Mga paboritong pagkain ng mga sikat na tao. Pagkain ng mga henyo

22.11.2020

Pushkin, Lermontov, Dumas, Gogol, Krylov. Si Agatha Christie lang ang nakakaalam kung sino sa kanila ang kumain ng 20 nang sabay-sabay, na hindi man lang nasiyahan sa royal dinner, na nagsulat ng cookbook, na mahilig sa spaghetti, at na minsan ay kumain ng mga pie na may sawdust. Sa pamamagitan ng paraan, si Agatha Christie mismo ay isang walang kabusugan na babae - sa gastronomic na kahulugan, siyempre. Ang mga detalye ay nasa artikulong ito.

Agatha Christie. Payat matakaw

Sa kanyang sariling talambuhay, naalaala ng manunulat na Ingles na mula pagkabata siya ay madaling kapitan ng katakawan: "Isinasaalang-alang ang dami ng pagkain na natupok ko sa pagkabata at pagbibinata (dahil palagi akong nagugutom), hindi ko maintindihan kung paano ko nagawang manatiling ganoon. payat" Bilang isang 12-taong-gulang na batang babae, nakipagkumpitensya pa nga si Agatha Christie sa “digestive prowess” sa isang 22-anyos na binata: “Nauna siya sa akin sa mga tuntunin ng sopas ng talaba, ngunit kung hindi, kami ay “nagpapahinga sa leeg ng isa’t isa. .” Pareho kaming kumain muna ng pinakuluang, pagkatapos ay pinirito, at apat o limang piraso ng beef fillet. Pagkatapos ay nagsimula kami sa plum puding, matamis na pie at sponge cake. Pagkatapos nito ay dumating ang mga biskwit, dalandan, plum at minatamis na prutas. At sa wakas, para sa natitirang bahagi ng araw, tsokolate ang dinala mula sa pantry ng dakot. iba't ibang uri, sino ang magugustuhan ng ano.” Ang manunulat mismo ay hindi lamang nagulat na pagkatapos ng gayong mga hapunan ay wala siyang mga problema sa tiyan, ngunit nag-alinlangan din na "ang mga tao ngayon ay nagtagumpay sa gayong pagkain." At itinuring ni Agatha Christie na cream ang kanyang paboritong ulam, na naging gumon siya noong bata pa siya at patuloy na "pinupuno ito sa buong buhay niya."

Alexandre Dumas Sr. Sa pagitan ng isang libro at isang kawali

Ang sikat na Pranses na manunulat ay kilala hindi lamang bilang may-akda ng maalamat na trilohiya tungkol sa Tatlong Musketeers, kundi bilang isang gourmet at matakaw. Ang pagluluto at pagsusulat ay dalawang hilig kung saan napunit si Dumas sa buong buhay niya. Naalala ng mga kontemporaryo na maaari lamang siyang humiwalay sa isang panulat "alang-alang sa isang hawakan ng kawali." Gayunpaman, madalas na pinagsama ng Dumas ang dalawang uri ng mga aktibidad, na nagresulta sa "Great Culinary Dictionary", na, gayunpaman, ang manunulat ay hindi kailanman nagkaroon ng oras upang makumpleto - sa halip ay ginawa ito ng Anatole France.

Ano ang maganda: sa cookbook Dumas kasama ang limang mga recipe para sa Russian jam (mula sa mga rosas, kalabasa, mani, labanos at asparagus). Gayunpaman, sa pangkalahatan, hindi talaga gusto ng manunulat ang aming lutuin, at sa loob ng dalawang taon ng paglalakbay sa paligid ng Russia ay hindi niya nagawang mahalin ito. Ang tanging ulam na nakakabighani sa isip at tiyan ng gourmet na ito ay ang kurnik - isang pie na may mga itlog at manok, na inihanda sa bahay ng manunulat na Ruso na si Avdotya Panayeva, na kanyang binibisita. Nang maglaon, naalala niya ang hindi kapani-paniwalang katakawan ng Frenchman: "Sa palagay ko ang tiyan ni Dumas ay maaaring makatunaw ng fly agarics." Pinahanga siya ni Dumas bilang isang lalaking may labis na gana at napakatapang, dahil makakain siya ng "dalawang plato ng botvina, pritong mushroom, pie, baboy na may sinigang - sabay-sabay!" Nangangailangan ito ng matinding lakas ng loob, lalo na sa isang dayuhan na hindi pa nakakasubok ng mga ganitong pagkain sa kanyang buhay...”

