วอลนัทในเครื่องปั่น เป็นไปได้ไหมที่จะบดสิ่งอื่นนอกจากกาแฟด้วยเครื่องบดกาแฟ?

คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก ความนิยมของถั่วดังกล่าวในประเทศของเรานั้นได้รับการพิสูจน์โดยประโยชน์สูงสุดต่อมนุษย์ - คุณสมบัติที่มีค่าที่สุดประการหนึ่งของผลไม้ชนิดนี้คือปริมาณไอโอดีน และความสามารถในการกระตุ้นกิจกรรมทางจิตนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กนักเรียน นักเรียน และผู้ที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมทางจิต เราใช้ถั่วในการเตรียมทิงเจอร์ (เปลือก) รับประทาน และในขนมอบทุกประเภท แต่การบดวอลนัทที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย เป็นคำถามนี้ที่เราจะศึกษาและเปิดเผยทุกสิ่ง วิธีที่เป็นไปได้บดถั่วโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น

คุณสามารถบดถั่วที่บ้านด้วยวิธีโบราณได้โดยใช้ครกและเครื่องบดไม้ บรรพบุรุษของเรายังใช้วิธีนี้ซึ่งอาศัยอยู่ร่วมกับธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และรับประทานผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ ด้วยความเป็นธรรม เราสังเกตว่าสุขภาพของปู่ทวดของเรานั้นยอดเยี่ยมมาก

แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่ใหม่และทันสมัยสามารถโต้แย้งกับเราได้: ทำไมต้องไปทุบผลไม้ในครกเป็นเวลานานและน่าเบื่อถ้าคุณสามารถใช้วิธีการทางเทคนิคที่เป็นนวัตกรรม (เช่นเครื่องปั่น) และทำงานดังกล่าวได้ อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม? แต่ในความเป็นจริงไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก

เราจะพูดถึงข้อดีข้อเสียของการบดด้วยเครื่องปั่นในภายหลัง แต่ตอนนี้เราจะดูวิธีการบดผลไม้ด้วยตนเองในครกและข้อดีทั้งหมดของเทคนิคนี้

สำหรับขั้นตอนนี้ เราต้องใช้ครกไม้และตุ้มไม้ โปรดทราบว่าอุปกรณ์เสริมจะต้องมาจาก ไม้ธรรมชาติ.

เพื่อให้ขั้นตอนนี้เสร็จสมบูรณ์ ให้โยนถั่วคั่วหนึ่งกำมือลงในครกแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด เมื่อบดส่วนหนึ่งแล้ว ให้เทออก แล้วเติมอีกกำมืออีก และทำต่อด้วยจิตวิญญาณเดียวกัน

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของขั้นตอนนี้คือความเป็นธรรมชาติของวัสดุที่ผลไม้ถูกบดขยี้ การบดถั่วด้วยมือด้วยวิธีนี้ดีต่อสุขภาพมาก ไม้ธรรมชาติมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ซึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังถั่วของเราในระหว่างกระบวนการบด และหากในขณะที่บดผลไม้ในครกใจของคุณเต็มไปด้วยความเมตตาและความรักต่อผู้ที่คุณกำลังเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ข้อความเชิงบวกจากจิตวิญญาณของคุณจะสะท้อนให้เห็นอย่างเป็นประโยชน์ในเนื้อหาของครก ท้ายที่สุดแล้วอาหารจะต้องปรุงด้วยความรักเท่านั้นจึงจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของผู้ที่บริโภค

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของขั้นตอนนี้คือ แน่นอนว่าต้องใช้เวลานานพอสมควรจึงจะเสร็จสิ้น แต่ถ้าเราคำนึงถึงข้อดีข้างต้นทั้งหมดแล้วข้อเสียนี้ก็ไม่มีนัยสำคัญและไม่สำคัญเลย

อีกวิธีหนึ่งที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพในการบดถั่วคือการใช้ไม้นวดแป้งและกระดานไม้ ผลไม้จำนวนหนึ่งกระจัดกระจายบนกระดานแล้วใช้หมุดกลิ้งทับจนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

