আমি ঘুরতে খুব পছন্দ করি। বিভিন্ন দেশ, বিভিন্ন সংস্কৃতি, রীতিনীতি এবং অবশ্যই, বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালী আবিষ্কার করুন। দুর্ভাগ্যবশত, আপনি যতটা চান ভ্রমণ করা সবসময় সম্ভব নয় (অর্থ, সময় এবং অন্যান্য পরিস্থিতি দায়ী)। অতএব, আমি অন্য একটি - অপেক্ষাকৃত সাশ্রয়ী - উপায়ে ভ্রমণ করার সুযোগ পেয়েছি: বিশ্বের বিভিন্ন খাবারের খাবারের মাধ্যমে। এবং মশলা এই সঙ্গে আমাকে সাহায্য.

আমি মশলা পছন্দ করি এবং আমার সমস্ত ভ্রমণে সেগুলি আমার সাথে নিয়ে আসে। আমি স্মৃতিচিহ্নগুলিকে অবহেলা করতে পারি, কিন্তু আমি উদ্দেশ্যমূলকভাবে মশলা খুঁজি এবং আমার স্যুটকেসে যতটা ফিট হবে ততটা কিনছি। আমার তাক আক্ষরিক বাড়িতে ফেটে যাচ্ছে! দারুচিনির কাঠি, ভ্যানিলা শুঁটি, জায়ফল (পুরো), তরকারি এবং আমের গুঁড়ো, সমস্ত কল্পনাতীত এবং অকল্পনীয় জাতের মরিচ, বিভিন্ন বীজ এবং ভেষজ - আপনি সবকিছু তালিকাভুক্ত করতে পারবেন না।

আজ আমি আপনার জন্য একটি মুরগির রেসিপি তৈরি করেছি, এটি একটি সাধারণ নয়, তবে নারকেল দুধে স্টিউ করা হয়েছে। যা এই থালাটিকে একটি খুব অস্বাভাবিক স্বাদ দেয় তা নারকেলের দুধ নিজেই নয়, বরং কাফির চুনের পাতা। কাফির চুনহাওয়াই এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় (থাইল্যান্ড, ইন্দোনেশিয়া) এক ধরনের চুন জন্মায়, যা রাশিয়ান দোকানে বিক্রি হওয়া পরিচিত চুনের একটি আত্মীয়। ফলগুলি নিয়মিত চুনের মতো, তবে গলদা এবং কুঁচকানো। তাদের মধ্যে প্রায় কোন সজ্জা বা রস নেই, উপরন্তু, তারা খুব তিক্ত, তাই তাদের zest এবং পাতা, যা একটি উজ্জ্বল, তাজা সাইট্রাস সুবাস আছে, সাধারণত খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই পাতা দিয়ে, মুরগির স্বাদ এবং সুগন্ধি খুব আকর্ষণীয় হতে সক্রিয় আউট.

আমি এশিয়ান পণ্য বিভাগে মস্কোর একটি নিয়মিত সুপার মার্কেটে শুকনো কাফির চুনের পাতা কিনেছি। আপনি যদি এখনও এই মশলাটি দেখতে না পান তবে হতাশ হবেন না: আপনি নিয়মিত চুনের রস যোগ করতে পারেন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ছাড়াই করতে পারেন, স্বাদ আলাদা হবে, তবে এটি থালাটিকে আরও খারাপ করবে না।

4 - 6 পরিবেশন / প্রস্তুতি 15 মিনিট / প্রস্তুত 45 মিনিট

উপকরণ:

• 3টি মুরগির স্তন এবং বেশ কয়েকটি মুরগির উরু, চামড়াহীন এবং হাড়বিহীন, ওজন প্রায় 600 গ্রাম
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন (আমি রাজকীয় ব্যবহার করেছি, তবে আপনি নিয়মিত ব্যবহার করতে পারেন)
• 2টি ছোট পেঁয়াজ
• 1 মাঝারি কুচি
• ½ চা চামচ। দারুচিনি গুঁড়া
• 4-6 কাফির চুন পাতা
• ¼ চা চামচ জায়ফল
• ¼ চা চামচ লাল মরিচ (গরম)
• ¼ চা চামচ ধনে (প্রথমে মর্টারে পিষে নেওয়া ভালো)
• ¼ চা চামচ জিরা (প্রথমে মর্টারে পিষে নেওয়া ভালো)
• 1 ক্যান (400 মিলি) নারকেল দুধ
• 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল
• 1.5 চা চামচ। আমড়া আটা বা স্টার্চ
• স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ

