Bardzo lubię podróżować. Odkryj różne kraje, różne kultury, zwyczaje i oczywiście inną kuchnię. Niestety nie zawsze da się podróżować tyle, ile się chce (winią za to finanse, czas i inne okoliczności). Znalazłam zatem możliwość podróżowania w inny – stosunkowo niedrogi – sposób: poprzez dania z różnych kuchni świata. A przyprawy mi w tym pomagają.

Uwielbiam przyprawy i zabieram je ze sobą na każdą podróż. Pamiątki potrafię zaniedbywać, ale celowo rozglądam się za przyprawami i kupuję tyle, ile zmieści się w mojej walizce. Moje półki w domu dosłownie pękają! Laski cynamonu, laski wanilii, gałka muszkatołowa (w całości), sproszkowane curry i mango, papryka wszystkich możliwych i niewyobrażalnych odmian, różne nasiona i zioła – nie sposób wymienić wszystkiego.

Dziś przygotowałam dla Was przepis na kurczaka, nie taki prosty, ale duszony w mleku kokosowym. To, co nadaje temu daniu niezwykłego smaku, to nie samo mleko kokosowe, ale raczej liście limonki kaffir. Limonka Kaffir to odmiana limonki rosnąca na Hawajach i w Azji Południowo-Wschodniej (Tajlandia, Indonezja), spokrewniona z dobrze znaną limonką sprzedawaną w rosyjskich sklepach. Owoce są podobne do zwykłych limonek, ale są nierówne i pomarszczone. Prawie nie ma w nich miąższu ani soku, ponadto są bardzo gorzkie, dlatego do jedzenia zwykle używa się ich skórki i liści, które mają jasny, świeży cytrusowy aromat. Dzięki tym liściom kurczak okazuje się bardzo ciekawy smakowo i aromatycznie.

Suszone liście limonki kaffir kupiłam w zwykłym supermarkecie w Moskwie, w dziale produkty azjatyckie. Jeśli nadal nie natkniecie się na tę przyprawę, nie rozpaczajcie: możecie dodać skórkę ze zwykłej limonki i w ogóle się jej pozbyć, smak będzie inny, ale nie pogorszy to potrawy.

4 - 6 porcji / przygotowanie 15 min / gotowe 45 min

Składniki:

• 3 piersi z kurczaka i kilka udek z kurczaka, bez skóry i kości, o wadze około 600 g
• 200 g pieczarek (ja użyłam królewskich, ale można też użyć zwykłych)
• 2 małe cebule
• 1 średnia cukinia
• ½ łyżeczki proszek cynamonowy
• 4-6 liści limonki kaffir
• ¼ łyżeczki gałka muszkatołowa
• ¼ łyżeczki pieprz cayenne (ostry).
• ¼ łyżeczki kolendra (najlepiej wcześniej zmielić w moździerzu)
• ¼ łyżeczki kminek (najlepiej wcześniej zmielić go w moździerzu)
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
• 1,5 łyżeczki mąka lub skrobia amarantusowa
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka (lub uda) umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę, przekrój ją na pół i pokrój w półpierścienie. Pieczarki pokroić na duże kawałki, cukinię pokroić w półkola o grubości 0,5 cm.
2. Smażyć kurczaka na dużej patelni na oliwie z oliwek na złoty kolor w małych partiach na dużym ogniu, po 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Gotowe partie przełożyć na osobny talerz.
3. W tym samym rondlu podsmaż cebulę przez około 5 minut, włóż ponownie kurczaka, dodaj wszystkie przyprawy oprócz soli, wymieszaj, dodaj grzyby, smaż jeszcze około 5 minut. Dodać cukinię, smażyć kolejne 3 minuty.
4. Wlać mleko kokosowe, wymieszać, dodać sól, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, przykryć pokrywką i gotować na najmniejszym ogniu przez 20 minut.
5. Do rondla z kurczakiem przesiej mąkę i mieszaj, aż sos zgęstnieje, pozostaw pod przykryciem na kolejne kilka minut. Jeśli używasz skrobi, rozcieńcz ją najpierw w 2 łyżkach. l. woda.
6. Podawać na ryżu, który można ugotować z olejem kokosowym (ok. 1 łyżeczka) dla dodatkowego smaku.

