Italian cuisine: pasta, pizza, keso, meryenda. Mga larawan, paglalarawan

31.01.2024

Ang Italya ay araw at dagat, ito ay mga ngiti at pagkain ng pamilya, ito ay alak, keso at olibo. Ang gayong Italya, masaya at nakakarelaks, ay nanirahan sa aming apartment sa isang gabi.

Ibinabahagi ko ang aking gawa sa disenyo at nagbukas ng isang Italian playlist. Ipapakita ko sa iyo kung ano ang mayroon ang appetizer table at binibigyan ka ng buong tour ng menu.

Italian party na dekorasyon

Kung ikaw ay 60 taong gulang o 3 taong gulang, ang mga lobo ay lumikha ng isang instant holiday mood. Nag-order ako para sa holiday 18 helium balloon sa tatlong kulay: puti, berde at pula (mga kulay ng watawat ng Italyano). Malaya silang "lumulutang" sa aking kisame.

Ang pangunahing katangian ng gabi ay ang mesa na may pagkain. Bago ito lagyan ng masasarap na pagkain, bigyan natin ito ng magaan na katangian ng Italya.

Maliit na mga bandila para sa dekorasyon ng mga meryenda. Ang paggawa ng mga flag na ito ay mangangailangan ng kaunting oras at pasensya. Mag-print ng isang template para sa mga flag sa isang color printer, gupitin ang kinakailangang bilang ng mga blangko, tiklop sa kalahati at i-secure sa isang toothpick gamit ang double-sided tape.

Magandang mag-isip nang maaga tungkol sa kung paano uupo ang mga bisita sa festive table. Tulong dito mga name card. Maaari mong, tulad ko, maglaro sa mga pangalan ng mga bisita at isulat ang mga ito sa istilong Italyano.

Kaya, ang aking panauhin na si Yulia Lipina ay naging Giulietta LIPPI para sa isang gabi, at ang batang kaarawan - Sergei Maslov - ay tinawag na Sergio Masleroni.

Ang mga card na may orihinal na pangalan ay agad na pupukaw sa interes ng mga bisita, tutulong sa kanila na makapagpahinga, at makahanap ng mga karaniwang paksa para sa mga biro at pag-uusap.

musikang Italyano

Ang musika ay gumagawa ng mga kababalaghan! Ang isang magandang seleksyon ng musika ay agad na dadalhin ang iyong mga bisita sa maaraw na Italya at magtatakda ng magandang mood para sa gabi.

Lalo na para sa party, nag-compile ako ng isang listahan ng mga kanta ng mga Italian performers, pati na rin ang mga track na kahit papaano ay nauugnay sa Italy.

Kasama sa programa ng musika ang mga performer gaya ni Adriano Celentano, ang bandang Ricchi E Poveri, pati na rin ang musika mula sa mga sikat na pelikulang "Roman Holiday", "The Godfather", "Letters to Juliet", "The Taming of the Shrew", "La Dolce Vita” ).

Available ang aking playlist sa serbisyo ng Yandex.Music sa link na ito
Yandex. Musika. nagbibigay-daan sa iyo na lumikha ng isang playlist mula sa mga gustong kanta at pagkatapos ay i-play ang mga ito nang paisa-isa o sa random na pagkakasunud-sunod. Mahalaga: Kailangan ng internet access para makinig.

Magandang i-on ang musika bago dumating ang mga bisita, para maramdaman mo mismo ang kapaligiran.

Menu para sa isang Italian party

Ang lutuing Italyano ay itinuturing na medyo simple, ngunit sa parehong oras balanse, maliwanag at kawili-wili. At higit sa lahat, mahal siya ng lahat: kapwa matatanda at bata.

Ang lahat ng mga pagkaing iniharap sa ibaba ay maaaring may pinagmulang Italyano o sa isang paraan o iba pang nauugnay sa lutuing Italyano. Sundin ang mga link upang makahanap ng mga detalyadong recipe na may sunud-sunod na mga larawan. Mangyaring tandaan na ang mga recipe ay inangkop sa katotohanan ng Russia. Piliin ang mga gusto mo at pagsamahin ang menu para sa iyong Italian party.

Mga meryenda

Bruschetta. Ito ay mga tradisyonal na Italian sandwich na may iba't ibang fillings. Naghanda ako ng tatlong magkakaibang uri.

Bruschetta na may cream cheese at inihurnong matamis na paminta
Bruschetta na may curd cheese, sun-dried tomatoes at basil
Bruschetta na may talong at champignon
Bruschette na may pulang isda at abukado

Plato ng keso. Ang recipe ay simple: piliin ang keso na gusto mo, gupitin ito sa mga piraso bawat clove, at ayusin ito nang maganda sa isang flat plate o kahoy na board.

Ihain kasama ng pulot, apricot jam, mani, peras at igos. Mahalaga! Ang keso ay dapat nasa temperatura ng silid, kaya alisin ito sa refrigerator 1 oras bago dumating ang mga bisita.
Plato ng isda. Ang Italy ay tungkol sa isda at pagkaing-dagat. Samakatuwid, makatuwirang maghatid ng "adobo" na plato ng isda. Mainam na palabnawin ang tradisyonal na hiwa ng pulang isda sa iba pang masarap na isda. Inirerekomenda ko ang butterfish, mainit na pinausukang terpus, pinausukang mackerel na may mga pampalasa.

Mga olibo at itim na olibo. Walang komento.

Plato ng karne. Mainam na lumayo sa tradisyonal na pinausukang mga sausage at carbonate. Kung hindi ka bagay ang Italian Prosciutto, hanapin ang turkey carpaccio at hiniwang salami.

Mga salad

Caesar salad. Ang pinakasikat at tanyag na salad. Maglaan ng oras upang maghanda ng homemade dressing at gumamit ng mga klasikong sangkap (walang Chinese na repolyo, pinakuluang manok at "kirieshki" sa halip na mga crouton).

Caprese salad. Isang mahusay na light salad na maaari ding ihanda sa loob ng 5 minuto. Sa mga buwan ng taglamig, gumamit ng mga kamatis na cherry (matamis at malasa ang mga ito sa buong taon). Lubhang inirerekumenda ko rin ang paggawa ng iyong sariling lutong bahay na pesto - ito ay kamangha-manghang.