প্রস্তুতি:

1. মুরগির স্তন (বা উরু) ধুয়ে শুকিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। মাশরুমগুলিকে বড় টুকরো করে কাটুন, জুচিনিকে 0.5 সেন্টিমিটার পুরু অর্ধবৃত্তে কাটুন।
2. একটি বড় সট প্যানে অলিভ অয়েলে মুরগিটিকে ছোট ছোট ব্যাচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একবারে 3 মিনিট, মাঝে মাঝে নাড়ুন। সমাপ্ত ব্যাচগুলিকে একটি পৃথক প্লেটে স্থানান্তর করুন।
3. প্রায় 5 মিনিটের জন্য একই সসপ্যানে পেঁয়াজ ভাজুন, মুরগির মাংস ফেরত দিন, লবণ বাদে সমস্ত মশলা যোগ করুন, নাড়ুন, মাশরুম যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। জুচিনি যোগ করুন, আরও 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. নারকেল দুধে ঢেলে, নাড়ুন, লবণ যোগ করুন, মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।
5. মুরগির সাথে সসপ্যানে ময়দা চেলে নিন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, আরও কয়েক মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। আপনি যদি স্টার্চ ব্যবহার করেন তবে প্রথমে এটি 2 টেবিল চামচ পাতলা করুন। l জল
6. ভাতের বিছানায় পরিবেশন করুন, যা অতিরিক্ত স্বাদের জন্য নারকেল তেল (প্রায় 1 চা চামচ) দিয়ে সিদ্ধ করা যেতে পারে।

আপনি রেসিপি পছন্দ করেছেন? সোশ্যাল মিডিয়ায় বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন। নেটওয়ার্ক- এটা তাদের জন্য সুস্বাদু হতে দিন!

দুধের সসে মাশরুম সহ মুরগিভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন ই - 19.8%, ভিটামিন পিপি - 13.6%, ফসফরাস - 11.3%, ক্লোরিন - 27.8%, কোবাল্ট - 29.7%, ক্রোমিয়াম - 11.1%

দুধের সসে মাশরুম সহ মুরগির স্বাস্থ্য উপকারিতা

• ভিটামিন ইঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি গোনাড এবং হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় এবং কোষের ঝিল্লির একটি সর্বজনীন স্টেবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে, এরিথ্রোসাইটের হেমোলাইসিস এবং স্নায়বিক ব্যাধি পরিলক্ষিত হয়।
• ভিটামিন পিপিশক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বক, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যাঘাত ঘটে।
• ফসফরাসশক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিড, নিউক্লিওটাইড এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের অংশ এবং হাড় ও দাঁতের খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, অ্যানিমিয়া এবং রিকেটের দিকে পরিচালিত করে।
• ক্লোরিনশরীরের মধ্যে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠন এবং নিঃসরণ জন্য প্রয়োজনীয়।
• কোবাল্টভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইম সক্রিয় করে।
• ক্রোমিয়ামরক্তের গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অংশগ্রহণ করে, ইনসুলিনের প্রভাব বাড়ায়। অভাবের ফলে গ্লুকোজ সহনশীলতা কমে যায়।

এখনও লুকান

আপনি পরিশিষ্টে সবচেয়ে দরকারী পণ্যগুলির একটি সম্পূর্ণ গাইড দেখতে পারেন।

চিকেন এবং মাশরুম সহ একটি হৃদয়গ্রাহী, ঘন, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু সস পুরোপুরি একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে পরিবেশন করবে, এবং কেবল একটি সাইড ডিশ হিসাবে নয়। সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না, যার অর্থ আপনি সপ্তাহের যে কোনও দিন আপনার পরিবারকে একটি দুর্দান্ত রাতের খাবার খাওয়াতে পারেন।

ক্রিম, টক ক্রিম বা দুধে ভাজা মুরগির মাংস কোমল এবং স্বাদে হালকা হয়ে যাবে। যে কোনও মাশরুম ব্যবহার করা যেতে পারে, এমনকি আচার এবং শুকনো, তবে শুধুমাত্র উচ্চ-মানের ক্রিম বা টক ক্রিম ব্যবহার করা উচিত যাতে মুরগি এবং মাশরুম গ্রেভি সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

মাশরুম এবং মুরগির সংযোজন সহ হোয়াইট সস সুস্বাদু বলা একটি ছোটখাটো কথা হবে। আপনি শুধুমাত্র এটি নিজে চেষ্টা করতে পারেন এবং এর গুণাবলীর প্রশংসা করতে পারেন, বিশেষত যেহেতু এটি থালা প্রস্তুত করতে খুব কম সময় নেয়।

• 500 গ্রাম মুরগির মাংস;
• 300 গ্রাম মাশরুম;
• 300 মিলি ক্রিম;
• 150 মিলি টক ক্রিম;
• 2 পেঁয়াজ;
• 100 মিলি জলপাই তেল;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2 চা চামচ। আটা.