Spodobał Ci się przepis? Udostępnij znajomym w mediach społecznościowych. sieci- Niech im też będzie pysznie!

Kurczak z grzybami w sosie mlecznym bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina E – 19,8%, witamina PP – 13,6%, fosfor – 11,3%, chlor – 27,8%, kobalt – 29,7%, chrom – 11,1%

Właściwości zdrowotne kurczaka z grzybami w sosie mlecznym

• Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gonad i mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. W przypadku niedoboru witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
• Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do obniżonej tolerancji glukozy.

nadal się ukrywać

Pełny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach znajdziesz w załączniku.

Obfity, gęsty, aromatyczny i smaczny sos z kurczakiem i grzybami doskonale sprawdzi się jako samodzielne danie, a nie tylko jako dodatek. Przygotowanie przysmaku nie zajmuje dużo czasu, dzięki czemu możesz nakarmić swoją rodzinę wspaniałym obiadem w każdy dzień tygodnia.

Mięso z kurczaka duszone w śmietanie, kwaśnej śmietanie lub mleku okaże się delikatne i łagodne w smaku. Można użyć dowolnych grzybów, nawet marynowanych i suszonych, ale należy używać wyłącznie wysokiej jakości śmietany lub kwaśnej śmietany, aby sos z kurczakiem i grzybami był soczysty i aromatyczny.

Powiedzieć, że biały sos z dodatkiem grzybów i kurczaka jest przepyszny, to mało powiedziane. Można go tylko spróbować samemu i docenić jego walory, zwłaszcza, że ​​przygotowanie dania zajmuje bardzo mało czasu.

• 500 g mięsa z kurczaka;
• 300 g grzybów;
• 300 ml kremu;
• 150 ml śmietany;
• 2 cebule;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżeczki mąka pszenna.

Przepis na sos z kurczakiem i grzybami wystarcza na 6-7 porcji.

Mięso zdejmij ze skóry, opłucz w zimnej wodzie i pokrój w kostkę lub paski o wymiarach 2,5 x 2,5 cm o grubości nie większej niż 1 cm.

Grzyby umyj, obierz i gotuj przez 15 minut. do 30 min. w osolonej wodzie. Wystarczy obrać pieczarki, opłukać je pod kranem i pokroić w plasterki.

Cebulę posiekaj nożem tak drobno, jak to możliwe.

Na rozgrzaną patelnię wlać olej, dokładnie rozgrzać i dodać mięso.

Smażyć na dużym ogniu aż się zarumieni, dodać cebulę, wymieszać i smażyć przez 5 minut.

Ułóż owocniki i bez przykrycia kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut.

Doprawiamy solą do smaku, pieprzem, mieszamy, dodajemy mąkę, ponownie wszystko dobrze mieszamy, aby nie było grudek.

Wlać śmietanę i kwaśną śmietanę, ubić widelcem i przykryć pokrywką, dusić na małym ogniu.

Gdy zawartość patelni zgęstnieje, wyjmij ją i podawaj.

Sos śmietanowy przygotowany z grzybami i kurczakiem

Sos śmietanowy gotowany z grzybami i kurczakiem to doskonała propozycja na lekki rodzinny obiad. Można go przygotować także na romantyczny wieczór z ukochaną osobą.

• 1 pierś z kurczaka;
• 2 cebule;
• 300 g pieczarek;
• 400 ml kwaśnej śmietany;
• Sól i mielony czarny pieprz;
• 2 łyżki stołowe. l. masło;
• 3 łyżki. l. olej roślinny;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. posiekana pietruszka.

Sos przygotowany z grzybami, kurczakiem i kwaśną śmietaną zachwyci Twoje kubki smakowe swoją delikatnością i soczystością.