Alexander Pushkin. Patatas bilang pain

"Huwag ipagpaliban hanggang hapunan kung ano ang maaari mong kainin sa tanghalian" ay isa sa mga "Gastronomic maxims" ng manunulat. Gayunpaman, si Pushkin ay hindi isang gourmet, mahilig lang siyang kumain, at hindi mapagpanggap pagdating sa pagkain. Ang kaibigan ni Pushkin, ang makata na si Pyotr Vyazemsky, ay sumulat: "Si Pushkin ay hindi isang gourmet ... ngunit siya ay isang kakila-kilabot na matakaw para sa iba pang mga bagay. Naaalala ko kung paano kumain siya sa kalsada ng 20 peach na binili sa Torzhok sa isang hininga. Ang mga basang mansanas ay pinalo din ng maayos." Pamilyar din si Pushkin sa lutuing Pranses, na sikat sa kanyang panahon, ngunit, gayunpaman, mahilig siya sa simple, maaaring sabihin pa ng isang simpleng lutuing Ruso. "Ang henyo ng purong kagandahan" naalala ni Anna Kern na ang ina ni Pushkin, si Nadezhda Osipovna, ay hinikayat pa ang kanyang anak na maghapunan, "kung saan si Pushkin ay isang malaking tagahanga." Mahal na mahal si Pushkin Apple pie, na inihanda sa bahay ng kanyang mga kapitbahay na si Osipov-Wulf. Buweno, ang lahat ng mga pinggan ng yaya ni Pushkin ay pinahahalagahan hindi lamang ng kanyang sarili, kundi pati na rin ng kanyang mga kaibigan. Para sa mga matamis, si Alexander Sergeevich ay mahilig sa gooseberry jam.

Mikhail Lermontov. Mahilig sa sawdust pie

Hindi tulad ni Pushkin, ang makata na ito ay walang paggalang sa pagkain, bukod dito, hindi niya ito naiintindihan. Tulad ng kanyang unang kasintahan, si Ekaterina Sushkova, naalala sa kanyang Mga Tala, hindi alam ni Lermontov kung ano ang kanyang kinain: veal o baboy, laro o tupa. Gayunpaman, hindi nito napigilan ang makata na makipagtalo sa kanyang mga kaibigan, na nakumbinsi sila sa pagiging sopistikado ng kanyang gastronomic na lasa. Nakinig sila, nakinig, at pagkatapos ay kinuha at pinakain si Mikhail Yuryevich na mga bun na puno ng... sup. Ang batang si Lermontov (sa oras na iyon ay siya ay 16 taong gulang lamang), hindi naghihinala sa anuman, nagawang kumain ng isang buong tinapay at magsimula sa pangalawa, ngunit siya ay napatigil, na itinuro ang "hindi natutunaw na pagpuno para sa tiyan." Sa isip na sa hinaharap ay naghiganti si Lermontov kay Sushkova para sa maraming pangungutya sa kanyang sarili, maaari nating kumpiyansa na sabihin na ang daan patungo sa puso ng isang tao ay nakasalalay sa kanyang tiyan.

Ivan Krylov. 30 pancake para sa meryenda

Si Ivan Andreevich ay hindi lamang mahilig kumain, siya ay isang tunay na matakaw. May mga alamat tungkol sa labis na pagkain ng fabulist - batay sa mga totoong katotohanan. Maaaring kumain si Krylov ng hanggang 30 pancake na may caviar sa isang upuan. At ang mga pancake na ito ay “kasing laki ng isang plato at ang kapal ng isang daliri.” Kumain siya ng hindi bababa sa 80 talaba. Gustung-gusto niya ang parehong "substantial" na pagkain - sopas ng isda na may mga pie, pritong pabo, veal chops, baboy na may kulay-gatas, at nakakain na "maliit na bagay" - mga pipino, lingonberry, plum. Ang aking ginustong inumin ay kvass. Ito ay kagiliw-giliw na si Krylov ay hindi kumain ng lahat sa mga maharlikang hapunan, pagkatapos ay nagpunta siya upang kumain sa isang restawran, at ang hapunan ay agad na naghihintay sa kanya sa bahay. Siyempre, paano siya makakakuha ng sapat na limang kutsara ng sopas, C-sized na pie, isang pakpak ng pabo at isang kalahating orange na dessert na may jelly at jam sa loob?!

