahagi ng kultura ng mga tao. Pushkin at Gogol, Blok at Gorky ay sumulat tungkol sa kanya.
At kung paano isinulat (at isinulat) ito ng mga artista. Sa post na ito isinama ko ang ilang mga painting kung saan bida- samovar. Kung mayroon kang pagnanais, maaari mong makita ang mas maraming mga koleksyon ng mga kuwadro na gawa na nakatuon sa samovar:
- Ang samovar ay nakatayo sa isang burdado na tablecloth. Artist na si Evgeny Mukovnin
- Mga buhay pa. Tea mula sa isang samovar
- Larawan ng Russian miracle samovar
Romansa at tula ng isang mesa na pinalamutian ng isang samovar, at isang gabi ng tag-init, at namumulaklak na mga hops, at amoy pulot... At ang puso ay lumalaktaw sa isang beat mula sa maaliwalas na lampshade ng tela, lace tablecloth, palumpon ng lila, at ang awit ng samovar.
At ang isang Russian samovar ay dapat na malambing. Sa una ay mahina at malambing itong kumakanta, pagkatapos ay gumagawa ito ng ingay tulad ng isang snow blizzard, at pagkatapos ay bula ito tulad ng isang spring stream. At ito ay hindi nagkataon - isang tunay na samovar ang ginawa sa paraang (ang hugis ng katawan) na tiyak na aawit ito.
Anong uri ng tsaa ang nasa samovar? Ito ay hindi isang electric boiler. Ang samovar ay isang tunay na kemikal na reaktor na epektibong binabawasan ang katigasan ng tubig. Sa isang tunay na samovar, ang tubig ay pinainit nang iba kaysa sa isang takure (mula sa ibaba pataas. Ang mainit na tubig ay tumataas kasama ng mga asing-gamot, mineral, atbp.). Ngunit sa isang samovar, ang tubig ay pinainit nang sabay-sabay at ang mga hindi matutunaw na carbonate ay tumira sa ilalim (kaya't ang samovar faucet ay palaging mas mataas kaysa sa ilalim) at, sa isang mas mababang lawak, sa tubo. Dito nagmula ang hindi kapani-paniwalang lasa ng tsaa. Tandaan?
Setyembre 15, 2013
"...Saksakin natin ang ilang mga splinters,
Magsabog tayo ng samovar!
Para sa katapatan sa sinaunang kaayusan!
Para sa mabagal na pamumuhay!
Marahil, at papawiin nito ang kalungkutan
Isang kaluluwa na humigop ng tsaa"
Alexander Blok
Samovar - ayon sa kahulugan ni V.I. Dahl - ""water-heating na sisidlan para sa paggawa ng tsaa, isang sisidlan, karamihan ay tanso, na may tubo atbrazier sa loob". Ang maikling kahulugan na ito ay nagbibigay ng mga pangunahing katangian ng disenyo ng samovar at ipinapaliwanag ang hitsura nito kasama ng iba pang mga kagamitan.
Lumitaw ang mga Samovar sa panahong iyon ng kasaysayan ng Russia nang magsimula ang isang bagong kultura para sa mga Ruso sa pang-araw-araw na buhay - ang kultura ng pag-inom ng tsaa.
Dumating ang tsaa sa Russia noong 1638. tinatawag na "Chinese herb". Dinala ito ng anak ng boyar na si Vasily Starkov, na ipinadala ng mga regalo sa isa sa mga Western Mongolian khans. Ang isang medyo makabuluhang supply ng tsaa - 64 kg - ay literal na ipinataw sa diplomat ng Russia bilang kapalit ng mga sables. Sa korte ni Mikhail Fedorovich, sinubukan ang inumin, nagustuhan ng Tsar at ng mga boyars, at pagkatapos ay ginamit. Noong 1679 Ang unang kontrata para sa supply ng tsaa mula sa China ay natapos.
Sa una, ang tsaa ay lasing bilang isang gamot (para sa tiyan colic, halimbawa), ngunit, napansin na ito ay may isa pang kahanga-hangang pag-aari - ito ay nagpapagaan ng pagkapagod at nagpapataas ng sigla, sinimulan nilang inumin ito sa pagtatapos ng pagkain o bilang isang malayang inumin. .
Upang maghanda ng tubig na kumukulo, nagsimula silang gumamit ng isang bagong imbento na bagay, isang samovar, na may panloob na elemento ng pag-init, isang brazier pipe.
| Chinese samovar (hoguo) 火 |
Ang ideyang ito ng isang "self-brewing", iyon ay, self-heating, sisidlan ay medyo luma. Sa China, halimbawa, ang isang bagay na tinatawag na "ho-go" ay ginamit sa mahabang panahon.
Ito ay isang bilog na sisidlan, medyo katulad ng isang kasirola, sa loob nito ay may brazier pipe na may rehas na bakal. Ang pan ay nakasalalay sa isang cylindrical tray na may mga butas para sa draft at mga binti. Ang ganitong uri ng aparato ay ginamit para sa pagluluto.
Ginamit din ng sinaunang Roma ang ideya ng isang panloob na pampainit (autheps at caede). Ang Athepsa ay isang anyo ng isang Romanong kuta, na gawa sa tanso, na may mga tore at kuta at dobleng pader. Sa gitna nito ay inilagay ang mga maiinit na uling, kung saan maaaring lutuin ang pagkain sa pamamagitan ng paglalagay ng kaldero sa isang tripod. Kasabay nito, ang tubig ay pinainit sa dobleng dingding, pagkatapos ay inilabas sa gripo. Inihatid din ang mga naturang device Timog Italya at Greece para sa pagpainit ng bahay, kasama ang mga brazier at portable na kalan.
Ginamit ang Caeda sa paghahanda ng mainit na alak, o sa halip ay pinaghalong alak, pulot at tubig. Ang hitsura ng sisidlan ay kahawig ng isang palayok sa tatlong paa. Ang mga uling ay inilagay sa gitna, walang laman na espasyo, nilagyan ng isang rehas na bakal sa ibaba. May inuman sa paligid ng espasyong ito. Ang sisidlan ay sarado na may takip, hindi kasama ang mga butas sa itaas ng espasyo para sa mga uling. Napakamahal ng mga naturang bronze vessel. Natagpuan ang mga ito sa panahon ng paghuhukay ng mga mayayamang villa sa Pompeii, isang lungsod ng Roma na nawasak ng pagsabog ng Mount Vesuvius noong ika-1 siglo AD.
Kaya ang Russian samovar ay isang pagpapatuloy sa isang kadena ng mga katulad na aparato, ngunit partikular bilang isang sisidlan para sa paghahanda ng tubig na kumukulo para sa tsaa.
