চাচা বেনস সালাদ প্রচুর পরিমাণে। শীতের জন্য বাড়িতে আঙ্কেল বেঞ্জ কিভাবে প্রস্তুত করবেন? শীতের জন্য সঠিকভাবে স্কোয়াশ গোড়ালি বেনস কীভাবে প্রস্তুত করবেন

আধুনিক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্ব শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য রেসিপি পূর্ণ নয়। টিভি স্ক্রিন থেকে আমাদেরকে তাজা শাকসবজি থেকে তৈরি বিভিন্ন খাবারের বিকল্প দেওয়া হয়, যা টিনজাত খাবারের চেয়ে মানব স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী। যাইহোক, আমি সত্যিই শীতে কিছু আলু সিদ্ধ করতে চাই, বা রুটির টুকরো কেটে আঙ্কেল বেনস সালাদ তৈরির সুস্বাদু প্রস্তুতির সাথে এটি খেতে চাই। আপনি যদি শীতের জন্য বাড়িতে সংরক্ষণাগার তৈরির অনুরাগী হন তবে এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব কীভাবে আঙ্কেল বেনস সালাদ তৈরি করবেন। আপনি এই ফাঁকা বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় বৈচিত্র শিখবেন।

শীতের জন্য আঙ্কেল বেনস সালাদ প্রস্তুত করার ক্লাসিক রেসিপি অনুমান করে যে এর প্রধান উপাদান হল জুচিনি। এই সবজির স্বাদই আমাদের শৈশবে ফিরিয়ে নিয়ে যায়, যখন আমরা রাতের খাবারের সময় আমাদের মায়ের সুস্বাদু প্রস্তুতিতে ভোজ দিতাম।

আমরা এই ধরনের একটি সালাদ জন্য রেসিপি উপস্থাপন করা হবে। এর জন্য উপস্থাপিত পরিমাণ উপাদান থেকে, আপনি 6 আধা-লিটার জার সংরক্ষণ করতে পারেন, যা ব্যবহারের আগে অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত। সুতরাং, কীভাবে আঙ্কেল বেনস জুচিনি সালাদ বয়ামে রোল করবেন:

1. 1 কেজি জুচিনি প্রস্তুত করুন। আপনাকে সেগুলি ধুয়ে মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটতে হবে (আপনি যদি অল্প বয়স্ক ফল ব্যবহার করেন তবে আপনাকে ত্বক কেটে ফেলতে হবে না)।
2. 300 গ্রাম গাজর নিন, খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।
3. 350 গ্রাম মিষ্টি মরিচ নিন। এটি বীজ, ডালপালা থেকে খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন।
4. 350 গ্রাম পেঁয়াজ নিন এবং মরিচের মতো করে কেটে নিন।
5. একটি পৃথক পাত্রে, 150 গ্রাম টমেটো পেস্ট 125 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল, 2 টেবিল চামচ মেশান। লবণ, 100 গ্রাম চিনি এবং 400 মিলি জল। এই টমেটো সালাদ ড্রেসিং ভালভাবে মিশ্রিত করা প্রয়োজন এবং তারপর এটি ফুটন্ত পর্যন্ত আগুনে রাখা প্রয়োজন।
6. টমেটো সস ফুটে উঠলে জুচিনি যোগ করুন। এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। টমেটোতে জুচিনি 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
7. এর পরে, আঙ্কেল বেনস সালাদের অন্যান্য সমস্ত প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ উপাদান জুচিনিতে যোগ করুন।
8. সালাদ 15 মিনিট সিদ্ধ হওয়ার পরে, 1 চা চামচ যোগ করুন। তরকারি এবং 35 মিলি টেবিল ভিনেগার।
9. ৩ মিনিট পর। বয়ামে সালাদ ঢালা, ঢাকনা গুটান এবং একটি কম্বল মধ্যে মোড়ানো। তারা একটি অন্ধকার জায়গায় ঠান্ডা করা উচিত। এর পরে, তাদের একটি শীতল জায়গায় নিয়ে যেতে হবে - বিশেষত সেলারে।

টমেটো এবং মরিচের শীতকালীন সালাদ "আঙ্কেল বেনস" এর রেসিপি

যদি আপনার পরিবার সত্যিই জুচিনি পছন্দ না করে তবে আপনি অন্তত রান্না করতে পারেন সুস্বাদু সালাদটমেটো এবং মিষ্টি বেল মরিচের উপর ভিত্তি করে "আঙ্কেল বেনস"। এটি শীতের জন্য একটি খুব সুস্বাদু এবং কম-ক্যালোরি প্রস্তুতি হতে দেখা যাচ্ছে।

আমরা আপনাকে 3 অর্ধ-লিটার জারের উপর ভিত্তি করে প্রস্তুতির জন্য একটি রেসিপি উপস্থাপন করব:

1. 4.5 কেজি পাকা রসালো টমেটো ধুয়ে ব্লাঞ্চ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. বীজ, খোসা এবং ডাঁটা থেকে 1.5 কেজি গাজর এবং পেঁয়াজ, পাশাপাশি 2টি গরম মরিচ ধুয়ে খোসা ছাড়ুন
3. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সমস্ত তালিকাভুক্ত উপাদান পাস. আপনি একটি সমজাতীয় ভর পেতে হবে.
4. ফলস্বরূপ ভরটি আগুনে রাখুন এবং এটি ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর এতে 1.5 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। চিনি, 3 চামচ। লবণ, 5 চামচ। ভিনেগার এবং 300 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল।
5. 15 মিনিট পর। এর পরে, ফুটন্ত ভরে চূর্ণ বেল মরিচ যোগ করুন। আপনার 1.5 কেজি এই সবজির প্রয়োজন হবে। এটি রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা ভাল।
6. 5 মিনিটের জন্য মরিচ সিদ্ধ করুন, এবং তারপর চুলা থেকে সালাদ সরান, বয়ামে ঢালা এবং ঢাকনা আপ রোল।

শীতের জন্য "আঙ্কেল বেনস" বেগুন সালাদ রেসিপি

আঙ্কেল বেনস সালাদের পরবর্তী সংস্করণটি শীতকালে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে এবং স্প্যাগেটির জন্য ড্রেসিং হিসাবে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। অনেকে এটিকে উদ্ভিজ্জ স্টুতেও যোগ করেন। সাধারণভাবে, প্রতিটি গৃহিণী তার রান্নাঘরে আঙ্কেল বেনস বেগুন সালাদ ব্যবহার করতে পাবেন।

আমরা আপনার সাথে প্রস্তুতির জন্য একটি রেসিপি ভাগ করব, যাতে উপাদানের পরিমাণ 7 আধা-লিটার জারের উপর ভিত্তি করে উপস্থাপন করা হয়:

1. প্রথমে গোলমরিচ গুঁড়ো করে নিন। আপনাকে 500 গ্রাম বেল মরিচ থেকে বীজ এবং ডালপালা ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা.
2. 500 গ্রাম গাজর ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।
3. 500 গ্রাম পেঁয়াজ অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে ছোট অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিতে হবে।
4. 500 গ্রাম বেগুন ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কাটতে হবে। এই সবজিগুলি প্রথমে কেবল ডালপালা থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
5. একটি প্যানে সমস্ত প্রস্তুত সবজি রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, তারপরে আমরা এটি কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করে রাখি।
6. 2 কেজি টমেটো নিন, সেগুলিকে ব্লাঞ্চ করুন, ত্বক মুছে ফেলুন এবং তারপরে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। কিছু গৃহিণী টমেটো স্কিন থেকে পরিত্রাণ পান না, এবং আপনি যদি না চান তবে আপনাকে এটি করতে হবে না।
7. বাকি সবজির সাথে টমেটো মিশ্রিত করুন, সমস্ত 200 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। চিনি এবং 1 চামচ। লবণ.
8. আগুনে শাকসবজি রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। 45 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
9. সালাদ রান্না করার সময়, রসুনের মাথাটি কেটে নিন। আপনি একটি ছুরি দিয়ে এটি করতে পারেন, অথবা আপনি একটি পেষণকারী ব্যবহার করতে পারেন। 1 টেবিল চামচ সঙ্গে ফলে রসুন পেস্ট যোগ করুন। 5 মিনিটের মধ্যে সালাদে ভিনেগার। চুলা থেকে সরানোর আগে।
10. বয়াম মধ্যে সালাদ ঢালা এবং lids সঙ্গে তাদের সীল।