চিকেন এবং মাশরুমের সাথে সসের রেসিপিটি 6-7টি পরিবেশন করে।

মাংস থেকে চামড়া সরান, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং 2.5 x 2.5 সেমি কিউব বা স্ট্রিপ 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু নয়।

15 মিনিটের জন্য বন্য মাশরুমগুলি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করুন। 30 মিনিট পর্যন্ত। লবণাক্ত জলে। শুধু শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়ুন, ট্যাপের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন।

যতটা সম্ভব ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন।

একটি গরম ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম হতে দিন এবং মাংস যোগ করুন।

বাদামী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ভাজুন, পেঁয়াজ যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

ফলের দেহগুলি রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে না রেখে, আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।

স্বাদে লবণ যোগ করুন, মরিচ, নাড়ুন, ময়দা যোগ করুন, সবকিছু আবার ভাল করে নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।

ক্রিম এবং টক ক্রিম মধ্যে ঢালা, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বীট এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে, কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

প্যানের বিষয়বস্তু ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

মাশরুম এবং মুরগির সাথে প্রস্তুত টক ক্রিম সস

মাশরুম এবং মুরগির সাথে রান্না করা টক ক্রিম সস একটি হালকা পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি আপনার প্রিয়জনের সাথে একটি রোমান্টিক সন্ধ্যার জন্যও প্রস্তুত হতে পারে।

• 1 মুরগির স্তন;
• 2 পেঁয়াজ;
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 400 মিলি টক ক্রিম;
• লবণ এবং কালো মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
• 3 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 2 টেবিল চামচ। l কাটা পার্সলে.

মাশরুম, চিকেন এবং টক ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত সস আপনার স্বাদের কুঁড়িকে এর কোমলতা এবং রসালোতায় মোহিত করবে।

1. স্তন থেকে মাংস সরান, ছোট কিউব করে কাটা এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন।
2. উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
3. 5-7 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
4. একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, মাখন গলিয়ে, কাটা ফলের দেহ, মরিচ যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।
5. একটি প্যানে সমস্ত ভাজা উপাদান একত্রিত করুন, প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন।
6. চূর্ণ রসুনের লবঙ্গের সাথে টক ক্রিম মেশান, মাশরুম সহ মাংসে ঢেলে 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
7. পরিবেশন করার সময়, ডিশে পার্সলে যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।

চিকেন, মাশরুম, টক ক্রিম এবং পনির দিয়ে সস

মাশরুম, মুরগি এবং টক ক্রিম সহ একটি সুস্বাদু সস পুরো পরিবারকে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়াতে পারে এবং এমনকি একটি উত্সব ভোজ সাজাতে পারে। আপনার হাতে অফার করা সমস্ত পণ্য থাকলে, অন্য দিন পর্যন্ত দেরি না করে কাজ করুন।

• 500 গ্রাম প্রতিটি মুরগির ফিললেট এবং মাশরুম;
• 4 পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম;
• 300 গ্রাম পনির;
• লবণ;
• 5 কালো গোলমরিচ;
• 3 লরেল পাতা;
• সব্জির তেল.