Noong dekada thirties ng ika-18 siglo, ang unang Russian silver teapots para sa paggawa ng tsaa ay lumitaw. Mula sa ikalawang kalahati ng ika-18 siglo, habang kumakalat ang tsaa, nagsimula ang paggawa ng tanso at tansong mga teapot. Ang isang bilang ng mga teapots-samovar at samovars-"kusina" ay nagmula sa parehong oras
Ang pinakaunang pabrika Ang tagagawa ng mga samovar ay ang pabrika ng Verkhne-Irginskaya ng mga produktong tanso ng mga mangangalakal ng Osokin. Itinatag ito ng magpinsan na sina Peter at Gavrila Osokin mula sa Balakhna. Ang klerk mula sa Nizhny Novgorod, si Rodion Nabatov, isang Matandang Mananampalataya, ay nagtrabaho para sa kanila, at ang iba pang mga manggagawa ng planta ay ganap na mga kababayan at kapwa mananampalataya ng Nabatov - mga takas na schismatics mula sa lalawigan ng Nizhny Novgorod. Ang mga produkto ng halaman ng Irginsky ay pangunahin sa mga pinggan: nakabukas - quarters, kumgans, teapots, distillery - cauldrons at pipe. At ang isa sa mga boilermaker (mayroong pito sa kanila, na pinamumunuan ni master Ivan Smirnov) ay nagkaroon ng ideya na ikonekta ang isang boiler gamit ang isang pipe at lumikha ng isang camp boiler na magpapainit nang mag-isa, nang walang kalan o boiler. Kaya, sa pagitan ng Setyembre 1738 at Pebrero 1740, lumitaw ang unang Russian samovar.
| SBITENNIK. siglo XVIII |
Ang hinalinhan ng tsaa sa Russia ay Sbiten.
Noong sinaunang panahon, tinawag din nila itong "brew" dahil pinakuluan at nilalagyan nila ang iba't ibang mabangong halamang gamot na kinokolekta sa mga paglilinis ng kagubatan at parang para sa paghahanda nito.
Ang pulot ay idinagdag sa sbiten para sa tamis at iba't ibang pampalasa. Sa una ito ay hops, kalaunan - imported na luya, kanela, dahon ng bay. Sa mahabang panahon, ang sbiten ay isang katunggali sa tsaa dahil sa mataas na halaga ng huli.
Ang mga nagtitinda ng hot sbiten ay karaniwang bahagi ng karamihan sa anumang kasiyahan o perya.
Para sa kaginhawaan ng pangangalakal sa kalye, ang samovar ay nagsilbi rin bilang sbiten - na noong kalagitnaan ng ika-18 siglo, ang mga bilog na teapot na may mataas na mga binti ay ginawa - Sbitenniki- sa loob kung saan, tulad sa isang samovar, mayroong isang brazier pipe na puno ng mga uling para sa patuloy na pag-init ng sbiten.
Karaniwan, ang mga matatapang na lalaki ay nagbebenta ng sbiten, dahil kailangan ng malaking pisikal na lakas upang dalhin ang sbitennik sa kamay ng isa, isang bungkos ng mga bagel sa mga balikat (isang karaniwang sangkap para sa paggamot sa sbiten), at isang bast belt para sa baso sa paligid ng katawan. Ang nasabing mga nagbebenta ay tinatawag ding "mga naglalakad" - hindi siya tumayo sa isang lugar, ngunit lumakad at gumala-gala sa mga lansangan, nag-aalok ng kanyang mga kalakal.
Noong ika-2 kalahati ng ika-19 na siglo, ang sinaunang samovar-sbitenik ay pinalitan ng tindahan ng samovar o "shop samovar".
Ang parehong mga nagtitinda ng mainit na sbiten o tsaa (ang tsaa ay pumalit sa katunggali nito, dahil ito ay naging medyo mura at mas mabilis ang paghahanda) ang pumuno sa mga kalye at mga parisukat sa mga palengke o holidays. Ang papel ng samovar para sa pangangalakal sa kalye ay nananatiling pareho, ngunit hitsura nagbago - ngayon ay mukhang isang ordinaryong samovar, na may isang cylindrical na katawan, isang gripo at isang tray na may mga binti, ngunit ang hawakan ay hindi karaniwan. Ito ay nababaligtad, sa anyo ng isang mataas na arko, na may mahabang roller-holder sa gitna.
Ang samovar faucet ang naging mas maginhawang gamitin kaysa sa mahabang spout ng samovar: kung ang samovar ay tumagilid ng kaunti pa kaysa sa kinakailangan, ang mahalagang inumin ay natapon sa lupa nang walang silbi, ngunit ang gripo, gaano man ka ikiling ang samovar, mapagkakatiwalaang i-lock ang likido.
Ang Sbiten ay isang paboritong inumin ng mga karaniwang tao, ngunit sa mga marangal na pamilya, kasunod ng halimbawa ng mga European bar, nagsimula silang uminom ng kape sa ibang bansa nang may kasiyahan noong ika-18 siglo. Kahit na si Peter I ay aktibong nagpalaganap ng kaugalian ng pag-inom ng "kape" sa mga batang Ruso, at ang kanyang mga paggawa ay nakoronahan ng tagumpay - sa panahon ni Catherine II, ang araw ay nagsimula sa kape sa maraming mga pamilyang kapital:
-At ako, na natulog hanggang tanghali,
Naninigarilyo ako ng tabako at umiinom ng kape (G. Derzhavin)
Sa kalagitnaan ng ika-18 siglo, nagsimula silang gumawa ng mga samovar para sa paggawa ng kape, dahil ito ay mas maginhawa at mas mabilis na gawin ito sa isang "self-brewing" na sisidlan na hindi nangangailangan. malaking dami walang gasolina, walang oras.
| kape samovar |
Pagkakaiba kape samovar Ito ay naiiba mula sa karaniwan lamang sa panlabas na anyo nito - isang bahagyang pipi na silindro ng katawan at mga flat handle na kahanay sa katawan. Ang coffee samovar ay may kasamang frame na may loop kung saan isinasabit ang isang bag para sa pre-ground coffee beans.
Kape, sbiten, tsaa - lahat ng ito ay inumin, ngunit sa bawat kaso ay niluluto sila sa kumukulong tubig iba't ibang produkto: alinman sa tuyong tsaa, o butil ng kape, o mabangong halamang gamot. Ngunit ang samovar ay nagsilbi hindi lamang para sa tubig na kumukulo. Sa pagtatapos ng ika-18 - simula ng ika-19 na siglo, maaari kang magluto ng lugaw dito! Ang tinatawag na "kusina" ay lumitaw - mga samovar para sa pagluluto. Sa loob ng samovar nagsimula silang magluto ng sabaw, nilagang, sinigang, ginawa nila ito gamit ang bigat ng parehong brazier pipe, na pinainit mula sa loob ng tubig hanggang sa nais na temperatura, at pagkatapos ay ibinuhos ang mga cereal sa katawan ng samovar, karne, mga ugat, o patatas ay inilagay.
marami samovars-"kusina" maaaring magluto ng buong pagkain. Mula sa loob, nahahati sila sa mga kompartamento sa pamamagitan ng mga dingding, ang bawat kompartimento ay may hiwalay na takip, ang isang gripo ay nakakabit sa isa sa mga kompartamento, at sa parehong oras ay naghanda sila ng dalawang pinggan kasama ang tubig na kumukulo para sa tsaa. Siyempre, ang gayong mga himala na kalan ay ginagamit lamang sa mga kondisyon ng kalsada, nang hindi nila binigyang pansin ang pagiging sopistikado ng tanghalian.