1. Wyjmij mięso z piersi, pokrój w drobną kostkę i dodaj sól do smaku.
2. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor i dodać drobno posiekaną cebulę.
3. Smażyć na średnim ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.
4. Na osobnej patelni rozpuść masło, dodaj pokrojone owocniki, pieprz i smaż na średnim ogniu, aż płyn odparuje.
5. Połącz wszystkie smażone składniki na jednej patelni, w razie potrzeby dodaj sól.
6. Śmietanę wymieszać z rozgniecionymi ząbkami czosnku, wlać do mięsa z grzybami i dusić na małym ogniu przez 10 minut.
7. Podczas serwowania dodać do potrawy natkę pietruszki i podawać.

Sos z kurczakiem, grzybami, śmietaną i serem

Pyszny sos z grzybami, kurczakiem i kwaśną śmietaną może nakarmić całą rodzinę jako samodzielne danie, a nawet ozdobić świąteczną ucztę. Jeśli masz pod ręką wszystkie oferowane produkty, działaj bez zwłoki do następnego dnia.

• po 500 g filetu z kurczaka i grzybów;
• 4 cebule;
• 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
• 300 g sera;
• Sól;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• Olej roślinny.

Sos z grzybami i kurczakiem nie jest trudny w przygotowaniu, jeśli postępujesz zgodnie z opisem krok po kroku.

1. Filet pokroić w kostkę, włożyć do gorącego rondla, do którego wlano już olej, i smażyć do zrumienienia.
2. Cebulę obieramy, drobno siekamy i dodajemy do mięsa.
3. Smaż na średnim ogniu nie dłużej niż 10 minut.
4. W przypadku pobrania owocników leśnych, po wstępnym oczyszczeniu należy je gotować w osolonej wodzie przez 15 do 30 minut. (w zależności od rodzaju).
5. Jeśli są to pieczarki, są one myte, krojone w kostkę i dodawane do mięsa.
6. Całą masę mieszamy, dodajemy do smaku i smażymy przez 10 minut.
7. Wlewa się śmietanę, dodaje laur i pieprz, wszystko ponownie miesza.
8. Ser ściera się na grubej tarce, dodaje do pozostałych składników i dokładnie miesza aż do całkowitego rozpuszczenia. Danie podawane jest jako dodatek do gotowanego ryżu.

Przepis na pyszny sos beszamelowy z grzybami i kurczakiem

Sosu beszamelowego przygotowanego z grzybami i kurczakiem nie można nazwać inaczej niż wyśmienitym. Można go postawić na stole jako danie główne na obiad z całą rodziną. Uwierz mi, nikt nie odmówi tak pysznej uczty!

• 500 g filetu z kurczaka;
• 400 g pieczarek;
• 2 łyżki stołowe. l. masło;
• 2-3 łyżki. l. olej roślinny;
• 1,5 łyżki. l. mąka;
• 500 ml mleka;
• Sól dla smaku;
• 1/3 łyżeczki gałka muszkatołowa.

Przepis na sos beszamelowy z grzybami i kurczakiem opisano krok po kroku.

1. W rondlu rozgrzej olej słonecznikowy, dodaj pokrojony w kostkę filet z kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż zrobi się biały.
2. Dodajemy pokrojone na kawałki owocniki, doprawiamy solą, mieszamy, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu.
3. W osobnym rondlu podgrzej mleko, ale nie dopuść do wrzenia.
4. W drugim naczyniu roztapiamy masło, dodajemy mąkę, dobrze mieszamy (otrzymamy gęstą masę).
5. Każdy po kilka elementów. l. dodać gorące mleko i zmiksować, aż nie będzie grudek.
6. Wlać całe mleko i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
7. Dodać sól do smaku, dodać gałkę muszkatołową, wymieszać drewnianą łyżką i dusić przez 2 minuty.
8. Sosem polać mięso z grzybami, dobrze wymieszać i dusić na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 5-7 minut.

Julienne z kurczakiem i grzybami z sosem serowym

Jeśli chcesz rozpieszczać rodzinę pysznym daniem, przygotuj julienne z kurczakiem i grzybami oraz sos do niego. Taki pyszny przysmak nie pozostawi nikogo obojętnym.