Panzanella Salad. Klasikong Tuscan salad na may mga mabangong kamatis, matamis na inihaw na paminta at dressing na may bagoong at caper.

Pangalawang kurso. Mainit

Pizza. Ang manipis na crust pizza na pinalamanan ng mga piling sangkap ay karapat-dapat na maging sa holiday table. Hindi siya maglalakas-loob na tawagin ang fast food na isang nakakasakit na salita. Masaya rin ang pizza - anyayahan ang iyong mga bisita na gumawa ng pizza nang sama-sama.
Ihanda nang maaga ang pizza dough at magkaroon ng maraming iba't ibang sangkap para sa mga toppings. Mayroon akong: champignons, pineapples, pepperoni sausage, ham, carb, bacon, cheese (mozzarella, feta, parmesan), pepper, chili, tomato sauce (Dolmio), pesto sauce (natira sa Caprese salad), mga kamatis, basil, olives , bawang, pulang sibuyas, arugula, spinach.

Ang bawat sangkap ay pinalamutian ng isang nameplate.

I-download ang template ng pag-sign
Depende sa bilang ng mga bisita, hatiin sila sa mga koponan at bigyan sila ng isang gawain - upang maghanda ng pizza na magugustuhan ng taong may kaarawan. Ang nagwagi ay inihayag nang naaayon sa bayani ng okasyon, at ang Pizza Master ay iginawad ng isang premyo.

Sa ngayon, ang antipasti ay higit pa sa isang tradisyonal na pampagana ng karne at gulay na Italyano "bago ang pasta." Sa aming pagsusuri, ang vitello tonnato, caprese, bruschetta, tartar at iba pang mga pampagana mula sa mga chef, na sa kanilang disenyo at panlasa ay handang makipagkumpitensya sa alinman sa mga kumplikadong pagkain ng pangunahing menu. Para sa iyong panlasa - 8 antipasti recipe mula sa mga kabisera na restaurant.

Restaurant Bouchon

Mga sangkap:

Pinakuluang patatas - 80 g
Kenyan beans - 30 g
Mga olibo - 12 g
Halo ng litsugas (frise, lettuce, radicchio, lollo rossa) - 80 g
Mga kamatis ng cherry - 120 gr
Inihurnong kampanilya paminta - 30 g
Tuna sa mga pampalasa - 80 gr
Itlog ng manok - 1 pc.
Labanos -20 gr
Mga gulay - 12 g
Pesto sauce - 10 g
Asin, paminta, paprika, kumin
Langis ng oliba - 30 g
Balsamic vinegar - 10 g

Paghahanda:

I-marinate ang tuna sa pinaghalong paprika, kumin at asin. Magprito sa bawat panig sa isang tuyong Teflon frying pan na walang langis, upang ang loob ay ganap na hilaw. Gupitin sa hiwa. Gupitin ang pinakuluang patatas sa mga cube. Pakuluan ang Kenyan beans sa inasnan na tubig, pagkatapos ay mabilis na palamig sa tubig na yelo at gupitin. Maghurno ng kampanilya paminta, palamig, alisin ang balat, gupitin sa mga cube. Hugasan ang mga dahon ng litsugas, tuyo ang mga ito at punitin ang mga ito ng magaspang. Pakuluan ang itlog at gupitin sa 4 na piraso. Gupitin ang mga kamatis at labanos sa mga hiwa. Paghaluin ang mga kamatis, labanos, litsugas, kampanilya, patatas, olibo. Timplahan ng langis ng oliba at balsamic vinegar, magdagdag ng asin at paminta. Ilagay sa mga plato, ilagay ang mga hiwa ng tuna at itlog sa itaas. Budburan ang antipasti na may pinong tinadtad na damo at ibuhos ang pesto sauce.

Restaurant Ah Beatrice, chef Igor Kotov

Mga sangkap:

Mga talong - 1 kg
harina ng bigas - 30 g
Mga sibuyas - 1 sibuyas
Bell pepper - ½ piraso
Bawang - 1 pc.
toyo - 20 g
Langis ng linga - 20 g
Mga gulay - 50 g
Chevrou cheese - 50 g
Sesame - 20 g

Paghahanda:

Balatan ang mga eggplants, gupitin sa mga cube, budburan ng asin at alisan ng tubig sa isang colander sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay budburan ng rice flour at i-deep fry hanggang maluto. Gupitin ang sibuyas sa mga piraso. Gupitin ang bell pepper (1/2 piraso). Gupitin ang isang sibuyas ng bawang sa mga piraso. Iprito ang lahat ng gulay sa olive oil na may toyo at sesame oil. Magdagdag ng pritong talong, perehil, cilantro at pinong tinadtad na berdeng sibuyas. Upang pukawin nang lubusan. Ilagay sa isang plato, itaas ang miso ice cream, chevre cheese at budburan ng sesame seeds.

Restobar "Hindi kami pupunta kahit saan", chef Dmitry Shurshakov

Mga sangkap:

Duck (pinausukang dibdib) - 80 g
Korean repolyo - 80 g
Hoisin sauce - 30 g
prambuwesas katas - 20 g
Persimmon - 40 g

Paghahanda:

Hiwain ng manipis ang repolyo at ilagay sa plato, pagkatapos ay hiwain ang pato at ilagay ito sa ibabaw ng repolyo, itaas ng hoisin sauce at raspberry puree. Palamutihan ng mga gulay at magdagdag ng mga persimmons.

Solux Club Restaurant, Chef Chen Yongjian

Mga sangkap:

Mga hipon ng tigre - 6 na piraso
Wasabi paste - 80 g
Langis ng gulay - 100 g
Tobiko caviar (pula) - 80 g
Tobiko caviar (itim) - 30 g
Itlog ng manok - 1 piraso
Patatas na almirol - 40 g
asin - 3 g

Paghahanda:

Kumuha ng binalatan na hipon ng tigre, i-marinate sa asin, Chinese rice wine, itlog at almirol, pagkatapos ay i-deep fry. Ibuhos ang sarsa sa hipon at palamutihan ng itim at pulang tobiko caviar.