การใช้เครื่องทำลายเอกสาร

หากคุณไม่มีเวลาบดถั่วด้วยตนเองจริงๆ คุณสามารถใช้เครื่องบดได้ บทบาทของพวกเขามักจะเล่นโดยเครื่องบดเนื้อ เครื่องบดกาแฟ ฯลฯ

คุณควรเทถั่วลงในเครื่องบดกาแฟเป็นส่วนเล็กๆ และเปิดเครื่องเป็นระยะๆ นั่นคือพวกเขาเปิดเครื่องค้างไว้ 5 วินาทีปิดเครื่องแล้วเปิดใหม่อีกครั้ง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เศษเล็กเศษน้อย หากคุณเปิดเครื่องบดกาแฟเป็นเวลานานโดยไม่หยุดพัก ถั่วจะกลายเป็นส่วนผสมที่มีน้ำมัน

คุณยังสามารถบดผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อได้เพียงแค่ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถบดวอลนัทและบดถั่วลิสงได้

การใช้เครื่องปั่น

หากวิธีการบดแบบแมนนวลไม่เหมาะกับคุณ เครื่องปั่นก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ หลากหลายชนิดถั่วเป็นอุปกรณ์ที่อยู่นิ่งที่จะรับมือกับงานได้อย่างปัง

บดถั่วชนิดต่างๆ ด้วยเครื่องปั่นในโหมดปานกลาง หากต้องการทำซ้ำขั้นตอนนี้ ให้เทผลไม้จำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะเครื่องปั่น เปิดอุปกรณ์แล้วบดให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ: บดเป็นชิ้นหรือวาง

ข้อดีและข้อเสียของการใช้เครื่องปั่น

มีข้อดีหลายประการของการใช้เครื่องปั่นดังกล่าว นี่คือความเรียบง่ายและฟังก์ชันการทำงานเป็นหลัก การใช้อุปกรณ์นี้คุณสามารถบดผลไม้ได้ทุกประเภท ด้วยการเปลี่ยนโหมดและสิ่งที่แนบมา คุณสามารถสร้างทั้งชิ้นเล็กและแปะจริงได้

คุณสามารถบดและผสมในเครื่องปั่น ประเภทต่างๆถั่วหรือผสมถั่วกับส่วนผสมอื่น ๆ

อุปกรณ์นี้เรียบง่ายและใช้งานง่ายมาก คุณจะประหยัดเวลาและความพยายาม

เครื่องปั่นยังประกอบ ถอดแยกชิ้นส่วน และทำความสะอาดได้ง่ายอีกด้วย

ส่วนข้อเสียของการใช้อุปกรณ์นั้นแทบไม่มีเลย แน่นอนคุณสามารถคำนึงถึงความจริงที่ว่าเมื่อบดในครกถั่วจะดูดซับพลังงานเชิงบวกของพนักงานต้อนรับและสารที่เป็นประโยชน์ของไม้ธรรมชาติ ด้วยเครื่องปั่นแบบนี้ ลักษณะเชิงบวกหายไปและสิ่งนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นข้อเสียตามเงื่อนไขของการใช้อุปกรณ์

คุณสามารถบดถั่วด้วยวิธีที่สะดวก นี่อาจเป็นวิธีการแบบแมนนวล เครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องบดเนื้อ ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้สำหรับตนเองและเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบ

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้ชีวิตประจำวันและชีวิตของแม่บ้านยุคใหม่ง่ายขึ้นอย่างมาก การมีเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กหลากหลายชนิดในห้องครัวของคุณสามารถทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก ปรุงอาหารให้น้อยที่สุด เหลือเวลาสำหรับการพักผ่อนและสังสรรค์กับเพื่อนฝูงมากขึ้น หนึ่งในนั้นคือเครื่องปั่น อุปกรณ์นี้มีความจำเป็นอย่างไม่ต้องสงสัยและช่วยรับมือกับงานหลายอย่าง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ดังนั้นจึงมีเทคนิคหลายประการในการดำเนินการโดยไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว

ตัวอย่างเช่น: วิธีสับถั่ว? มีตัวเลือกมากมาย คุณสามารถลองใช้เทคนิคอื่นได้ เช่น เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟ หรือสับถั่วด้วยตนเอง มีมากมายเช่นกัน คุณสามารถสับถั่วด้วยมีด จะใช้เวลามากกว่านี้ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ ยังมีอีกมาก วิธีที่รวดเร็ว- สำหรับครั้งแรกนั้น จำเป็นต้องห่อถั่วด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากันด้วยหมุดกลิ้งหรือค้อนในครัว ในกรณีที่สอง ถั่วจะถูกกราวด์ระหว่างสองตัว เขียง, ห่อไว้ล่วงหน้าในถุง

ถั่วนั้นดีต่อสุขภาพมากอย่างแน่นอน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วัตถุประสงค์และปริมาณของถั่วที่ถูกต้อง หนึ่งในคำถามเร่งด่วนที่สุดคือวิธีใช้ลูกจันทน์เทศ ท้ายที่สุดแล้วในปริมาณมากจะเป็นพิษและทำให้เกิดอาการประสาทหลอน อย่างไรก็ตามสามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้ การปรุงรสจานด้วยลูกจันทน์เทศบดจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และฉุน ในปริมาณที่น้อย ลูกจันทน์เทศจะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหารและใช้รักษาแผล อาการคลื่นไส้ และท้องเสีย นอกจากนี้ถั่วชนิดนี้ยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

นอกจากประโยชน์ที่ได้รับแล้ว มนุษยชาติยังหลงรักถั่วเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ถั่วสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ วิธีการคั่วถั่ว? คำถามค่อนข้างง่าย ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรืออุปกรณ์พิเศษ แต่มีหลายวิธีในการคั่วถั่ว ขั้นแรกต้องบอกว่าถั่วทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเนื่องจากมีไขมันมาก ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทอดในกระทะหรือทำให้แห้งในเตาอบ ความแตกต่างระหว่างวิธีการเหล่านี้เป็นเพียงความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น

ต่อไปเราควรพูดถึงการจัดเก็บ หลายคนรู้วิธีเก็บวอลนัท วอลนัทเป็นที่นิยมมาก มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีจำหน่าย และราคาต่ำ เพื่อให้ถั่วคงความสดได้นานหลายเดือน จะต้องคัดแยกและปอกเปลือก ถั่วอบแห้งในเตาอบจะเก็บได้ดีกว่ามาก หากจำเป็นต้องเก็บถั่วดิบควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่แยกจากกันโดยห่อในถุงก่อน

ถั่วจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์มากขึ้นในตอนแรก คุณภาพสูง- วิธีการเลือกถั่ว? มีเทคนิคสำหรับเรื่องนี้ ในการเลือกน็อตที่เหมาะสม คุณควรเลือกใช้ถั่วทั้งตัว ของที่หั่นฝอยจะเสียเร็วกว่ามาก หากเป็นไปได้ควรเอาถั่วมาปอกเปลือกจะดีกว่า จำเป็นต้องตรวจสอบน็อตอย่างละเอียดเพื่อหาคราบและความเสียหาย เมื่อเลือกถั่วที่มีคุณภาพแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงและเพลิดเพลินกับรสชาติ

คุณทำได้ ยิ่งเครื่องปั่นมีกำลังมากเท่าไร มันก็จะบดถั่วได้ดีขึ้นเท่านั้น

การบดและการผสมเป็นหน้าที่หลักของเครื่องปั่น ถั่วค่อนข้างแข็ง แต่เครื่องปั่นที่ทรงพลังจะรับมือกับการบดผลิตภัณฑ์นี้ได้โดยไม่ยาก

เนื่องจากเครื่องปั่นมีความแตกต่างกันทั้งแบบแช่น้ำและแบบอยู่กับที่ จึงมีฟังก์ชั่นการทำงานที่แตกต่างกันออกไป ตัวอย่างเช่น หากต้องการบดถั่วในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ คุณต้องใส่อุปกรณ์แนบที่เหมาะสมซึ่งระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ เครื่องปั่นแบบจุ่มอาจมาพร้อมกับโถพิเศษพร้อมอุปกรณ์สับในตัว ในการบดผลิตภัณฑ์คุณเพียงแค่ต้องขันสกรูยึดเข้ากับเครื่องปั่นแล้วเติมถั่วลงในภาชนะ

