Ano ang idaragdag sa cherry jam. Cherry at pitted cherry jam - simple at masarap na mga recipe

25.01.2024

Ang dessert ng cherry ay pamilyar sa marami, ngunit ang mga maybahay ay bihirang gumawa ng cherry jam. Ang punong ito ay bukas-palad na nagreregalo sa mga may-ari nito halos bawat taon. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay mas mahusay na hindi gumamit ng maagang varieties para sa treats. Ngunit ang huli at gitnang mga species ay perpekto.

Ang paggawa ng dessert ay hindi mahirap. Ito ay sapat na upang mahigpit na sundin ang lahat ng mga hakbang ng recipe, at ang kahanga-hangang delicacy na ito ay magpapasaya sa iyo sa gitna ng taglamig:

Ihanda ang jam sa isang lalagyan na may manipis na pader, aluminyo o hindi kinakalawang na asero. Ang sobrang komposisyon ay may negatibong epekto sa mga berry. Ang mga ito ay dinurog sa ilalim ng kanilang sariling timbang, at ang delicacy ay lumalabas na pinakuluan.
Ang dami ng asukal na ginamit ay depende sa uri ng cherry. Kung mas maasim ito, mas maraming butil na asukal ang kailangan mong idagdag.
Ang dessert ay ginawa mula sa mga seresa lamang, ngunit kung magdagdag ka ng karagdagang mga sangkap, ang lasa at mga benepisyo ay tataas.
Upang mapanatili ang hitsura ng mga berry, ang pagluluto ay isinasagawa sa maraming mga diskarte.
Haluin ang jam gamit ang isang kahoy na kutsara o hindi kinakalawang na asero spatula.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Upang makakuha ng isang positibong resulta at mahusay na lasa ng natapos na dessert, mahalaga na maayos na ihanda ang berry:

Pag-uuri. Ang mga seresa na inilaan para sa jam ay maingat na pinagsunod-sunod. Pinili ang mga specimen na nasira o naapektuhan ng sakit. Ang mga sobrang hinog na prutas ay hindi rin angkop para sa pagluluto.
Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis o pag-urong ng cherry, maraming butas ang tinutusok dito at ibinuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto.
Ang mga buto ay nagdaragdag ng lasa sa dessert; bilang karagdagan, ang mga ito ay napakahirap paghiwalayin. Samakatuwid, ang jam ay madalas na ginawa mula sa buong berries.
Upang alisin ang buto, gumamit ng pin, hairpin o iba pang magagamit na materyales. Mahalagang subukang gawin ito nang maingat upang hindi masira o durugin ang mga berry.

Posible na ang ilang mga recipe ay mangangailangan ng iba't ibang pagproseso ng mga berry, ang pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos na ito ay dapat na mahigpit na sundin.

Cherry jam na may mga hukay

Ang recipe na ito ay madaling sundin, kahit na ang isang culinary novice ay maaaring hawakan ito. Upang ihanda ito kakailanganin mo: 3 kg ng seresa at asukal at 1/4 kutsarita ng sitriko acid.

Ang mga purong berry ay natatakpan ng asukal at iniwan upang magluto ng 10-12 oras.

Upang ang mga berry ay maging mas mahusay na puspos ng syrup, iwanan ang paghahanda nang magdamag sa temperatura ng silid.

Pagkatapos ay ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto. Dapat tanggalin ang foam. Patayin ang apoy at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Ulitin muli ang lahat ng 2-3 beses.

Kapag ang jam ay pinakuluan sa huling pagkakataon, kailangan mong magdagdag ng lemon sa komposisyon. Ang natapos na dessert ay maingat na ibinahagi sa mga inihandang garapon. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na lumamig.

Upang magluto ng mga cherry na may mga hukay, hindi mo kailangang tumayo malapit sa kalan nang partikular na mahaba. Kahit na ang oras ng pagluluto ay hindi tumatagal ng 1 oras, ang pagsisikap na kinakailangan ay minimal.

Pitted cherry jam

Ang dessert na walang buto ay medyo mas mahirap ihanda, dahil nangangailangan ito ng pag-alis sa kanila, na tumatagal ng maraming oras. Ngunit sulit ang resulta. Bilang karagdagan, ang jam na ito ay nakaimbak nang mas matagal.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo: 1 kg ng seresa, 1.2 kg ng butil na asukal, 250 ML ng tubig.

Ang mga buto ay tinanggal mula sa isang buong berry gamit ang isang regular na pin. Samantala, ang syrup ay inihanda mula sa asukal at tubig. Ang inihanda na pangunahing sangkap ay idinagdag dito at dinala sa isang pigsa. Patayin ang apoy at hayaang kumulo sa loob ng 12-14 na oras.

Pagkatapos ay pakuluan nila itong muli, hayaan itong lumamig at ibalik ito sa pigsa, at iba pa nang maraming beses. Habang mainit, ang dessert ay ipinamahagi sa mga pre-prepared na garapon. I-roll up at bigyan ng oras na lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Cherry jam na "Pyatiminutka"

Ang recipe na ito ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kasama sa komposisyon nito. Ang negatibo lamang ay ang maikling buhay ng istante ng produkto. Inihanda ito gamit ang mga buto. Para dito kailangan mo: 1 kg ng berries, 0.5 kg ng asukal at 2 tbsp. mga kutsara ng tubig.