Restaurant na "Rukkola"

Mga sangkap:

Langis ng truffle - 1 g
Inihaw na karne ng baka - 80 g
Asin - 2 g
Itim na paminta - 1 g
Mga kamatis na pinatuyong araw - 8 g
Paghaluin ang salad - 15 g
Vitello sauce - 40 g

Paghahanda:

Ilagay ang kalahati ng salad mix sa isang plato, ilagay ang manipis na hiniwang inihaw na karne sa itaas, ibuhos ang Vitello tonato sauce sa itaas, at ilagay ang mga kamatis na hiwa sa 4 na piraso sa isang bilog. Dinadala namin ang natitirang salad mix sa panlasa, pagdaragdag ng truffle oil, at ilagay ito sa inihaw na karne ng baka.

Restaurant na "Carlson"

Mga sangkap:

Pinaghalong salad - 30 gr
Baku/cherry tomatoes (8-9) – 65 gr
Capers - 20 g
Veal sa vitela tonato - 50 g
Sarsa ng tuna - 30 g
Asin sa dagat - 2 g
Basil - 2 g
Langis ng oliba - 15 g
Ground black pepper (mga gisantes) - 1 g
Extra virgin olive oil - 5 g

Paghahanda:

Maglagay ng salad mix na may Baku tomatoes (na tinimplahan ng olive oil, asin at paminta) at capers sa isang plato. Ilagay ang veal, gupitin sa manipis na hiwa, sa isang "unan" ng litsugas. Magluto ng veal alinman sa vacuum sa mababang temperatura na 65 degrees, o ayon sa prinsipyo ng "inihaw na baka". Iprito ang tenderloin at pagkatapos ay pakuluan ito sa mababang temperatura. Ilagay ang tuna sauce sa ibabaw. Pinalamutian ng mga caper na may buntot.

Restaurant Christian, chef Christian Lorenzini

Mga sangkap (para sa 5 servings):

Artichokes, de-latang langis - 600 g
Mayonnaise - 240 g
Mga itlog - 3 mga PC
Cream 33% - 220 g
Parmesan cheese - 50 g
Asin at paminta para lumasa
mantikilya

Paghahanda:

Bahagyang talunin ang mga artichoke, mayonesa at cream sa isang blender (hanggang makinis, ngunit hindi katas), magdagdag ng asin at paminta. Magdagdag ng tatlong yolks sa nagresultang timpla nang paisa-isa, pagpapakilos pagkatapos ng bawat isa. Talunin ang isang puti ng itlog hanggang sa matigas (maglagay ng kurot ng asin ang mga nagluluto bago matalo para mapabilis ang proseso). Kumonekta sa masa. Haluing mabuti. Budburan ng gadgad na Parmesan. Grasa ang mga ceramic molds na may mantikilya, ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa isang minuto o dalawa at pagkatapos ay grasa muli ang mga ito (salamat sa pangalawang layer ng langis, ang masa ay tiyak na hindi dumikit at tataas na rin).

Punan ang mga ceramic na hulma sa pinaghalong, ilagay ang mga ito sa isang kawali na may tubig, na dapat umabot sa kalahati ng amag (sa ganitong paraan ang kaserol ay maghurno ng mas mahusay at kahit na pakuluan sa ilang mga lawak). Maghurno ng mga 35 minuto sa 170 degrees.

Restaurant Buono

Mga sangkap:

Pagra – 1 fillet (130 g), nilinis, walang balat
Abukado - 35 gr
Ground coriander - 1 g
Mangga - 30 gr
Sibulet sibuyas - 2 g
Mga pink peppercorns - 1 g
Asin sa dagat - 1 g
Mga pinaghalong salad - 5 g
Cress salad - 2 g
Mga kamatis na pinatuyong cherry sa araw - 5 g
Extra Virgin Olive Oil - 15 ml
Lemon juice - 5 ml
toyo - 5 g
Worcestershire sauce - 2 g

Paghahanda:

Gupitin ang Pagra fillet sa maliliit na cubes gamit ang kutsilyo. Balatan ang mangga at gupitin sa maliliit na cubes. Paghaluin ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng tinadtad na sibuyas, asin sa dagat at ground pink pepper. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng oliba, lemon juice, toyo at Worcestershire. Haluin. Kunin ang avocado pulp, gupitin ito sa maliliit na cubes at magdagdag ng 2-3 patak ng lemon juice upang ang avocado ay hindi maging itim, asin at giniling na kumin. Inilalagay namin ang masa na ito sa isang bilog na amag, inilapat ito ng kaunti, pagkatapos ay inilagay ito sa labas ng amag sa isang plato. Sa kama ng abukado na ito ay ikinalat namin ang tartare mula sa Pagra. Palamutihan ng mga dahon ng watercress at pinong tinadtad na mga kamatis na pinatuyong araw

Ito ay isang artikulo na may mga larawan tungkol sa mga pagkaing Italyano na talagang dapat mong kainin sa Italya. Ang lutuing Italyano ay itinuturing na ilan sa mga pinakamahusay sa mundo, ngunit kailangan mong malaman kung ano ang pipiliin mula sa menu.

Pagkatapos ng ilang araw sa Italy, napuno ng pizza, pasta at panini, nagkaroon ako ng problema. Ano nga ba ang dapat mong i-order sa mga Italian restaurant para hindi ma-disappoint (o ipagbawal ng Diyos na magpapayat ka :)) sa loob ng 3 linggo mong bakasyon?

Ang aking mahal na mga mambabasa, kaibigan at subscriber sa social media ay sumagip. mga network na bukas-palad na nagbahagi ng kanilang payo, kung saan kami ay lubos na nagpapasalamat sa kanila. Sa ibaba ay isang pinagsama-samang listahan ng mga pagkaing Italyano, pati na rin ang average na presyo ng pagkain sa mga establisyementong Italyano. Sinubukan ko ang 90% ng listahan at nag-iwan ng 10% para sa susunod na pagkakataon.

Seafood sa Italy

Tomato mussel na sopas(Zuppa di cozze al pomodoro) - ang pinakamagandang bagay na nagkaroon ako ng pagkakataong kumain sa Italy. Kumain din ako ng Sicilian-style mussels at hindi natuwa. Ang lahat ay nakasalalay sa restawran. Presyo 8-13€

Haring hipon inihaw o sa mga sarsa (Gamberoni alla griglia). Ang pinaka masarap na hipon ay nasa. Presyo 10-15€

Swordfish sa istilong Sicilian may kamatis (Pesce spada alla siciliana). Presyo 12-13€

Isda ng espada Inihaw(Pesce spada alla griglia). Presyo 12-13€

Inihaw na Dorado(Dorado Griglio). Presyo 50-60€ para sa 1 kg. Ang Dorado ay nagkakahalaga sa merkado 15€ bawat kg .