শীতের জন্য চালের সাথে আঙ্কেল বেনস সালাদ রেসিপি

ঠান্ডা ক্ষুধা নিবারক হিসাবে, আঙ্কেল বেনস সালাদ শীতকালে ব্যবহার করা যেতে পারে যদি আপনি এতে ভাত যোগ করেন, উদ্ভিজ্জ উপাদানগুলি ছাড়াও। এটি সিদ্ধ করা হয়, সমস্ত উপাদান এবং মশলার রসে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং ফলাফলটি একটি খুব সন্তোষজনক কিন্তু স্বাস্থ্যকর সালাদ।

আমরা আপনাকে একটি রেসিপি উপস্থাপন করি, উপাদানের পরিমাণ যা 12 আধা-লিটার জারের জন্য নির্দেশিত হয়:

1. প্রথমে আপনাকে 800 গ্রাম বেল মরিচ, বীজযুক্ত এবং কান্ড, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটতে হবে। 400 গ্রাম জুচিনি একইভাবে কাটা হয়। যদি তারা অল্প বয়স্ক হয়, তাহলে খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই, অন্যথায় সালাদটি কোমল হওয়া প্রয়োজন।
2. 800 গ্রাম টমেটো প্রস্তুত করুন - সেগুলি ধুয়ে নিন, ব্লাঞ্চ করুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। এই ক্ষেত্রে, টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করার প্রয়োজন হয় না।
3. একটি প্যানে সমস্ত প্রস্তুত সবজি মিশ্রিত করুন এবং অবিলম্বে যোগ করুন:

• 1 টেবিল চামচ. চাল (আপনি যে ধরনের সিরিয়াল ব্যবহার করেন না কেন)
• 5টি তেজপাতা
• 1 টেবিল চামচ. সব্জির তেল
• 100 গ্রাম চিনি
• 1 টেবিল চামচ. লবণ

1. আগুনে সালাদ রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 35 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন।
2. এর পরে, এতে 50 মিলি ভিনেগার ঢেলে আঙ্কেল বেনসকে আরও 10 মিনিট রেখে দিন যাতে এটি ফুটে যায়।
3. বয়ামে গরম সালাদ ঢেলে দিন। দয়া করে মনে রাখবেন যে এটি খুব ঘন হতে পারে এবং রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন চালের দানা প্যান থেকে উড়ে যেতে পারে এবং আপনার হাতে পোড়া ছেড়ে যেতে পারে। অতএব, অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন।

শীতের জন্য "আঙ্কেল বেনস" শসার সালাদ রেসিপি

আপনি যদি আঙ্কেল বেনের সালাদকে কুড়কুড়ে এবং তীব্র স্পর্শ দিতে চান তবে আমরা এতে তাজা শসা যোগ করার পরামর্শ দিই। এটি শীতকালে একটি উদ্ভিজ্জ সালাদে সতেজতা যোগ করবে এবং এর অস্বাভাবিক স্বাদে আপনাকে দারুণ আনন্দ দেবে।

আমরা আপনাকে একটি সালাদ রেসিপি উপস্থাপন করব যাতে শসা অন্যতম প্রধান উপাদান। পণ্যের পরিমাণ 3 অর্ধ-লিটার জার উপর ভিত্তি করে উপস্থাপন করা হয়:

1. প্রথমে ১ কেজি বেগুন ধুয়ে নিন। এগুলিকে রিংগুলিতে কেটে স্যালাইন দ্রবণে ভিজিয়ে রাখুন। এটি সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় - 1 চামচ। লবণ 1 লিটার পানিতে দ্রবীভূত হয়।
2. 5 লিটার টমেটোর রস প্রস্তুত করুন: শুধু প্রয়োজনীয় পরিমাণ টমেটো নিন, তাদের ব্লাঞ্চ করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সজ্জাটি পাস করুন।
3. ফলের রস চুলায় রাখুন, 200 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল এবং 300 গ্রাম চিনি যোগ করুন।
4. টমেটোর রস ফুটতে থাকাকালীন, 1 কেজি সবজি প্রস্তুত করুন - কিউব করে কাটা (সাধারণত সেগুলি একই আকারের হওয়া উচিত):

• গাজর
• শসা
• মরিচ

1. ফুটন্ত টমেটোতে সমস্ত সবজি ঢেলে 40 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। ঢাকনার নিচে এর পরে, সালাদে কাটা ভেষজ, রসুনের 8 টি লবঙ্গ এবং 200 গ্রাম ভিনেগার যোগ করুন।
2. সমাপ্ত সালাদটি বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। আপনি ওয়ার্কপিসটিকে বেসমেন্টে নামিয়ে আনতে পারেন শুধুমাত্র তারা ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে।

আমরা এই সুস্বাদু জন্য আমরা প্রস্তাব সব রেসিপি বিকল্প আশা করি সবজি সালাদকাজে আসবে। আপনি কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন তা নির্ধারণ করতে আঙ্কেল বেনের সালাদের প্রতিটি বৈচিত্রের অন্তত একটি জার ক্যান করার চেষ্টা করুন। আমরা আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে আপনি সবকিছু চেষ্টা করার পরে, প্রতি গ্রীষ্মে আপনি অবশ্যই এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতির সাথে আপনার ঘরটি পূরণ করবেন।

ভিডিও: "শীতের জন্য আঙ্কেল বেনস সালাদের রেসিপি"

আমি আমার ক্যানিং রেসিপি শেয়ার অবিরত. আমি প্রতি বছর শীতের জন্য এই টিনজাত জুচিনি সালাদটি নিয়মিত বন্ধ করি, কিন্তু সম্প্রতি শিখেছি যে এটিকে আঙ্কেল বেনস বলা হয়। এই নামটি কোথা থেকে এসেছে, আমি কেবল অনুমান করতে পারি যে perestroika সময়, আমদানি করা কেচাপ (টমেটো সস) "আঙ্কেল বেনের" দোকানের তাকগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল। সম্ভবত, এটি রচনায় অন্তর্ভুক্ত ছিল, তবে পরে এটি বিক্রয় থেকে অদৃশ্য হয়ে গেছে এবং আমরা আমাদের প্রিয় জুচিনি সালাদ প্রস্তুত করতে থাকি, তবে টমেটো পেস্ট দিয়ে।

যাইহোক, অ্যাঙ্কেল বেনস সালাদ জুচিনি (জুচিনি অ্যাঙ্কেল বেনস) এবং বেগুন (বেগুন) উভয় দিয়েই প্রস্তুত করা হয়।

আঙ্কেল বেনস জুচিনি সালাদ রেসিপি

• জুচিনি - 2 কেজি
• পেঁয়াজ - 200 গ্রাম
• মিষ্টি মরিচ - 5-6 পিসি।
• টমেটো - 1 কেজি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 কাপ (200 মিলি)
• চিনি - 1 কাপ (200 মিলি)
• লবণ - 1 টেবিল। চামচ
• টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম
• জল - 1 লি
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি

আগে থেকে জার প্রস্তুত করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং জীবাণুমুক্ত করুন। অনেক গৃহিণী ওভেনে, মাইক্রোওয়েভে জার জীবাণুমুক্ত করে, কিন্তু আমি সেগুলিকে বাষ্পের উপর পুরানো পদ্ধতিতে জীবাণুমুক্ত করি।

এই পরিমাণ পণ্য থেকে আপনি প্রায় 4.5 লিটার রেডিমেড সালাদ পাবেন।

টমেটো পেস্ট 1 লিটার জলে দ্রবীভূত করুন। (আমি মনে করি আপনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন টমেটো রসবা একই পরিমাণে কাটা টমেটো।)

তারপর ভালো করে ধুয়ে সব সবজির খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। কিভাবে কিউব বা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন। গোড়ালি বেনস জুচিনি সালাদ জন্য, আমি স্ট্রিপ মধ্যে সব কাটা কাটা, আমি এই ভাবে ভাল পছন্দ. আপনি যদি ডাইস করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে সব সবজি কিউব করে কেটে নিন।

আমি জুচিনিকে অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে এবং অর্ধেক আবার দৈর্ঘ্যের দিকে কেটে ফেলি, তারপর সহজেই সমান কিউব করে কেটে ফেলি।

আমি স্ট্রিপ মধ্যে পেঁয়াজ কাটা

বেল মরিচফিতে.