Nikolay Gogol. Pasta kaluluwa

Ang paboritong ulam ng manunulat ay... Italian pasta. Nasiyahan siya sa paggawa ng mga ito sa kanyang sarili, pagdaragdag ng asin, paminta, mantikilya at Parmesan cheese. Ayon sa mga memoir ng mga kontemporaryo, walang sinuman ang “makakain ng mas maraming pasta gaya ng isinasawsaw niya kung minsan.” Si Nikolai Vasilyevich ay talagang hindi rin mabubuhay nang walang matamis: ang kanyang mga bulsa ng pantalon ay palaging puno ng mga matamis at tinapay mula sa luya, na "walang tigil niyang ngumunguya." Gustung-gusto ni Gogol hindi lamang kainin ang kanyang sarili, kundi pati na rin ang pakikitungo sa iba. Ang kaibigan ng manunulat, ang kritiko na si Mikhail Pogodin ay naalaala: "Ang kanyang supply ng mahusay na tsaa ay hindi kailanman naubos, ngunit ang pangunahing bagay para sa kanya ay upang mangolekta ng iba't ibang mga cookies para sa tsaa. At kung saan natagpuan niya ang lahat ng uri ng pretzel, buns, crackers, siya lang ang nakakaalam, at wala nang iba. Araw-araw ay may bagong lumitaw, na una niyang hinayaan ang lahat na subukan, at siya ay napakasaya kung may nakahanap nito sa kanilang panlasa at inaprubahan ang pagpili na may ilang espesyal na parirala. Wala nang magagawa para pasayahin siya."

Pushkin, Lermontov, Dumas, Gogol, Krylov. Si Agatha Christie lang ang makakaalam kung sino sa kanila ang kumain ng 20 peach sa isang pagkakataon, kung sino ang hindi makakuha ng sapat sa royal dinner, na nagsulat ng cookbook, na mahilig sa spaghetti, at kung sino ang minsan ay kumain ng mga pie na may sawdust. Sa pamamagitan ng paraan, si Agatha Christie mismo ay isang walang kabusugan na babae - sa gastronomic na kahulugan, siyempre.

Sa kanyang sariling talambuhay, naalaala ng manunulat na Ingles na mula pagkabata siya ay madaling kapitan ng katakawan: "Isinasaalang-alang ang dami ng pagkain na natupok ko sa pagkabata at pagbibinata (dahil palagi akong nagugutom), hindi ko maintindihan kung paano ko nagawang manatiling ganoon. payat" Bilang isang 12-taong-gulang na batang babae, nakipagkumpitensya pa nga si Agatha Christie sa “digestive prowess” sa isang 22-anyos na binata: “Nauna siya sa akin sa mga tuntunin ng sopas ng talaba, ngunit kung hindi, kami ay “nagpapahinga sa leeg ng isa’t isa. .” Pareho kaming kumain ng pinakuluang pabo, pagkatapos ay pritong pabo, at apat o limang piraso ng karne ng baka. Pagkatapos ay nagsimula kami sa plum puding, matamis na pie at sponge cake. Pagkatapos nito ay dumating ang mga biskwit, ubas, dalandan, plum at minatamis na prutas. At sa wakas, para sa natitirang bahagi ng araw, ang mga dakot ng tsokolate ng iba't ibang uri ay dinala mula sa pantry, depende sa kung sino ang nagustuhan kung ano." Ang manunulat mismo ay hindi lamang nagulat na pagkatapos ng gayong mga hapunan ay wala siyang mga problema sa tiyan, ngunit nag-alinlangan din na "ang mga tao ngayon ay nagtagumpay sa gayong pagkain." At itinuring ni Agatha Christie na cream ang kanyang paboritong ulam, na naging gumon siya noong bata pa siya at patuloy na "pinupuno ito sa buong buhay niya."

Alexandre Dumas Sr. Sa pagitan ng isang libro at isang kawali

Ano ang maganda: sa cookbook Dumas kasama ang limang mga recipe para sa Russian jam (mula sa mga rosas, kalabasa, mani, labanos at asparagus). Gayunpaman, sa pangkalahatan, hindi talaga gusto ng manunulat ang aming lutuin, at sa loob ng dalawang taon ng paglalakbay sa buong Russia ay hindi niya nagawang mahalin ito. Ang tanging ulam na nakabihag sa isip at tiyan ng gourmet na ito ay ang kurnik - isang pie na may mga itlog at manok, na inihanda sa bahay ng manunulat na Ruso na si Avdotya Panayeva, na kasama niya sa pagbisita. Nang maglaon, naalala niya ang hindi kapani-paniwalang katakawan ng Frenchman: "Sa palagay ko ang tiyan ni Dumas ay maaaring makatunaw ng fly agarics." Pinahanga siya ni Dumas bilang isang lalaking may labis na gana at napakatapang, dahil makakain siya ng "dalawang plato ng botvina, pritong mushroom, pie, baboy na may sinigang - sabay-sabay!" Nangangailangan ito ng matinding lakas ng loob, lalo na sa isang dayuhan na hindi pa nakakasubok ng mga ganitong pagkain sa kanyang buhay...”