Pugita sa iba't ibang variation (Polpo). Halimbawa, Sicilian-style octopus na may bawang at thyme. "Wala pang mas masarap na naimbento sa Mediterranean cuisine," ay isang quote mula sa manlalakbay at gourmet Sergei Kormilitsyn. 12-18€ para sa isang mainit na ulam

Pugita na may patatas(Polpo con patate) ay isang espesyalidad ng Amalfi Coast. Tandaan na ang octopus ay madalas na inihahain bilang isang malamig na pampagana sa Sicily at timog Italya. Presyo 7 —8€

Hipon cocktail(Сocktail di gamberi). Popular na malamig na pampagana. Hindi para sa lahat. Inihain sa isang basong may hipon na hinaluan ng salad at sarsa. Kung ikalat mo ang hipon sa tinapay, ito ay lumiliko na masarap. 7-10€

Tomato mussel na sopas

Hipon cocktail at octopus na may patatas

Inihaw na isdang espada

Iba pang mga pagkaing Italyano

Talong, inihurnong may mga kamatis, mozzarella at parmesan (Melanzane alla parmigiana)

Inihaw na gulay(Verdure alla griglia) - laging masarap. Presyo 6€

Ang karne ng tupa sa mga skewer(Arrosticini di pecora). Ang ulam na ito ay inihanda lamang sa rehiyon ng Abruzzo at wala saanman. Upang maihanda ang lamb kebab na ito sa rehiyon ng Marche, kailangan mong mag-order ng karne online mula sa Abruzzo. Hindi pa ako nakakain ng tupa, pero sabi ng mga lalaki, masarap daw.

Ang karne ng tupa sa isang skewer

Spaghetti na may tulya at perehil (Spaghetti con le vongole). Inihanda ng magkakaibigan ang pagkaing ito mula sa mga shellfish na nakolekta sa dalampasigan malapit sa kanilang bahay. Kailangan mong mangolekta ng shellfish sa umaga (sa 6-7 o'clock) para mauna sa ibang mangingisda. 12-15€

Carne cruda(Сarne cruda) - hilaw na karne ng baka ng isang tiyak na lahi ng mga toro, isang minimum na pampalasa. Orihinal na mula sa Piedmont. Hindi nasubukan. 15-20€

Pizza(Pizza) - ang tunay na pizza ay niluto sa charcoal oven. Maaari nating pag-usapan ang tungkol sa pizza nang mahabang panahon. Mula sa 2€ para sa isang piraso sa isang kainan sa kalye hanggang sa 12€ para sa pizza na may seafood sa isang restaurant.

Idikit(Pasta) ay isang tradisyunal na ulam ng Italian cuisine. Pasta na may iba't ibang sarsa. Para sa aming panlasa, ang pasta sa Italya ay kulang sa luto. Espesyal silang nagluluto ng pasta sa napakaikling panahon. Ang bersyon ng pasta na inihahain sa aming mga restawran ay magiging walang lasa at labis na luto para sa isang Italyano. 7-15€

Siguraduhing basahin ang akin, kung saan sasabihin ko sa iyo kung magkano ang gastos sa isang bakasyon sa masarap at mainit na bansang ito

Pizza sa Italy

Spaghetti na may tulya

Minestroni(Minestrone) - sopas ng gulay

Panini(Panini) - Italian sandwich na gawa sa flat white wheat bread, presyo 5€

Risotto(Risotto) - isang ulam ng kanin. Inihanda sa pagkaing-dagat, karne, gulay. 8-13€

Lasagna(Lasagne) ay isang sikat na Italian dish na gawa sa flat sheet ng pasta na may laman, 9-12€

Ravioli(Ravioli) ay isang Italian analogue ng dumplings na ginawa mula sa filled pasta sheets. Ang mga restawran ay madalas na naghahain ng ravioli na binili sa tindahan - ang mga ito ay karaniwan. Kapag pinihit nila ito sa kanilang sarili sa pamamagitan ng kamay, ito ay lumalabas na napakasarap.

Polenta(Polenta) - sinigang na gawa sa harina ng mais

Caprese(Caprese) - Italian appetizer na gawa sa mga kamatis, mozzarella, basil at olive oil

Gnocchi(Gnocchi) - Italian dumplings

Mga keso ng Provola at Caciocavallo

Sicilian swordfish na may mga kamatis at paminta

Inihaw na gulay

Mga dessert na Italyano

Ang mga dessert at matamis ay karaniwang ibinebenta sa mga cafe o establisyimento na tinatawag na Pasticceria

Tortuffa(Tortuffa) - isang napakasarap na scoop ng ice cream na may tsokolate sa loob. Mas mainam na huwag umorder ng chocolate ice cream dahil masyadong matamis ang chocolate ice cream. Mga gastos 4-5€

Granita(Granita) - Sicilian na dessert. Durog na yelo na may sugar syrup na may iba't ibang kulay at lasa. Presyo 3-4€

Cannoli(Cannoli) ay isang Sicilian na dessert. Isang waffle tube na puno ng mascarpone cheese, whipped cottage cheese o ricotta na may pagdaragdag ng mga syrup o alak. Nabenta kahit saan

Tiramisu Ang (Tiramisù) ay ang cake ng mga estudyanteng Italyano dahil hindi ito kailangang i-bake. Ginawa mula sa savoiardi biscuits, mascarpone cheese, kape, itlog at asukal. Akala ko maraming beses na akong nakakain ng Tiramisu, pero bago ang biyahe ko sa Italy ay hindi ko pa nasubukan ang Tiramisu.

Sorbetes(Gelate) na ibinebenta sa Gelateria - mula sa 1€ para sa bola. Sa karaniwan - 2 € para sa isang maliit na kahon at 4-5€ para sa isang malaki. Sa mga lansangan ng turista ay hinihiling nila 4-5€ para sa isang maliit na bola.

kape, kape, kape, kape! Kahit na hindi ka umiinom ng kape, sulit itong subukan. 1-4€, karaniwan 2€

Ice cream sa Italy. 2.5 euro para sa tatlong magkakaibang bola

Italian sweets

Saan makakain sa Italy?