โดยหลักการแล้ว เครื่องปั่นคือโซลูชันทางเทคนิคที่เรียบง่ายซึ่งช่วยให้คุณรับมือกับงานต่างๆ มากมาย จึงช่วยให้คุณมุ่งความสนใจไปที่สิ่งหรือกิจกรรมอื่นๆ ได้

เมื่อเลือกระหว่างเครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำและเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ ให้คำนึงถึงสิ่งที่คุณคาดหวังจากอุปกรณ์ - ฟังก์ชันการทำงานหรือการพกพา ไม่สามารถบดอาหารแข็งรวมถึงถั่วด้วยเครื่องปั่นแบบจมอยู่ใต้น้ำได้เสมอไป เนื่องจากพลังของอาหารไม่สูงมาก โดยปกติราคาของเครื่องปั่นจะผันผวนขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้ทางเทคนิคทั้งหมดของอุปกรณ์ ยิ่งความสามารถของเครื่องปั่นสูงเท่าไร ราคาก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

แน่นอนว่าแม่บ้านตัวจริงควรมีผู้ช่วยแบบนี้ เพราะการลดเวลาที่ใช้ในการทำอาหารจะทำให้คุณมีเวลาว่างมากขึ้นในการพักผ่อนกับครอบครัวหรือไปเดินเล่นกับลูกๆ

ถ้าไม่ใช่เพราะแป้งถั่วเราคงไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะมากมายได้ จะไม่มีคุกกี้คริสต์มาสแบบอิตาลี บิสคอตติ มาร์ซิปันอันโด่งดังที่ทำจากแป้งอัลมอนด์และ น้ำเชื่อมและเค้กสปันจ์ Genoese - นุ่มและร่วน มาการองอิตาเลียนเนื้อนุ่มที่ละลายในปากทำจากถั่วบด ขนมหวานแบบตะวันออกและนมถั่ววีแกน หากคุณเพิ่มแป้งถั่วลงในขนมปังหรือแป้งบิสกิต แป้งเหล่านั้นจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

แป้งถั่วทำมาจากอะไร?

แป้งถั่วเป็นถั่วบดละเอียดและเตรียมจากเค้กที่เหลือหลังจากการผลิตเนยถั่ว เค้กถูกทำให้แห้งด้วยไอน้ำร้อนและได้แป้งถั่ว ในเวลาเดียวกันถั่วสามารถเป็นแบบคั่วหรือดิบก็ได้ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของแป้ง โดยพื้นฐานแล้วแป้งถั่วทำจากถั่วลิสง อัลมอนด์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ วอลนัท และถั่วสน และบางครั้งก็เติมเมล็ดบดและผลไม้แห้งลงไปเพื่อลิ้มรส หากคุณใช้ถั่วพิสตาชิโอ ให้ใช้ถั่วจืดหรือถั่วเค็มเล็กน้อย ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้า แป้งถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเพราะมีโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และ กรดไขมันปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ตับ และไต ไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และคืนความแข็งแรงหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก

ในการปรุงอาหารจะใช้แป้งถั่วเป็นสารเพิ่มความข้นและมีกลิ่นหอมสำหรับซอสและแป้ง มันถูกเติมลงในโยเกิร์ต สลัด ของว่างและอาหารจานร้อน แป้งวอลนัทช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติเยี่ยมและเพิ่มคุณค่าวิตามิน

วิธีทำแป้งถั่ว

เพราะเนื่องจาก เนื้อหาสูงแป้งถั่วสดไขมันไม่อยู่ภายใต้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวควรเรียนรู้วิธีทำเองทันทีก่อนใช้งาน นอกจากนี้ เมื่อสัมผัสกับอากาศ กรดไขมันที่มีอยู่ในถั่วจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว และแป้งจะสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ดังนั้นแป้งโฮมเมดจึงดีกว่าและคุณจะมั่นใจในคุณภาพเสมอไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งอื่น ๆ

ลองทำแป้งจากอัลมอนด์แล้วจะพบว่าสามารถทำแป้งที่บ้านได้เลยทีเดียว เทน้ำเดือดลงบนถั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างอัลมอนด์ให้สะอาด แล้วเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ ผิวจะแยกตัวออกได้ง่าย แม้ว่าจะเป็นไปได้ทีเดียวที่อัลมอนด์จะ "อาบน้ำ" ร้อนๆ เพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นผิวหนังจะลอกออกเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะและคุณภาพของถั่ว