Sa mga istasyon ng post at sa mga tavern sa tabing daan ay makakahanap din ng mga katulad na lutuin. hindi rin.Ang isang kailangang-kailangan na paraan ng pagpapagaan ng mga paghihirap ng paglalakbay sa mga kalsada ng Russia ay mainit na tsaa. Sa mga istasyon ng post, ang mga ginoo at mga kutsero ay ginagamot sa tsaa, ang mga samovar ay inilagay sa malinis na kalahati at sa kulungan ng kutsero. Sa kalsada sa taglamig mga inuming may alkohol Hindi inirerekumenda na inumin ito, dahil sa matinding hamog na nagyelo, ang pagkalasing ay maaaring humantong sa trahedya, ngunit ang tsaa ay nagpasigla at nagtaas ng mood.
Ang mga istasyon ng koreo ay matatagpuan sa Russia sa layo na humigit-kumulang 18 hanggang 25 verst. Ang mga hotel at tavern ay matatagpuan sa mga istasyon ng koreo ng una at pangalawang kategorya, na itinayo sa mga lungsod ng probinsya at distrito. Ang mga maliliit na pamayanan ay may mga istasyon ng 3-4 na kategorya. Ang mga manlalakbay ay pinilit na magdala ng mga panustos ng mga probisyon sa kanila, dahil sa mga istasyon ng koreo imposibleng makahanap ng anuman maliban sa isang may ngipin at hindi nalinis na samovar.
"Ngayon ang aming mga kalsada ay masama
Ang mga nakalimutang tulay ay nabubulok,
Sa mga istasyon ay may mga bug para sa mga pulgas
Hindi tumatagal ng ilang minuto upang makatulog.
Walang mga tavern. Sa isang malamig na kubo
Magarbo pero gutom
Para sa mga hitsura ang listahan ng presyo ay nakabitin
At ang walang kabuluhan ay nanunukso ng gana. "
(A.S. Pushkin)
| cellar ng kalsada. |
Inilaan para sa tsaa at kubyertos cellarer. Ito ay isang espesyal na kahon para sa mga pinggan, kadalasang wicker mula sa wicker, ngunit maaaring gawa sa kahoy, katad at kahit pilak (para sa mga maharlika at mayayamang manlalakbay). Ang cellar ay mayroong lahat: mga plato ng lata para sa mesa, mga kutsilyo, mga tinidor, mga kutsara, mga mesa at mga kutsara ng tsaa, mga tasa, mga teapots, paminta na shaker, palayok ng mustasa, vodka, asin, suka, tsaa, asukal, napkin, atbp.
Bilang karagdagan sa cellar at ang kahon para sa grub, mayroon ding isang kahon para sa road folding samovar. Para sa kadalian ng pag-iimpake, ang mga travel samovar ay may naaalis na mga binti, minsan ay naaalis na gripo, at nakasabit na mga hawakan sa mga bisagra. Bilang karagdagan, ang maginhawang hugis ng kaso (sa anyo ng isang kahon o silindro) ay naging posible na hindi mag-aksaya ng oras at nerbiyos sa stacking at packaging ng naturang item.
Maraming tao ang pumunta sa mga tavern na partikular para sa tsaa:
"Maraming mga tavern sa Moscow, at sila ay laging puno ng jam na karamihan sa mga taong umiinom lamang ng tsaa sa mga ito... Ito ang mga taong umiinom ng labinlimang samovar sa isang araw, ang mga taong hindi mabubuhay nang walang tsaa, na umiinom nito. sa bahay ng limang beses at sa parehong halaga minsan sa mga tavern..."(V.G. Belinsky "Petersburg at Moscow").
Ang parehong malalaking samovars ay dinala sa labas ng bayan sa panahon ng mga pampublikong kasiyahan, at ang mga matalinong innkeeper ay kumikita ng maraming pera sa ganitong paraan: na tatanggi sa pag-inom ng tsaa sa sariwang hangin, tinatangkilik ang parehong masarap na inumin at magandang panahon sa parehong oras.
Habang umiinom ng tsaa sa mga tavern, pinag-usapan ang mga balita, nalutas ang mahahalagang isyu, at tinapos ang mga kontrata.
Ang isa pang uri ng samovar (na may kaugnayan sa laki) ay isang maliit na dami ng samovar, hanggang sa 1.5 litro. Marami silang mga pangalan:“solitaire”, “tete-a-tete”, “egoist”, “bachelor’s delight”, “miniature”, ngunit hindi ito isang tiyak na pagtatalaga, ngunit isang kahulugan lamang na pinagtibay sa isa o ibang bahagi ng lipunan. Kaya, ang mga maliliit na samovar ay tinawag na salitang Pranses na "solitaire" na nangangahulugang "nag-iisa, nag-iisa" o "tete-a-tete" na nangangahulugang "para sa dalawang tao," ngunit ang ilang mga sukat ay hindi itinalaga sa anumang kahulugan, dahil lahat sila ay araw-araw na isang tinatanggap ang pangalan sa "mataas na lipunan."
Tinawag ng mga mas simpleng mamimili ang parehong mga samovar na "egoists" o "isang bachelor's delight"; sa mga listahan ng presyo ng ilang pabrika ng samovar, ang maliliit na samovar ay inilagay sa mga seksyong "miniatures".
| Ang taas ng samovar ay 23 cm, lapad ay 11 cm. |
Noong ika-18 siglo, sa mga bahay ng mga European at Russian nobles, makikita ang mga fountain sa mga ceremonial dining table, isang uri ng "reverse samovars." Ang mga fountain ay ginamit upang palamig ang alak: mayroon ding isang tubo sa gitna ng bukal, ngunit sa halip na mga uling ay napuno ito ng yelo. Binuhusan ng alak ang bakanteng espasyo sa paligid.
Ang samovar ay isang imbensyon ng Russia, na sumasalamin sa mga tradisyon ng Russia ng pag-inom ng tsaa, partikular na naaayon sa paraan ng pamumuhay ng Russia.
At wala kahit saan, hindi kailanman, sa sinumang tao na ang piraso ng kagamitang ito ay nagtamasa ng espesyal na pagsamba at paggalang tulad ng sa Russia. Wala sa mga kilalang samovar na sisidlan ang napuno ng gayong kulay at espirituwalidad, tanging sa Russia ang samovar ay may uri ng kulto. Sa bawat tahanan, sa bawat pamilya, ang samovar ay may espesyal na posisyon: ang pinakamahusay na lugar ang silid ay ibinigay sa isang nagniningning na samovar; sa mesa ng tsaa ay inookupahan nito ang isang gitnang lugar. Siya ay magalang na tinawag na "kaibigan ng pamilya" at "heneral ng mesa." At sa Russia lamang ito naging mahalagang bahagi ng kasaysayan ng mga tao, ang kanilang kultura at paraan ng pamumuhay.
Samovar
Samovar "Duley engraved". Steam samovar factory ng mga tagapagmana ng P. N. Fomin sa Tula. (1898-1919)
Samovar- isang aparato para sa kumukulong tubig at paggawa ng tsaa. Sa una, ang tubig ay pinainit ng isang panloob na firebox, na isang matangkad na tubo na puno ng uling. Nang maglaon, lumitaw ang iba pang mga uri ng samovar - kerosene, electric, atbp. Sa kasalukuyan, halos lahat sila ay pinalitan ng mga electric kettle at kettle para sa mga kalan.
Ang samovar ay, sa ilang paraan, isang simbolo ng buhay ng Russia.
Pag-uuri ng mga samovar
Ang modernong pag-uuri ng mga samovar ay nagsasangkot ng paghahati sa kanila sa mga sumusunod na uri:
- electric samovar (pinainit ang tubig gamit ang isang elemento ng pag-init);
- apoy samovar (kasingkahulugan: karbon, kahoy);
- pinagsama-sama.