Ang mga establisimento sa Italya ay nahahati sa ilang uri:

Ristorante— mataas na presyo at antas ng serbisyo.

Trattoria- kadalasan ito ay isang pampamilyang establisyemento na may parang bahay na kapaligiran, isang regular na kliyente at isang menu sa Italyano. Ang mga presyo sa trattorias ay mas mababa kaysa sa mga restaurant.

Taverna ay isang tavern kung saan hindi ka lamang makakainom, ngunit makakain din.

Osteria- isa ring mas simpleng establishment na may pagkain at alak.

Pizzeria— kadalasan mayroon lamang pizza at mga pampagana sa menu, at mas madalas ang iba pang mga pagkain.

Gelateria— nagbebenta sila ng ice cream doon

Pasticceria— mga cake, pastry at dessert ang ibinebenta dito

Italian restaurant

Saan ako makakabili mga produkto sa Italya?

Maraming chain supermarket sa Italy: Lidl, Auchan, Carrefour at iba pa. Gayundin, sa bawat bayan, kahit na ang pinakamaliit, tiyak na magkakaroon ng isang maliit na Supermercado, kung saan ang mga mahahalagang at mahahalagang produkto ay ibinebenta sa mataas na presyo.

Kung gusto mong magluto ng sarili mong pagkain, maaari ka ring bumili ng pagkain sa Italya sa mga espesyal na tindahan. Hindi ko alam kung umiiral sila sa hilaga, ngunit sikat pa rin sila sa timog ng Italya. Kadalasan ay umuupa kami ng mga apartment na may kusina at kung minsan ay nagluluto ng sarili naming pagkain.

Macelleria- Tindahan ng karne

Pescheria o Mercato del pesce— isang tindahan o palengke na may pagkaing-dagat. Karaniwang bukas ang mga pamilihan sa umaga

Panificio- panaderya

Dorado, binili sa isang tindahan at inihanda sa bahay. Ang humihingi ng presyo ay 10 euro para sa 2 isda.

Pasta sa isang tindahan ng Italyano

Ano ang kailangan mong malaman bago pumunta sa isang Italian restaurant sa Italy?

Sa Italy, ang mahal ay hindi = masarap. Mas madalas ito ay kabaligtaran. Kung maaari, laging tanungin ang mga lokal kung saan sila kumakain at pumunta sa mga lokal na establisimyento.

Kung nais mong magkaroon ng isang normal na masarap na pagkain sa Italya, mas mahusay na matutunan ang mga pangalan ng mga pangunahing pagkain at produkto sa Italyano.

Ang mga cafe at restaurant na may mga menu sa English o Russian ay nakatuon sa mga turista. Malaki ang posibilidad na ang pagkain doon ay napaka-so-so.

Nalaman namin na ang mga presyo sa menu sa Italyano ay mas mababa kaysa sa parehong mga pagkaing nasa menu sa Ingles.

Suriin ang huling halaga ng invoice. Nagkaroon ng precedent noong nagdagdag sila ng ilang euro sa presyong nakasaad sa menu. Nang itinuro ang pagkakamali sa waitress, ibinalik ang pera. Ito ay isang maliit na bagay, ngunit hindi pa rin kasiya-siya.

Sa ilang mga restaurant, ang halaga ng bayarin ay nakasalalay hindi lamang sa kung ano ang eksaktong kinain mo, kundi pati na rin sa kung saan ka eksaktong nakaupo: sa bar, sa isang mesa sa tabi ng bintana, sa terrace. Ito ay medyo bihira, ngunit maaaring mangyari na ang almusal ay nagkakahalaga ng isang buong tanghalian dahil sa katotohanan na ang iyong mesa ay may magandang tanawin.

Kung ihain sa iyo ang mga palm oil stick, na sikat sa Italya, bago kumain, huwag magmadali upang kainin ang mga ito. Hindi ito Mexico, kung saan nagbibigay sila ng mga libreng tacos, o kahit na Georgia kasama ang tinapay na pita nito sa gastos ng pagtatatag. Minsan, para magdiwang, kumain kami ng tig-iisang stick, bawat gastos 3€ .

Ang tinapay ay madalas na inihahain kasama ng mga pagkain. Minsan kumukuha sila ng pera para dito, minsan hindi. Ang mga Italyano mismo ay nagbuhos ng langis ng oliba sa kanilang tinapay (palaging naroroon sa mesa) - mas masarap ito.

Ang mga restawran ay naniningil din ng tubig 2-3€ , ngunit maaari nilang dalhin ito nang hindi nagtatanong.

Ang mga inumin sa mga restawran ay nagkakahalaga 2-4€ para sa isang maliit na lata ng cola o beer, 2-3€ para sa isang bote ng tubig.

Mga tip sa Italy ay kasama sa bill sa karamihan ng mga restaurant at cafe at nagkakahalaga ng 10% ng halaga

Kung nais mong kumain sa isang maliit na bayan, maging handa para sa katotohanan na ang karamihan sa mga establisyimento ay bukas mula 12.00 hanggang 14.00, pagkatapos ay magsasara sila para sa isang siesta mula 14.30 hanggang 18.00, pagkatapos ay bukas hanggang 21-22 na oras. Hindi madaling humanap ng establisyimento na bukas sa kalagitnaan ng gabi. Ang mga Italyano ay mahigpit na kumakain ng tanghalian mula 13.00 hanggang 14.30, at kumakain lamang ng hapunan sa gabi, kaya kung ang lungsod ay hindi sikat sa mga turista, ang mga restaurant at cafe ay sarado nang ilang oras sa araw sa 90% ng mga kaso.

Ang mga Italyano ay umiinom ng kape sa buong orasan, ngunit cappuccino lamang sa umaga. Kung plano mong magpanggap na isang lokal, huwag uminom ng cappuccino sa araw at gabi - matulog ka :)

Hindi matagumpay na mussel soup na may seaweed

Menu sa mga Italian restaurant

Ang menu sa mga Italian restaurant ay karaniwang binubuo ng ilang mga seksyon.

Guys, inilalagay namin ang aming kaluluwa sa site. Salamat para diyan
na natuklasan mo ang kagandahang ito. Salamat sa inspirasyon at goosebumps.
Sumali sa amin sa Facebook At Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang pasta at pizza ay dalawa sa pinakasikat na pagkain sa buong mundo na ibinigay sa amin ng maaraw na Italya. Sa katunayan, ang hanay ng mga tradisyonal na pagkain ng katangi-tanging bansang ito ay napakayaman at iba-iba na mahirap ilagay ito sa isang artikulo.