Alexander Pushkin. Patatas bilang pain

"Huwag ipagpaliban hanggang hapunan kung ano ang maaari mong kainin sa tanghalian" ay isa sa mga "Gastronomic maxims" ng manunulat. Gayunpaman, si Pushkin ay hindi isang gourmet, mahilig lang siyang kumain, at hindi mapagpanggap pagdating sa pagkain. Ang kaibigan ni Pushkin, ang makata na si Pyotr Vyazemsky, ay sumulat: "Si Pushkin ay hindi isang gourmet ... ngunit siya ay isang kakila-kilabot na matakaw para sa iba pang mga bagay. Naaalala ko kung paano kumain siya sa kalsada ng 20 peach na binili sa Torzhok sa isang hininga. Ang mga nabasang mansanas ay tumama din ng patas." Pamilyar din si Pushkin sa lutuing Pranses, na sikat sa kanyang panahon, ngunit, gayunpaman, mahilig siya sa simple, maaaring sabihin pa ng isang simpleng lutuing Ruso. "Ang henyo ng purong kagandahan" naalala ni Anna Kern na ang ina ni Pushkin, si Nadezhda Osipovna, ay hinikayat pa ang kanyang anak na maghapunan na may inihurnong patatas, "na kung saan ay isang malaking tagahanga ni Pushkin." Si Pushkin ay mahilig sa apple pie, na inihanda sa bahay ng kanyang mga kapitbahay na si Osipov-Wulf. Buweno, ang lahat ng mga pinggan ng yaya ni Pushkin ay pinahahalagahan hindi lamang ng kanyang sarili, kundi pati na rin ng kanyang mga kaibigan. Para sa mga matamis, si Alexander Sergeevich ay mahilig sa gooseberry jam.

Mikhail Lermontov. Mahilig sa sawdust pie

Pushkin, Lermontov, Dumas, Gogol, Krylov... Tanging si Agatha Christie ang makakaalam kung alin sa kanila ang kumain ng 20 peach sa isang pagkakataon, na hindi nakakakuha ng sapat na hapunan ng hari, na nagsulat ng isang cookbook, na mahilig sa spaghetti, at kung sino ang minsan. kumain ng mga pie na may sup. Siyanga pala, si Agatha Christie mismo ay isang babaeng may gana sa pagkain. Ang mga detalye ay nasa artikulong ito.

Agatha Christie. Payat matakaw Sa kanyang sariling talambuhay, naalaala ng manunulat na Ingles na mula pagkabata siya ay madaling kapitan ng katakawan: "Isinasaalang-alang ang dami ng pagkain na natupok ko sa pagkabata at pagbibinata (dahil palagi akong nagugutom), hindi ko maintindihan kung paano ko nagawang manatiling ganoon. payat" Bilang isang 12-taong-gulang na batang babae, nakipagkumpitensya pa nga si Agatha Christie sa “digestive prowess” sa isang 22-anyos na binata: “Nauna siya sa akin sa mga tuntunin ng sopas ng talaba, ngunit kung hindi, kami ay “nagpapahinga sa leeg ng isa’t isa. .” Pareho kaming kumain ng pinakuluang pabo, pagkatapos ay pritong pabo, at apat o limang piraso ng karne ng baka. Pagkatapos ay nagsimula kami sa plum puding, matamis na pie at sponge cake. Pagkatapos nito ay dumating ang mga biskwit, ubas, dalandan, plum at minatamis na prutas. At sa wakas, para sa natitirang bahagi ng araw, ang mga dakot ng tsokolate ng iba't ibang uri ay dinala mula sa pantry, depende sa kung sino ang nagustuhan kung ano." Ang manunulat mismo ay hindi lamang nagulat na pagkatapos ng gayong mga hapunan ay wala siyang mga problema sa tiyan, ngunit nag-alinlangan din na "ang mga tao ngayon ay nagtagumpay sa gayong pagkain." At itinuring ni Agatha Christie na cream ang kanyang paboritong ulam, na naging gumon siya noong bata pa siya at patuloy na "pinupuno ito sa buong buhay niya."