• 50 g masła;
• 300 ml kwaśnej śmietany;
• 250 ml mleka;
• 1,5 łyżki. l. mąka;
• 400 g filetu z kurczaka;
• 300 g pieczarek;
• 2 cebule;
• 100 g twardego sera;
• Sól i olej roślinny.

1. Mięso włożyć do wrzącej wody i gotować przez 20-25 minut, ostudzić i pokroić na małe kawałki.
2. Cebulę obieramy, siekamy nożem i smażymy na oleju na jasnozłoty kolor.
3. Obrane owocniki pokroić, dodać do cebuli i smażyć na średnim ogniu, aż płyn całkowicie odparuje, posolić do smaku i wymieszać.
4. Na suchej patelni podsmaż mąkę na kremową masę, dodaj masło i smaż przez 2-3 minuty, zdejmij z ognia.
5. W rondelku podgrzać mleko, nie dopuszczając do wrzenia, dodać masło i mąkę, szybko wymieszać.
6. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia.
7. Pieczarki wymieszać z mięsem, posolić do smaku i ułożyć w brytfannach lub dużym naczyniu żaroodpornym.
8. Polać sosem, posypać wiórkami startego sera i wstawić do zimnego piekarnika.
9. Włącz temperaturę 180-190°C i piecz przez 20-25 minut.

Sos z kurczakiem, pieczarkami, ziemniakami i marchewką

Sos z kurczaka, grzybów i ziemniaków to gulasz. Taki przysmak z pewnością docenią Twoi domownicy.

• 1 kg udek z kurczaka;
• 6 bulw ziemniaka;
• 400 g pieczarek;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 500 ml bulionu z kurczaka;
• Olej słonecznikowy;
• Sól, mielony czarny pieprz i zioła.

Sos ziemniaczany można przygotować z kurczakiem i grzybami według proponowanego przepisu.

1. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę i gotować w bulionie z kurczaka przez 15 minut.
2. Cebulę obierz, pokrój w cienkie pierścienie, a z obranej marchwi zrób wióry na tarce.
3. Do gorącego rondla wlać odrobinę oleju, podgrzać i smażyć warzywa do miękkości.
4. Na osobnej patelni podsmażamy podudzia ze wszystkich stron, a do cebuli i marchewki dodajemy pokrojone owocniki.
5. Smaż przez 15 minut. na średnim ogniu, ciągle mieszając.
6. Wszystkie składniki połączyć w rondlu z ziemniakami, solą i pieprzem do smaku i gotować przez 15 minut.
7. Podczas serwowania udekoruj posiekanymi świeżymi ziołami.

Kurczak z grzybami gotowany w sosie sojowym

Kurczak z grzybami gotowany w sosie sojowym to danie wyśmienite w smaku, podawane tylko na gorąco.

• 4 rzeczy. filet z kurczaka;
• 5 łyżek l. sos sojowy;
• 500 g pieczarek;
• 2 cebule;
• Olej słonecznikowy;
• 1 łyżka. gorąca woda;
• Przyprawy - do smaku.

1. Mięso pokroić, polać sosem sojowym i odstawić na 15 minut.
2. Pieczarki obierz, pokrój w paski, a po obraniu cebulę pokrój w półpierścienie.
3. Rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju i smaż filet przez 15 minut.
4. Dodaj owocniki, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Dodać cebulę, smażyć 5 minut, dodać wodę, dodać przyprawy według własnego uznania, wymieszać.
6. Gotować na małym ogniu przez 10 minut, podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

Sos z grzybami, kurczakiem i śmietaną do puree ziemniaczanego

Sos z grzybami, kurczakiem i śmietaną z pewnością swoim niepowtarzalnym smakiem zachwyci wszystkich członków Twojej rodziny.

• 500 g mięsa z kurczaka;
• 300 g pieczarek;
• 100 ml wytrawnego białego wina;
• 300 ml domowego kremu;
• Sól, mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa i ząbki czosnku - do smaku;
• 100 ml mleka;
• Olej słonecznikowy.