Gayunpaman, ang mga editor website Pinili ko para sa iyo ang 10 pinakasikat at pinakamasarap na pagkaing Italyano na tiyak na gusto mong subukan.

Panini

Isang tradisyonal na Italian hot sandwich na puno ng ham, Parmesan, mga kamatis at pesto sauce sa wheat bread, naging tanyag ito sa buong mundo para sa simple ngunit sopistikadong lasa nito.

Kakailanganin mo (para sa 4 na servings):

8 hiwa ng puting tinapay
2 tbsp. l. mantikilya
200 g Mozzarella
2 kamatis
2 tbsp. l. pesto sauce
sariwang dahon ng basil sa panlasa

Paghahanda:

Ikalat ang pesto sa 4 na hiwa ng tinapay.
Gupitin ang mozzarella at mga kamatis sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa kalahati ng tinapay na may pesto at itaas na may Mozzarella.
Pagkatapos, kung ninanais, maaari kang maglagay ng mga dahon ng basil sa itaas, at takpan ang bawat sanwits ng isa pang kalahati ng tinapay.
Pagkatapos ay init ang kawali at iprito ang panini sa mantikilya sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.

Panna cotta

Isang tunay na pagdiriwang ng lasa na gawa sa cream, asukal at banilya. Ang pangalan ng kamangha-manghang dessert na ito ay isinalin mula sa Italyano bilang "pinakuluang cream" at inihanda pangunahin sa hilaga ng bansa.

Kakailanganin mong:

1 litro ng full fat na unsweetened pastry cream
150 g gadgad na raspberry (opsyonal)
20 g gelatin
20 buong raspberry (opsyonal)
2-3 tbsp. l. Sahara
1/2 tsp. vanillin

Paghahanda:

Ibuhos ang cream sa isang maliit na kasirola, ilagay sa mababang init, magdagdag ng asukal at banilya.
Dilute ang gelatin na may isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay ibuhos ito sa pinainit na cream, ihalo ang lahat ng mabuti hanggang makinis - ang gulaman ay dapat matunaw. Ibuhos ang dessert sa mga mangkok.
Ilagay ang mga raspberry sa bawat baso na may buttercream.
Palamigin ang dessert nang hindi bababa sa 4 na oras, sa panahong ito ay dapat itong tumigas ng mabuti.
Ibuhos ang grated raspberries (o anumang iba pang berry sauce) sa dessert at ihain.

Chicken Parmignana

Ang isa sa mga pinakasikat na pagkain sa rehiyon ng Campania at Sicily ay naging laganap sa Estados Unidos. Ang malambot na fillet ng manok na inihurnong sa tomato sauce na may Parmesan ay ang perpektong pandagdag sa spaghetti.

Kakailanganin mong:

itim na paminta - 1/2 tsp.
breadcrumbs - 2/3 tasa
asin - 1 tsp.
pulang mainit na paminta - 1/2 pod
Parmesan cheese - 50 g
manok (dibdib) - 1 pc.
sifted na harina - 1/2 tasa
basil - 1 bungkos
langis ng oliba - 3-4 tbsp. l.
Mozzarella cheese - 4 na hiwa
malaking itlog - 1 pc.
batang bawang - 4 cloves
malalaking kamatis - 3-4 na mga PC.
maliit na sibuyas - 1-2 mga PC.

Paghahanda:

Alisin ang balat at buto sa dibdib ng manok, hugasan at patuyuin ng tuwalya. Gupitin ang bawat kalahati nang pahaba sa 2 bahagi. Timplahan ng asin, black pepper, tinadtad na bawang at basil. Magdagdag ng 1-2 tablespoons ng langis ng oliba, pukawin at palamigin sa loob ng 1 oras.
Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, magprito ng sibuyas na hiwa sa maliliit na cubes hanggang transparent sa 2 kutsara ng langis ng oliba, magdagdag ng tinadtad na bawang, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng gadgad o pinaghalo na mga kamatis at mainit na paminta na mga natuklap. Pakuluan ng 10-15 minuto upang maalis ang labis na likido. Magdagdag ng tinadtad na basil sa inihandang sarsa.
Maghanda ng 3 lalagyan para sa breading. Ibuhos ang harina sa una, basagin ang isang hilaw na itlog na hinaluan ng kaunting tubig sa pangalawa, at ilagay ang isang halo ng mga breadcrumb at Parmesan cheese, gadgad sa isang pinong kudkuran, sa pangatlo. Pagulungin ang bawat piraso ng fillet ng manok nang sunud-sunod sa harina, lezone at pinaghalong bread-cheese at ilagay sa isang greased baking sheet o sa isang baking dish. Ilagay sa preheated oven sa loob ng 15 minuto.
Alisin ang pan na may mga fillet mula sa oven at itaas ang bawat piraso ng isang layer ng tomato sauce at isang slice ng Mozzarella cheese. Ibalik ang pan na may mga fillet sa oven at maghurno para sa isa pang 5 minuto. Ihain na pinalamutian ng isang sanga ng sariwang basil.

Gelato

Ang lasa ng orihinal na Italian dessert gelato ay hindi maihahambing sa anumang iba pang ice cream. Ito ay nararapat na itinuturing na ang pinakamahusay na matamis na obra maestra sa pagluluto ng maaraw na bansang ito.