Kailangan mong maingat na pag-uri-uriin at hugasan ang mga seresa. Maipapayo na kumuha ng mga kagamitan sa pagluluto na may makapal na ilalim. Ilagay ang lahat ng sangkap dito at ihalo nang malumanay. Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan. Upang maiwasang masunog ang dessert, dapat itong maingat na hinalo. Pakuluan ng 5-7 minuto. Ilagay habang mainit sa mga sterile na lalagyan. Panatilihing malamig.

Cherry jam na may lemon

Ang pagdaragdag ng citrus sa dessert ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang lasa ng mga seresa. Ang mga benepisyo ng jam ay hindi maaapektuhan. Kakailanganin mo ang 1 kg ng berries, 500 g ng granulated sugar at 1 lemon.

Banlawan ang mga cherry sa malamig na tubig at alisin ang mga buto. Pigain ang juice mula sa lemon. Pagsamahin ang lahat at ilagay sa apoy.

Magluto ng 10 minuto, durugin ng kaunti ang mga berry, ihalo sa granulated na asukal at init hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng isa pang 10 minuto. Ibuhos ang natapos na delicacy sa mga garapon at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Paano mag-imbak ng jam

Ang pinakamainam na temperatura para sa imbakan ay + 10…+12 ⁰С. Ang kahalumigmigan sa silid ay dapat na mababa.

Ang cherry jam ay isang koleksyon ng mga bitamina na magpapaalala sa iyo ng mainit na tag-init sa taglamig.

Magandang hapon mga kaibigan! Ngayon ibabahagi ko kung paano gumawa ng cherry jam para sa taglamig, na maaaring gawin nang mayroon o walang mga buto. Depende ito sa iyong panlasa, pagkakaroon ng oras at pagnanais.
Ang cherry jam ay ginawa nang walang mga buto o kasama nila. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay mas masarap sa mga buto dahil sa kanilang tiyak na lasa ng almond. Ngunit ang paghihiwalay ng mga buto mula sa pulp ay isang napakahirap na gawain, kaya nasa iyo na magpasya kung paano ito gagawin.
Ayon sa parehong mga recipe, ito ay niluto sa ilang mga yugto, kaya ito ay lumiliko ang pinaka masarap at maganda.

Cherry jam - mga recipe:

Tamang luto, ito ay magiging transparent, na may buong berries na lumulutang sa syrup. Upang malaman ang ilang mga lihim, basahin ang aking mga tip sa pagluluto.

Paano maayos na lutuin ang masarap na cherry jam - ilang mga tip:

Ang jam ay maaaring gawin mula sa mga seresa ng anumang uri at kulay, sa kondisyon na sila ay makatas at hinog.
Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay ang paggawa ng cherry jam mula sa mga berry ng Trushensky, Napoleon black at pink, at Francis varieties.
Kailangan mong lutuin ang delicacy nang walang pagmamadali, sa ilang mga yugto; kung gagawin mo ito nang mabilis at sa sobrang init, ang asukal ay hindi magkakaroon ng oras upang mababad ang berry at ito ay matuyo.
Kapag nagluluto ng cherry jam na inihanda para sa taglamig, siguraduhing alisin ang bula, kung hindi man ay hindi ito magtatagal, gawin ito gamit ang isang slotted na kutsara.
Isa pang tip mula sa mga may karanasang maybahay: bago lutuin, itusok ang bawat berry ng isang karayom o igisa ng isang minuto sa tubig sa 90 degrees.

Pitted cherry jam:

Recipe No. 1.

Ang pinakamahusay na jam ay gagawin mula sa mga light-colored na berry.
Kakailanganin namin ang:

Cherry berries - isang kg.
Asukal - 1200 kg.
Tubig - isang baso.

Paano magluto:

Ihanda ang berry - hugasan ito, hayaang matuyo nang bahagya at alisin ang mga buto gamit ang mga simpleng tool. Matagal ko nang binili ang bagay na ito, hindi ko matandaan kung ano ang tawag dito, ngunit madaling alisin ang mga buto. Ngunit naaalala ko kung paano namin ito ginawa noong bata pa gamit ang isang ordinaryong hairpin.
Ngayon ihanda ang syrup: ibuhos ang asukal sa malamig na tubig at hayaang kumulo. Upang mas mabilis na matunaw ang asukal, patuloy na pukawin ang syrup.
Magdagdag ng mga cherry sa kumukulong syrup at hayaan itong kumulo. Pagkatapos nito, agad na alisin mula sa kalan at itabi ng halos 12 oras.
Kung hindi ka nagmamadali, isagawa ang pamamaraang ito nang maraming beses: dalhin ang berry sa isang pigsa at hayaan itong lumamig. Gawin ito ng hindi bababa sa 3 beses, at mas mabuti 4 - 5. Kapag ginawa mo ito sa huling pagkakataon, magdagdag ng kaunting vanilla sugar, literal na isang kurot.
Ibuhos ang natapos na cherry jam sa mga garapon at takpan ng mga plastik na takip.