SA huli XIX Sa simula ng ika-20 siglo, lumitaw ang mga bagong uri ng samovars:
- Samovar "Parichko";
- Mga tansong samovar na may pag-aayos ng tubo sa gilid (Chernikovs);
- Kerosene.
Ang mga samovar ng kerosene ay ginawa lamang sa Tula, ng isang pabrika na itinatag noong 1870.
Kasaysayan ng samovar
Ang mga device ng ganitong uri ay matagal nang kilala sa China, ngunit hindi sila ginamit para sa paggawa ng tsaa. Kaya, ang mga sisidlan ng Tsino at Hapon para sa tubig na kumukulo ("ho-go", "tsibati") ay may pangunahing mga tampok ng disenyo ng isang samovar: isang sisidlan para sa tubig, isang brazier para sa mga uling at isang tubo na dumadaan sa sisidlan na pinagsama sa isang disenyo. Matagal na silang kilala sa Iran. Ang mga labi ng isang tansong samovar ay natagpuan sa mga guho ng isang Volga medieval city (Beljamen?; ngayon ay Dubovka). Tila, ito ay mula sa produksyon ng Bulgarian (pre-Mongol?).
Mga aparato para sa pagpainit ng mga inumin at pagkain sa Sinaunang Roma
Ang iba't ibang mga aparato para sa pagpainit ng mga inumin ay kawili-wili. isa sa kanila, ang pinaka-kapansin-pansin, ay ang autepsa - isang antigong samovar. sa isang matangkad, parang pitsel na sisidlan ay may dalawang lalagyan: isa para sa karbon, ang isa para sa likido. Ang mainit na karbon ay inilagay sa isang espesyal na butas sa gilid, at ang likido ay ibinuhos at ibinuhos gamit ang isang sandok - ang mga autep ay walang gripo. Sa mainit na panahon, sa pamamagitan ng paraan, sa halip na karbon, ang sisidlan ay napuno ng yelo na dinala sa lungsod, at ang likido ay pinalamig.
Nagkaroon din ng mas advanced na "samovar". sa gitnang bahagi nito ay may isang lukab para sa karbon na may isang rehas na bakal sa ibaba upang alisin ang abo at payagan ang air access. Sa pagitan ng lukab na ito at ng mga panlabas na pader ay may likido. Bahagyang buksan ang takip, makikita mo ang parehong mga lalagyan - ang gitna para sa karbon at ang perimeter para sa likido. sa pamamagitan ng isang espesyal na pagpapalawak sa gilid ang "samovar" ay napuno, at ang singaw ay inilabas dito.
Ang mga aparato para sa pagpainit ng pagkain ay kahawig ng isang brazier: sila ay mga kahon na may mga guwang na dingding, ang mga uling ay inilagay sa loob, at ang likido ay ibinuhos sa lukab. ang naturang aparato ay konektado sa mga sisidlan na naka-install sa ibaba.
Sa Russia
Ang orihinal na tinubuang-bayan ng Russian samovar sa Russia ay ang mga Urals. Makakakita ka pa rin sa iba't ibang mga mapagkukunan ng pag-uulit ng lumang alamat, ayon sa kung saan ang samovar ay dinala sa Russia mula sa Holland ni Peter I, ngunit sa katotohanan, ang mga samovar ay lumitaw kalahating siglo pagkatapos ng pagkamatay ni Tsar Peter. Ang mga sumusunod ay kilala tungkol sa hitsura ng mga unang dokumentadong samovar sa Russia (sa Tula). Noong 1778, sa Shtykova Street, sa Zarechye, ang magkapatid na Ivan at Nazar Lisitsyn ay gumawa ng samovar sa isang maliit, sa una, unang samovar establishment sa lungsod. Ang nagtatag ng pagtatatag na ito ay ang kanilang ama, ang gunsmith na si Fedor Lisitsyn, na, sa kanyang libreng oras mula sa pagtatrabaho sa pabrika ng armas, ay nagtayo ng kanyang sariling pagawaan at nagsanay ng lahat ng uri ng gawaing tanso dito.
Mga taon bago ang digmaan
Mga taon pagkatapos ng digmaan
Sa park hotel na "Grumant" na distrito ng Shchekinsky Rehiyon ng Tula Ang pribadong koleksyon ng mga samovar (mula sa iba't ibang panahon, pabrika at heograpiya) ni Mikhail Borshchev ay ipinapakita. Ang koleksyon ay naglalaman ng higit sa 500 exhibit.
Mula noong kalagitnaan ng dekada 1990, ang mga electric samovar ay hindi na ginagamit nang maramihan, na pinalitan ng murang mga electric kettle ng sambahayan na may awtomatikong shutdown function pagkatapos ng kumukulong tubig, na pangunahing gawa sa China.
Samovar device
Mga detalye ng Samovar
Sa kabila ng iba't ibang mga hugis, pareho ang disenyo ng mga samovar.
Ang bawat samovar ay binubuo ng mga sumusunod na bahagi:
- Wall (ang pangunahing bahagi ng samovar, kung saan ibinuhos ang tubig para sa kumukulo)
- pitsel ( panloob na tubo sa samovar, kung saan inilalagay ang gasolina: mga pine cone, sanga, wood chips, coals)
- Circle (cast ring na matatagpuan sa tuktok ng dingding)
- Leeg (ibaba ng samovar)
- Pallet (base ng samovar)
- Panulat
- Repeek (hugis na plato na nakakabit sa dingding ng samovar, kung saan bumagsak ang gripo)
- Sangay (hawakan ng gripo, na maaaring may iba't ibang hugis at dekorasyon)
- Donyshko
- Dushnichok (butas sa takip ng samovar para sa pagpapalabas ng singaw kapag kumukulo ng tubig)
- Bearings (mga kuko para sa paglakip ng mga kahoy na cone)
- Burner (aparato para sa pag-install ng teapot at para sa pagdaloy ng hangin kung ang burner ay sarado na may takip)
- Stewer (takip para takpan ang pitsel)
Kaya, ang isang samovar ay isang solidong manipis na pader na sisidlan, na tinusok nang patayo ng isang tubo, mula sa firebox hanggang sa burner. Ang gasolina ay idinagdag sa pamamagitan ng tubo. Lumalawak ang tubo sa ibaba. Ang firebox ay nakakabit sa ilalim ng samovar sa ilang distansya mula sa ibabaw ng talahanayan. Tinitiyak nito ang katatagan at kaligtasan ng sunog. Ang hangin ay dumadaan sa rehas na bakal patungo sa tubo at natural na tumataas, na lumilikha ng draft sa firebox. Ang isang gripo ay matatagpuan sa isang maikling distansya mula sa ibaba. Sa mga kubo ng nayon, ang samovar pipe ay ikinonekta gamit ang isang hugis-L na tubo sa isang tsimenea, na nagbigay ng draft. Sa mga kaso kung saan ang gasolina o panahon ay mamasa-masa, ang samovar ay kailangang palakihin. Magagawa ito sa pamamagitan ng mga butas sa mga dingding ng firebox, o gamit ang isang boot, ang tinatawag na "paraan ng magsasaka", na inilagay sa samovar pipe. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo, ang isang tsarera ay inilalagay sa burner. Bumagal ang tulak. Unti-unting kumukulo ang tubig habang nagtitimpla ng tsaa.