আপনি যদি ধাপে ধাপে বর্ণনা অনুসরণ করেন তবে মাশরুম এবং মুরগির সাথে সস প্রস্তুত করা কঠিন নয়।

1. ফিললেটটি কিউব করে কাটা হয়, একটি গরম সসপ্যানে রাখা হয়, যেখানে ইতিমধ্যে তেল ঢেলে দেওয়া হয়েছে এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়া হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাংস যোগ করা হয়।
3. মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের বেশি ভাজবেন না।
4. যদি বনের ফলের মৃতদেহ নেওয়া হয়, প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে সেগুলিকে লবণাক্ত জলে 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। (প্রকারের উপর নির্ভর করে)।
5. এগুলি যদি শ্যাম্পিনন হয় তবে এগুলি ধুয়ে, কিউব করে কেটে মাংসে যোগ করা হয়।
6. পুরো ভর মিশ্রিত হয়, স্বাদে যোগ করা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
7. টক ক্রিম ঢেলে দেওয়া হয়, লরেল এবং মরিচ যোগ করা হয়, এবং সবকিছু আবার মিশ্রিত হয়।
8. পনিরটি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা হয়, অন্যান্য উপাদানগুলিতে যোগ করা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। থালাটি সিদ্ধ চালের পরিপূরক হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

মাশরুম এবং মুরগির সাথে সুস্বাদু বেচামেল সসের রেসিপি

মাশরুম এবং মুরগির মাংস দিয়ে প্রস্তুত বেচামেল সসকে সূক্ষ্ম ছাড়া অন্য কিছু বলা যায় না। এটি পুরো পরিবারের সাথে রাতের খাবারের জন্য একটি প্রধান থালা হিসাবে টেবিলে রাখা যেতে পারে। আমাকে বিশ্বাস করুন, কেউ যেমন একটি সুস্বাদু ট্রিট প্রত্যাখ্যান করবে না!

• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
• 2-3 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• 1.5 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• 500 মিলি দুধ;
• লবনাক্ত;
• 1/3 চা চামচ। জায়ফল

মাশরুম এবং চিকেন দিয়ে বেচামেল সস তৈরির রেসিপি ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে।

1. একটি সসপ্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন, কাটা চিকেন ফিলেট যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এটি সাদা হয়ে যায়।
2. টুকরো টুকরো করে কাটা ফলের বডি যোগ করুন, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।
3. আলাদা প্যানে দুধ গরম করুন, তবে ফুটতে দেবেন না।
4. অন্য পাত্রে, মাখন গলে, ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন (আপনি একটি ঘন ভর পাবেন)।
5. বেশ কিছু আইটেম প্রতিটি. l গরম দুধ যোগ করুন এবং কোন পিণ্ড না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
6. সমস্ত দুধে ঢেলে কম আঁচে 15 মিনিট রান্না করুন।
7. স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, জায়ফল যোগ করুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8. মাশরুম সহ মাংসে সস ঢেলে ভালভাবে মেশান এবং 5-7 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

চিকেন এবং পনির সস সঙ্গে মাশরুম সঙ্গে Julienne

আপনি যদি একটি সুস্বাদু থালা দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দ দিতে চান তবে মুরগির মাংস এবং মাশরুমের সাথে জুলিয়ান প্রস্তুত করুন, সেইসাথে এটির জন্য একটি সস। যেমন একটি সুস্বাদু উপাদেয় কেউ উদাসীন ছেড়ে যাবে না।

• 50 গ্রাম মাখন;
• 300 মিলি টক ক্রিম;
• 250 মিলি দুধ;
• 1.5 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• 400 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 2 পেঁয়াজ;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির;
• লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল।

1. ফুটন্ত জলে মাংস রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং ছোট টুকরো করুন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ছুরি দিয়ে কেটে নিন এবং তেলে হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. খোসা ছাড়ানো ফলের অংশগুলি কেটে নিন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
4. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে, ময়দা ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাখন যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন, তাপ থেকে সরান।
5. একটি সসপ্যানে দুধ ফুটতে না দিয়ে গরম করুন, মাখন এবং ময়দা যোগ করুন, দ্রুত নাড়ুন।
6. একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরান।
7. মাংসের সাথে মাশরুম মিশ্রিত করুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং বেকিং পাত্রে বা একটি বড় অগ্নিরোধী থালায় রাখুন।
8. সস মধ্যে ঢালা, উপরে grated পনির শেভিং সঙ্গে আবরণ এবং একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন।
9. 180-190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চালু করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মুরগির মাংস, মাশরুম, আলু এবং গাজর দিয়ে সস

মুরগি, মাশরুম এবং আলু দিয়ে তৈরি সসটি একটি স্টু। এই ধরনের একটি আচরণ আপনার পরিবারের দ্বারা প্রশংসা করা হবে.

