কোরিয়ান খাবারের বিষয়ে উপস্থাপনা। বিষয় "দক্ষিণ কোরিয়া" কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী উপস্থাপনা উপস্থাপনা

"রান্নাঘরের সরঞ্জাম" - রান্নাঘর। রান্নাঘর সরঞ্জাম যতটা সম্ভব কম জায়গা নিতে হবে। টেবিল শুধু একটা জিনিস নয় একটা বস্তুও! কুঁড়েঘরের কোণে লাল নয়, তার পায়ে লাল। এবং অবশেষে... আলো. রান্নাঘরের বিভিন্ন কাজের জন্য আলো পর্যাপ্ত হওয়া উচিত। আমাদের রান্নাঘরে একটি গোল টেবিল আছে। রান্নাঘর অভ্যন্তর শৈলী. রান্নাঘর এলাকা পুরোপুরি পরিষ্কার হতে হবে।

"রন্ধনপ্রণালীর প্রকার" - একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে নিন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। পরিবেশনের আগে, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন। আবখাজিয়ান রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন ধরণের খাবার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যে কোনো ফল এবং বেরি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তারপর জল ছেঁকে, তাজা জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বীট সহ ইউক্রেনে উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি খুব জনপ্রিয়।

"চীনা রান্না" - চাইনিজ চা সংস্কৃতি। চিনা রন্ধনপ্রণালীমশলা সমৃদ্ধ। চীনারা ধীরে ধীরে এবং অল্প অল্প করে খায়, প্রক্রিয়াটি উপভোগ করে। "স্বাদের পাঁচটি ইন্দ্রিয়।" চীনের জনগণের খাদ্য ঐতিহ্যের ইতিহাস। পশু প্রোটিন খাদ্যের 20% এর বেশি নয়। চাইনিজ চপস্টিকস। খাবারটি প্লেটে রাখা উপাদান দিয়ে শুরু হয়।

"ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী" - এইভাবে প্রথম পাস্তা রেসিপিটি পরিণত হয়েছিল। পিজ্জার ইতিহাস। ইতালিয়ান খাবার. বোন ক্ষুধা! ইতালীয় রান্নার ইতিহাস। তবে ইতালীয়রা কখনই একটি হৃদয়গ্রাহী মধ্যাহ্নভোজের পরে এমন ডেজার্টের অনুমতি দেবে না। চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যইতালীয় রন্ধনপ্রণালী ভেষজ একটি প্রেম. পরে উত্তর আমেরিকায় পিজ্জার স্বাদ অনেকেই আবিষ্কার করেন।

"সমোভার রান্নাঘর" - ভ্রমণ সামোভার। আমরা চা পান করা মিস করি না - আমরা প্রতিটি ছয় কাপ পান করি। প্লাস্টিকিন দিয়ে তৈরি সামোভার। সামোভার নিজে করুন। কাজের উদ্দেশ্য হল: সামোভার সম্পর্কে উপাদান অধ্যয়ন করা। সামোভারের সাথে চা পানের উপকারিতা থেকে। সুকসুনে সামোভারের স্মৃতিস্তম্ভ। কুঙ্গুরে রাশিয়ান সামোভারের স্মৃতিস্তম্ভ। চা পান করে কাঠ কাটছে না। কবিতা, ধাঁধা, প্রবাদ।

"তাতার রন্ধনপ্রণালী" - 1ম গ্রেডের শসায় লবণের পরিমাণ 2.5 - 3.5%, 2য় গ্রেড 2.5 - 4.5% হওয়া উচিত। মাংস আবার কড়াইতে রাখুন। ঝোলের মধ্যে সালমা। রান্না করা মাংস একটি পরিষ্কার প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রাখুন। টমেটো পেস্ট একটি ভ্যাকুয়াম যন্ত্রে বিশুদ্ধ টমেটো ভর ফুটিয়ে প্রাপ্ত হয়। পেঁয়াজ একটি গুল্মজাতীয় বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ।

কোরিয়া দুটি বিশাল বিশ্ব-বিখ্যাত রাষ্ট্রে বিভক্ত: দক্ষিণ কোরিয়া এবং ডিপিআরকে। এমনকি যদি আমরা বিবেচনা করি যে এই দুটি দেশের সম্পূর্ণ ভিন্ন আদেশ রয়েছে, তারা একটি সাধারণ সংস্কৃতি, ইতিহাস এবং অবশ্যই রন্ধনপ্রণালী দ্বারা একত্রিত হয়েছে।

এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী খুবই অনন্য এবং তাই বলতে গেলে, "সবার জন্য।" এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল বিশেষ সিজনিং যা খাবারগুলিকে একটি বরং তীব্র, খুব মশলাদার স্বাদ দেয়। সম্ভবত এই কারণেই কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী সারা বিশ্বে এতটা জনপ্রিয় নয়, তবে এখনও এর সত্যিকারের অনুরাগী রয়েছে।

গরম সিজনিংয়ের সাহায্যে, কোরিয়ানরা, তাই বলতে গেলে, সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় বিখ্যাত খাবারআপনার টেবিল - সিদ্ধ চাল. এবং তাই তারা তাদের প্রায় সবকিছুতে যোগ করতে শুরু করে: সালাদ, স্যুপ এবং অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী রেসিপি।

কোরিয়ান রান্নার কিমচি রেসিপি

যেকোন কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে আরও সুনির্দিষ্ট হতে, সালাদ প্রথমে মাথায় আসে। এশিয়ান তাদের অনেক আছে - খুব ভিন্ন, অস্বাভাবিক, অনুযায়ী প্রস্তুত অনন্য রেসিপি. টেবিলে কোরিয়ানদের প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল সালাদ। কিমচি. এই সালাদ জন্য রেসিপি সহজ - যে কোন গৃহিণী সহজেই এটি প্রস্তুত করতে পারেন। সালাদ আচারযুক্ত সবজির উপর ভিত্তি করে তৈরি। আদর্শ বিকল্প হল বাঁধাকপি। মশলাদার স্বাদ যোগ করতে এই সবজিতে বিভিন্ন গরম উপাদান যেমন লাল মরিচ যোগ করা হয়। তবে অবশ্যই, অন্যান্য অনেক উপাদান রয়েছে - আপনার কল্পনা আপনাকে সেগুলি তৈরি করতে দেয়। কোরিয়ানরা নিজেরাই এই খাবারটিকে খাদ্যতালিকাগত বলে, দাবি করে যে এটি বিপাককে স্বাভাবিক করতে এবং জমে থাকা চর্বি ধ্বংস করতে সহায়তা করে। এটি সর্দি-কাশিতেও সাহায্য করে। স্বাস্থ্যকর থালা!

এছাড়াও কোন কম জনপ্রিয় থালা যে দ্বিতীয় বিবেচনা করা যেতে পারে। এটিকে হেহ বলা হয় এবং প্রায়শই মাছ বা মাংসের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। অবশ্যই, মধ্যে ক্লাসিক রেসিপিএটি এখনও একটি মাছ, এবং এখানে আপনি একেবারে যে কোনও মাছও নিতে পারেন: ট্রাউট, গোলাপী স্যামন, পাইক, টুনা। গরম মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, ধনে এবং অন্যান্য মশলাদার উপাদানগুলি বেসে যোগ করা হয়, যা একসাথে কোরিয়ান খাবারে বিশেষ স্বাদ দেয়।

স্বাদ, অবশ্যই, সব মানুষের জন্য ভিন্ন। কিছু লোক লবণাক্ত খাবার পছন্দ করে, অন্যরা মসৃণ খাবার পছন্দ করে। অবশ্যই, মিষ্টি পছন্দ এবং অপছন্দ যারা আছে. তবে আপনি যদি নিজেকে মশলাদার খাবারের সত্যিকারের গুরমেট হিসাবে বিবেচনা করেন তবে কোরিয়ান খাবার এমন কিছু যা আপনি অবশ্যই উপভোগ করবেন।

বিশ্বের রন্ধনপ্রণালী এবং মানুষ Tishchenko G.N. প্রযুক্তি শিক্ষক, বায়দান আই.এন. - বিজ্ঞানাগার সহকারী ইনফরমেটিক্স স্টেট ইনস্টিটিউশন "লুভো" একাডেমি অফ চাইল্ডহুড"

আসুন কয়েকটি দেশের জাতীয় খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি দেখুন

কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী অনেক উপায়ে চাইনিজের মতো। রান্নার সময় মশলা উদারভাবে ব্যবহার করা হয়। কুকুরের মাংস সক্রিয়ভাবে খাওয়া হয়। এবং এখনও, কোরিয়ানদের প্রধান খাদ্য ভাত এবং শাকসবজি। কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালীর বিশেষত্ব হল যে খাবারগুলিতে এটি ব্যবহার করা হয় তার মশলাদারতা। অনেকবিভিন্ন ধরণের মশলা, সেইসাথে রসুন, মরিচ মরিচ, পেঁয়াজ, তিলের বীজ। কোরিয়ানরা বিশ্বাস করে যে মশলাদার খাবার আগ্রাসন থেকে মুক্তি দেয়। কোরিয়ান রন্ধনশৈলীর একটি সাধারণ খাবার হল ব্যাপক জাপচা। এই কোরিয়ান হলিডে স্ন্যাক হল পাতলা নুডুলস, সবজি এবং মশলা সহ মাংসের একটি জটিল মিশ্রণ। কোরিয়ান রন্ধনশৈলীতে, তারা আসলে থালা নিজেই প্রস্তুত করার চেয়ে অনেক বেশি সময় ব্যয় করে। আপনার নিজের Japchae পণ্য প্রস্তুত

কোরিয়াতে, তারা বিভিন্ন ধরণের সালাদ প্রস্তুত করে। এগুলি কাঁচা, সিদ্ধ, আচার, আচার, হিমায়িত সবজি, মাশরুম, সেইসাথে কাঁচা বা টিনজাত ফল এবং সাইট্রাস ফল থেকে প্রস্তুত করা হয়। কখনও কখনও সবজি অল্প পরিমাণে সিদ্ধ মুরগি বা গরুর মাংসের সাথে মেশানো যেতে পারে। সয়া সস, মেয়োনিজ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং একটি বিশেষ সালাদ মশলার মিশ্রণ দিয়ে সালাদ তৈরি করা হয়। ড্রেসিং। এটা আকর্ষণীয় যে সকালের নাস্তা এবং রাতের খাবারের সময় এখানে স্যুপ খাওয়া হয়। কোরিয়ানরা, চীনাদের থেকে ভিন্ন, খুব কমই চা পান করে।

ইসরায়েলি রন্ধনপ্রণালী ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালীর অংশ, যা প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি এবং ফল, জলপাই তেল, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, ভেষজ এবং লেবু ব্যবহার করে। লেবু দিয়ে মাছ

আশকেনাজিম ইসরায়েলি খাবারে অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার নিয়ে এসেছে, যেমন গেফিল্ট মাছ, মুরগির ঝোল, লিভার পেট, ফরশমাক, কুগেল। আশকেনাজির ঐতিহ্যবাহী বেকড পণ্য যেমন ব্যাগেল ইসরায়েলি খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। ম্যাটসেব্রে বা হোমটাশ, এছাড়াও গেফিল্ট ফিশ (কিমা করা মাছের কাটলেট) সেফার্ডিক ইহুদিরা ইসরায়েলি রন্ধনপ্রণালীতে মাফ্রাম (মাংসে ভরা আলু), শাকশুকা (টমেটো, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ দিয়ে ডিম), কুবে এবং সাম্বুসাক (ময়দা ভরা) এর মতো জনপ্রিয় খাবারগুলি চালু করেছিল। মাংস বা পনির সহ)। সেফার্ডিক রন্ধনপ্রণালী মশলা এবং আজ একটি বড় নির্বাচন ব্যবহার করে। শাকশুকা ওরিয়েন্টাল (আরবি এবং তুর্কি) রন্ধনপ্রণালী ইস্রায়েলে খুব জনপ্রিয়। প্রাচ্যের ফাস্ট ফুড, যেমন শাওয়ারমা এবং ফালাফেল, এবং "জেরুজালেম মিশ্রণ" (মেউরাভ ইরুশালমি), এবং পাফ পেস্ট্রি পাই - বুরেকা, ইস্রায়েলে প্রচুর চাহিদা রয়েছে। ক্রিমিয়ান তাতার চেবুরেক, রাশিয়ায় জনপ্রিয়, তুর্কি বুরেক থেকে এসেছে। ফেটা পনির সহ ত্রিভুজাকার বোরেকাস

রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী, যা যাইহোক, রাশিয়ান উত্সবগুলির ধারণা থেকে অবিচ্ছেদ্য, সম্ভবত বিশ্বের সবচেয়ে রঙিন রান্নাগুলির মধ্যে একটি। ভৌগলিক অবস্থানের উপর নির্ভর করে রাশিয়ান খাবারের খাবার এবং স্বাদের উচ্চারণ পরিবর্তিত হয়। kulebyaki এবং থালা - বাসন. উদাহরণস্বরূপ, এটি সমস্ত ধরণের ময়দা পণ্যে সমৃদ্ধ: ডাম্পলিংস, প্যানকেকস, প্যানকেকস, পাই ইত্যাদি। এটি মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের পছন্দের ক্ষেত্রেও বৈচিত্র্যময়। প্যানকেকগুলি টক ক্রিম ছাড়া একেবারেই অচিন্তনীয়, যা আরও যোগ করা হয়। প্রিয় রাশিয়ান বাঁধাকপি স্যুপ। পরের সবচেয়ে জনপ্রিয় হল porridge, এবং এটি buckwheat, বাজরা, ওটমিল এবং মুক্তা বার্লি দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তারা এটি কলিজা, দুধ বা মাছের সাথে খায়। এছাড়াও, porridges থেকে একটি ক্যাসারোল প্রস্তুত করা হয়, স্বাদে মাংস, কুটির পনির বা মাছ যোগ করে। বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল অনেক উদ্ভিজ্জ খাবারের ভিত্তি হল বাঁধাকপি, শসা, শালগম, রুতাবাগা, সেইসাথে আলু এবং টমেটো। রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী এছাড়াও টিনজাত শাকসবজি এবং ফল সমৃদ্ধ। সুতরাং, এটি এমন একজন বিরল ব্যক্তি যিনি কখনও আচারযুক্ত শসা বা ভেজানো আপেল চেষ্টা করেননি, যার জন্য রাশিয়া এত বিখ্যাত।

রাশিয়ায় একটি ঐতিহ্যবাহী মধ্যাহ্নভোজন তিনটি কোর্স নিয়ে গঠিত। প্রথমটি হ'ল শাকসবজি এবং সিরিয়াল সহ মাংসের স্যুপ (বোর্শট, সোলিয়াঙ্কা বা বাঁধাকপির স্যুপ), দ্বিতীয়টি একটি সাইড ডিশ সহ মাছ বা মাংস (ভাত, বাকউইট পোরিজ, আলু, পাস্তা, স্টুড বাঁধাকপি), তৃতীয়টি একটি পানীয়: কমপোট, ফলের পানীয়, জেলি বা জুস। Sbiten, kvass, মধু, ফলের পানীয় ঐতিহাসিক বলা যেতে পারে। জাতীয় পানীয় জলখাবার হিসাবে, লোকেরা প্রায়শই ক্যাভিয়ারের সাথে প্যানকেক খায়, হেরিং "পশম কোটের নীচে", লার্ড, আচার, sauerkraut, আচারযুক্ত সবজি, টমেটো এবং টক ক্রিম এবং আজ সঙ্গে শসা সালাদ তারা বাঁধাকপি বা আলু, মাংস কিমা সঙ্গে রোল সঙ্গে pies খাওয়া. রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে বন প্রাকৃতিক সম্পদের ভিত্তিতে তৈরি খাবারের একটি বিশাল নির্বাচন রয়েছে - ছোট এবং বড় খেলা, বিভিন্ন মাশরুম, বাদাম, বেরি এবং অবশ্যই, মধু।

মেক্সিকান খাবারের বয়স তিন হাজার বছরেরও বেশি। এই রন্ধনপ্রণালীর অনেক রেসিপি স্প্যানিশ, ফ্রেঞ্চ এবং আমেরিকান রন্ধনপ্রণালীতে বেশ জনপ্রিয় পণ্যগুলির উপর ভিত্তি করে তৈরি। যাইহোক, মেক্সিকানরা তাদের খাবারে কেবল বিদেশী ঐতিহ্যই নয়, অ্যাজটেক এবং মায়ানদের ঐতিহ্যও অন্তর্ভুক্ত করতে সক্ষম হয়েছিল। টর্টিলাস ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী সহজ কিন্তু খুব সুস্বাদু উপাদানের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়েছে - মরিচ, মটরশুটি, (ফ্ল্যাট টরটিলা), গরুর মাংস, টক ক্রিম এবং শুয়োরের মাংস এবং সালসাস। সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটোও প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। লেটুস বুরিটো