Ang cherry jam para sa taglamig ay maaaring ihanda sa sugar syrup, at ibinigay ko ang recipe sa itaas. Ngunit mayroong isang paraan upang lutuin ito sa iyong sariling juice. Hindi ako sumulat ng isang hiwalay na recipe. Ang pagkakaiba lamang ay ang mga berry ay hindi ibinuhos ng mainit na syrup, ngunit sa una ang mga seresa ay natatakpan ng asukal, pagkatapos ay tumayo sila ng ilang oras (dalawa hanggang tatlo) upang ang juice ay inilabas mula sa mga berry. Well, pagkatapos ay darating ang proseso ng pagluluto mismo sa maraming yugto.
Ang cherry jam na inihanda para sa taglamig ay hindi magiging masyadong mabango, at hindi ka makakakuha ng maliwanag na lasa tulad ng cherry jam. Samakatuwid, ang mga sangkap na may mas maliwanag na lasa ay madalas na idinagdag dito. Ang mga ito ay maaaring mga piraso ng luya, lemon zest, mga butil ng aprikot o mga almendras. Ibinabahagi ko sa iyo ang isang recipe para sa walnut jam.

Recipe No. 2. Sa mga walnuts.

Kakailanganin namin ang:

Cherry berries at asukal - 1 kg bawat isa.
Tubig - 350 ml.
Mga nogales, may kabibi - 300 gr.
Lemon - 1 pc.
Vanilla sugar - sa dulo ng isang kutsarita.

Paano magluto:

Ang pagluluto ng delicacy ayon sa recipe na ito ay medyo labor-intensive, dahil kakailanganin ng maraming oras upang ihanda ang mga seresa. Ngunit huwag magsisi, ito ay katumbas ng halaga.

Una, alisin ang lahat ng mga buto mula sa mga berry, at pagkatapos ay ilagay ang isang maliit na piraso ng walnut sa bawat isa sa kanilang lugar.
Pagkatapos ay ihanda ang syrup sa karaniwang paraan: ibuhos ang malamig na tubig sa asukal at, pagpapakilos, hayaan itong kumulo.
Ibuhos ang kumukulong syrup (alisin mula sa init) sa mga berry hanggang sa sila ay ganap na sakop. Hayaang tumayo ng tatlong oras at ilagay sa mababang init.
Huwag hayaang kumulo nang labis ang jam upang hindi malaglag ang mga berry. Kapag ang mga seresa ay naging transparent, handa na ang jam. Ilang minuto bago matapos, magdagdag ng lemon juice at vanillin sa jam. Ibuhos sa mga garapon habang mainit.

Cherry jam na may mga hukay:

Recipe No. 1. May mga buto.

Cherry berries asukal - kumuha ng 1 kg.
Tubig - isang baso.
Citric acid - isang kurot (opsyonal)

Paano magluto:

Ang cherry jam na may mga hukay ay halos hindi nagbabago, tulad ng kung wala ang mga ito, kung napansin mo, mas kaunting asukal ang ginagamit.

Una, gumawa ng isang syrup - matunaw ang asukal sa tubig at, regular na pagpapakilos, hayaan itong kumulo.
Ilagay ang mga cherry sa kumukulong sugar syrup, hintayin itong kumulo at alisin sa init. Pagkatapos ay hayaan itong magluto, ngunit mas mababa kaysa sa unang jam - 3 - 4 na oras lamang.
At muling pakuluan ng 3 - 4 na beses. Kung nais mo, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid sa dulo ng pagluluto.

Halos lahat ay nagmamahal sa masarap at malusog na sariwang seresa, ngunit halos walang sinuman ang tatanggi sa jam mula sa berry na ito. Huling beses na inilarawan namin ito, ngayon ay nag-aalok kami sa iyo ng 5 mga recipe para sa seedless jam.

Kabanata 1. Paano magluto ng cherry jam nang tama

Pagpili ng mga berry. Ang mga berry ay hinog lamang. Hindi maaaring gamitin ang mga spoiled, pecked at overripe. Kung hindi, mawawala ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot sa init.
Paghahanda ng mga berry. Ang jam ay niluto na may buto o walang. Kasabay nito, tandaan na may mga buto ito ay mas may lasa. Bilang karagdagan, ang paghihiwalay ng pulp mula sa mga buto ay napaka-problema. Bago lutuin, ang mga berry na may mga buto ay dapat munang mabutas ng isang pin o ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto. Ang pagkilos na ito ay maiiwasan ang mga ito mula sa pag-urong habang nagluluto. Para sa parehong dahilan, inirerekumenda na magluto sa 2-3 yugto, pinapanatili ang mga seresa sa mainit na syrup. Kapag niluto sa isang hakbang, ang mga berry ay madalas na sumabog.
Pag-alis ng mga buto. Upang alisin ang mga buto mula sa mga berry, gumamit ng isang espesyal na simpleng aparato, isang ordinaryong pin, hairpins o mga clip ng papel. Dapat itong gawin nang maingat upang hindi patagin ang mga berry.
Nagluluto. Kapag nagluluto ng jam, kailangan mong pukawin ito ng isang kahoy o hindi kinakalawang na spatula upang hindi masira ang kulay. Siguraduhing kolektahin ang foam gamit ang isang hindi kinakalawang na asero na may slotted na kutsara, kung hindi, ang produkto ay hindi maiimbak nang matagal. Upang magdagdag ng aroma at piquant sourness sa jam, magdagdag ng citric acid, lemon juice, mga hiwa ng lemon, at vanillin sa pagtatapos ng pagluluto.
Mga pinggan. Kailangan mong lutuin ang jam sa mga lalagyan ng aluminyo, hindi kinakalawang o tanso. Maaaring mag-iba ang dami ng lalagyan, ngunit ipinapayong hindi kunin ang mas mababa sa 3 o higit sa 7 litro. Sa isang napakalaking lalagyan, ang mga berry ay dudurog sa ilalim ng presyon ng kanilang sariling timbang, na nagiging sanhi ng jam upang maging pinakuluan. Ibuhos ang natapos na jam sa 2 litro na garapon ng salamin. Bago ang packaging, hugasan ang mga ito nang lubusan, pakuluan ng tubig na kumukulo, ilagay sa isang tuwalya at ganap na tuyo upang ang garapon ay tuyo.