Alexandre Dumas Sr. Sa pagitan ng isang libro at isang kawali Ang sikat na Pranses na manunulat ay kilala hindi lamang bilang may-akda ng maalamat na trilohiya tungkol sa Tatlong Musketeers, kundi bilang isang gourmet at matakaw. Ang pagluluto at pagsusulat ay dalawang hilig kung saan napunit si Dumas sa buong buhay niya. Naalala ng mga kontemporaryo na maaari lamang siyang humiwalay sa isang panulat "alang-alang sa isang hawakan ng kawali." Gayunpaman, madalas na pinagsama ni Dumas ang dalawang uri ng mga aktibidad, na nagresulta sa "Great Culinary Dictionary", na, gayunpaman, ang manunulat ay hindi kailanman nagkaroon ng oras upang makumpleto - ang Anatole France ay ginawa ito sa halip. Ano ang maganda: sa cookbook Dumas kasama ang limang mga recipe para sa Russian jam (mula sa mga rosas, kalabasa, mani, labanos at asparagus). Gayunpaman, sa pangkalahatan, hindi talaga gusto ng manunulat ang lutuing Ruso, at sa loob ng dalawang taon ng paglalakbay sa paligid ng Russia ay hindi niya kailanman nagawang mahalin ito. Ang tanging ulam na nakakabighani sa isip at tiyan ng gourmet na ito ay ang kurnik - isang pie na may mga itlog at manok, na inihanda sa bahay ng manunulat na Ruso na si Avdotya Panayeva, na kanyang binibisita. Nang maglaon, naalala niya ang hindi kapani-paniwalang katakawan ng Frenchman: "Sa palagay ko ang tiyan ni Dumas ay maaaring makatunaw ng fly agarics." Pinahanga siya ni Dumas bilang isang lalaking may labis na gana at napakatapang, dahil makakain siya ng "dalawang plato ng botvina, pritong mushroom, pie, baboy na may sinigang - sabay-sabay!" Nangangailangan ito ng matinding lakas ng loob, lalo na sa isang dayuhan na hindi pa nakakasubok ng mga ganitong pagkain sa kanyang buhay...”

Alexander Pushkin. Patatas bilang pain "Huwag ipagpaliban hanggang hapunan kung ano ang maaari mong kainin sa tanghalian" ay isa sa mga "Gastronomic maxims" ng manunulat. Gayunpaman, si Pushkin ay hindi isang gourmet, mahilig lang siyang kumain, at hindi mapagpanggap pagdating sa pagkain. Ang kaibigan ni Pushkin, ang makata na si Pyotr Vyazemsky, ay sumulat: "Si Pushkin ay hindi isang gourmet ... ngunit siya ay isang kahila-hilakbot na matakaw para sa iba pang mga bagay. Naaalala ko kung paano kumain siya sa kalsada ng 20 peach na binili sa Torzhok sa isang hininga. Ang mga basang mansanas ay pinalo din ng maayos." Pamilyar din si Pushkin sa lutuing Pranses, na sikat sa kanyang panahon, ngunit, gayunpaman, mahilig siya sa simple, maaaring sabihin pa ng isang simpleng lutuing Ruso. "Ang henyo ng purong kagandahan" naalala ni Anna Kern na ang ina ni Pushkin, si Nadezhda Osipovna, ay hinikayat pa ang kanyang anak na maghapunan na may inihurnong patatas, "na kung saan ay isang malaking tagahanga ni Pushkin." Si Pushkin ay mahilig sa apple pie, na inihanda sa bahay ng kanyang mga kapitbahay na si Osipov-Wulf. Buweno, ang lahat ng mga pinggan ng yaya ni Pushkin ay pinahahalagahan hindi lamang ng kanyang sarili, kundi pati na rin ng kanyang mga kaibigan. Para sa mga matamis, si Alexander Sergeevich ay mahilig sa gooseberry jam.

Mikhail Lermontov. Mahilig sa sawdust pie Hindi tulad ni Pushkin, ang makata na ito ay walang paggalang sa pagkain, bukod dito, hindi niya ito naiintindihan. Tulad ng kanyang unang kasintahan, si Ekaterina Sushkova, naalala sa kanyang Mga Tala, hindi alam ni Lermontov kung ano ang kanyang kinain: veal o baboy, laro o tupa. Gayunpaman, hindi nito napigilan ang makata na makipagtalo sa kanyang mga kaibigan, na nakumbinsi sila sa pagiging sopistikado ng kanyang gastronomic na lasa. Nakinig sila, nakinig, at pagkatapos ay kinuha at pinakain si Mikhail Yuryevich na mga bun na puno ng... sup. Ang batang si Lermontov (sa oras na iyon ay siya ay 16 taong gulang lamang), hindi naghihinala sa anuman, nagawang kumain ng isang buong tinapay at magsimula sa pangalawa, ngunit siya ay napatigil, na itinuro ang "hindi natutunaw na pagpuno para sa tiyan."