• 1 কেজি মুরগির ড্রামস্টিকস;
• 6টি আলু কন্দ;
• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 2 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 500 মিলি মুরগির ঝোল;
• সূর্যমুখীর তেল;
• লবণ, কালো মরিচ এবং গুল্ম।

প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী মুরগির মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলুর সস প্রস্তুত করা যেতে পারে।

1. খোসা ছাড়িয়ে আলু ধুয়ে নিন, মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে মুরগির ঝোল দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, পাতলা রিং করে কেটে নিন এবং খোসা ছাড়ানো গাজর থেকে শেভিংস তৈরি করুন।
3. একটি গরম সসপ্যানে সামান্য তেল ঢালুন, গরম করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন।
4. একটি আলাদা ফ্রাইং প্যানে, ড্রামস্টিকগুলি চারদিকে ভাজুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজরে কাটা ফলের দেহগুলি যোগ করুন।
5. 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। ধ্রুবক নাড়তে মাঝারি আঁচে।
6. আলু দিয়ে একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
7. পরিবেশন করার সময়, কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান।

সয়া সসে রান্না করা মাশরুম সহ মুরগি

সয়া সসে রান্না করা মাশরুম সহ চিকেন একটি চমৎকার স্বাদের খাবার যা শুধুমাত্র গরম পরিবেশন করা হয়।

• 4টি জিনিস। মুরগির মাংসের কাঁটা;
• 5 চামচ। l সয়া সস;
• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 2 পেঁয়াজ;
• সূর্যমুখীর তেল;
• 1 টেবিল চামচ. গরম পানি;
• মশলা - স্বাদ।

1. মাংস কাটা, সয়া সস মধ্যে ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন এবং খোসা ছাড়ানোর পর পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, সামান্য তেল ঢেলে 15 মিনিটের জন্য ফিললেট ভাজুন।
4. ফলের শরীর যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. পেঁয়াজ যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, জল যোগ করুন, আপনার স্বাদে মশলা যোগ করুন, নাড়ুন।
6. কম আঁচে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন, সেদ্ধ আলু বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

মাশরুম, চিকেন এবং ম্যাশড আলু জন্য ক্রিম সঙ্গে সস

মাশরুম, চিকেন এবং ক্রিম সহ সস অবশ্যই আপনার পরিবারের সকল সদস্যকে তার অনন্য স্বাদ দিয়ে খুশি করবে।

• 500 গ্রাম মুরগির মাংস;
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 100 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন;
• 300 মিলি বাড়িতে তৈরি ক্রিম;
• লবণ, কালো মরিচ, জায়ফল এবং রসুনের লবঙ্গ - স্বাদমতো;
• 100 মিলি দুধ;
• সূর্যমুখীর তেল.

1. মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ফ্রুটিং বডি 3-4 টুকরা করুন।
2. প্রথমে, মুরগিকে উদ্ভিজ্জ তেলে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, একটি পৃথক প্লেটে স্থানান্তর করুন।
3. প্যানে আরও তেল ঢালুন, মাশরুমের টুকরো যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. একটি প্রেস ব্যবহার করে রসুন পিষে, মাশরুম যোগ করুন এবং 2 মিনিট পরে। ওয়াইন মধ্যে ঢালা.
5. এটি বাষ্পীভূত করুন এবং প্যানে মাংস ফিরিয়ে দিন, নাড়ুন।
6. দুধ, ক্রিম মধ্যে ঢালা, বাকি seasonings যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা.
7. কম আঁচে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। এবং ক্রিমি ম্যাশড আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।

পাস্তা সস সঙ্গে চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে Cannelloni

সসে রান্না করা মুরগি এবং মাশরুম সহ ক্যানেলোনি পুরো পরিবারের জন্য একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার এবং কেবল নয়। এই ধরনের পাস্তা হল এক ধরনের পাস্তা যা বড় খালি টিউবের মতো আকৃতির। প্রায়শই এটি বিভিন্ন ফিলিং সহ স্টাফিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

• 15 পিসি। cannelloni;
• 1 মুরগির ফিললেট;
• 2 পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• মাখন;
• 200 গ্রাম পনির;
• ব্রেডক্রাম্বস;
• লবণ এবং কালো মরিচ;
• 500 মিলি দুধ;
• 3 টেবিল চামচ। l ময়দা

নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী চিকেন এবং মাশরুম দিয়ে পাস্তা সস প্রস্তুত করুন:

1. পেঁয়াজ কাটুন, শ্যাম্পিননগুলিকে কিউব করে কাটুন, মাংসকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং পনির থেকে শেভিং তৈরি করুন।
2. অল্প পরিমাণ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, মুরগি যোগ করুন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. ফ্রুটিং বডি যোগ করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, পনির যোগ করুন, নাড়ুন।
4. আলাদাভাবে বেচামেল সস প্রস্তুত করুন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
5. তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. ভরাট সঙ্গে পাস্তা পূরণ করুন, ফর্ম এটি বিতরণ, উপরে সস ঢালা এবং ফয়েল সঙ্গে আবরণ।
7. একটি ওভেনে 180-190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

খাতির সঙ্গে ঝিনুক সস মধ্যে মাশরুম সঙ্গে চিকেন

অয়েস্টার সস মুরগি এবং মাশরুমের সাথে ভাল যায়, তাই আমরা আপনার পরিবারকে অবাক করার জন্য এই বিশেষ খাবারটি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই।

• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 2 টেবিল চামচ। মুরগির ঝোল;
• 2 মিষ্টি মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। l ঝিনুক সস;
• 1 টেবিল চামচ. l সয়া সস;
• 1 টেবিল চামচ. l খাতির
• 1 চা চামচ. বাদামী চিনি;
• 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;
• 5 টি টুকরা. মুরগির উরু;
• 10 টুকরো. champignons;
• লবণ এবং কালো মরিচ।

1. উরু ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, 2 অংশে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন।
2. উপরের স্তর থেকে পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন: পেঁয়াজকে কিউব করে কাটুন, ছুরি দিয়ে রসুন কেটে নিন।
3. মরিচ থেকে বীজ এবং ডালপালা সরান এবং পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
4. একটি সসপ্যানে, মুরগির ঝোল, সয়া এবং অয়েস্টার সস, চিনি, সেক, ভালভাবে গরম করুন।
5. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং অলিভ অয়েল যোগ করুন, উরু যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. একটি প্লেটে রাখুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত চর্বি মুছে ফেলুন।
7. প্যানে পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন যেখানে মাংস ভাজা হয়েছিল এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
8. 10 মিনিটের জন্য diced ফলের শরীর এবং ভাজুন যোগ করুন।
9. মিষ্টি মরিচ স্ট্রিপ এবং 2-3 মিনিট পরে যোগ করুন। সস মধ্যে ঢালা এবং এটি ফুটতে দিন।
10. মাংস যোগ করুন, তাপ কম করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভাত, বুলগুর বা ম্যাশড আলু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্বাদে তাজা ভেষজ এবং চেরি টমেটোর টুকরো দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন।

আমি ঘুরতে খুব পছন্দ করি। বিভিন্ন দেশ, বিভিন্ন সংস্কৃতি, রীতিনীতি এবং অবশ্যই, বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালী আবিষ্কার করুন। দুর্ভাগ্যবশত, আপনি যতটা চান ভ্রমণ করা সবসময় সম্ভব নয় (অর্থ, সময় এবং অন্যান্য পরিস্থিতি দায়ী)। অতএব, আমি অন্য একটি - অপেক্ষাকৃত সাশ্রয়ী - উপায়ে ভ্রমণ করার সুযোগ পেয়েছি: বিশ্বের বিভিন্ন খাবারের খাবারের মাধ্যমে। এবং মশলা এই সঙ্গে আমাকে সাহায্য.

আমি মশলা পছন্দ করি এবং আমার সমস্ত ভ্রমণে সেগুলি আমার সাথে নিয়ে আসে। আমি স্মৃতিচিহ্নগুলিকে অবহেলা করতে পারি, কিন্তু আমি উদ্দেশ্যমূলকভাবে মশলা খুঁজি এবং আমার স্যুটকেসে যতটা ফিট হবে ততটা কিনছি। আমার তাক আক্ষরিক বাড়িতে ফেটে যাচ্ছে! দারুচিনির কাঠি, ভ্যানিলা শুঁটি, জায়ফল (পুরো), তরকারি এবং আমের গুঁড়ো, সমস্ত কল্পনাতীত এবং অকল্পনীয় জাতের মরিচ, বিভিন্ন বীজ এবং ভেষজ - আপনি সবকিছু তালিকাভুক্ত করতে পারবেন না।