ซับอัลมอนด์ด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ความชื้นเหลืออยู่ จากนั้นทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที - ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 140 °C คุณสามารถทำให้ถั่วแห้งในกระทะได้โดยอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้หรือลอยอยู่ในอากาศโดยธรรมชาติทิ้งไว้หลายวัน สิ่งสำคัญคือถั่วจะต้องไม่ทอดหรืออบ แต่ค่อนข้างแห้ง ดังนั้นอุณหภูมิจึงไม่ควรสูง ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดอัลมอนด์ในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่นทรงพลัง เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดกาแฟ กรองผ่านตะแกรงละเอียด แล้วแป้งก็พร้อม! แป้งจากถั่วลิสงและถั่วชนิดอื่นจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน การบดถั่วในเครื่องบดเนื้อจะคุ้มค่าหรือไม่นั้นเป็นเรื่องส่วนตัว แต่แม่บ้านบางคนสังเกตว่าเครื่องบดเนื้อช่วยแยกน้ำมันออกจากถั่ว

เคล็ดลับการทำแป้งถั่ว

สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมควรบดให้ละเอียด นี่เป็นแป้งเป็นหลัก ไม่ใช่แค่ถั่วบดเท่านั้น มันสำคัญมากที่เมื่อบดถั่วจะต้องไม่ปล่อยน้ำมันไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ออกมา หากคุณตัดสินใจที่จะบดถั่วในเครื่องบดกาแฟ ให้ใส่ถั่วเป็นชุดเล็กๆ แล้วเปิดเครื่องบดเป็นเวลาไม่เกิน 20 วินาที ไม่เช่นนั้นใบมีดจะร้อนเกินไป ถั่วจะปล่อยน้ำมันออกมาและเกาะติดกัน เขย่าเครื่องบดกาแฟเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งถั่วติดกับผนังและใบมีด หากสิ่งนี้เกิดขึ้น แสดงว่าถั่วเปียกเกินไป และคุณต้องทำให้ถั่วแห้งในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 150 °C

เมื่อคุณร่อนแป้งถั่วผ่านตะแกรง คุณสามารถย้ายเมล็ดถั่วที่เหลือกลับไปที่เครื่องบดกาแฟ บดและร่อนจนกระทั่งถั่วทั้งหมดกลายเป็นแป้ง

มีคุณสมบัติบางอย่างในการทำงานด้วย ถั่วที่แตกต่างกัน- ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแป้งเฮเซลนัทโดยไม่ต้องแช่น้ำ ความจริงก็คือเปลือกของถั่วนี้จะแตกเมื่อปิ้ง จากนั้นจึงเอาออกได้ง่ายหากคุณเทถั่วลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วถู ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องแช่เฮเซลนัท เพียงเทน้ำเดือดลงบนถั่วพิสตาชิโอ แล้วนำไปตากแห้งในเตาอบ

ซอสจอร์เจีย Bazhe สำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

ในจอร์เจียแม่บ้านทุกคนรู้วิธีเตรียมซอสนี้และเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์เป็นน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าว ซอสควรมีสีขาวและหนาและตามประเพณีของจอร์เจียจะใช้เมล็ดวอลนัทสีอ่อนที่คัดสรรมา

สำหรับซอสไม่จำเป็นต้องทำแป้งละเอียดดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้ถั่วแห้งก่อนในเตาอบ - เพียงแค่บดให้ละเอียดที่สุดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟคุณสามารถบดถั่วในเนื้อได้ บดหรือบดด้วยครกด้วยวิธีโบราณ จากนั้น ผสมแป้งถั่ว เกลือครึ่งช้อนชา และกระเทียมบด 6-7 กลีบเล็กลงในชามเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำต้มสุกอุ่นเล็กน้อยลงไป การเพิ่มเครื่องเทศหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว เชฟหลายคนเชื่อว่ากลิ่นหอมของกระเทียมและถั่วก็เพียงพอแล้ว และผู้ชื่นชอบเครื่องเทศจอร์เจียบางคนใช้พริกไทย หญ้าฝรั่น ฮอปส์-ซูเนลี และอุตสโค-ซูเนลี เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในฐานถั่วและอย่าใช้น้ำส้มสายชูตามที่แนะนำในบางสูตร เนื่องจากน้ำส้มสายชูจะทำให้ถั่วเข้มขึ้นและซอสจะไม่กลายเป็นสีขาว ตอนนี้ค่อยๆเทน้ำต้มอุ่น ๆ ลงไปจนกระทั่งซอสได้ความคงตัวของ kefir - โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้น้ำประมาณ1½–2 แก้ว