Samovar sa panitikan
Sa mga selyo ng selyo
Samovar sa Iran
Ang kultura ng samovar ay may mga analogue sa Iran, at pinapanatili ito ng mga emigrante sa lahat ng dako. Sa Iran, ang mga samovar ay ginagamit nang hindi bababa sa dalawang siglo, at ang electric, gas o liquid fuel (petrolyo fuel) ay nasa lahat ng dako. Samovar sa Persian ay binibigkas tulad ng samāvar(سماور) Ang mga manggagawang Iranian ay gumamit ng mga elemento ng sining ng Persia sa paggawa ng mga samovar. Ang Iranian na lungsod ng Boroujerd ay ang pangunahing sentro ng produksyon, at ilang mga workshop ay gumagawa pa rin ng mga samovar sa pamamagitan ng kamay. Sa paggawa ng mga Borudzher samovars, ang German silver at mga elemento ng sikat na Varsho-Sazi art movement ay ginagamit. Ang mga samovar na ito ay mga tipikal na kinatawan ng sining ng Iran, at madalas na ipinapakita sa mga eksibisyon sa mga museo ng Iran at dayuhan.
Makabagong produksyon ng mga samovar
Ang paggawa ng mga samovar ay hindi ganap na tumigil at nagpapatuloy sa maraming mga bansa. Ang pinaka-kagiliw-giliw na mga sample ng mga samovar sa bagay na ito ay ang mga dayuhang sample na ginawa ng Beem sa Germany, isang tagagawa ng mga kagamitan sa sambahayan na eksklusibo para sa domestic German market (kahit na may posibilidad ng paghahatid sa buong mundo, kabilang ang Russia), na ang mga samovar ay isinasaalang-alang ang pinakabagong mga teknolohiya ng mga kagamitang elektrikal sa pagpainit ng sambahayan tulad ng: nakatagong elemento ng pag-init, proteksyon laban sa overheating o dry boiling na may auto shut-off, thermostat para sa pagpapanatili ng pare-parehong indibidwal na temperatura, anti-steam condensation technology sa katawan, anti-scale filter at isang enerhiya -saving function sa panahon ng idle time. Ang tagagawa ay nagbibigay sa mga customer ng isang teapot para sa bawat samovar, kabilang ang isang salaan ng tsaa at, sa ilang partikular na modelo, isang tray upang mangolekta ng mga pagtulo mula sa gripo ng saksakan.
Mga larawan
Tingnan din
- Koleksyon ng samovar ni Lobanov
Mga Tala
Mga link
| Samovar sa Wiktionary | |
| Samovar sa Wikimedia Commons |
| Samovar | ||
|---|---|---|
| Mga lugar ng produksyon |  |
|
| Mga tagagawa | ||
| Device at accessories | ||
| Mga pulong ng Samovar | ||
| Sa kultura | ||
| Tingnan din | ||
| tsaa | |
|---|---|
| berdeng tsaa |
Chinese varieties: Bi Luo Chun Go Gu Nao Da Fan Long Jing Luan Guapian Huangshan Maofeng Mao Jian Meng Ding Gan Lu Tun Lu Ho Qing Hou Kui Hui Ming Hua Ding Qing Ding Que She Zhu Ye Qing Chun Mee Yu Lu |
Samovar Sa loob ng halos tatlong siglo ngayon ito ay itinuturing na isang katutubong Russian na simbolo ng mabuting pakikitungo at isang mahalagang bahagi ng buhay ng mga Slavic na tao. Ngunit, kakaiba man ito ngayon, ang kasaysayan ng sinaunang kagamitang ito ay bumalik nang ilang libong taon. At ang samovar ay hindi lumitaw sa Russia, tulad ng karaniwang pinaniniwalaan sa buong mundo.
Ngunit, maging iyon man, salitang Ruso Ang "samovar" ay lumipat sa maraming bansa at ang aparatong ito ay tinatawag na "samovar" ng mga British, French, Spaniards, at Italians, at, sa pamamagitan ng paraan, tinawag din itong "semaver" ng mga Turko.
Antique samovar ng Sinaunang Roma
Ang mga katulad na kagamitan ay kilala noong sinaunang panahon. Halimbawa, ang mga sinaunang tao, na gustong magpainit ng likido, ay naghagis ng isang mainit na malaking bato sa isang lalagyan ng tubig, bilang isang resulta kung saan ang tubig ay kumulo halos kaagad.
Nang maglaon, noong unang panahon, lumitaw ang isang istraktura na kahawig ng isang samovar, ang autepsa, sa Sinaunang Roma. Isa itong matangkad na pitsel, kung saan sa loob ay inilagay ang brazier para sa maiinit na uling na nagpapainit sa tubig. Ang parehong aparato ay maaari ring magpalamig ng mga inumin sa mainit na araw, at para sa layuning ito ay ginamit ang yelo sa halip na karbon. Ang Autepsa ay may malaking kalamangan na hindi nito kailangan ng panlabas na apoy, dahil ang pag-init ay nagmula sa loob.
Chinese samovar na "Ho-Go"
Ang isang katulad na sinaunang aparato ay umiiral sa China. Isang malalim na mangkok na may built-in na tubo at isang blower - ito ang kinakatawan ng sikat na Chinese prototype ng samovar, na tinatawag na "Ho-Go." Dumating ang mga ito sa metal at porselana, at kadalasang inihahain kasama ng sopas o kumukulong sabaw.
Malaki ang posibilidad na kasama ng tsaa ang "Ho-Go" na dumating sa Russia mula sa China noong ika-16 na siglo. Ngunit walang nakakaalam nito sa ngayon. Pagkatapos ng lahat, ang kasaysayan ng pinagmulan ng Russian samovar ay lubhang nakalilito at nagkakasalungatan.
Kailan lumitaw ang unang samovar sa Rus'?
Ayon sa isa sa mga alamat sa Rus ', ang samovar ay unang lumitaw sa panahon ng paghahari ni Peter the Great. Dahil ang emperador ay madalas na bumisita sa mga bansang Europa at mula sa kung saan nagdala siya ng maraming mga ideya at kawili-wiling mga bagay, nabalitaan na siya ang nagdala ng kakaibang aparatong ito mula sa Holland.
Gayunpaman, kung naniniwala ka sa mga kasaysayan ng kasaysayan, ang samovar ay lumitaw sa Rus 'pagkatapos ng pagkamatay ni Peter. At sa unang pagkakataon ay nilikha ito hindi sa Tula, tulad ng karaniwang pinaniniwalaan, ngunit sa mga Urals noong 1740. Ngunit natagpuan ng mga istoryador ang unang pagbanggit ng Tula samovar pagkalipas lamang ng anim na taon. Sa pagdating ng mga samovar sa Rus noong ika-16 na siglo, lumitaw din ang tsaa, na naging isang napaka-tanyag na inumin sa simula ng ika-19 na siglo.
Mass production ng mga miracle device sa Russia
Ngunit kahit na ito, ang mga reporma ni Peter ang humantong sa pag-unlad ng industriya ng metalurhiko sa Russia, at sa unang kalahati ng ika-18 siglo, ang mga tansong kettle na may hawakan ay nagsimulang gumawa ng maramihan. Pagkatapos ay mayroong mga cauldrons na may mga tubo at blower, na tinatawag na "sbitenniki", na kalaunan ay naging prototype ng Russian samovar.