1. Mięso pokroić na małe kawałki, dodać sól i pieprz, owocniki pokroić na 3-4 kawałki.
2. Najpierw smaż kurczaka na oleju roślinnym przez 10 minut, przenieś na osobny talerz.
3. Na patelnię wlewamy więcej oleju, dodajemy kawałki grzybów i smażymy do lekkiego zrumienienia.
4. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do grzybów i po 2 minutach. wlać wino.
5. Odparuj i włóż mięso z powrotem na patelnię, wymieszaj.
6. Wlać mleko, śmietanę, dodać pozostałe przyprawy i doprowadzić do wrzenia.
7. Dusić na małym ogniu przez 10 minut. i podawać z kremowym puree ziemniaczanym.

Cannelloni z kurczakiem i grzybami z sosem makaronowym

Cannelloni z kurczakiem i grzybami gotowane w sosie to niezwykle smaczne danie dla całej rodziny i nie tylko. Taki makaron to rodzaj makaronu, który ma kształt dużych pustych tub. Najczęściej służy do farszu różnymi nadzieniami.

• 15 szt. cannelloni;
• 1 filet z kurczaka;
• 2 cebule;
• 200 g pieczarek;
• Masło;
• 200 g sera;
• Bułka tarta;
• Sól i mielony czarny pieprz;
• 500 ml mleka;
• 3 łyżki. l. mąka.

Przygotuj sos do makaronu z kurczakiem i grzybami według poniższego przepisu:

1. Cebulę pokroić, pieczarki w kostkę, mięso pokroić w drobną kostkę, z sera zrobić wiórki.
2. Na niewielkiej ilości oleju podsmaż cebulę, dodaj kurczaka i smaż, aż będzie gotowy.
3. Dodać owocniki, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać ser, wymieszać.
4. Osobno przygotować sos beszamelowy i lekko ostudzić.
5. Blachę do pieczenia wysmaruj olejem i posyp bułką tartą.
6. Makaron nadziewamy farszem, rozprowadzamy w formie, polewamy sosem i przykrywamy folią.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180-190°C przez 40 minut.

Kurczak z grzybami w sosie ostrygowym z sake

Sos ostrygowy świetnie komponuje się z kurczakiem i grzybami, dlatego proponujemy przygotować to danie, aby zaskoczyć swoją rodzinę.

• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. bulion z kurczaka;
• 2 słodkie papryki;
• 2 łyżki stołowe. l. Sos z ostryg;
• 1 łyżka. l. sos sojowy;
• 1 łyżka. l. powód;
• 1 łyżeczka. brązowy cukier;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• 5 sztuk. kurze udka;
• 10 kawałków. pieczarki;
• Sól i mielony czarny pieprz.

1. Uda opłucz, osusz ręcznikiem papierowym, przekrój na 2 części, natrzyj solą i mielonym pieprzem.
2. Cebulę i czosnek obierz z wierzchniej warstwy: cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj nożem.
3. Usuń nasiona i łodygi z papryki i pokrój ją w cienkie paski.
4. W rondlu wymieszaj bulion z kurczaka, sos sojowy i ostrygowy, cukier, sake, dobrze podgrzej.
5. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy oliwę, dodajemy udka i smażymy na złoty kolor.
6. Ułożyć na talerzu i odsączyć nadmiar tłuszczu papierowym ręcznikiem.
7. Na patelnię, na której smażyło się mięso, włóż cebulę i czosnek i smaż przez 5-7 minut.
8. Dodajemy pokrojone w kostkę owocniki i smażymy 10 minut.
9. Dodać paski słodkiej papryki i po 2-3 minutach. wlać sos i zagotować.
10. Dodać mięso, zmniejszyć ogień do małego i dusić przez 15 minut. Można podawać z ryżem, kaszą bulgur lub puree ziemniaczanym. W razie potrzeby można udekorować świeżymi ziołami do smaku i plasterkami pomidorków koktajlowych.

Bardzo lubię podróżować. Odkryj różne kraje, różne kultury, zwyczaje i oczywiście inną kuchnię. Niestety nie zawsze da się podróżować tyle, ile się chce (winią za to finanse, czas i inne okoliczności). Znalazłam zatem możliwość podróżowania w inny – stosunkowo niedrogi – sposób: poprzez dania z różnych kuchni świata. A przyprawy mi w tym pomagają.