ในจอร์เจียบางครั้งใส่ไก่หรือปลาลงในซอสโดยตรงผักขนมปังและขนมปังแผ่นอะโรมาติกก็อร่อยไม่น้อย ซอสวอลนัทจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใดก็ได้และผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียบางคนก็กินด้วยช้อนหรือทาบนขนมปัง - มันอร่อย!

สูตรคุกกี้แป้งวอลนัท

คุกกี้นี้ไม่มีน้ำตาลเลย ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับอาหาร และยังสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่แพ้ธัญพืชอีกด้วย คุกกี้นั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วและรสชาติก็ดีและแปลกตามากเพราะท้ายที่สุดแล้วแป้งในสูตรนี้จะถูกแทนที่ด้วยถั่วโดยสิ้นเชิง ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ ขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่คุณต้องการ

ผสมไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลทรายแดง 70 กรัมจนเนียน เพิ่มแป้งถั่วจากถั่วใดก็ได้ 200 กรัม เพื่อความหลากหลายคุณสามารถบดถั่วได้หลายประเภทและเพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมเกลือเล็กน้อย, อบเชย, กระวาน, ผิวเลมอนหรือวานิลลาสองสามหยดลงในแป้ง

ปั้นเป็นลูกกลมขนาดเท่า วอลนัทวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนแล้วกดลงเล็กน้อย อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C ไม่ต้องกังวลหากรอยแตกปรากฏบนพื้นผิวของคุกกี้ นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น คุกกี้ถั่วมีกรอบด้านนอก แต่นุ่ม นุ่มและร่วนด้านใน เพลิดเพลินกับของหวานเพื่อสุขภาพ!

เค้กวอลนัทไม่มีแป้ง

น้ำหนักเบาและ เค้กโปร่งสบายด้วยกลิ่นหอมของเฮเซลนัทจะดึงดูดนักชิมที่ฉลาดที่สุด เนื่องจากผสมผสานความซับซ้อนและหลักการเข้าด้วยกัน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- นี่เป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้วิปครีมเป็นชั้น

เตรียมแป้งถั่วจากเฮเซลนัท 350 กรัมแล้วผสมกับ 2 ช้อนชา ผงฟู. ตีไข่แดง 6 ฟองและน้ำตาล 125 กรัมด้วยเครื่องผสม - ผลลัพธ์ควรเป็นมวลสีเหลืองอ่อน ผสมไข่แดงกับแป้งถั่วแล้วตีไข่ขาว 6 ชิ้นให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ย้ายส่วนผสมโปรตีนลงในฐานถั่วอย่างระมัดระวังและในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ทาเนยในกระทะ โรยแป้งเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมของถั่ว แล้วอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อด้านบนของเค้กเริ่มเด้งกลับ ให้ปิดเตาอบ ยกพิมพ์ออก และปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้น ให้นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง และวางไว้บนโต๊ะจนกระทั่งเย็นสนิท

ตัดเค้กสปันจ์เป็น 2 หรือ 3 ชั้น ตีเฮฟวี่ครีม 500 มล. ให้เป็นโฟมเนื้อแน่น วางเค้กทับกัน แล้วเคลือบด้วยครีม ตกแต่งด้านบนของเค้กแล้วโรยด้วยถั่วสับ เตรียมเค้กถั่วสำหรับวันหยุดได้ตามใจชอบ แขกทุกคนจะต้องชอบมัน!

ลองโรยแป้งถั่วบนสลัดหรือโจ๊ก - จานจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ทันที กินถั่วบ่อยขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณอ่อนแอลง ดูแลบ้านของคุณด้วยของว่างแสนอร่อย และทดลองในครัวเมื่อเกิดอารมณ์!