নিয়মিত সালাদ হিসাবে টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটুন।

টমেটো দ্রবণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, সমস্ত প্রস্তুত শাকসবজি যোগ করুন, মশলা (চিনি, লবণ) যোগ করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে দিন।

নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্নার সময় সবসময় ফুটন্ত শুরু থেকে গণনা করা হয়। রান্না শেষে, ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমাপ্ত সালাদ রাখুন এবং রোল আপ করুন।

ঢাকনাগুলো নিচে ঘুরিয়ে একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।

পরের দিন আপনি এটি প্যান্ট্রিতে লুকিয়ে রাখতে পারেন এবং শীতকালে আপনি এটি উপভোগ করতে পারেন, এটি একটি ক্ষুধার্ত বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।

বোন ক্ষুধা! কিছু স্পষ্ট না হলে, মন্তব্যে জিজ্ঞাসা করুন.

আমি শীতের জন্য এটি রোল আপ করি, আপনি কোনটি পছন্দ করেন তা চয়ন করুন।

জুচিনি সালাদ "আঙ্কেল বেনস" শৈশব থেকেই অনেকের কাছে পরিচিত। কোমল সবজি যা আপনার মুখে গলে যায়, একটি সুস্বাদু ড্রেসিং যা প্রস্তুতিকে একটি বিশেষ মোচড় দেয় এবং নিখুঁত সমন্বয়অন্যান্য খাবারের সাথে। এই সব অনেক gourmets হৃদয় জয় করেছে. অনেক গৃহিণী প্রতি বছর জুচিনি ক্যান, এবং প্রস্তুতির স্বাদ যোগ করার জন্য, তারা অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করে। এগুলি হল সবুজ শাক, অন্যান্য শাকসবজি (পেঁয়াজ, গাজর, বেল মরিচ), মশলা (তরকারি, রসুন, শুকনো ভেষজ)। নীচে জনপ্রিয় আঙ্কেল বেনস রেসিপি রয়েছে, যার জন্য প্রতিটি গৃহিণী সুস্বাদু সংরক্ষণাগার প্রস্তুত করতে পারে।

শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য কীভাবে সঠিক জুচিনি চয়ন করবেন

শীতের জন্য প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ থালা একটি মনোরম স্বাদ পেতে এবং এর উপাদানগুলির সর্বাধিক উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখার জন্য, আপনাকে সঠিক ফলগুলি বেছে নিতে হবে। যদি সম্ভব হয়, রাসায়নিক, বৃদ্ধির উদ্দীপক বা অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ ব্যবহার না করে প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে জন্মানো ঘরে তৈরি জুচিনি ব্যবহার করা মূল্যবান। আপনি বাজারে ফল কিনলে, তাদের চেহারা বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। ক্যানিংয়ের জন্য জুচিনি বেছে নেওয়ার গোপনীয়তা:

• তরুণ ফল বেছে নিন - তাদের নরম ত্বক এবং বীজ আছে। পুরানো সবজিতে, ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে ভিতরে পরিষ্কার করা প্রয়োজন, অন্যথায় এটি প্রস্তুতির স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
• সবজির রঙ একই হওয়া উচিত, এমনকি পুরো এলাকা জুড়ে। ক্ষতিগ্রস্থ, পচা বা কালো দাগযুক্ত ফলগুলিকে আলাদা করে রাখতে হবে এবং সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। যদি শাকসবজি নরম হয়, কিন্তু চাপ দেওয়ার সময় কোনও চিহ্ন না থাকে তবে সেগুলি ক্যান করা যেতে পারে, তবে এই ক্ষেত্রে রেসিপিতে উল্লেখ করা ভিনেগারের দ্বিগুণ অংশ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• দোকান থেকে কেনা শাকসবজি ঠাণ্ডা পানিতে এক ঘণ্টা থেকে দেড় ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে ফল থেকে রাসায়নিক যৌগ দূর হয়।
• টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রং হওয়া উচিত।

আঙ্কেল বেনস জুচিনি সালাদ প্রস্তুত করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

প্রতিটি ব্যক্তির নিজস্ব ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ আছে: কেউ মশলাদার খাবার পছন্দ করে, অন্যরা আরও সূক্ষ্ম বা সাধারণ বিকল্প পছন্দ করে। পরীক্ষার ফলস্বরূপ, গৃহিণীরা প্রস্তুতি এবং আচার তৈরির জন্য নতুন রেসিপি উদ্ভাবন করে। টিনজাত সালাদ"আঙ্কেল বেনস" বহু বছর ধরে জনপ্রিয় কারণ এটির একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে এবং এটি অনেকগুলি প্রধান খাবারের সাথে পুরোপুরি যায়: মাংস, প্রায় কোনও সাইড ডিশ বা এমনকি মাছ। নীচে বিভিন্ন বৈচিত্রের ফটো সহ রেসিপি রয়েছে।

পেঁয়াজ, গাজর এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে চাচা বেনস সালাদ

তাজা শাকসবজির অভাবের সময়, আপনি উপভোগ করতে চান সুস্বাদু থালা, যা বিভিন্ন ধরনের ফল ধারণ করে। রান্নার কারণে, উপাদানগুলি একটি মনোরম স্বাদ অর্জন করে এবং তাদের সমস্ত বজায় রাখে উপকারী বৈশিষ্ট্য. থালাটি প্রায় যে কোনও মাংসের জন্য আদর্শ, একটি সাইড ডিশের সাথে ভাল যায় - আলু, পাস্তা, ভাত, বা ছুটির জন্য বা সাধারণ পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য একটি স্বাধীন ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

উদ্ভিজ্জ জলখাবার জন্য উপকরণ "আঙ্কেল বেনস":

• জুচিনি - দুই কেজি।
• মিষ্টি মরিচ - 700 গ্রাম।
• টাটকা টমেটো - এক কেজি।
• পেঁয়াজ - এক কেজি।
• গাজর - 600 গ্রাম।
• ক্রাসনোডার সস - 1 জার।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 250 মিলি।
• ভিনেগার 9% - 70 মিলি।
• লবণ চার টেবিল চামচ।
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ।
• চিনি - 200 গ্রাম।
• যদি ইচ্ছা হয়, তরকারি (3 চা চামচ) স্বাদ যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শীতের জন্য গোড়ালি বেন্স সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:

1. সালাদের উদ্দেশ্যে পণ্য - খোসা ছাড়ুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2. শাকসবজি কাটা: জুচিনি, টমেটো কিউব করে; বেল মরিচ - স্ট্রিপ মধ্যে; পেঁয়াজ - অর্ধেক রিং মধ্যে, এবং গাজর grated করা উচিত।
3. একটি বড় সসপ্যানে, জল (প্রায় 600 মিলি), টমেটো পেস্ট, সূর্যমুখী তেল একত্রিত করুন। মিশ্রণে চিনি এবং টেবিল লবণ যোগ করুন, কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
4. পাত্রে কাটা জুচিনি যোগ করুন, আঁচ কিছুটা কমিয়ে 12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. প্যানে বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ রাখুন এবং আরও দশ মিনিট রান্না করুন। এর পরে, গাজর যোগ করুন, তারপর টমেটো।
6. উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন যাতে ক্ষুধার্ত থেকে অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয় এবং থালাটি ঘন হয়ে যায়।
7. রান্না শেষে, ভিনেগার যোগ করুন, সাইট্রিক অ্যাসিড(ইচ্ছা হলে তরকারি), আরও কয়েক মিনিট আগুনে রাখুন।
8. ফলস্বরূপ সালাদটি আগে থেকে ধোয়া, জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনাগুলিতে স্ক্রু করুন।
9. বয়ামগুলিকে উল্টো করুন এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন। পাত্রটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটিকে একটি শীতল জায়গায় নিয়ে যান যেখানে আপনি মোচড় সংরক্ষণ করতে পারেন।
10. থালাটি খুব উজ্জ্বল দেখায়, বয়ামে এবং প্লেটে পরিবেশন করার সময় উভয়ই ক্ষুধার্ত। নিশ্চিত করতে, ফটোটি দেখুন:

টমেটো পেস্ট সঙ্গে টমেটো ছাড়া সালাদ জন্য রেসিপি

জুচিনি একটি অনন্য সবজি যা সংরক্ষণের পরেও তার সেরা উপকারী গুণাবলী ধরে রাখতে সক্ষম। শীতের জন্য এই ফলগুলি সুস্বাদুভাবে প্রস্তুত করা খুব সহজ। এর জন্য আদর্শ রেসিপি হল "আঙ্কেল বেনস", যেখানে অন্যান্য তাজা উপাদানগুলি সূক্ষ্ম স্বাদের পরিপূরক হতে পারে। টমেটো পেস্ট একটি থালাতে উত্সাহ এবং স্বতন্ত্রতা যোগ করতে পারে এবং রসুন কিছুটা মসলা যোগ করবে।

আঙ্কেল বেনের জুচিনি সালাদ তৈরির উপকরণ:

• দুই কেজি জুচিনি।
• পেঁয়াজ - 10 টুকরা।
• মিষ্টি গোলমরিচ - চার টুকরা।
• রসুন - 5 টুকরা (লবঙ্গ)।
• জল - এক লিটার।
• সূর্যমুখী তেল - গ্লাস।
• টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম বা দুই গ্লাস রস।
• চিনি - এক গ্লাস।
• ভিনেগার - 60 মিলি।
• লবণ - এক টেবিল চামচ।

জুচিনি আঙ্কেল বেনসের রেসিপি:

1. জুচিনি ফলের খোসা ছাড়িয়ে নিন (এবং যদি সেগুলি পুরানো হয় তবে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন) এবং কিউব করে কেটে নিন।
2. বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি.
3. একটি পাত্রে মশলা, টমেটো পেস্ট, জল এবং উদ্ভিজ্জ তেল একত্রিত করুন, জুচিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং দশ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. একটি সসপ্যানে মরিচ এবং পেঁয়াজ রাখুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. রসুন যোগ করুন, ভিনেগার যোগ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন।
6. সবজি স্ট্যুজার মধ্যে রাখা এবং রোল আপ.

শীতের জন্য জুচিনি এবং টমেটো সহ সুস্বাদু "আঙ্কেল বেনস" সালাদ

তাজা টমেটোর সাথে জুচিনি সালাদ শৈশবের পরিচিত স্বাদের কথা সবাইকে মনে করিয়ে দেয়। প্রস্তুতি ভিটামিন সমৃদ্ধ, তার সেরা বজায় রাখার সময় স্বাদ গুণাবলী. "আঙ্কেল বেনস" পুরোপুরি মাংসের পরিপূরক হবে, যা প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা উচিত, বা মাশরুম বা পাঁজরের সাথে রাশিয়ান স্টুড আলু। নীচে উপস্থাপিত দ্রুত ছবির রেসিপিটির জন্য ধন্যবাদ, প্রতিটি গৃহিণী শীতের জন্য জাকাতকা প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন, যাতে শীতল, শীতল সন্ধ্যায় তিনি একটি আশ্চর্যজনক থালা দিয়ে তার পরিবারকে খুশি করতে পারেন।

উপকরণ:

• দুই কেজি জুচিনি।
• 2.5 কেজি তাজা লাল টমেটো।
• 200 গ্রাম রসুন।
• এক কেজি মিষ্টি গোলমরিচ।
• 2 পূর্ণ টেবিল চামচ লবণ।
• 200 গ্রাম দস্তার চিনি.
• উদ্ভিজ্জ তেল 200 গ্রাম।
• 100 মিলি ভিনেগার (9%)।

ধাপে ধাপে রেসিপিটমেটো এবং জুচিনি দিয়ে "আঙ্কেল বেনস" এর প্রস্তুতি:

1. লাল টমেটো ধুয়ে কয়েক অংশে কেটে নিন এবং রসুনের সাথে একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে নিন।
2. জুচিনি খোসা ছাড়ুন এবং প্রয়োজনে ভিতরের বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন। সবজিটি কিউব করে কেটে টমেটো যোগ করুন।
3. টমেটোতে মশলা (লবণ, চিনি) এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
4. আধা ঘন্টার জন্য সবজি স্টু, তারপর একটি পাত্রে স্ট্রিপ মধ্যে কাটা বেল মরিচ রাখুন এবং ভিনেগার ঢালা। আরও বিশ মিনিট রান্না করুন।
5. আগে থেকে জীবাণুমুক্ত করা বয়ামে শাকসবজি রাখুন এবং ঢাকনা দিন।

রসুন, তরকারি এবং গরম মরিচ দিয়ে জুচিনি "আঙ্কেল বেনস"

আঙ্কেল বেনস জুচিনি সালাদ এর সূক্ষ্ম স্বাদ অনেকের কাছে পরিচিত। প্রতিটি গৃহিণী রেসিপি সংগ্রহ করে এবং একটি নির্দিষ্ট রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে পর্যালোচনা পড়ে এমন একটি আসল এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করতে চায়। অনেক বিকল্প নতুন উপাদান যোগ করে সামান্য পরিবর্তন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, ভেষজ (পার্সলে, ধনেপাতা, ডিল) বা বিভিন্ন মশলা (তরকারি, গরম মরিচ)। এই বৈচিত্রটি আপনার স্বাদ অনুসারে সেরা বিকল্পটি বেছে নেওয়া সম্ভব করে তোলে। নীচে মসলাযুক্ত জুচিনি আঙ্কেল বেনস তৈরির জন্য একটি সহজ, প্রমাণিত রেসিপি রয়েছে।

প্রস্তুতির জন্য পণ্য:

• 1 কেজি জুচিনি।
• 5টি পেঁয়াজ।
• গোলমরিচ - 7 পিসি।
• লাল টমেটো - এক কেজি।
• সব্জির তেল- দুটি চশমা.
• দুই গ্লাস চিনি।
• মোটা টেবিল লবণ - 2 টেবিল চামচ। l
• ভিনেগার 9% - একশ গ্রাম।
• রসুন - 10-15 লবঙ্গ।
• কারি – ১ চা চামচ।
• গরম মরিচ - দুই টুকরা।

শীতের জন্য খাবার প্রস্তুত করার নির্দেশাবলী:

1. চলমান ঠান্ডা জলে সংরক্ষণের জন্য সমস্ত পণ্য ধুয়ে ফেলুন।
2. ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: একটি গভীর পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, চিনি, ভিনেগার একত্রিত করুন।
3. শাকসবজির খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন।
4. মেরিনেড সিদ্ধ করুন এবং এতে জুচিনি যোগ করুন। পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
5. 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, বেল মরিচ যোগ করুন, এবং একই সময়ের পরে, বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন - টমেটো, গরম মরিচ, তরকারি এবং কাটা রসুন।
6. দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, বয়ামে রাখুন এবং রোল আপ করুন।