Kabanata 2. Klasikong recipe para sa pitted jam

Mga sangkap para sa dalawang 1 litro na lalagyan o apat na 0.5 litro na lalagyan:

seresa - 1 kg;
asukal - 1.2 kg;
tubig - 250 ml.

Paghahanda:

1. Kakailanganin mo ang hinog ngunit matatag na seresa. Una, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hayaang maubos ang likido. Alisin ang mga tangkay.

2. Pagkatapos, gamit ang isang espesyal na aparato na maaari mong bilhin sa isang tindahan, alisin ang mga buto mula sa mga berry. Kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng regular na hairpin o pin.

3. Ibuhos ang asukal sa isang palanggana, ibuhos ang tubig at ilagay ang lalagyan sa kalan. Pakuluan ang syrup. Kung ito ay lumalabas na maulap, ipinapayong i-strain ito sa ilang mga layer ng gauze.

4. Isawsaw ang cherry sa syrup. Pakuluan sa katamtamang init, alisin ang anumang foam na lumalabas sa ibabaw.

5. Alisin ang mangkok mula sa kalan at hayaang magluto ang mga cherry sa loob ng 10-12 oras.

6. Ilagay muli ang jam sa kalan. Pagkatapos kumulo, hayaang tumayo muli ng 12 oras. Ulitin ang pamamaraang ito nang dalawang beses.

7. Hayaang lumamig ang jam, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga tuyo at malinis na garapon.

Kabanata 3. Recipe na may lemon

seresa - 1 kg;
asukal - 700 g;
lemon juice - 50 ml.

Paraan ng pagluluto

1. Pagbukud-bukurin ang hinog na seresa, alisin ang anumang uod o sira. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Alisin ang mga sanga.

2. Gamit ang isang pin o espesyal na aparato, alisin ang mga buto mula sa mga berry. Ibuhos ang lahat ng katas na inilabas sa cooking basin.

3. Ilagay ang mga inihandang seresa sa isang palanggana, iwiwisik ang mga ito ng asukal sa mga layer. Mag-iwan ng 12 oras sa isang cool na lugar. Sa panahong ito, ang mga berry ay magbibigay ng juice, na matutunaw ang ilan sa asukal.

4. Kinabukasan, ilagay ang palanggana sa kalan at pakuluan sa katamtamang apoy. Upang maiwasan ang pagkasunog ng mga berry, ang jam ay dapat na maingat na hinalo. Alisin ang anumang foam na lilitaw.

5. Pagkatapos kumulo ang jam, lutuin ito ng 30-40 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, bawasan ang init upang ang jam ay hindi masunog, kung hindi man ay makakakuha ito ng hindi kasiya-siyang lasa ng karamelo. Sa parehong oras, magdagdag ng lemon juice.

6. Ang jam ay hindi dapat likido. Suriin ang pagiging handa nito sa pamamagitan ng pag-drop ng syrup sa isang platito: hindi ito dapat kumalat.

7. I-pack ang mainit na cherry jam sa mga sterile dry jar at i-roll up gamit ang mga takip ng lata.

8. Baliktarin at palamig sa posisyong ito.

Kabanata 4. Cherry jam na may tsokolate, cognac at paminta

Mga sangkap:

seresa - 1 kg;
madilim na tsokolate - 100 g;
kakaw - 1 tbsp;
mainit na pulang paminta - 1 piraso;
asukal - 400 gr;
konyak - 50 ML.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga cherry, tuyo ang mga ito at alisin ang mga tangkay at buto. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa likod ng isang pin. Mula sa 1 kg. Nakakuha ako ng 830 gramo ng mga berry. purong berries.

2. Paghaluin ang asukal sa kakaw at ibuhos ang mga berry. Mag-iwan ng 1 oras.

3. Ilagay ang mga berry sa apoy, pakuluan at lutuin ng 5 minuto.

4. Alisin sa init, palamig ng kaunti at lagyan ng tsokolate na pinaghiwa-hiwa. Haluing malumanay hanggang sa matunaw ang tsokolate.