আজ আমি আপনার জন্য একটি মুরগির রেসিপি তৈরি করেছি, এটি একটি সাধারণ নয়, তবে নারকেল দুধে স্টিউ করা হয়েছে। যা এই থালাটিকে একটি খুব অস্বাভাবিক স্বাদ দেয় তা নারকেলের দুধ নিজেই নয়, বরং কাফির চুনের পাতা। কাফির চুনহাওয়াই এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় (থাইল্যান্ড, ইন্দোনেশিয়া) এক ধরনের চুন জন্মায়, যা রাশিয়ান দোকানে বিক্রি হওয়া পরিচিত চুনের একটি আত্মীয়। ফলগুলি নিয়মিত চুনের মতো, তবে গলদা এবং কুঁচকানো। তাদের মধ্যে প্রায় কোন সজ্জা বা রস নেই, উপরন্তু, তারা খুব তিক্ত, তাই তাদের zest এবং পাতা, যা একটি উজ্জ্বল, তাজা সাইট্রাস সুবাস আছে, সাধারণত খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই পাতা দিয়ে, মুরগির স্বাদ এবং সুগন্ধি খুব আকর্ষণীয় হতে সক্রিয় আউট.

আমি এশিয়ান পণ্য বিভাগে মস্কোর একটি নিয়মিত সুপার মার্কেটে শুকনো কাফির চুনের পাতা কিনেছি। আপনি যদি এখনও এই মশলাটি দেখতে না পান তবে হতাশ হবেন না: আপনি নিয়মিত চুনের রস যোগ করতে পারেন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ছাড়াই করতে পারেন, স্বাদ আলাদা হবে, তবে এটি থালাটিকে আরও খারাপ করবে না।

4 - 6 পরিবেশন / প্রস্তুতি 15 মিনিট / প্রস্তুত 45 মিনিট

উপকরণ:

• 3টি মুরগির স্তন এবং বেশ কয়েকটি মুরগির উরু, চামড়াহীন এবং হাড়বিহীন, ওজন প্রায় 600 গ্রাম
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন (আমি রাজকীয় ব্যবহার করেছি, তবে আপনি নিয়মিত ব্যবহার করতে পারেন)
• 2টি ছোট পেঁয়াজ
• 1 মাঝারি কুচি
• ½ চা চামচ। দারুচিনি গুঁড়া
• 4-6 কাফির চুন পাতা
• ¼ চা চামচ জায়ফল
• ¼ চা চামচ লাল মরিচ (গরম)
• ¼ চা চামচ ধনে (প্রথমে মর্টারে পিষে নেওয়া ভালো)
• ¼ চা চামচ জিরা (প্রথমে মর্টারে পিষে নেওয়া ভালো)
• 1 ক্যান (400 মিলি) নারকেল দুধ
• 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল
• 1.5 চা চামচ। আমড়া আটা বা স্টার্চ
• স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ

প্রস্তুতি:

1. মুরগির স্তন (বা উরু) ধুয়ে শুকিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। মাশরুমগুলিকে বড় টুকরো করে কাটুন, জুচিনিকে 0.5 সেন্টিমিটার পুরু অর্ধবৃত্তে কাটুন।
2. একটি বড় সট প্যানে অলিভ অয়েলে মুরগিটিকে ছোট ছোট ব্যাচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একবারে 3 মিনিট, মাঝে মাঝে নাড়ুন। সমাপ্ত ব্যাচগুলিকে একটি পৃথক প্লেটে স্থানান্তর করুন।
3. প্রায় 5 মিনিটের জন্য একই সসপ্যানে পেঁয়াজ ভাজুন, মুরগির মাংস ফেরত দিন, লবণ বাদে সমস্ত মশলা যোগ করুন, নাড়ুন, মাশরুম যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। জুচিনি যোগ করুন, আরও 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. নারকেল দুধে ঢেলে, নাড়ুন, লবণ যোগ করুন, মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।
5. মুরগির সাথে সসপ্যানে ময়দা চেলে নিন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, আরও কয়েক মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। আপনি যদি স্টার্চ ব্যবহার করেন তবে প্রথমে এটি 2 টেবিল চামচ পাতলা করুন। l জল
6. ভাতের বিছানায় পরিবেশন করুন, যা অতিরিক্ত স্বাদের জন্য নারকেল তেল (প্রায় 1 চা চামচ) দিয়ে সিদ্ধ করা যেতে পারে।

আপনি রেসিপি পছন্দ করেছেন? সোশ্যাল মিডিয়ায় বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন। নেটওয়ার্ক- এটা তাদের জন্য সুস্বাদু হতে দিন!