নির্বীজন ছাড়াই জুচিনি "আঙ্কেল বেনস" থেকে শীতকালীন সালাদ-স্ন্যাক

শীতের জন্য প্রস্তুতি এবং আচার প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি এবং বিকল্পগুলি কল্পনাকে বিস্মিত করে এবং কখনও কখনও আপনাকে একটি কঠিন পছন্দ করতে বাধ্য করে: কীভাবে সুস্বাদুভাবে সবজি রান্না করা যায় যাতে তারা তাদের ধরে রাখে সেরা বৈশিষ্ট্যএবং স্বাদ। জীবাণুমুক্তকরণ ছাড়াই অন্যান্য ফলের সাথে জুচিনি রান্না করা ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু খাবারের সাথে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করার একটি অনন্য উপায়। এই বিকল্পটি প্রায় কোনও খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে আদর্শ বা একটি পৃথক ক্ষুধার্ত হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান:

• জুচিনি - 2 কেজি।
• গোলমরিচ - 5 টুকরা।
• বাল্ব - 4 টুকরা।
• লাল টমেটো - কেজি।
• টমেটো পেস্ট (বাঞ্ছনীয় ঘন) - 1 কাপ।
• আধা গ্লাস সূর্যমুখীর তেল.
• এক গ্লাস চিনি।
• ভিনেগার (9%) - 100 মিলি (আপেল ভিনেগার ব্যবহার করা যেতে পারে)।
• লবণ - 2 টেবিল চামচ।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতিজুচিনি:

1. একটি গভীর সসপ্যানে সমস্ত তরল উপাদান এবং মশলা একত্রিত করুন, মেরিনেড সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
2. সমস্ত উপাদান ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
3. মেরিনেডে জুচিনি রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. ধীরে ধীরে এই ক্রমে অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন, প্রতিবার 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত: পেঁয়াজ, মরিচ, টমেটো।
5. ইচ্ছা হলে ভিনেগার, তেজপাতা যোগ করুন, আরও দশ মিনিট সিদ্ধ করুন এবং বয়ামে রাখুন। পাত্রে বন্ধ করুন। শীতের প্রস্তুতি চলছে।

ভিডিও রেসিপি: আঙ্কেল বেনস জুচিনি সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করবেন

গ্রীষ্মকাল বিভিন্ন ধরণের তাজা শাকসবজিতে সমৃদ্ধ, যা আপনি শীতের জন্য সর্বাধিক পরিমাণে প্রস্তুত করতে চান যাতে আপনি তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ উপভোগ করতে পারেন এবং আপনার পুষ্টির মজুদ পূরণ করতে পারেন। জুচিনি, অন্যান্য ফলের সংমিশ্রণে, প্রস্তুতি এবং আচারের জন্য অনেক রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়। তাদের অনন্য স্বাদ এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত গুরমেট উদাসীন ছেড়ে যাবে না। গৃহিণীরা বিভিন্ন অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে আঙ্কেল বেনস সালাদ তৈরির অনেক রেসিপি জানেন। জুচিনি প্রস্তুত করার বিকল্পগুলির সাথে একটি ভিডিও দেখুন।

শীতের জন্য "আঙ্কেল বেনস" এর খুব সুস্বাদু এবং সহজ প্রস্তুতি

বাড়িতে আঙ্কেল বেনস সালাদ সস

শীতের জন্য প্রস্তুতি একটি ভাল পুরানো ঐতিহ্য. যদি পূর্বে গৃহিণীরা অভাবের কারণে এবং অর্থ সঞ্চয় করার জন্য সংরক্ষণে নিযুক্ত হন তবে এখন এটি "আত্মার জন্য" বিষয়। প্রস্তুতির জন্য হাজার হাজার রেসিপি রয়েছে, তবে এমন কিছু রয়েছে যা ইতিমধ্যে ক্লাসিক হয়ে উঠেছে, উদাহরণস্বরূপ, আঙ্কেল বেনস জুচিনি সালাদ। কোমল শাকসবজি, সুস্বাদু ড্রেসিং, যেকোনো দ্বিতীয় কোর্সের সাথে সুরেলা সংমিশ্রণ - এই কারণেই গৃহিণীরা এই প্রস্তুতিটি পছন্দ করে। শীতের জন্য জুচিনি থেকে "আঙ্কেল বেনস" তৈরি করা কঠিন নয়, তবে আরও বেশি স্টক আপ করুন - সুস্বাদু সালাদ এর একটি জার সাধারণত যেদিন খোলা হয়েছিল সেদিনই খালি হয়ে যায়।

মাঝারি অসুবিধা

গৃহিণীরা 90 এর দশকে জুচিনি প্রস্তুতি "আঙ্কেল বেনস" আবিষ্কার করেছিলেন। তারপরে, সম্প্রতি খালি দোকানের তাকগুলিতে হঠাৎ বিদেশী পণ্যগুলি দেখা গেল, যার মধ্যে "আঙ্কেল বেনস" নামক জুচিনি-টমেটো সস রয়েছে। রঙিন জার মন উত্তেজিত. টিভি বিজ্ঞাপন, যা সেই বছরগুলিতে একটি "কৌতুহল" ছিল, "আগুনে জ্বালানি যোগ করেছিল।" অনেকেই বিদেশি পণ্য চেষ্টা করার স্বপ্ন দেখেছেন। সস জন্য দাম খাড়া ছিল, তাই সবাই একটি স্বাদ বহন করতে পারে না. তবে "উদ্ভাবনের প্রয়োজনীয়তা ধূর্ত": উদ্ভাবক গৃহিণীরা তাদের নিজস্ব "আঙ্কেল বেনস" নিয়ে এসেছিল - একটি সূক্ষ্ম টমেটো সসে সবজির টুকরো। প্রধান উপাদান ছিল zucchini - সুস্বাদু এবং সস্তা। একটি সহজ রেসিপি দ্রুত "জনগণের কাছে গেল": বিখ্যাত সসের একটি অ্যানালগ প্রায় প্রতিটি পরিবারে শীতের জন্য প্রস্তুত করা শুরু হয়েছিল।

আধুনিক স্টোরগুলিতে আপনি আসল আঙ্কেল বেনের পণ্যগুলি খুঁজে পেতে পারেন, এখন সেগুলি সাশ্রয়ী। কিন্তু সময় পরিবর্তিত হয়েছে, সসের চারপাশে হাইপ অতীতের একটি জিনিস। তবে গৃহিণীরা একই নামে প্রস্তুতি চালিয়ে যাচ্ছেন - রেসিপিটি এত সফল হয়ে উঠেছে।

গৃহিণীরা আঙ্কেল বেনসের প্রস্তুতিকে আলাদাভাবে ডাকেন - সালাদ, ক্ষুধা, সস, লেকো। এটি আকর্ষণীয় যে আপনি এটিকে যাই বলুন না কেন, সবকিছুই সঠিক। লেকোর সাথে "আত্মীয়তা" উপাদানগুলির অনুরূপ সেটের কারণে। যে উপাদানগুলি ছাড়া লেকো কল্পনা করা অসম্ভব সেগুলি জুচিনিতে যুক্ত করা হয় - মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো। "আঙ্কেল বেনস" একটি স্বাধীন থালা (ক্ষুধা বা সালাদ) হিসাবে বা যেকোনো সাইড ডিশ, মাংস এবং এমনকি মাছের জন্য সস হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপাদান নির্বাচন

প্রস্তুতির প্রস্তুতি শুরু হয় কোথায়? উপাদানগুলির "সংগ্রহ" থেকে। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সংরক্ষণ করা হয় বাড়িতে উত্থিত সবজি থেকে। এই জাতীয় ফলগুলিতে কোনও রাসায়নিক নেই; এগুলি বৃদ্ধির উদ্দীপক ব্যবহার ছাড়াই প্রাকৃতিক অবস্থায় জন্মায়। তবে প্রত্যেকেরই উদ্ভিজ্জ বাগান বা ঠাকুরমা নেই যারা তাদের প্রাকৃতিক পণ্য সরবরাহ করতে প্রস্তুত। শীতের জন্য স্কোয়াশ "আঙ্কেল বেনস" প্রস্তুত করার জন্য অনেক গৃহিণীকে বাজারে বা সুপারমার্কেটে উপাদান কিনতে হয়।

আপনি একটি ক্রয় করতে প্রস্তুত হচ্ছে? মনে রাখবেন যে একটি সুস্বাদু সালাদ শুধুমাত্র সবজি থেকে তৈরি করা যেতে পারে যা অতিরিক্ত পাকা হয় না। অল্প বয়স্ক জুচিনির একটি পাতলা ত্বক এবং নরম বীজ রয়েছে, যা থালাটিকে কোমল করে তোলে। গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়টিকে জুচিনির "ঋতু" হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এমন জাত রয়েছে যা প্রথম তুষারপাতের আগে ফল দেয়। আপনাকে ঋতুর উপর ফোকাস করতে হবে, তবে মনে রাখবেন যে এটি একটি আপেক্ষিক ধারণা। দ্বারা zucchini চয়ন করুন চেহারাএবং আপনি ভুল হবে না.