5. Ibuhos sa cognac at magdagdag ng makinis na tinadtad na paminta. Paghaluin nang mabuti, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at palamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Kabanata 5. Yellow cherry jam na may mga walnuts

dilaw na seresa 1.5 kg
asukal 1.5 kg
lemon 1 piraso
shelled walnuts 150-300 g

Mula sa dami ng mga produkto na ito makakakuha ka ng 4 kalahating litro na garapon ng jam.
Upang makagawa ng jam, kakailanganin mo ang isang enamel bowl (mas mabuti ang isang mangkok na may malawak na ilalim) na may dami ng 3 litro.

Paghahanda

1. Pagbukud-bukurin ang mga seresa, alisin ang mga nasirang berry at hugasan.

2. Alisin ang mga hukay mula sa mga seresa. Maginhawa itong gawin sa isang espesyal na aparato, ngunit kung wala kang isa, gumamit ng isang safety pin, isang lapis, o isang kahoy na kebab stick.

3. Magpasok ng isang maliit na piraso ng nut sa butas mula sa hukay - ito ay isang medyo maingat na gawain, mahilig ito sa masipag at matiyagang mga maybahay. Isali ang mga bata dito - ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpapaunlad ng mga pinong kalamnan. Hindi kinakailangang magpasok ng mga mani sa lahat ng mga berry; maaari mong limitahan ang iyong sarili, halimbawa, sa isang-katlo ng kabuuang halaga - mas kawili-wili kapag ang jam ay naglalaman ng parehong regular na seresa at pinalamanan ng mga mani.

Tip: Ang mga walnut ay maaaring palitan ng mga almendras, balatan lamang muna ang mga ito mula sa manipis na kayumangging balat.

4. Ilagay ang mga cherry sa isang mangkok at magdagdag ng asukal. Hindi na kailangang pukawin. Iwanan ang mga cherry sa form na ito para sa 6-10 na oras.

5. Ilagay ang mangkok na may mga cherry sa katamtamang init. Hindi tulad ng iba pang mga berry, ang mga dilaw na seresa ay hindi magbubunga ng maraming juice, kaya madalas at malumanay na haluin habang nagpapainit, maging maingat na hindi makapinsala sa mga berry at upang maiwasan ang pagsunog ng asukal sa ilalim. Hindi ko inirerekomenda ang pagdaragdag ng tubig, ang asukal ay matutunaw nang mabilis.

6. Pakuluan ang jam. Hindi na kailangang pakuluan ang jam sa loob ng 5 minuto, gaya ng ipinapayo ng maraming cookbook. Ang unang pigsa ay dapat bumuo ng isang syrup na magbalot sa prutas. Patayin ang apoy at iwanan ang jam upang lumamig sa loob ng 10-12 oras - kung nagsimula kang magluto sa umaga, pagkatapos ay umalis hanggang sa gabi.

7. Sa araw, kapaki-pakinabang na maingat na pukawin ang mga nilalaman ng mangkok nang maraming beses upang ang mga berry ay pantay na puspos ng syrup.

8. Lutuin ang jam sa tatlong hakbang: umaga-gabi-umaga. O gabi-umaga-gabi, bilang nababagay sa iyo. Para sa pangalawang pagluluto, tulad ng una, pakuluan lamang ang jam.

9. Sa huling ikatlong pagkakataon, pakuluan ang jam sa loob ng 5 minuto, ibuhos sa malinis, isterilisadong mga garapon at isara sa mga takip.

Ano ang gagawin sa lemon at kailan maglagay ng lemon sa jam? Una sa lahat, hugasan ng mabuti ang lemon. Maaari mong i-cut ito sa maliit na cubes at idagdag ito sa jam sa panahon ng huling pigsa. Pinutol ko ito sa kalahating singsing at inilagay ito sa isang garapon bago ibuhos ang jam dito - 3-4 na hiwa bawat kalahating litro na garapon. Siguraduhing alisin ang mga buto mula sa lemon.

10. Hindi na kailangang balutin ang jam sa isang kumot. Iwanan ang mga saradong garapon na lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay alisin para sa imbakan.

Kabanata 6. Video recipe

Ang paggawa ng makapal na pitted cherry jam para sa taglamig ay hindi kasing mahirap na tila. Upang makamit ang ninanais na kapal para sa cherry jam, ang mga maybahay ay gumagamit ng gelatin, pectin, magdagdag ng mas maraming asukal o magluto ng mga berry sa loob ng mahabang panahon. Mayroong mas madaling paraan upang makagawa ng makapal na jam; ang aming recipe ng cherry jam ay makakatulong sa iyo na makayanan ang gawaing ito nang simple at mabilis. Pagkatapos ng lahat, sa tag-araw ay hindi mo nais na tumayo sa kalan ng mahabang panahon.

Nagsimula na ang tag-araw, ang ani ay hinog na, ngayon ay may oras na upang mapanatili ang parehong ani para sa taglamig sa anyo ng jam, compotes, atsara, marinade, atbp.