Kakailanganin mong:

250 ML buong gatas
250 ml cream na may taba na nilalaman na 33-35%
4 na pula ng itlog
150 g ng asukal
1 vanilla pod o 1 tsp. katas ng vanilla

Paghahanda:

Ibuhos ang gatas sa isang malalim na non-stick bowl, magdagdag ng cream at kalahating bahagi ng asukal. Init sa mahinang apoy at dalhin ang timpla hanggang lumitaw ang maliliit na bula, patuloy na pagpapakilos. Huwag pakuluan! Alisin mula sa init, magdagdag ng vanilla extract.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Bahagyang talunin ang mga yolks. Maaari mo itong talunin nang manu-mano (na may whisk) o gamit ang isang panghalo.
Idagdag ang pangalawang bahagi ng asukal at ipagpatuloy ang whisking. Ibuhos sa mas mainit na timpla at magpatuloy sa paghahalo para sa isa pang 1-2 minuto. Ibuhos ang pinaghalong yolk-sugar sa pinaghalong gatas-cream at ipagpatuloy ang paghahalo. Init ang pinaghalong sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
Gamit ang isang thermometer, sukatin ang temperatura ng pinaghalong. Ito ay napakahalaga upang maiwasan ito mula sa overheating. Handa na ang custard kapag nagsimula itong kumapal at umabot sa 185°F (85°C). Maaari mong matukoy ang temperatura nang walang thermometer sa pamamagitan ng pagmamasid sa proseso ng pagluluto. Sa sandaling magsimulang magbula ang halo, dapat makumpleto ang proseso ng pag-init. Ang custard ay ganap na handa kapag ito ay naging sapat na makapal at malapot. Sapat lang para tuluyang takpan ang likod ng kutsara o spatula.
Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan upang maiwasan ang mga bukol sa isang malalim na mangkok na nahuhulog sa durog na yelo. Ang ice bath ay magbibigay-daan sa mainit na custard na lumamig nang mas mabilis upang maaari itong maluto kaagad. Ibuhos ang mahusay na pinalamig na timpla sa mangkok ng isang awtomatikong gumagawa ng ice cream. Ang oras ng pagyeyelo sa gumagawa ng ice cream ay ipinahiwatig sa mga tagubilin para sa iyong makina. Karaniwan ang oras na ito ay mula 20 hanggang 30 minuto.
Pagkatapos ay ilipat ang ice cream sa isang lalagyan ng airtight at ilagay sa freezer para sa isa pang 30 minuto.

Risotto

Kasama ng spaghetti, ang Italian risotto ay itinuturing na isa sa mga pinakakaraniwang pagkain. Ang rice base ay nagbibigay-daan sa iyo upang walang katapusang magpantasya sa mga palaman at magdagdag ng anumang sangkap sa iyong panlasa.

Kakailanganin mong:

fillet ng manok (dibdib at hita) - 1 kg
tangkay ng kintsay - 1 pc.
mga sibuyas - 2 mga PC.
karot - 1 pc.
mantikilya - 100 g
tuyong puting alak - 200 ML
Arborio rice - 200 g
Parmesan cheese - 50 g
Asin at paminta para lumasa

Paghahanda:

Gupitin ang karne ng manok sa mga cube, huwag itapon ang mga buto. Ilagay ang mga buto ng manok, buong kintsay, karot at 1 sibuyas sa isang kasirola. Magdagdag ng 1.5 litro ng tubig, paminta at asin. Pakuluan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto. Salain ang sabaw, ibuhos ang 500ml na sabaw sa malinis na kawali at painitin hanggang sa kumulo ito ng mahina.
Matunaw ang 65 gramo ng mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng 1 pinong tinadtad na sibuyas at karne ng manok. Haluin sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto hanggang sa maging golden brown ang manok. Magdagdag ng alak, asin at paminta. Magluto ng isa pang 12-15 minuto hanggang ang likido ay sumingaw.
Magdagdag ng bigas at lutuin, pagpapakilos, 2 minuto hanggang ang bigas ay translucent. Magdagdag ng sapat na sabaw upang masakop ang lahat ng kanin at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa sumingaw ang sabaw. Pagkatapos ay idagdag muli ang sabaw at ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos.
Magpatuloy hanggang sa maluto ang risotto (mga 20 minuto), pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at, habang mainit ang risotto, ihalo ang natitirang mantikilya at gadgad na Parmesan. Takpan ng takip at maghintay ng 5-7 minuto. Handa na ang ulam!

Lasagna

Isang tradisyunal na ulam mula sa Bologna, na ginawa mula sa mga layer ng kuwarta na hinaluan ng mga layer ng pagpuno, na nilagyan ng sarsa (karaniwan ay bechamel). Ang mga layer ng pagpuno ay maaaring gawin mula sa nilagang karne o tinadtad na karne, kamatis, spinach, iba pang mga gulay at, siyempre, Parmesan cheese.

Kakailanganin mong:

tinadtad na karne ng baka - 400 g
sibuyas - 40 g
karot - 100 g
mga tangkay ng kintsay - 40 g
tomato paste - 40 g
tubig - 400 ML
harina ng trigo - 40 g
mantikilya - 40 g
gatas 3.2% - 750 ml
lupa nutmeg - 1 pakurot
sariwang basil - 4 sprigs
asin - 2 kurot
langis ng oliba - 1 tbsp. l.
Parmesan cheese - 80 g
pasta dough para sa lasagna - 8 mga PC.

Paghahanda:

Maghanda ng bolognese sauce.
Paghaluin ang tomato paste sa mainit na tubig. Gupitin ang mga sibuyas, karot at kintsay sa maliliit na cubes. Ilagay ang mga gulay at tinadtad na karne sa isang kasirola, ibuhos sa tomato sauce, magdagdag ng asin, pakuluan, at kumulo sa katamtamang init sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 30 minuto. 2-3 minuto bago maging handa, magdagdag ng pinong tinadtad na basil.
Maghanda ng bechamel sauce.
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at init nang hindi kumukulo. Dapat mainit ang gatas. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina, magprito ng 2-3 minuto, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng mainit na gatas, pagpapakilos upang walang mga bugal. Ipagpatuloy ang paghahalo at kumulo sa mahinang apoy, magdagdag ng asin at nutmeg. Ang sarsa ay magiging handa kapag ito ay lumapot at maaari mo itong alisin sa apoy.
Ikinakalat namin ang lasagna.
Grate ang keso. Painitin ang oven sa 220 degrees. Grasa ang ilalim ng kawali na may mantika, ibuhos ang isang maliit na sarsa ng bechamel upang ang ilalim ay ganap na sakop, pagkatapos ay sundin ang parehong prinsipyo sa sarsa ng Bolognese. Maglatag ng 4 na sheet ng lasagna dough na magkakapatong sa bawat isa. Ibuhos ang mga sarsa sa itaas, iwiwisik ang keso, itabi muli ang mga sheet ng kuwarta, ibuhos ang mga sarsa at iwiwisik ang keso.
Ilagay ang amag sa isang mainit na oven sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay patayin ang oven, takpan ng foil at iwanan sa mainit na oven para sa isa pang 10 minuto.