• আকার ক্যানিংয়ের জন্য, আপনাকে মাঝারি আকারের জুচিনি কিনতে হবে, সর্বোচ্চ 15-20 সেমি দৈর্ঘ্য। যদি জুচিনি খুব বড় হয় তবে এটি অতিরিক্ত পাকা হয় এবং সালাদের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
• চেহারা. জুচিনিতে গর্ত এবং বিষণ্নতা নির্দেশ করে যে শাকসবজি অনেক আগে সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। ক্যানিংয়ের জন্য এই জাতীয় জুচিনি ব্যবহার করা মূল্যবান নয়, এমনকি যদি ছাড় তাদের আকর্ষণ করে: তারা দীর্ঘদিন ধরে তাদের উপযোগিতা হারিয়েছে।
• খোসা. সবজির চামড়া মূল্যায়ন করুন। অপরিপক্ক জুচিনিতে এটি পাতলা হয়। একটি পুরু খোসা শুধুমাত্র সবজির "বয়স" নির্দেশ করতে পারে না, তবে এটিও নির্দেশ করে যে জুচিনিকে রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে। "মোটা চামড়ার" শাকসবজি দোকানে থাকতে দিন - স্বাস্থ্য আরও গুরুত্বপূর্ণ।
• রঙ. এমনকি রঙ ক্যানিং জন্য zucchini নির্বাচন করার জন্য মানদণ্ড এক। বাদামী এবং হলুদ দাগ সতর্ক করে যে সবজির ভিতরে পচন প্রক্রিয়া শুরু হয়েছে। আপনি আর এমন কুচি খেতে পারবেন না।

আপনি যদি কেনা শাকসবজির গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে সেগুলিকে এক ঘন্টা শীতল জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে সরাসরি রান্নায় এগিয়ে যান। এই ছোট কৌশলটি ক্ষতিকারক "মুছে ফেলতে" সাহায্য করবে রাসায়নিক যৌগ, যদি তারা সবজি দিয়ে "স্টাফ" হয়।

শীতের জন্য জুচিনি থেকে "আঙ্কেল বেনস": রেসিপি বৈচিত্র

গৃহিণীরা আঙ্কেল বেনস জুচিনি সালাদ বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করে। শাকসবজি (গাজর, মিষ্টি এবং তেতো মরিচ, পেঁয়াজ) এবং সবুজ শাক। শাকসবজি নির্বিচারে কাটা যেতে পারে, তবে একই আকারের টুকরো (উদাহরণস্বরূপ, বার/বর্গাকার) দেখতে আরও নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক।

নিখুঁত স্বাদ পেতে, আপনি ড্রেসিং মনোযোগ দিতে হবে। এটি টমেটো বা টমেটো পেস্ট থেকে তৈরি করা হয় এবং সিজনিং যোগ করা হয়। আপনি মশলা দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন: তরকারি, শুকনো আজ, মরিচ মরিচ যোগ করুন। এই ধন্যবাদ, পরিচিত স্বাদ নতুন ছায়া গো অর্জন করবে। একটি মৃদু সস বা একটি মশলাদার ক্ষুধা তৈরি করুন - পছন্দটি হোস্টেসের উপর নির্ভর করে।

তবে আপনার ভিনেগার নিয়ে পরীক্ষা করা উচিত নয়: আপনি যদি পরিমাণ বাড়ান তবে এটি টক হবে। রেসিপিতে কী ধরণের ভিনেগার নির্দেশিত হয়েছে এবং বোতলে কী শতাংশ নির্দেশিত হয়েছে সেদিকে সর্বদা মনোযোগ দিন। আপনি যদি এই মুহূর্তটি মিস করেন তবে অপ্রত্যাশিত স্বাদের পরিবর্তে আপনি সম্পূর্ণ হতাশা পাবেন।

আপনার যদি লিভার, কিডনি বা কার্ডিওভাসকুলার রোগ থাকে তবে আপনার সংরক্ষণের সাথে দূরে থাকা উচিত নয়। উচ্চ বিষয়বস্তুসিমের মধ্যে চিনি, লবণ এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড প্যাথলজির তীব্রতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ক্লাসিক্যাল

বিশেষত্ব। টমেটো সহ জুচিনি থেকে "আঙ্কেল বেনস" শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয় যাতে কোনও তাজা শাকসব্জী না থাকা অবস্থায় মেনুতে বৈচিত্র্য আনা হয়। থালাটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং গ্রীষ্মের স্মরণ করিয়ে দেয়। প্রস্তুতিটিকে সালাদ বলা হয়, তবে এটি একটি ঘন সস যার মধ্যে সবজির টুকরো "লুকানো" থাকে। রসুন একটি মাঝারি "মশলাদার" দেয়, তবে আপনি যদি একটি সূক্ষ্ম স্বাদের সাথে সংরক্ষিত খাবার পছন্দ করেন তবে আপনি এটি রেসিপি থেকে বাদ দিতে পারেন। সালাদ সব খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি যদি রান্নার সময় শুকনো প্রোভেনকাল ভেষজ যোগ করেন তবে আপনি একটি দুর্দান্ত পাস্তা সস পাবেন। উপাদানগুলির নির্দিষ্ট পরিমাণ থেকে আপনি 4.5 লিটার সালাদ পান।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাঝারি আকারের জুচিনি - 2 কেজি;
• লাল মাংসল টমেটো - 2.5 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি;
• রসুন - মাথা;
• চিনি - মুখী কাচ;
• লবণ - দুটি স্তূপযুক্ত টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• ভিনেগার (9%) - 50 মিলি।

রান্নার ধাপ

1. টমেটো চার ভাগে কেটে নিন। এগুলিকে একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে নিন বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
2. জুচিনি এবং গোলমরিচ মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
3. মাখন, চিনি, লবণ দিয়ে টমেটো পিউরি মেশান। একটি প্রেস ব্যবহার করে এখানে রসুন চেপে নিন।
4. একটি বড় সসপ্যানে কাটা জুচিনি রাখুন এবং প্রস্তুত লাল সস যোগ করুন।
5. 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
6. কাটা মরিচ যোগ করুন। আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা চালিয়ে যান।
7. ভিনেগার ঢেলে সালাদ চুলায় পাঁচ মিনিট রাখুন।
8. জীবাণুমুক্ত বয়ামে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ ভাগ করুন। টুইস্ট।

বাজেট

বিশেষত্ব। টমেটো পেস্ট সহ জুচিনি থেকে "আঙ্কেল বেনস" যারা কিংবদন্তি সালাদের বাজেট সংস্করণ খুঁজছেন তাদের জন্য শীতের জন্য প্রস্তুত করা মূল্যবান। পাস্তা টমেটোর চেয়ে সস্তা, যা "ক্লাসিক" এর প্রধান উপাদান। উচ্চারিত জুচিনি-টমেটোর স্বাদ অনেককে তাদের শৈশবের কথা মনে করিয়ে দেবে: 90 এর দশকে, প্রতিটি দ্বিতীয় গৃহিণী পেস্ট যুক্ত করে শীতের জন্য আঙ্কেল বেনস জুচিনি থেকে তৈরি একটি অ্যাপেটাইজার প্রস্তুত করেছিলেন। হালকা মশলাদার সস পাস্তার জন্য আদর্শ, তবে একটি স্বাধীন থালা হিসাবেও খারাপ নয়। এই রেসিপি অনুসরণ করে, আপনি প্রায় 4.5 লিটার সংরক্ষণ প্রস্তুত করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাঝারি জুচিনি - 2 কেজি;
• বড় পেঁয়াজ - 12 পেঁয়াজ;
• মিষ্টি মরিচ - পাঁচ টুকরা;
• রসুন - পাঁচটি লবঙ্গ;
• সূর্যমুখী তেল (বিশেষভাবে পরিশোধিত) - একটি কাটা গ্লাস;
• কেনা টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম;
• চিনি - গ্লাস;
• লবণ - একটি গাদা টেবিল চামচ;
• ভিনেগার (9%) - 60 মিলি;
• ঠান্ডা জল - লিটার।