Ang paggawa ng mga samovar mismo ay isang maselan at labor-intensive na bagay. Sa paglipas ng mga taon sila ay ginawa mula sa iba't ibang mga metal. Ang pinakauna ay tanso at cupronickel, at kalaunan ay tanso. Ngunit sa mga museo mayroong mga samovar na gawa sa mahalagang mga metal - ginto, pilak at kahit purong kuwarts.
https://static.kulturologia.ru/files/u21941/0-samovar-015.jpg" alt="Samovars para sa mga anak ni Emperor Nicholas II." title="Samovar para sa mga anak ni Emperor Nicholas II." border="0" vspace="5">!}
Para sa mga anak ni Emperor Nicholas II noong 1909, gumawa ang mga manggagawa ng Tula ng limang maliliit na samovar na may dami ng isang baso. "Ang bawat isa ay may sariling hugis: sa hugis ng isang plorera, sa hugis ng isang baso, sa anyo ng isang antigong sisidlan, sa hugis ng isang bola, isang Greek amphora." Ang lahat ng mga ito ay napanatili sa museo at nasa maayos na trabaho.
https://static.kulturologia.ru/files/u21941/0-samovar-021.jpg" alt=" Alekseich.
Ang mga samovar na may dami ng 3-8 litro ay laganap, bagaman ang mga mas malaki na may kapasidad na 12-15 litro ay ginawa din. Dahil sa malupit na klima sa Russia, ang mga naturang samovar ay mabilis na naging sunod sa moda, dahil hindi ka lamang makakainom ng tubig na kumukulo mula sa kanila, ngunit pinainit din ang iyong tahanan. Iyon ang dahilan kung bakit ang samovar ay naging napakapopular sa mga taong Ruso, sa kabila ng malaking halaga nito. At ang kawili-wili ay ang presyo ng natatanging device na ito ay tinutukoy ng timbang nito. Kung mas mabigat ang samovar, mas mahal ito.
Ang Samovar ay ang kaluluwa ng bawat tahanan
https://static.kulturologia.ru/files/u21941/0-samovar-019.jpg" alt="Sa samovar.
Ang samovar ay ginawang mas madali ang paggawa ng tsaa na ito ay naging isang kailangang-kailangan na katulong sa sambahayan. Ngayon ay hindi na kailangang sindihan ang kalan upang magpainit ng tubig na kumukulo. At gayon pa man, hindi ito tumagal ng maraming oras. At ang pinainit na tubig sa samovar ay hindi lumamig nang mahabang panahon.
https://static.kulturologia.ru/files/u21941/0-samovar-006.jpg" alt="Tea party.
Ang ganitong uri ng taba"друг" был вне всяких сословий, он был в почете и у простого крестьянина, и у царя-батюшки. Под "пыхтение" самовара слагали стихи, пели песни, водили хороводы и решали дела государственной значимости. Медный блестящий самовар и по сей день живет в !} mga akdang pampanitikan Pushkin, Blok, Gorky at Gogol. At din sa mga canvases ng Russian classic artist.
Ang sinusukat na ugong, ang mga bagel sa mesa, mga tasa at platito at ang pinaka masarap na tsaa mula sa samovar - lahat ng ito ay napakalapit sa puso, nagbibigay ito ng labis na init at ginhawa sa apuyan. At sa tibok ng mga puso, pinainit ng init ng Tula samovar, ang tula ng kaluluwa, pambansang tula ng Russia, ay isinilang... Para sa taong Ruso, ibinabalik ng samovar ang mga alaala ng pagkabata, ang mahal at nagmamalasakit na mga kamay ng ang ina, ang mga pag-awit ng hangin, isang bagyo ng niyebe sa labas ng bintana, palakaibigan na kasiyahan, mga piging ng pamilya."
https://static.kulturologia.ru/files/u21941/0-samovar-028.jpg" alt=" Pagbisita sa lola.
Nasaan ka man, araw o gabi -
Parang nasa bahay katabi niya.
Ito ay umuugong sa kubo ng kagubatan,
Sa mga lungsod, sa mga steppes...
Mula dito ay madalas si Pushkin
Tinatrato ko ang aking mga kaibigan ng tsaa.
Kumander, Prinsipe Suvorov
Sinama niya ito.
Sa Kolomna. Ang pribadong koleksyon ng pamilyang Burov, na ipinakita sa museo, ay binubuo ng higit sa 400 samovars. Ang mga dating militar, ang mga Burov ay nangongolekta ng mga samovar sa buong Russia sa loob ng maraming taon. Isang malaking halaga ng gawaing pagpapanumbalik ang naisagawa. Humigit-kumulang 100 pang modelo ng samovar ang naghihintay ng pagpapanumbalik.
Ang lahat ng mga larawan sa ibaba ay kuha sa Samovar House sa Kolomna.
Ang samovar ay isang water heating device na napaka-convenient sa pang-araw-araw na buhay. Maaaring magpainit ng tubig sa anumang bukas na apoy, halimbawa, sa pamamagitan ng paglalagay ng takure sa kalan. Ngunit kitang-kita na hindi sinindihan ang kalan buong araw, dahil maubos ang gasolina nito. Sa Rus', ang kalan ay pinainit isang beses lamang sa isang araw, at sa malamig na oras sa umaga at gabi, iyon ay, dalawang beses sa isang araw. Samakatuwid, kapag kailangan ang kumukulong tubig, ginamit ang isang samovar.
Ang isang samovar ay nangangailangan ng napakakaunting gasolina. Mabilis itong kumulo. Ito ay pinaniniwalaan na sa tamang pag-aapoy, ang isang litro ng tubig ay kumukulo sa isang minuto. Alinsunod dito, ang 10-litro na samovar ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto. Ang parehong dami ng mga electric samovar ay tumatagal ng mas mahabang pakuluan.
"Samovar" - isang imbensyon ng Russia?
Mula sa artikulong ito matututunan mo ang:
Sinasabi ng kasaysayan na ang samovar ay hindi isang imbensyon ng Russia. Mayroong mga kagamitan sa pagpainit ng tubig sa ibang mga bansa, lalo na sa China, at tila ito ay hiniram mula sa China, na inangkop na ng mga manggagawang Ruso sa aming mga kondisyon.
Dumating ang tsaa sa Rus noong ika-17 siglo, o mas tiyak noong kalagitnaan ng ika-17 siglo sa ilalim ng Tsar Alexei Mikhailovich (tulad ng alam mo, ito ang ama ni Peter I). Sa kanyang paghahari, nagsimulang bumisita ang mga mangangalakal sa Gitnang Asya. Nakita rin ng mga manggagawa ang mga kagamitang pampainit ng tubig na ito dahil ang kasaysayan ng mga kagamitang Tsino na nagpapainit ng tubig noong panahong iyon ay mga 1,700 taong gulang na. Malaki ang pangangailangan nila sa lipunan.