মটরশুটি মেক্সিকান খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান। এটি গরুর মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে নিজেকে ভালভাবে প্রমাণ করেছে এবং বিভিন্ন ধরণের ক্ষুধার্তের ফিলিংয়ে যোগ করা হয়েছে। প্রায়শই, স্ট্যুগুলি মটরশুটি থেকে রান্না করা হয় এবং পেস্ট প্রস্তুত করা হয়। সবচেয়ে সাধারণ মেক্সিকান স্ন্যাক হল সাধারণ ভুট্টার চিপস (নাচোস), যা বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়। সাধারণত, এই চিপগুলির ভিত্তি হল কর্ন টর্টিলাস। টর্টিলা গরীব এবং ধনী উভয়ই খায়। হৃদয়বান টর্টিলা এমনকি প্রথম কোর্সে যোগ করা হয়। এছাড়াও মেক্সিকানদের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হল রোসকা ডি রেয়েস, তথাকথিত রুটি অফ দ্য থ্রি কিংস, যার মাঝখানে শুষ্ক ফল দিয়ে সজ্জিত। এই রুটিটি এপিফ্যানির ভোজের জন্য বেক করা হয় (6 জানুয়ারি)

ব্রিটিশ রন্ধনপ্রণালীর একটি সূক্ষ্ম, "অকল্পনীয় এবং ভারী" হওয়ার কলঙ্ক রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ খাবারের মধ্যে রয়েছে মাছ এবং চিপস এবং আলু ক্যাসেরোলমাংস এবং পিউরি সঙ্গে. মাছ এবং চিপস (একটি জনপ্রিয় খাবার) এখানে বিশুদ্ধভাবে ইংরেজি সস রয়েছে - রুটি সস, পুদিনা সস, হর্সরাডিশ সস, আপেল সস এবং এমনকি লাল বেদানা সস, যা খরগোশ এবং ভেড়ার জন্য একটি আশ্চর্যজনক মশলা হিসাবে বিবেচিত হয়। ইংরেজি সরিষা সারা বিশ্বে পরিচিত। রন্ধনপ্রণালী এবং এর বেশ কয়েকটি ব্রিটিশ জাতীয় আঞ্চলিক রূপ রয়েছে, যেমন ইংরেজি রন্ধনশৈলী, স্কটিশ রন্ধনশৈলী, ওয়েলশ রন্ধনশৈলী, জিব্রাল্টার রন্ধনশৈলী এবং অ্যাংলো-ইন্ডিয়ান রন্ধনপ্রণালী, যার প্রত্যেকটি নিজস্ব আঞ্চলিক বা স্থানীয় খাবার তৈরি করেছে, যার অনেকগুলি স্থানের নামে নামকরণ করা হয়েছে। পণ্যের উৎপত্তি, যেমন পনির চেশায়ার, ইয়র্কশায়ার পুডিং এবং পনিরের সাথে ওয়েলশ টোস্ট। তাদের

প্রাতঃরাশের সাথে, ইউনাইটেড কিংডমে সকালটি ঐতিহ্যগত ইংরেজি দিয়ে শুরু হয় যার মধ্যে রয়েছে স্ক্র্যাম্বলড ডিম, সসেজ বা বেকন, রুটি, টমেটো, মাশরুম, মটরশুটি টমেটো সস, ওমলেট, ওটমিল, পেট, সিরিয়াল, নরম-সিদ্ধ ডিম। দুধ বা কফির সাথে শক্তিশালী কালো চা খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। যুক্তরাজ্যে, তারা উদ্ভিজ্জ স্যুপ পছন্দ করে (উদাহরণস্বরূপ, টমেটো), এক টুকরো রুটি এবং মাখন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। দ্বিতীয় কোর্সের জন্য, ব্রিটিশরা বিভিন্ন রোস্টের গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন স্টিক পছন্দ করে এবং আলু বা সবজির সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করে। রাতের খাবারের পাশাপাশি, ব্রিটিশদের সানডে লাঞ্চ, সানডে রোস্ট কারভেরি, যা অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডাতেও প্রচলিত। এই খাবারে সাধারণত সবজি, আলু বা ইয়র্কশায়ার পুডিং সহ রোস্ট মাংস (টার্কি, গরুর মাংস, মুরগি, শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার মাংস) অন্তর্ভুক্ত থাকে।

ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী বৈচিত্র্যময় এবং অস্বাভাবিক। মসলাযুক্ত খাবার এবং নরম উভয়ই রয়েছে যা তাদের সুস্বাদু স্বাদে বিস্মিত করে। ভারতীয় খাবারের প্রধান উপাদান হল গম, চাল এবং ডাল। গম, বার্লি, বাজরা থেকে তৈরি বিভিন্ন ধরণের ফ্ল্যাটব্রেড, চাউলের ​​আটা- চাপাতি, পুরি, রোটি, দোসা ইত্যাদি - ভারতীয় খাবারের পরিপূরক। ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী মশলা, ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার না করে কল্পনা করা যায় না যা খাবারকে একটি সূক্ষ্ম সুবাস দেয়, যার মধ্যে প্রথম স্থানগুলির মধ্যে একটি তরকারি মশলার মিশ্রণ দ্বারা দখল করা হয়। হিন্দু ধর্মের প্রভাবে বিবেচিত, গরু একটি পবিত্র প্রাণী হওয়ায় গরুর মাংস বাদ দেওয়া হয়। যাইহোক, ইসলামের প্রভাবে, মাংসের রন্ধনপ্রণালী, যা তন্দুরি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে, হিন্দু খাদ্যে ফিরে আসতে শুরু করে। মুরগি

বৈচিত্র্যের জন্য ধন্যবাদ, অনেক সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ খাবার প্রস্তুত করা হয়। বিভিন্ন সবজি (সবজি স্টু), শাক ( ভাজা শাক) এবং স্টাফড সবজি, বাদাম এবং দই দিয়ে পাকা। ভারতে শাকসবজি, মশলা, রন্ধনপ্রণালী এবং সমুদ্র উপকূলের বিখ্যাত বাসিন্দারা সামুদ্রিক খাবার এবং মাছ খায়, যা তারা রান্না করে, নারকেল। দুগ্ধজাত দ্রব্য, তাজা ফল, সিরিয়াল, ছোলার ময়দা এবং বাদাম থেকে তৈরি করা চমৎকার জিনিসগুলির জন্য ভারতীয় ব্যবহার করে। রসগুল্লা (সিরায় ভেজানো দইয়ের বল), মালপুর (দইয়ে মিষ্টি ডাম্পলিং)। ভারতীয় চালের আইসক্রিম, কুলফি, যাতে চূর্ণ বাদাম, ভ্যানিলা বা গোলাপ জল যোগ করা হয় না। কম বিখ্যাত হল কুলফি দই আইসক্রিম মিষ্টি। সবচেয়ে সাধারণ পানীয় হল নিম্বু (চুনের রস এবং জল দিয়ে তৈরি)। উপকূলীয় অঞ্চলে তারা কোমল নারকেল দুধ পান করে। তবে নিঃসন্দেহে ভারতের মানুষের প্রিয় পানীয় দুধ বা মশলা দিয়ে চা।

কোনোভাবে আমি আনসান রেস্তোরাঁকে নতুন বলা সহ্য করতে পারছি না। হ্যাঁ, খবরভস্কের বাসিন্দারা সম্প্রতি এই নামটি সম্পর্কে শিখেছেন। তবে এটি জনপ্রিয় কোরিয়ান রেস্তোঁরা "বেলাজিও" এর সাইটে খোলা হয়েছে এবং, আমি আপনার কাছে স্বীকার করছি, নতুন রেস্তোঁরাটির অভ্যন্তরটি আগেরটির থেকে খুব বেশি আলাদা নয় (বা আমি কি পরিবর্তনগুলি লক্ষ্য করিনি?)। এটি আনসান রেস্তোরাঁয় ছিল যে কোরিয়ান খাবারের একটি উপস্থাপনা "বর্ডার ছাড়া রান্না" উত্সবের অংশ হিসাবে হয়েছিল।

রেস্তোরাঁয় অতিথিদের সভাটি একটি আকর্ষণীয় উপায়ে সংগঠিত হয়েছিল: ট্রেতে তুষার-সাদা শার্ট পরা দুজন ওয়েটার সবাইকে এক গ্লাস জাতীয় কোরিয়ান পানীয় "সোজুক" এবং ভাজা শাকসবজির মিনি-কাবাবের একটি স্ন্যাক অফার করেছিল।

এটি ইতিমধ্যে একটি উত্সব মেজাজ তৈরি করেছে।

গায়িকা ইরিনা কিম তার সৃজনশীলতার সাথে অতিথিদের আনন্দিত করার সময় এটি আরও উন্নত হয়েছিল।

আমি বিশেষ করে বিখ্যাত গান "এ মিলিয়ন স্কারলেট রোজেস" এর কোরিয়ান সংস্করণটি পছন্দ করেছি।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল উপস্থাপনার সময় অতিথিরা ক্ষুধার্ত হননি।