Mukhang pagkatapos maghintay sa taglamig, maaari mong ganap na tamasahin ang iyong mga paboritong gulay, berry at prutas. Pero hindi! Bago mo alam, lumipas na ang panahon para sa iyong mga paboritong strawberry. Lilipas din ang cherry season.

Kaya huwag na tayong magtagal! Tumatakbo kami sa palengke o sa dacha, kinokolekta (bumili) ang aming mga paboritong pananim at magluto, magluto, magluto! Mga jam, jam, compotes, anuman ang nais ng iyong puso!

At ngayon ang aking puso ay nagnanais na gumawa ng makapal na cherry jam. Ang ganitong uri ng jam na may kaunting halaga ng syrup ay mainam na gamitin para sa mga palaman, at masarap din itong kainin.

Pitless cherry jam para sa taglamig - ang pinakasimpleng recipe

Ano'ng kailangan mo:

450 g seresa;
300 g ng asukal.

Paano gumawa ng cherry jam upang ito ay makapal at may buong berries - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Kailangan lang namin ng dalawang sangkap: seresa at asukal. Kumuha kami ng mas kaunting asukal kaysa sa isang ratio ng isa hanggang isang. Kung ang mga seresa ay lalong matamis, maaari kang kumuha ng mas kaunti.

Tinitimbang namin ang mga pitted cherries!

Ang mga cherry ay hindi nangangailangan ng espesyal na pagproseso: hugasan ang mga ito at alisin ang mga buto mula sa mga berry. Maaari kang gumawa ng jam mula sa mga seresa at may mga hukay, ngunit ngayon ay hindi ang kaso.

Ilagay ang ikatlong bahagi ng normal na halaga ng asukal sa isang kasirola. Haluin at ilagay sa apoy (mababa). Maghintay tayo hanggang sa magbigay ng juice ang berry, pagkatapos ay pakuluan ng 5 minuto mula noon.

Habang nagluluto ang mga cherry, pakuluan ang mga takip.

I-sterilize ang malinis na hugasan na mga garapon sa isang teapot (o kasirola) na may tubig na kumukulo.

Sa maikling proseso ng pagluluto, ang cherry jam ay gumawa ng juice.

Dahil gumagawa kami ng makapal na jam, aasisin namin ang juice na ito at ilagay ang mga cherry sa isang colander o salaan. Ginagamit namin ang syrup para sa compote o sa ibang paraan.

Ilagay muli ang mga berry sa sandok at idagdag ang natitirang asukal.

Gumalaw at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa nais na kapal ng cherry jam para sa taglamig. Pagkatapos kumukulo ang jam, ilagay ito sa mga garapon.

Agad na i-tornilyo ang mga takip ng bakal at baligtarin habang mainit.

Ang makapal, mabangong cherry jam ay handa na para sa taglamig. I-enjoy natin ito!

Pitted cherry jam na may lemon

Alam nating lahat ang kasabihang, "Maghanda ng sleigh sa tag-araw at isang kariton sa taglamig," kaya ang isang mabuting maybahay ay gumagawa ng matamis na paghahanda para sa taglamig. Medyo isang simpleng recipe, halos hindi naiiba mula sa nauna. Ngunit sa pagdaragdag ng juice at mga hiwa ng sariwang lemon. Ang cherry jam ay matamis at may kaaya-ayang bahagyang maasim na lasa.

Ang jam na ito ay maaaring gawin mula sa anumang seresa: pula, dilaw, itim o puti. Ang pangunahing bagay ay ito ay hinog at makatas. Ang pinaka-oras na bahagi ay ang pag-alis ng mga buto, ngunit maaari ka ring magluto ng mga buto, ngunit sa kasong ito, bago lutuin ang jam, itusok ang mga berry gamit ang isang karayom o ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila upang ang syrup ay mas mahusay na tumagos sa mga berry. .

Listahan ng bibilhin:

butil na asukal - 500 g;
cherry berries - 500 g;
limon - 1/2 mga PC.

Paano maghanda ng cherry at lemon jam para sa taglamig:

Magsimula tayo sa paggawa ng jam. Ang unang bagay na gagawin namin ay gupitin ang lemon sa kalahati, kalahati ay sapat na. Ngayon ay gupitin ito sa manipis na quarter ring.

Takpan ang mga cherry berries na may butil na asukal sa isang 1 hanggang 1 na ratio at ilagay ang lalagyan na may hinaharap na jam sa kalan. Lutuin ang mga berry hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Malamig. Pagkatapos ay magdagdag ng mga hiwa ng lemon at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5-7 minuto.

Maghintay tayo hanggang sa magbago ang kulay ng timpla at pakuluan ito sa kinakailangang kapal. Upang mapahusay ang aroma ng cherry jam, maaari ka ring magdagdag ng vanilla, ngunit hindi kinakailangan, sa iyong paghuhusga.

Ibuhos ang mainit na jam sa mga sterile na garapon. I-roll up ang takip. At sa taglamig, buksan ito at tamasahin ang kaaya-ayang lasa ng mga seresa na may mga tala ng lemon, kung, siyempre, hindi mo muna ito kainin. Bon appetit!