Komposisyon sa istilong Ruso
Ang mga samovar ay ginawa din sa Europa. Halimbawa, sa France. Ito ang mga tinatawag na "fountain" samovars. Ang apoy ay hindi kailanman sinindihan sa gayong mga samovar. Mayroon silang built-in na prasko kung saan ibinuhos ang basag na yelo upang palamig ang mga nilalaman ng samovar at para mapainit ang likido. Pagkatapos ay kumuha sila ng isang espesyal na timbang ng cast-iron, pinainit ito sa oven, at pagkatapos ay inilagay ito sa parehong prasko. Sa gayong mga samovar, bilang panuntunan, sila ay ginawa.
Ang mga samovar ay ginawa din sa England. Karaniwan, ang mga ito ay mga simpleng tansong samovar. Sa Germany, ang mga kaldero ng kape ay kadalasang ginawa gamit ang alcohol heating sa ibaba.
Ang unang pagbanggit ng isang samovar
Ang unang pagbanggit ng isang samovar ay natagpuan sa Rus' noong 1740s. Ito ang panahon kaagad pagkatapos ni Peter I, na namatay noong 1725. At pagkatapos, sa mga Urals, sa nayon ng Suksun, sa mga smelter ng tanso ng Suksun, sa isang lugar sa mga imbentaryo, ang salitang "samovar" ay binanggit. Kasabay nito, ang salitang "samovar" ay matatagpuan sa isa sa mga imbentaryo ng pag-aari ng old-class na monasteryo. Noong mga panahong iyon, ang mga samovar ay medyo primitive na disenyo. Ngayon ang pinakaunang mga samovar ay halos wala nang natitira. Karaniwan, ang mga samovar mula sa ika-19 na siglo, o sa pagtatapos ng ika-18 siglo, ay napanatili.
Presyo para sa isang samovar
Ang mga Samovar, bilang isang bagay ng kalakalan, ay napakamahal. Noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, sa panahon ni Gogol, o ang paghahari ni Nicholas I, ang average na samovar ay nagkakahalaga ng 5-7 rubles, na sa oras na iyon ay nangangahulugang presyo ng isang baka.
Mga materyales para sa paggawa ng samovar
Kapag ginawa sa pamamagitan ng kamay, ang isang samovar ay isang napakahirap na produkto na gawin, na siyang tumutukoy sa mataas na halaga nito.
Sa buong ika-19 na siglo, ang mga samovar ay gawa sa tanso o tanso. Ang klasikong tanso ay may dayami-dilaw na kulay, tulad ng 999 ginto. Kapag ang tanso ay naglalaman ng higit sa 80% tanso, mayroon itong katangian na mapula-pula na kulay, ang naturang haluang metal ay tinatawag na tompak. Ang samovar ay naaayon sa tombak. Ang mga naturang samovar ay mas mahal at mas mabigat kaysa sa iba. Sa mga karaniwang tao ang lahat ng ito ay tinatawag na "samovar" o "gipsy gold". Maaaring magsama-sama ang mga gypsies upang bumili ng isang kopya, gupitin ito sa mga kinakailangang bahagi at gumawa ng mga pekeng alahas mula sa kanila na maaaring ibenta bilang ginto. Bagaman kilala na ang tanso at tanso ay nag-o-oxidize kung ang tubig ay regular na pinakuluan sa kanila. Kapag pinainit sa 100 degrees, nakikipag-ugnayan sila sa oxygen, na nasa hangin, at pagkatapos ay ang tinatawag na. "patina".
Komposisyon sa Samovar House
Mga uri ng samovar coatings
Ang Nickel plating (bilang isang patong para sa isang samovar) ay naging posible lamang sa pagtatapos ng ika-19 na siglo sa pagdating ng kuryente at ang pag-imbento ng mga galvanic bath sa kimika. Ang metal ay natunaw sa isang solusyon, ang kuryente ay ibinibigay sa mga galvanic bath, ang mga produkto ay nahuhulog doon, at pagkatapos ay natatakpan sila ng isang manipis na layer ng nikel. Maganda ang nikel dahil... ang metal na ito ay matibay at matigas. Kapag ang samovar ay natatakpan nito, hindi na ito scratched at mas wear-resistant at matibay. Bilang karagdagan, ang nickel ay halos hindi marumi, kaya hindi ito kailangang pulido nang madalas. Ngunit kung ang mga samovar ay tanso o tanso, pagkatapos ay sa patuloy na pagkulo, literal sa isang buwan pagkatapos ng paglilinis, sila ay natatakpan ng isang malaking patong ng patina.
Ang mga samovar na artipisyal na pinahiran ng isang espesyal na patong ay kilala rin. Ginawa ito upang sadyang tumanda ang kanilang hitsura.
Mga pamamaraan para sa paglilinis ng samovar
Sa pangkalahatan, ang mga samovar ay nalinis ng pinong buhangin na may kaunting pagdaragdag ng tubig. Ang halo ay inilapat sa isang tela at sa gayon ay nalinis. Bilang karagdagan, ang mga samovar ay nilinis ng abo na nanatili mula sa nasusunog na kahoy. Nilinis din nila ito ng grated brick; para sa layuning ito ay giniling ito sa pulbos, i.e. nilinis ng mga nakasasakit na materyales.
Ang paglilinis ng samovar ay napakahirap. Ang may-ari ay gumugol ng maraming oras para dito, kaya pinakintab lamang nila ito sa mga pangunahing pista opisyal.
Mga hugis (estilo) ng mga samovar
Ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang anyo ng samovar ay ang tinatawag na "jar".
Samovar "bangko" na istilo
Sa pangkalahatan, mayroong dose-dosenang mga hugis ng samovar, o, gaya ng sinasabi ng mga tao, "mga istilo." Ang estilo ng "salamin" ay napakapopular din, kapag ang samovar ay makitid patungo sa ibaba. Ang salamin ay maaaring "faceted", "sa tatlong column", "sa isang herringbone column", "twisted column", "glass na may oval na gilid", "smooth glass" at iba pa.
Samovar "salamin" na istilo
Ang mga hugis at estilo ay mahigpit, ngunit ang iba't ibang mga detalye at ilang mga elemento ng dekorasyon ay maaaring dumaloy mula sa isang istilo patungo sa isa pa. Minsan, kapag tumingin ka sa isang samovar, napakahirap na tumpak na matukoy ang hugis o estilo.
Sa pangkalahatan, ang mga samovar ay maaaring magkaroon ng pinakakakaibang mga hugis. Halimbawa, ang isang samovar sa anyo ng isang "baril" (mukhang bariles ng isang lumang kanyon), "bala" (bilugan patungo sa ibaba), "pakwan" (ganap na bilog), "peras", "kalabasa", "nut", "plorera" (kapareho ito ng "singkamas", "lobed vase", "mga vase na may mga medalyon"), sa anyo ng "felt boots" (malaki at maliit), "queens", silver-plated at marami ang iba ay ginawa.
Mga samovar na istilo ng pakwan
Maaaring magkaroon ng iba't ibang displacement ang mga Samovar. Ang maliit na samovar ay tinatawag « egoista» . Ito ay dinisenyo para sa isang tasa ng inumin. Samovar « tet-a-tet» dinisenyo para sa dalawang tasa, atbp.
Maliit na samovar
Malaking volume na samovar, ang tinatawag na "four-bucket" o "tavern" samovars. Ang mga samovar na gawa sa Russia ay napakataas na kalidad, makapal ang pader, at pinaniniwalaan na kung gaano karaming litro ng tubig ang napupunta sa isang samovar, kung magkano ang timbang nito sa kilo. Sila ay napakalaki at hindi madadala. Inilagay ang mga ito sa mga tavern, palengke at iba pang pampublikong lugar.