এবং সেই সন্ধ্যায় আমাদের সাথে কী আচরণ করা হয়েছিল তা বলতে পেরে আমি আনন্দিত।

গামাবোকু। এই একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারকোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী, বিশেষ সংযোজন এবং কাটলেট গঠনের সাথে সাদা মাংসের সাথে কিমা করা মাছ থেকে প্রস্তুত। কাটলেট শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাপানো হয়। বিভিন্ন সসের সাথে স্লাইস এবং ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। খুব ভাল জলখাবারঅধীন মদ্যপ পানীয়, বিশেষ করে কোরিয়ান ভদকা "সোজুক" এর সাথে।

অতিথিরা কিমচি পুচিম চেষ্টা করেছেন - মশলাদার কিমচি বাঁধাকপি দিয়ে প্যানকেক। কোরিয়াতে, কিমচি একটি প্রধান খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। কোরিয়ানরা বিশ্বাস করে যে প্রতিদিন কিমচি খাওয়া চর্বি জমার রিসোর্পশনকে উৎসাহিত করে।

ভাল, ময়দা যোগ করার সময় এবং প্যানকেক ভাজা, কিমচি স্বাদের নতুন দিকগুলি অর্জন করে।

আনসান রেস্তোরাঁর শেফ স্টাফড স্কুইড রান্নার একটি মাস্টার ক্লাস দেখিয়েছিলেন। অবশ্যই, উপস্থাপনা অংশগ্রহণকারীরাও এই স্কুইড চেষ্টা করেছে।

স্টাফড স্কুইড প্রস্তুত করার জন্য দ্রুততম থালা নয়, তবে ফলাফলটি ব্যয় করা সময়ের মূল্য। স্টাফড স্কুইডের রেসিপিগুলি কেবল ফিলিংয়েই নয়, রান্নার প্রযুক্তিতেও একে অপরের থেকে আলাদা।

আমাদের তাদের প্রস্তুতির জন্য বিকল্পগুলির মধ্যে একটি দেখানো হয়েছিল। ভাজার প্রক্রিয়াটি স্কুইডের প্রতিটি পাশে আক্ষরিকভাবে 1 মিনিট সময় নেয়। অন্যথায় স্কুইড খুব শক্ত হয়ে যায়।

আমরা ঝিনুক মাশরুম সালাদ সঙ্গে সন্তুষ্ট ছিল. ঝিনুক মাশরুমগুলি বহুমুখী ফলদায়ক দেহ যা পোরসিনি মাশরুমের মতো স্বাদযুক্ত। এগুলি গাঁজন, আচার, আচারের পাশাপাশি গরম খাবার এবং বিভিন্ন ধরণের সালাদ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। এই মাশরুমগুলির স্বাদ ভাল এবং আছে ঔষধি গুণাবলী. ঝিনুক মাশরুম খুব দরকারী: তারা মানব শরীর থেকে বিষাক্ত এবং ভারী ধাতু অপসারণ করে।

আমি বিশেষ করে পোলক হেহ পছন্দ করেছি। পোলক কড পরিবারের একটি মাছ। এটি 200-300 মিটার গভীরতায় বাস করে। পোলক হেহ তৈরির জন্য একটি আদর্শ পণ্য, নিখুঁত ঠান্ডা ক্ষুধা। হাজার হাজার নয় শত শত রেসিপি আছে হেহ বানানোর!

এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই থালাটির প্রোটোটাইপ ছিল "খুয়ে": এটি শুধুমাত্র কাঁচা মাছ এবং মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল। এই খাবারটি চীন থেকে এসেছে, যেখানে এটি 11 শতক পর্যন্ত খুব জনপ্রিয় ছিল। কিন্তু 11 শতকে, দেশটি একটি ভয়ানক মহামারীর সম্মুখীন হয় এবং এই খাবারটি চীনা খাবার থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়। আহ, এটি আজ প্রস্তুত করা হয়েছে, ঐতিহ্যগত চীনা hwe এর কোরিয়ান সংস্করণ হয়ে উঠেছে।