Ivan Krylov. 30 pancake para sa meryenda Si Ivan Andreevich ay hindi lamang mahilig kumain, siya ay isang tunay na matakaw. May mga alamat tungkol sa labis na pagkain ng fabulist - batay sa mga totoong katotohanan. Maaaring kumain si Krylov ng hanggang 30 pancake na may caviar sa isang upuan. At ang mga pancake na ito ay “kasing laki ng isang plato at ang kapal ng isang daliri.” Kumain siya ng hindi bababa sa 80 talaba. Gustung-gusto niya ang parehong "substantial" na pagkain - sopas ng isda na may mga pie, pritong pabo, veal chops, baboy na may kulay-gatas, at nakakain na "maliit na bagay" - mga pipino, lingonberry, plum. Ang aking ginustong inumin ay kvass. Ito ay kagiliw-giliw na si Krylov ay hindi kumain ng lahat sa mga maharlikang hapunan, pagkatapos ay nagpunta siya upang kumain sa isang restawran, at ang hapunan ay agad na naghihintay sa kanya sa bahay. Siyempre, paano siya makakakuha ng sapat na limang kutsara ng sopas, pie ang laki ng Walnut, isang pakpak ng pabo at isang kalahating orange na dessert na may jelly at jam sa loob?!

Nikolay Gogol. Pasta kaluluwa Ang paboritong ulam ng manunulat ay... Italian pasta. Nasiyahan siya sa paggawa ng mga ito sa kanyang sarili, pagdaragdag ng asin, paminta, mantikilya at Parmesan cheese. Ayon sa mga memoir ng mga kontemporaryo, walang sinuman ang "makakain ng mas maraming pasta gaya ng kinakain niya kung minsan." Si Nikolai Vasilyevich ay talagang hindi rin mabubuhay nang walang matamis: ang kanyang mga bulsa ng pantalon ay palaging puno ng mga matamis at tinapay mula sa luya, na "walang tigil niyang ngumunguya." Gustung-gusto ni Gogol hindi lamang kainin ang kanyang sarili, kundi pati na rin ang pakikitungo sa iba. Ang kaibigan ng manunulat, ang kritiko na si Mikhail Pogodin ay naalaala: "Ang kanyang supply ng mahusay na tsaa ay hindi kailanman naubos, ngunit ang pangunahing bagay para sa kanya ay upang mangolekta ng iba't ibang mga cookies para sa tsaa. At kung saan natagpuan niya ang lahat ng uri ng pretzel, buns, crackers, siya lang ang nakakaalam, at wala nang iba. Araw-araw ay may bagong lumitaw, na una niyang hinayaan ang lahat na subukan, at siya ay napakasaya kung may nakahanap nito sa kanilang panlasa at inaprubahan ang pagpili na may ilang espesyal na parirala. Wala nang magagawa para pasayahin siya."

Sumang-ayon, magiging kawili-wiling malaman kung ano ang mga paboritong pagkain ng mga mahuhusay na tao. Ito ay lumalabas na si Tolstoy ay may kakila-kilabot na matamis na ngipin, at si Pushkin ay natulog at nakakita ng mga inihurnong patatas. Ano ang tinatrato ni Stalin sa kanyang mga bisita at kung paano maghanda ng chocolate jelly ayon sa recipe ni Sofia Andreevna Tolstoy.

Kakatwa, sa kabila ng mga punto ng sanggunian sa Europa, si Peter the Great ay palaging nananatiling isa sa mga tagasunod ng lutuing Ruso.

Ayon sa mga memoir ng kanyang kontemporaryong mekaniko na si Andrei Nartov, ang karaniwang "pagkain" ng emperador ay halaya, atsara, sauerkraut, maasim na sopas ng repolyo, sinigang at inihaw na may mga pipino at adobo na limon. Bago kumain, uminom si Peter ng aniseed vodka, at sa panahon ng pagkain - kvass. Mas gusto ng emperador na magbigay ng mga pampublikong hapunan na may mga pagkaing European para sa mga dayuhang bisita sa Menshikov's.