রান্নার ধাপ

1. উদ্ভিজ্জ উপাদান প্রস্তুত করুন: খোসা, মোটা করে কাটা (যেকোন আকারে হতে পারে)।
2. দোকান থেকে কেনা পেস্ট জল দিয়ে পাতলা করুন। এখানে মাখন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন।
3. প্রস্তুত লাল সসে কাটা জুচিনি ডুবিয়ে দিন। ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন, দশ মিনিট রান্না করুন।
4. বাকি সবজি যোগ করুন। দশ মিনিট আঁচে রেখে দিন।
5. নয় শতাংশ ভিনেগারের সাথে কাটা রসুন মেশান। বাকি উপাদানগুলির সাথে প্যানে "প্রিজারভেটিভ" যোগ করুন। এর পরে, সালাদ চুলায় দশ মিনিট রাখুন।
6. জীবাণুমুক্ত পাত্রে বিতরণ করুন এবং রোল আপ করুন।

আপনি যদি নরম জুচিনি কিনে থাকেন তবে চেক করুন যে চাপ দেওয়ার সময় সেগুলিতে কোনও চিহ্ন অবশিষ্ট আছে কিনা। যদি তারা থেকে যায়, তাদের ক্যানিং করার কোন মানে নেই; সবজি অদৃশ্য হয়ে যায়। নরম জুচিনি, যা চাপলে তার আকৃতি হারাবে না, প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে শর্ত সহ - রেসিপি অনুসারে দ্বিগুণ ভিনেগার যোগ করুন।

মিষ্টি এবং টক

বিশেষত্ব। আপনি যদি মিষ্টি এবং টক সস পছন্দ করেন তবে গাজর দিয়ে জুচিনি থেকে "আঙ্কেল বেনস" প্রস্তুত করুন এবং ড্রেসিংয়ে দোকান থেকে কেনা "ক্রাসনোডার" সস যোগ করুন। থালা একটি ঘন সামঞ্জস্য থাকা উচিত। আপনি যদি কাটার পরিবর্তে গ্রেটেড জুচিনি ব্যবহার করেন তবে আপনি একটি সস তৈরি করতে পারেন যা স্টোরে কেনার মতো কাঠামোর মতো। এটি যেকোনো সাইড ডিশ বা সবজি, সামুদ্রিক বা নদীর মাছ বা যেকোনো মাংসের প্রধান খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। মিষ্টি এবং টক স্বাদ "শব্দ" বিশেষ করে হাঁস-মুরগির মাংসের সাথে মিলিয়ে ভাল। উপাদানের পরিমাণ 6 লিটার সালাদের জন্য গণনা করা হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পাতলা-চর্মযুক্ত জুচিনি - 2 কেজি;
• বড় টমেটো - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 600 গ্রাম;
• বড় গাজর - 500 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 250 মিলি;
• সস "Krasnodar" - আধা লিটার জার;
• ভিনেগার (9%) - 70 মিলি;
• টেবিল লবণ - চার টেবিল চামচ;
• চিনি - গ্লাস;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - এক চা চামচ;
• কারি - তিন চা চামচ;
• জল - 600 মিলি।

রান্নার ধাপ

1. জুচিনিকে কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিং করুন, গোলমরিচকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং টমেটো পছন্দমতো কাটুন।
2. গাজর গ্রেট করুন (বড় ছিদ্রযুক্ত একটি গ্রাটার ব্যবহার করা ভাল)।
3. ফুটানো পানি. ফুটন্ত পানিতে ক্রাসনোডার সস, মাখন, দানাদার চিনি এবং সিজনিং যোগ করুন। মিশ্রণটি পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।
4. টমেটো ড্রেসিংয়ে জুচিনি যোগ করুন। 12 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
5. প্যানে বাকি সবজি ঢেলে দিন। দশ মিনিট আঁচে রেখে দিন।
6. গাজর যোগ করুন। পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।
7. টমেটো ঢেলে দিন। অতিরিক্ত তরল সিদ্ধ করুন। সামঞ্জস্য যথেষ্ট ঘন হয়ে গেলে, "সংরক্ষণকারী" যোগ করুন - ভিনেগার এবং লেবু। চুলায় পাঁচ মিনিট রেখে দিন।
8. জীবাণুমুক্ত পাত্রে বিতরণ করুন। lids নেভিগেশন স্ক্রু.

"Krasnodar" সস সালাদে একটি "zest" যোগ করে। এটি সিজনিংয়ের পুরো তোড়া দিয়ে সমৃদ্ধ হয় - লবঙ্গ, অলস্পাইস, জায়ফল। ধন্যবাদ টমেটো সস, মশলাদার তোড়া "চাচা-বেনস" এও অনুভূত হয়। "Krasnodar" এর বাধ্যতামূলক উপাদান হল আপেল। তাই টক।

"মশলাদার" প্রেমীদের জন্য

বিশেষত্ব। শীতের জন্য জুচিনি থেকে "আঙ্কেল বেনস" এর এই রেসিপিটি "মশলাদার জিনিস" প্রেমীদের জন্য গ্রহণযোগ্য। রসুন অনেক রেসিপিতে উপস্থিত রয়েছে, তবে এই জাতীয় সসকে শব্দের আক্ষরিক অর্থে মশলাদার বলা যায় না - বরং তীব্র। আপনি যদি লঙ্কা মরিচ যোগ করে জুচিনি থেকে "আঙ্কেল বেনস" প্রস্তুত করেন, তবে "মুখে আগুন" প্রেমীরা কেবল আনন্দিত হবেন। আপনি আপনার স্বাদে মসলা সামঞ্জস্য করতে পারেন। মিষ্টি এবং টক এবং একই সময়ে মশলাদার সস gourmets দ্বারা প্রশংসা করা হবে। মাংসের সাথে আদর্শ, তবে সাথে নিরামিষ খাবারও ঝাল সসএকটি নতুন উপায়ে "খেলাবে"। রেসিপিতে নির্দেশিত উপাদানের পরিমাণ থেকে, আপনি 4 লিটার পণ্য প্রস্তুত করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• তরুণ জুচিনি - 1 কেজি;
• লাল টমেটো - একই পরিমাণ;
• বেল মরিচ (বড়) - সাত টুকরা;
• মাঝারি আকারের পেঁয়াজ - পাঁচটি পেঁয়াজ;
• রসুন - দশটি লবঙ্গ;
• সূর্যমুখী তেল - 1.5 কাপ;
• চিনি - মাখনের অনুপাত অনুযায়ী;
• লবণ - দুই টেবিল চামচ;
• কারি - চা চামচ;
• ভিনেগার (9%) - 100 মিলি;
• মরিচ - দুটি মরিচ।

রান্নার ধাপ

1. ধোয়া জুচিনিকে ছোট স্কোয়ারে কাটুন এবং পেঁয়াজগুলিকে পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন।
2. মরিচ (মিষ্টি এবং মরিচ) থেকে বীজ সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
3. টমেটোর গোড়ায় ক্রস-আকৃতির কাট তৈরি করুন। টমেটোগুলি ফুটন্ত জলে দুই মিনিটের জন্য রাখুন, তারপরে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন এবং এক মিনিটের জন্য রেখে দিন। চামড়া সরান এবং কিউব মধ্যে সজ্জা কাটা।
4. মিহি তেল, চিনি, মশলা, ভিনেগার মেশান। ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
5. প্রস্তুত মেরিনেডে জুচিনির টুকরো যোগ করুন। দশ মিনিট সিদ্ধ করুন।
6. মরিচ, পেঁয়াজের অর্ধেক রিং যোগ করুন, প্রায় দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. কাটা টমেটোর পাল্প যোগ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8. রসুন যোগ করুন। এটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করা ভাল; আপনি এটি সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন। দুই মিনিট সিদ্ধ করুন। সালাদ প্রস্তুত, যা বাকি থাকে তা রোল আপ করা।