প্রথম কোর্সের মধ্যে, উপস্থাপনা অংশগ্রহণকারীদের কিমচি মান্ডু স্যুপ (ডাম্পলিং সহ স্যুপ) পরিবেশন করা হয়েছিল - কোরিয়ানদের সবচেয়ে প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। তারা বিশেষ করে এটি পরিবেশন করতে পছন্দ করে নববর্ষের টেবিল. মান্ডু (কোরিয়ান ডাম্পলিং নামেও পরিচিত) চীন থেকে জাতীয় খাবারে এসেছে। 17 শতকের মাঝামাঝি, চীনা দূতদের এই ডাম্পলিংগুলির সাথে আচরণ করা হয়েছিল এবং তখন থেকে মান্ডু প্রাসাদের মেনুতে উপস্থিত হয়েছিল। ডাম্পলিং এর ঐতিহ্যবাহী উপকরণ - আটা, শুয়োরের মাংস, টোফু, সয়া স্প্রাউট, পেঁয়াজ, সয়া সস, অয়েস্টার সস, তিলের তেল এবং রান্নার চালের ওয়াইন। এটি তেল এবং ওয়াইন যা ডাম্পলিংকে রসালোতা এবং গন্ধ দেয়। প্রস্তুত ডাম্পলিংগুলি সেদ্ধ করা হয় মুরগির ঝোলসঙ্গে
গরম মরিচের পেস্ট যোগ করা। স্যুপে তৃপ্তি যোগ করতে, কিমচি বাঁধাকপি এবং এনোকি মাশরুমের টুকরো যোগ করা হয়। থালা খুব মশলা আউট সক্রিয়.

"আপনি কি কোরিয়া জানেন?" বিষয়ের কুইজের সংক্ষিপ্তসারে আমি অবাক হয়েছি। পুরস্কার - 1000 রুবেল জন্য শংসাপত্র। SOLO কারাওকে ক্লাব পরিদর্শন করতে, অংশগ্রহণকারীর কাছে গিয়েছিলেন যিনি সর্বোচ্চ সংখ্যক উত্তর দিয়েছেন... ভুল!

এই ভাগ্যবান বিজয়ী ছিলেন ভ্যালেন্টিনা রুদাকোভা, জাতীয় উৎসব "ক্যুজিন উইদাউট বর্ডার"-এ নিয়মিত অংশগ্রহণকারী!

জাতীয় কোরিয়ান খাবারের সাথে পরিচিত হওয়া আকর্ষণীয় এবং দরকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। আনসান রেস্টুরেন্ট চালু উচ্চস্তরনিজেকে দেখিয়েছেন। যদি কোনো কারণে আপনি প্রেজেন্টেশনে উপস্থিত হতে না পারেন, আপনি অন্য যেকোনো সময়ে রেস্টুরেন্টে এসে একই খাবারের অর্ডার দিতে পারেন।

আমি নিশ্চিত আপনি হতাশ হবেন না...

স্লাইড 53

hallyu

"কোরিয়ান তরঙ্গ" হল কোরিয়ান জনপ্রিয় সংস্কৃতির অন্যান্য দেশে, প্রাথমিকভাবে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে অনুপ্রবেশের ঘটনা। এই ঢেউটি প্রথম যে উপকূলে পৌঁছেছিল সেটি ছিল চীন। "কোরিয়ান ওয়েভ" ("হ্যালু") শব্দটি চীনে তৈরি হয়েছিল। এটি সবই "হোয়াট ইজ লাভ" ("সারানি মুওগিলে") সিরিজের বন্য সাফল্যের সাথে শুরু হয়েছিল, যার পরে আরও অনেক সিরিজ এবং গান চীনা জনসাধারণের মধ্যে একটি দুর্দান্ত সাফল্য ছিল। এই মুহুর্তে, কোরিয়ান তরঙ্গ 60 টিরও বেশি দেশে ছড়িয়ে পড়েছে, প্রধানত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়: তাইওয়ান, জাপান, থাইল্যান্ড, ফিলিপাইন ইত্যাদি। ধীরে ধীরে, কোরিয়ান সংস্কৃতি আরও এগিয়ে যায় এবং মধ্যপ্রাচ্য এমনকি কিছু আফ্রিকান দেশেও জনপ্রিয়তা পেতে শুরু করে। প্রথমে, গানগুলি এই তরঙ্গের সূচনাকারী এবং সঞ্চালক ছিল, কিন্তু এখন এর পরিসর সিনেমা, খাবার, তায়কোয়ান্দো ইত্যাদিতে প্রসারিত হয়েছে। অনেক কোরিয়ান অভিনেতা কেবল কোরিয়াতেই নয়, বিদেশেও জনপ্রিয় হয়ে উঠছেন: পাই, জুন জি হিউন, লি ব্যুং হুন, জ্যাং ডং গান এবং অন্যান্য। তাদের মধ্যে কেউ কেউ (যেমন পাই), এমনকি হলিউডের পর্দায় প্রবেশ করতেও পরিচালনা করে।