Nasa ibaba ang mga larawan ng ilan sa kanila.
Festive samovars
Eksibit ng koleksyon
Ang mga samovar ng kerosene ay ginawa rin. Sa ilalim ng naturang samovar ay mayroong isang prasko kung saan ibinuhos ang kerosene, mayroon ding isang mitsa at isang regulator ng apoy. Nagkaroon din ng "alkohol" na samovar. Ang alkohol ay ibinubuhos sa prasko, na nagpapainit ng tubig kapag sinunog. Dahil sa pagiging kumplikado ng kanilang disenyo, ang mga samovar ng kerosene at alkohol ay napakamahal at hindi gaanong hinihiling.
Mga samovar sa kalsada. Naiiba sila sa mga karaniwang samovar pangunahin lamang sa dami at ipinag-uutos na naaalis na mga binti para sa mas mahusay na transportasyon. Dinala sila sa mahabang paglalakbay.
Army field samovar. Talaga, ito ay inilaan para sa mga opisyal. Ang samovar na ito ay may naaalis na mga binti, mga gripo sa 3 gilid para sa mabilis na pagbibigay ng tubig, at mga hawakan sa 4 na gilid para madaling dalhin.
Festive Easter samovar. Ang samovar na ito ay kahawig ng isang Easter egg sa hitsura. Ang ganitong mga samovar ay ipinakita nang isang beses lamang, para sa linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, at sa ibang mga araw ay gumagamit sila ng mga ordinaryong samovar. Kung mayroong maraming mga samovar sa bahay, ang bahay na ito ay itinuturing na mayaman o maunlad.
Mayroong isang kilalang holiday samovar, sa anyo ng isang parol o ang tinatawag na "faceted jar". Ito ay napakakapal na pader dahil ang mga pattern dito ay ginawa gamit ang acid. May mga brass samovar na pininturahan ng Khokhloma at Zhostovo painting.
Mga pangunahing bahagi ng isang samovar
Maliban sa maliliit na bahagi, ang samovar ay binubuo ng dalawang malalaking bahagi: ang "katawan" at ang "firebox" (aka pitsel). Ang parehong mga bahagi ay pinahiran mula sa loob ng food-grade na lata, at ang paghihinang ng buong samovar ay lata. Ang lata, tulad ng alam mo, ay isang mababang natutunaw na metal; ito ay natutunaw sa tatlong daang digri. Ang temperatura sa firebox ng isang samovar ay maaaring umabot sa 450 degrees kung ito ay pinainit ng mga splinters ng kahoy, at higit pa kung ito ay uling. Kaya, kung ang samovar ay hindi napuno nang buo, ngunit, halimbawa, hanggang sa kalahati lamang at ang apoy ay sinindihan dito, ang mga bahagi nito ay hindi na-soldered at ang samovar ay nagiging hindi magagamit.
Ang panloob na istraktura ng samovar
Bilang karagdagan, ang isang tampok na disenyo ay ang dalawang pangunahing elemento (katawan at firebox) ay dapat na konektado sa paraang makabuo ng isang solong kabuuan. Kailangan mong partikular na maghinang ang firebox, sa ilalim lamang ng produkto. Ang pagiging kumplikado ng pagmamanupaktura ay tumutukoy sa mataas na presyo nito. Samakatuwid, kahit na sa ika-19 na siglo, ang naturang kagamitan sa sambahayan ay hindi abot-kaya para sa lahat. Halimbawa, sa mga magsasaka halos walang mga samovar. Kabilang sila sa mga aristokrasya, sa mga mangangalakal, sa mga magnanakaw sa isang maunlad na kapaligiran sa lunsod, at tanging may Alexandra III at Nicholas II, ang samovar ay nagsimulang maging bahagi ng kapaligiran ng magsasaka.
Produksyon ng Samovar
Sa pagtatapos ng ika-18 siglo, ang paggawa ng mga samovar sa Russia ay nagsimulang tumutok pangunahin sa Tula. Bagaman mayroong iba pang mga lugar ng kanilang produksyon, halimbawa, ang kumpanya ng Alenchikov-Zimin ay gumawa ng mga samovar sa Moscow at St. Ang paggawa ng mga samovar sa Tula ay madaling ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga mastersmith ng baril na alam kung paano humawak ng metal ay mahusay na nagtrabaho doon. Ang ilan sa kanila ay muling nagsanay at nagsimulang gumawa ng mga samovar. Ang presyo ng pagbebenta ng isang samovar ay halos katumbas ng isang armas, at samakatuwid sila ay ginawa nang may kasiyahan ng mga dating panday ng baril. Noong ika-19 na siglo sa Tula mayroong humigit-kumulang 70 artel na nakikibahagi sa paggawa ng iba't ibang mga samovar. Pagkatapos ng rebolusyon ng 1917, mayroon na lamang dalawang pabrika na natitira, ang una ay tinawag na "planta ng karton", ang pangalawa ay tinawag na " planta ng selyo", na, sa pamamagitan ng paraan, ay gumagana pa rin ngayon. ang mga samovar ay ginawa (bagaman sa napakaliit na dami).
Bahagi ng eksibisyon
Bahagi ng eksibisyon
Ang mga pangunahing sikat na masters na nagtrabaho sa Tula: ang mga kapatid na Lomov, Batashovs, Shimarins, Vorontsovs, Berta Genrikhovna Teyle, na nagmana ng kumpanya mula sa kanyang asawa, at iba pa.
Ang mga samovar ay ginawa rin sa kaharian ng Poland sa pagtatapos ng ika-19 na siglo ng kumpanyang Frager. Ang kumpanya ng Frager ay sikat sa pag-imbento ng deep silver plating method. Ang kanilang mga samovar ay napaka-elegante at napaka openwork, ang samovar ay karaniwang tanso na may mga elemento ng tanso, ang tray na may mga binti ay tanso, ang blower, at ang mga hawakan ng gripo ay tanso din.
Samovar ngayon
Sa ngayon, ang mga samovar ay kadalasang ginagamit para sa dekorasyon ng silid upang lumikha ng interior sa istilong "Russian". Ang parehong tradisyonal na wood-burning na mga modelo at mga electric samovar ay magagamit para sa pagbebenta. Ang pangunahing tagagawa ay ang planta ng Tula Stamp. Ang diin sa pagmamanupaktura ay inilipat sa disenyo, dahil... Sa mga araw na ito, ang isang samovar ay higit pa sa isang pandekorasyon na bagay kaysa sa isang pangangailangan.
Kadalasan, ang mga modernong mamimili ay gumagamit ng samovar sa isang bahay ng bansa, sa isang bahay ng bansa, o sa isang paliguan.
Inaasahan namin na pagkatapos basahin ang artikulong ito magkakaroon ka ng pagnanais na bisitahin ang museo ng "House of Samovar" sa Kolomna, at marahil ay may magpapasya na bumili ng samovar. Sa kasong ito, maaari naming ligtas na irekomenda sa iyo ang online na tindahan ng Senior Porcelain. Sa tindahan din ng Senor Porcelain ay maari kang bumili ng mga porselana na pagkain at iba pang serving items.
Ibahagi ang iyong paboritong recipe ng tsaa sa mga mambabasa ng aming site!