Uwielbiam przyprawy i zabieram je ze sobą na każdą podróż. Pamiątki potrafię zaniedbywać, ale celowo rozglądam się za przyprawami i kupuję tyle, ile zmieści się w mojej walizce. Moje półki w domu dosłownie pękają! Laski cynamonu, laski wanilii, gałka muszkatołowa (w całości), sproszkowane curry i mango, papryka wszystkich możliwych i niewyobrażalnych odmian, różne nasiona i zioła – nie sposób wymienić wszystkiego.

Dziś przygotowałam dla Was przepis na kurczaka, nie taki prosty, ale duszony w mleku kokosowym. To, co nadaje temu daniu niezwykłego smaku, to nie samo mleko kokosowe, ale raczej liście limonki kaffir. Limonka Kaffir to odmiana limonki rosnąca na Hawajach i w Azji Południowo-Wschodniej (Tajlandia, Indonezja), spokrewniona z dobrze znaną limonką sprzedawaną w rosyjskich sklepach. Owoce są podobne do zwykłych limonek, ale są nierówne i pomarszczone. Prawie nie ma w nich miąższu ani soku, ponadto są bardzo gorzkie, dlatego do jedzenia zwykle używa się ich skórki i liści, które mają jasny, świeży cytrusowy aromat. Dzięki tym liściom kurczak okazuje się bardzo ciekawy smakowo i aromatycznie.

Suszone liście limonki kaffir kupiłam w zwykłym supermarkecie w Moskwie, w dziale produkty azjatyckie. Jeśli nadal nie natkniecie się na tę przyprawę, nie rozpaczajcie: możecie dodać skórkę ze zwykłej limonki i w ogóle się jej pozbyć, smak będzie inny, ale nie pogorszy to potrawy.

4 - 6 porcji / przygotowanie 15 min / gotowe 45 min

Składniki:

• 3 piersi z kurczaka i kilka udek z kurczaka, bez skóry i kości, o wadze około 600 g
• 200 g pieczarek (ja użyłam królewskich, ale można też użyć zwykłych)
• 2 małe cebule
• 1 średnia cukinia
• ½ łyżeczki proszek cynamonowy
• 4-6 liści limonki kaffir
• ¼ łyżeczki gałka muszkatołowa
• ¼ łyżeczki pieprz cayenne (ostry).
• ¼ łyżeczki kolendra (najlepiej wcześniej zmielić w moździerzu)
• ¼ łyżeczki kminek (najlepiej wcześniej zmielić go w moździerzu)
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
• 1,5 łyżeczki mąka lub skrobia amarantusowa
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka (lub uda) umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę, przekrój ją na pół i pokrój w półpierścienie. Pieczarki pokroić na duże kawałki, cukinię pokroić w półkola o grubości 0,5 cm.
2. Smażyć kurczaka na dużej patelni na oliwie z oliwek na złoty kolor w małych partiach na dużym ogniu, po 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Gotowe partie przełożyć na osobny talerz.
3. W tym samym rondlu podsmaż cebulę przez około 5 minut, włóż ponownie kurczaka, dodaj wszystkie przyprawy oprócz soli, wymieszaj, dodaj grzyby, smaż jeszcze około 5 minut. Dodać cukinię, smażyć kolejne 3 minuty.
4. Wlać mleko kokosowe, wymieszać, dodać sól, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, przykryć pokrywką i gotować na najmniejszym ogniu przez 20 minut.
5. Do rondla z kurczakiem przesiej mąkę i mieszaj, aż sos zgęstnieje, pozostaw pod przykryciem na kolejne kilka minut. Jeśli używasz skrobi, rozcieńcz ją najpierw w 2 łyżkach. l. woda.
6. Podawać na ryżu, który można ugotować z olejem kokosowym (ok. 1 łyżeczka) dla dodatkowego smaku.

Spodobał Ci się przepis? Udostępnij znajomym w mediach społecznościowych. sieci- Niech im też będzie pysznie!