Tiramisu

Tradisyunal na inihanda ang isang napakasarap na delicacy na may banayad na lasa ng kape mula sa Mascarpone cheese at espesyal na savoiardi cookies.

Kakailanganin mong:

500 g Mascarpone cream cheese
4 na itlog
pulbos na asukal - 5 tbsp. l.
300 ML malamig na malakas na espresso
1 baso ng matamis na alak Marsala (o cognac, o rum, o Amaretto - hindi lang baso, ngunit ilang kutsara)
200 g na inihanda na savoiardi (o lady fingers)
mapait na pulbos ng kakaw para sa pag-aalis ng alikabok o dark dark chocolate

Paghahanda:

Talunin ang mga puti sa isang napakalakas na bula. Para sa higit na lakas ng bula, ipinapayong magdagdag ng kaunting asukal sa pulbos sa dulo ng paghagupit. Ang densidad ng whipped egg whites ay magdedetermina kung ang cream ay kakalat o hindi.
Grind ang yolks hanggang puti na may powdered sugar.
Magdagdag ng Mascarpone at haluing mabuti (mas madaling gumamit ng malaking tinidor).
Magdagdag ng mga puti ng itlog sa cream sa pamamagitan ng mga kutsara at ihalo nang malumanay.
Paghaluin ang malamig na espresso sa alkohol. Isawsaw ang bawat cookie sa pinaghalong kape sa loob ng 5 segundo at ilagay sa kawali.
Ikalat ang kalahati ng cream sa savoiardi. Maglagay ng pangalawang layer ng cookies na binasa ng kape sa itaas.
Ilagay ang natitirang cream sa kanila. Palamutihan ang tuktok na may cream mula sa isang pastry syringe.
Ilagay ang tiramisu sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras. Sa panahong ito ang cream ay magpapalapot.
Budburan ng mapait na cocoa powder o dark chocolate bago ihain.

Tortellini

Italian dumplings na ginawa mula sa walang lebadura na masa na may karne, keso o gulay. Ang makasaysayang tinubuang-bayan ng tortellini ay ang rehiyon ng Emilia.

Kakailanganin mong:
kuwarta:

harina - 2 tasa
pula ng itlog - 1 pc.
tubig (mainit-init) - 100 ML

pagpuno:

spinach (sariwa o frozen) - 2 malalaking bungkos (200 g)
keso (perpektong ricotta, ngunit ang regular na cottage cheese ay mainam) - 200 g
sibuyas - 1 pc.
asin sa panlasa (0.25 tsp)

Paglalagay ng gasolina:

mantikilya - 100 g
bawang - 1-2 cloves
Parmesan (maaaring palitan ng anumang hard grated cheese) sa panlasa

Paghahanda:

Ihanda natin ang pagpuno. Kung ang kangkong ay sariwa, hugasan ito ng maigi, tuyo at tadtarin. Kung nagyelo, pagkatapos ay i-defrost, alisan ng tubig, at i-chop. Init ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang spinach para sa mga 7-9 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Balatan at gupitin ang sibuyas. Ilipat ang inihandang spinach sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng kaunti pang langis ng gulay (1 tbsp) sa kawali at igisa ang sibuyas hanggang malambot sa loob ng mga 5 minuto. Magdagdag ng keso (ricotta o cottage cheese) at sautéed onions sa spinach at ihalo - handa na ang pagpuno.
Punan ang isang malawak na kasirola ng tubig, magdagdag ng asin at ilagay sa katamtamang init hanggang sa kumulo ang tubig.
Masahin ang kuwarta: upang gawin ito, pagsamahin ang lahat ng mga bahagi ng kuwarta ayon sa recipe, masahin ito nang ilang sandali (napaka-maginhawang ihalo muna ang lahat sa isang panghalo, at pagkatapos ay idagdag ito sa iyong mga kamay). Pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na bahagi at balutin ang bawat isa sa cling film upang ito ay maupo at hindi matuyo.
Pagkatapos ng 10-15 minuto (o mas mabuti pagkatapos ng kalahating oras), i-unroll ang kuwarta at igulong ito sa mahabang manipis na hugis-parihaba na piraso. Ang mas manipis ang kuwarta na maaari mong igulong, mas mabuti.
Ilagay ang pagpuno sa isang layer ng kuwarta sa ganoong dami at sa ganoong mga pagitan na ang laki ng natapos na tortellini ay nababagay sa iyo. Kaya, takpan ang pagpuno na inilagay sa isang layer ng kuwarta na may isa pang pinagsama na layer. Pindutin gamit ang iyong mga daliri kung saan nagtatagpo ang mga layer ng kuwarta upang mabuo ang mga contour ng bawat dumpling.
Sa sandaling handa na ang unang bahagi ng tortellini, agad na ilagay ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig. Sa sandaling lumitaw ang mga ito, ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 3-4 minuto, at pagkatapos ay alisin ang mga ito sa isang plato na may slotted na kutsara.
Upang gawin ang dressing, matunaw ang mantikilya at ihalo ito sa pinindot na bawang. Ilagay ang tortellini sa isang mangkok (ibuhos ang isang maliit na dressing doon upang hindi dumikit sa plato) at ibuhos ang dressing sa ibabaw nito, iwiwisik ang gadgad na Parmesan sa itaas, palamutihan ng isang dahon ng anumang halaman at simulan ang kasiyahan.

Talunin ang mga itlog na may cream, asin at paminta. Kapag ang mga itlog at cream ay naging homogenous mixture, idagdag ang mga herbs.
Init ang isang kawali, ibuhos ang isang kutsarang puno ng langis ng oliba. Iprito ang mga sausage sa magkabilang panig. Sa sandaling maging malambot ang mga ito, gumamit ng isang kahoy na spatula upang paghiwalayin ang mga ito sa mga piraso. Ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa ganap na maluto.
Ibuhos ang natitirang langis ng oliba sa kawali. Inilalagay namin ang kalahati ng aming mga sausage sa ibaba. Pagkatapos ay ibuhos sa pinaghalong egg-cream. Ilagay ang mga piraso ng kamatis at sandok ang ricotta sa pagitan nila. Pagkatapos ay ilatag ang natitirang mga sausage.
Ilagay ang frittata sa oven sa loob ng 20-25 minuto.
Kapag handa na ang ulam, alisin ito at palamig ng 5 minuto. Budburan ng basil at kumain.