Patatas para sa Pushkin

Higit sa lahat, mahal ni Alexander Sergeevich ang mga simpleng pagkaing nayon: sopas ng repolyo at berdeng sopas na may pinakuluang itlog, sinigang, tinadtad na mga cutlet na may kastanyo at spinach, atbp. Ngunit, ayon sa mga alaala ng kanyang mga kontemporaryo, ang pinakamalaking kasiyahan ay ibinigay sa kanya ng inihurnong patatas, na maaari niyang kainin sa napakaraming dami. Inihanda ito ayon sa tradisyonal na recipe: Iginulong nila ang mga balat sa magaspang na asin at inihurnong ang mga ito sa oven, na ibinaon nang mas malalim sa abo. At para sa dessert, mahilig kumain ang makata ng puting gooseberry jam.

Matamis na ngipin Lev Nikolaevich

Ito ay isang kilalang katotohanan na si Leo Tolstoy ay hindi kumain ng karne. Lahat ng mga pagkaing inihanda sa kanyang bahay ay mula sa mga produkto pinagmulan ng halaman, gatas at itlog. Araw-araw para sa almusal ay kumakain siya ng oatmeal, maasim na gatas at mga itlog. Hindi inisip ng manunulat ang dami ng kinakain niya at madaling makainom ng hanggang tatlong bote ng kefir, ilang tasa ng kape, makakain ng mashed rice, at pie sa isang araw. Ang asawang si Sofya Andreevna, ay labis na nag-aalala tungkol sa tiyan ng kanyang asawa. "Ngayon sa tanghalian," isinulat niya sa kanyang mga talaarawan, "natatakot akong nanonood habang kumakain siya: una ang mga mushroom ng inasnan na gatas ... pagkatapos ay apat na malalaking buckwheat crouton na may sopas, at maasim na kvass, at itim na tinapay. At lahat ng ito sa maraming dami."

Mahal na mahal din ni Lev Nikolaevich ang mga matatamis. Palaging may mga mani, petsa at pinatuyong prutas sa bahay, pati na rin ang jam, kabilang ang Yasnopolyanskoye. Sa halip, ito ay iba't ibang prutas at berry, dahil kasama dito ang melon, seresa, mansanas, peach, plum, gooseberries at aprikot.

Si Sofya Andreevna mismo ay nagtago ng isang "Cookbook", kung saan sa kalaunan ay nakolekta niya ang higit sa 160 mga recipe. Isa na rito ang tsokolate... halaya. Kaya, dapat kang kumuha ng isang "plank" ng tsokolate (dalawang karaniwang bar), dalawang tasa ng harina ng patatas, isang tasa ng asukal at dalawang bote ng gatas (isang bote sa mga taong iyon ay halos 0.75 litro). Ang tsokolate ay gadgad, hinaluan ng almirol at asukal at isang maliit na halaga ng gatas. Ang natitirang gatas ay pinakuluan at ang nagresultang timpla ay ibinuhos dito. Ang inumin ay dapat na hinalo hanggang sa makapal.
Luisa Contreras, 2013

Ang buffet ni Stalin

Si Stalin ay may medyo kakaibang saloobin sa mga kapistahan: nagsimula sila sa gabi, tumagal ng mahabang panahon, at ang mga mesa ay literal na napuno ng mga pinggan, habang ang pinuno mismo ay kumakain ng kaunti, mas pinipiling tratuhin ang mga inanyayahan nang buo. Karaniwang pinakuluang baboy, tupa o mga rolyo ng manok, sturgeon, pie, isda at, natural, tunay na mga pagkaing Georgian - shish kebab, lobio, pkhali, atbp ay inilagay sa mga mesa.

Naalala ni Anastas Mikoyan na ang mga paboritong pagkain ni Stalin ay kasama ang isda (frozen nelma, Danube herring, pinakuluang). "Mahilig ako sa mga ibon: guinea fowl, pato, manok. Gustung-gusto ang manipis na skewered lamb ribs. Napakasarap na bagay. Manipis na tadyang, maliit na karne, tuyo na inihaw. Laging nagustuhan ng lahat ang pagkaing ito. At pinakuluang pugo. Ito ang pinaka pinakamahusay na pagkain", sinabi niya.
Larawan mula sa Instagram account na shvepa, 2016

At si Heneral S. M. Shtemenko, pinuno ng departamento ng pagpapatakbo ng General Staff, na higit sa isang beses ay kumain kasama si Stalin sa Near Dacha, sa aklat na " Pangkalahatang base noong mga taon ng digmaan" sinabi na "Ang hapunan ni Stalin, kahit na isang napakalaking hapunan, ay palaging nagaganap nang walang serbisyo ng mga waiter. Dinala lang nila ang lahat ng kailangan nila sa dining room at tahimik na umalis. Ang mga kubyertos, tinapay, cognac, vodka, tuyong alak, pampalasa, gulay at mushroom ay inilagay sa mesa nang maaga. Bilang isang patakaran, walang mga sausage, ham at iba pang meryenda. Hindi niya pinahintulutan ang mga de-latang pagkain."