Video: Recipe para sa pitted cherry jam - ang pinaka masarap na recipe

Mga lihim at subtleties ng paggawa ng masarap na cherry jam para sa taglamig

Ang cherry jam ay itinuturing na isang masarap na gamot; sa kabila ng paggamot sa init, pinapanatili nito ang hibla at kahit na maraming bitamina.
Ang cherry jam ay nagiging napakasarap kung pipiliin mo lamang ang hinog at makatas na mga berry para sa paghahanda.
Ang calorie na nilalaman ng jam o jam ay halos 230 kcal lamang bawat 100 g ng produkto.
Sa anumang matamis na paghahanda para sa taglamig, maaari kang magdagdag ng vanillin, mga hiwa ng lemon o juice, citric acid, at cinnamon sa panlasa.
Kung ang mga cherry ay naglabas ng kaunting juice, maaari kang palaging magdagdag ng kaunting tubig.
Mas mainam na magluto ng jam para sa taglamig sa isang aluminyo, hindi kinakalawang o tanso na kawali.
Kapag nagluluto ng matamis na berry, gumamit ng isang kahoy na kutsara para sa pagpapakilos, kung maaari, upang ang kulay ay hindi lumala at ang mga berry ay mananatiling buo.
Pana-panahong alisin ang foam mula sa jam, kung hindi man ang iyong jam ay hindi magtatagal sa taglamig.
Ang jam ay dapat na naka-imbak sa refrigerator sa loob ng limang minuto.
Ito ay maginhawa upang alisin ang mga cherry pits na may regular na hairpin o ang ulo ng isang pin.
Siyasatin ang mga garapon na inilaan para sa pag-iimbak ng jam nang maingat. Mas mainam na huwag gumamit ng mga garapon na may mga chips o bitak.
Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga garapon ng anumang mga detergent; mas mainam na gumamit ng regular na baking soda.
Maaari mong isterilisado ang mga garapon ng jam sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo: sa paglipas ng singaw, sa tubig na kumukulo, sa oven, sa microwave, sa isang double boiler o sa isang mabagal na kusinilya.
Ang anumang jam na walang buto ay nakaimbak lamang ng ilang taon, ngunit sa isang buto mas mainam na mag-imbak ng hindi hihigit sa 5-6 na buwan sa isang malamig, madilim na lugar.

Magandang hapon mga kaibigan!

Ngayon kami ay gumagawa ng cherry jam para sa taglamig. Ang mga bunga ng berry na ito ay lubos na pinahahalagahan para sa kanilang kaaya-ayang matamis na lasa. Ang mga ito ay pinakamahusay na natupok sariwa. At kung mayroong isang masaganang ani, pagkatapos ay nais mong i-save ito at iproseso ito para sa taglamig upang tamasahin ang mga magagandang berry sa buong taon!

Maraming mga recipe para sa paggawa ng dessert ng cherry; maaari itong ihanda nang may o walang mga hukay, kasama ang pagdaragdag ng mga mani o kasama ng mga bunga ng sitrus. Maaari ka ring gumamit ng iba't ibang paraan ng pagluluto, na gagamitin namin sa artikulong ito. Kaya simulan na natin!

Paano gumawa ng makapal na jam mula sa pitted cherries (o sour cherries)?

Para sa recipe na ito, pipiliin namin ang dilaw o puting mga varieties ng seresa. Ang mga uri na ito ay may matibay na laman at maliliit na buto at napapanatili nang maayos ang kanilang hugis kapag niluto.

Mga sangkap:

seresa - 800 gr.
butil na asukal - 1 kg
tubig - 0.5 l
sitriko acid - 1/2 tsp

Paghahanda:

Pinipili namin ang malalaki at malalakas na prutas, hugasan nang mabuti sa maraming tubig at alisin ang mga tangkay.

Ang pag-alis ng mga bato ay naging mas madali ngayon; ang mga espesyal na squeezers ng bato ay tumulong sa mga maybahay. Ginagawa nila ang kanilang trabaho nang mabilis, nang hindi nawawala ang katas o pulp.

Upang ihanda ang syrup, i-dissolve ang asukal sa tubig at pakuluan na may patuloy na pagpapakilos.

Ilagay ang mga berry sa kumukulong syrup at lutuin sa mababang init sa loob ng 10-12 minuto. Alisin mula sa init at hayaang ganap na lumamig. Pagkatapos ay pakuluan muli, itabi muli at palamig.

Magluto sa pangatlong beses sa nais na kapal.

Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng citric acid o lemon juice sa panlasa. Bibigyan nito ang jam ng magandang kulay ng amber at maiiwasan itong maging matamis.

Alisin ang natapos na cherry delicacy mula sa init. Inalis namin ang mga prutas at inilalagay ito sa mga tuyong garapon.

Pakuluan ang syrup para sa isa pang 20 minuto at ibuhos ito sa mga seresa.

I-roll up ang mga garapon na may mga takip at balutin ang mga ito sa isang kumot. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, mag-imbak sa isang malamig, tuyo na lugar.

Ang matamis na delicacy ay makapal, mabango, ang mga berry ay mukhang mga piraso ng amber. Kumuha ng gayong piraso ng amber sa iyong bibig, at pupunuin ka nito ng init ng tag-araw.