Mga Meryenda sa Gabi ni Hitler

Isang kagiliw-giliw na katotohanan tungkol kay Adolf Hitler: alam na mayroon siyang mga problema sa pali, kaya sumunod ang Fuhrer sa isang mahigpit na diyeta, na personal na sinusubaybayan ng kanyang kusinero. Ngunit ilang taon na ang nakalilipas, ang dating katulong ni Hitler na si Elisabeth Kalhammer ay nagsabi sa mga mamamahayag na sa gabi, kapag ang mga katulong ay natutulog, ang Fuhrer ay pumupuslit sa kusina at lihim na kumakain ng mga cookies at cream pie. Ayon kay Kalhammer, naghanda ang mga nagluluto ng "Führer pie" na may mga pasas, mansanas at mani lalo na para sa kanya at iniwan ito sa kusina bago matulog.
Ang nakabubusog na pagpapatapon ni Lenin

Sa pamilya ng magiging pinuno, ang pang-araw-araw na gawain ay medyo mahigpit: almusal sa alas-otso ng umaga (sa mga pista opisyal sa tanghali). Ang tanghalian sa mga ordinaryong araw ay sa alas-dos ng hapon, at sa mga pista opisyal - sa alas-kwatro. Ang hapunan ay inihahain araw-araw sa alas-otso o alas-nuwebe ng gabi. Ang mga sopas ng gulay, cereal at gatas ay regular na lumitaw sa mesa, at mas madalas - sopas ng repolyo at sopas ng isda. Ang karne ay karaniwang kinakain na pinakuluan, ang isda ay pinakuluan o pinausukan. Bilang karagdagan, ang gatas at mga itlog ng manok ay ginagamit, na madalas na kinakain at sa anumang anyo (pritong itlog, omelet, pinakuluang, atbp.). Walang kulto ng tinapay sa pamilya: sa mga karaniwang araw ay kumakain lamang sila ng itim na tinapay para sa tanghalian, at puting tinapay ang inihahain para sa tsaa o hapunan.

Ang diyeta na ito sa pangkalahatan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bata na lumalaki sa pamilya, ngunit sa sandaling ang hinaharap na pinuno ay pinagkaitan ng kanyang karaniwang lutong bahay na pagkain, na pumasok sa Kazan University, siya ay halos agad na nakakuha ng gastritis, dahil kung saan siya ay nagdusa pagkatapos. sa buong buhay niya.

Sabi nga ng isang sikat na researcher iba't ibang uri kusina William Pokhlebkin, “sa pagtatapos ng 1895 ay sumunod ang unang pag-aresto. Sa kulungan, unang lumala ang gastritis ni Lenin. Ngunit ang regular na pagkain sa bilangguan ng Russia (sopas ng repolyo, sinigang) ay unti-unting nagpapatatag sa sitwasyon. At higit pang paborableng mga kondisyon ang umuunlad para kay Lenin sa pagkatapon.

Minsan sa Krasnoyarsk noong pribadong apartment na may buong board, iyon ay, na may masaganang pagkaing Ruso apat hanggang limang beses sa isang araw at isang tunay na Siberian na menu (sopas ng repolyo ng kabute, veal, pinakuluang isda, pie, dumplings, shanezhki, tupa na may sinigang, atbp.), Masigasig na sumulat si Lenin sa kanyang mga kamag-anak : "Nabubuhay ako nang maayos, medyo masaya ako sa mesa. Nakalimutan kong isipin ang tungkol sa mineral na gastric water at, sana, makalimutan ko sa lalong madaling panahon ang pangalan nito!
Laurel F, 2005

At sa mga inumin, mas gusto ni Lenin ang tsaa, kung minsan ay napakalakas. Sa pagpapatapon, minsan ay umiinom siya ng serbesa, at sa pagbalik sa Russia, ayon kay Vyacheslav Molotov, alak, ngunit hindi masigasig dito.