Cherry jam na may mga hukay at lemon

Ang jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay makapal at napakasarap. Sa aroma ng mga almendras, na ibinibigay ng mga buto, at may asim mula sa limon.

Mga sangkap:

seresa - 1 kg
butil na asukal - 1.2 kg
tubig - 1 tbsp.
lemon juice - 1 pc.

Paghahanda:

Balatan ang mga cherry mula sa mga dahon at tangkay. Upang mapupuksa ang midges at worm, magbabad sa isang mahinang solusyon ng tubig na asin at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Tusukin ang mga berry gamit ang isang tinidor upang sila ay mahusay na babad sa syrup.
Takpan ang inihandang seresa na may asukal at mag-iwan ng hindi bababa sa 5 oras. Sa panahong ito, ang mga berry ay magbibigay ng juice.
Pinakamainam na magluto sa mga lalagyan ng tanso o hindi kinakalawang na asero.
Ilagay sa mahinang apoy; kung walang sapat na berry juice, magdagdag ng tubig at patuloy na haluin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Sa sandaling ganap na matunaw ang asukal, dagdagan ang apoy at pakuluan ang syrup.
Maingat na kolektahin ang foam gamit ang isang malaking kahoy na kutsara na may mahabang hawakan. Tinatawag nating "komunista" ang gayong kutsara. Hulaan ng mas lumang henerasyon kung bakit.
Sa sandaling magsimulang makapal ang syrup, pana-panahong suriin ang pagiging handa nito. Maglagay ng isang patak sa isang piraso ng asukal o platito. Kinukumpirma ng hindi kumakalat na pagbaba na handa na ito.
Magdagdag ng lemon juice. Kung magdadagdag man o hindi ng acid, maaaring may tumutol. ngunit pagkatapos kong maglagay ng asukal sa isang buong garapon ng jam, palagi akong nagdaragdag ng kaunting lemon juice.
Ibuhos ang mainit sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit ang mga takip. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na cellar.
Kung iimbak mo ito sa refrigerator, kailangan mo munang palamigin, ilagay ito sa mga tuyong garapon, takpan ito ng papel at itali ng ikid.

Ito pala ay isang mabango, malagkit na matamis na pagkain! Masiyahan sa iyong tsaa!

Masarap na recipe para sa cherry jam na may mga walnuts

"Tsar's jam" -

Ayon sa sumusunod na recipe, naghahanda kami ng "royal jam" - isang kamangha-manghang delicacy, isang miracle treat, masarap na jam!

Mga sangkap:

seresa - 1 kg
butil na asukal - 1.2 kg
nut - 250 gr.
lemon juice - 1 pc.
tubig - 1 tbsp.

Paghahanda:

Maingat na alisin ang mga hukay mula sa mga seresa gamit ang isang regular na pin.

Maaari kang gumamit ng anumang nut para sa delicacy na ito, ayon sa iyong panlasa: pine, peanuts, hazelnuts, atbp. Ang mga mani ay ibinebenta nang may shell, kaya kailangan itong i-calcine sa oven. Gamit ang isang rolling pin, hatiin sa mga medium kernels.

Punan ang mga peeled cherries na may walnut kernels at ilagay ang mga ito sa inihandang sugar syrup.

Magluto ayon sa recipe para sa pitted cherry jam.

Pinipigilan ng lemon juice ang treat na maging matamis at binibigyan ito ng magandang kulay.

Limang minutong cherry jam, isang simpleng recipe

Recipe para sa cherry jam na may orange

Ang duet ng citrus at cherries ay lumilikha ng mga bagong tala ng lasa at aroma. Ito ay lumalabas na isang napakarilag na makapal na halaya. Maaari itong magamit bilang isang pagpuno para sa mga rolyo at pie.

Mga sangkap:

seresa - 1 kg
butil na asukal - 1.2 kg
pectin - 1 kutsarita
malaking orange - 1 pc.

Paghahanda:

Balatan ang mga cherry nang hindi nasisira ang pulp.
Alisin ang zest mula sa orange gamit ang isang pinong kudkuran. At pisilin ang katas sa orange.
Sa isang kasirola, pagsamahin ang orange juice, zest at asukal. Ilagay sa mababang init at, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 3 minuto.
Ilagay ang mga seresa sa inihandang syrup, lutuin ng 5 minuto at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Pagkatapos ay pakuluan muli ang pinaghalong at lutuin ng 5 minuto at iwanan muli hanggang sa ganap itong lumamig.
Lutuin ang jam sa pangatlong beses hanggang sa maabot ang nais na kapal, magdagdag ng isang kutsarita ng pectin.
Ibuhos ang mainit na timpla sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Gusto kong tapusin ang aking artikulo sa mga salita ni Carlson mula sa sikat na cartoon: "Gusto mo bang pasayahin ang mga tao? Bigyan sila ng kagalakan, pagmamahal at ilang jam!

Kung nakakita ka ng kapaki-pakinabang na impormasyon sa artikulong ito, i-click ang “Class” at ibahagi sa iyong mga kaibigan sa social media. mga network. Ikalulugod ko ring sagutin ang iyong mga katanungan sa mga komento. Salamat!