তরুণ জুচিনি সরাসরি ত্বক এবং বীজের সাথে প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি পুরানো শাকসবজিকে "পুনর্ব্যবহার" করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে খোসা কেটে ফেলতে হবে এবং "ভিতরে" পরিষ্কার করতে হবে। আপনি যদি এটি না করেন তবে পণ্যটির স্বাদ হতাশ হবে।

ভাতের সাথে সালাদ

বিশেষত্ব। জুচিনি এবং ভাত সংরক্ষণ করা গৃহিণীকে সাহায্য করবে যখন পরিবারের সদস্যরা জলখাবার চাইবে এবং রেফ্রিজারেটর খালি থাকবে। সালাদ একটি স্বাধীন থালা হিসাবে এবং যে কোনও মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে উভয়ই পরিবেশন করা হয়। রেসিপিতে নির্দেশিত উপাদানের পরিমাণ থেকে, আপনি 4 লিটার সংরক্ষিত খাবার পাবেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাঝারি আকারের জুচিনি - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• গাজর - একই পরিমাণ;
• পাকা টমেটো - 700 গ্রাম;
• চাল - 400 গ্রাম;
• রসুন - পাঁচটি লবঙ্গ;
• সূর্যমুখী তেল - স্ট্যান্ডার্ড গ্লাস;
• লবণ - তিন টেবিল চামচ (স্তূপ করা);
• চিনি - পাঁচ টেবিল চামচ;
• ভিনেগার (9%) - 50 মিলি।

রান্নার ধাপ

1. একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে টমেটো পিষে নিন।
2. কাটা: পেঁয়াজ, মিষ্টি মরিচ - সূক্ষ্মভাবে, জুচিনি - মাঝারি কিউব। গাজরের জন্য আপনার একটি grater প্রয়োজন।
3. একটি গভীর সসপ্যানে শাকসবজি রাখুন এবং রসুনের মধ্যে চেপে নিন।
4. টমেটো লবণ এবং চিনি দিয়ে মেশান। তেলে ঢেলে দিন। সবজির ওপর ড্রেসিং ঢেলে দিন। 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে চাল যোগ করুন। আগের মতোই সেদ্ধ করুন।
6. টেবিল ভিনেগার ঢালা। দশ মিনিট সিদ্ধ করুন। অবিলম্বে রোল আপ.

একটি আঙ্কেল বেন-থিমযুক্ত ভাত ফ্যান্টাসি মশলাদার করা যেতে পারে। ধাপে ধাপে রেসিপিটি পুনরাবৃত্তি করুন, তবে একটি ছোট সংশোধনের সাথে: রসুনের সাথে দুটি কাটা লাল মরিচ যোগ করুন। সত্যিকারের জ্বলন্ত স্ন্যাকসের প্রেমীরা বীজের সাথে মরিচ মরিচ যোগ করতে পারেন।

সফল ফসল কাটার জন্য 5টি নিয়ম

বাড়িতে তৈরি রোলগুলিতে, শুধুমাত্র স্বাদই গুরুত্বপূর্ণ নয়। টিনজাত খাবার তৈরি করার সময়, গৃহিণীরা আশা করে যে তারা সমস্ত শীতকালে অতিথি এবং পরিবারের সদস্যদের সাথে আচরণ করবে। তবে এটি ঘটে যে জারগুলি "বিস্ফোরিত হয়" বা সালাদ গাঁজন শুরু করে। এই পাঁচটি টিপস অনুসরণ করুন এবং আঙ্কেল বেনস পরবর্তী ফসল কাটা পর্যন্ত স্থায়ী হবে। যদি না, অবশ্যই, পরিবারের প্রচেষ্টার কারণে সরবরাহ আগে ফুরিয়ে যায়।

1. সবজি ভালো করে ধুয়ে নিন।সালাদের জন্য শাকসবজি কেবল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নয়, খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নেওয়া দরকার। আদর্শভাবে, একটি বিশেষ ব্রাশ ব্যবহার করুন: তারপর সবজি স্পষ্টভাবে পরিষ্কার হবে। আপনি যদি এটি একটি সালাদে যোগ করার পরিকল্পনা করেন মসলাযুক্ত আজ, তারপর কমপক্ষে আট মিনিটের জন্য চলমান জলের নীচে এটি ধুয়ে ফেলুন। সালাদের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের চাবিকাঠি হল পরিষ্কার সবজি।
2. জার এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করুন।ওয়ার্কপিস শুধুমাত্র জীবাণুমুক্ত পাত্রে স্থাপন করা উচিত এবং শুধুমাত্র জীবাণুমুক্ত ঢাকনা ব্যবহার করা উচিত। অন্যথায়, জীবাণুগুলি জারে প্রবেশ করতে পারে এবং ফলস্বরূপ, সালাদ "বিস্ফোরিত" বা গাঁজন করবে। জীবাণুমুক্ত করার সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি হল জলে জার এবং ঢাকনাকে "সিদ্ধ করা" (ফুটানোর পাঁচ মিনিট পর)। সত্য, এটি শুধুমাত্র প্রাসঙ্গিক যদি কিছু ধারক থাকে এবং সেগুলি ছোট হয়। আপনি বাষ্পের মাধ্যমে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করতে পারেন: জলের প্যানে একটি তারের র্যাক রাখুন, জারগুলি উপরে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য জল ফুটে যাওয়ার পরে ছেড়ে দিন। আপনি ধুয়ে বেক করতে পারেন, শুকনো বয়াম এবং ওভেনে ঢাকনা না (তাপমাত্রা - 120 ডিগ্রি সেলসিয়াস, সময় - শুকানো পর্যন্ত)।
3. বয়ামগুলো উল্টে দিন।সালাদ রোল করার পরে, বয়ামগুলি উল্টে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এই সহজ ম্যানিপুলেশন আপনাকে ঢাকনার নিবিড়তা যাচাই করতে দেয়। ঠান্ডা হওয়ার পরে, নিশ্চিত করুন যে সংরক্ষণের অধীনে কোনও ভেজা দাগ বাকি নেই। একটি টাইট ঢাকনা ফিট ছাড়া দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজঅসম্ভব: সালাদ গাঁজন করবে।
4. আবরণ. সংরক্ষিত খাবারটি একটি কম্বলে মুড়ে এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এটির নীচে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। মোড়ানোর জন্য ধন্যবাদ, বয়ামের বিষয়বস্তু ধীরে ধীরে তাপমাত্রা হারায় এবং অতিরিক্ত "সংরক্ষণ" ঘটে। এটি সালাদের নিরাপত্তা বাড়ায়।
5. সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন।ওয়ার্কপিস সংরক্ষণের জন্য আদর্শ জায়গা হল ভাণ্ডার। তারা দুই বছর এই ধরনের পরিস্থিতিতে থাকতে পারে। একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টে, টিনজাত খাবার একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, একটি প্যান্ট্রিতে। সত্য, এই ক্ষেত্রে শেলফ লাইফ হ্রাস পাবে - আপনাকে শরৎ-শীতকালে সালাদ খেতে হবে। ব্যালকনি - না সবচেয়ে ভাল জায়গাটুইস্ট সংরক্ষণের জন্য: হিমায়িত পণ্যের গুণমানকে নষ্ট করে।

যদি জুচিনি সালাদের একটি বয়ামের ঢাকনা ফুলে যায়, তবে পণ্যটি ফেলে দিতে হবে: ক্যানিং প্রযুক্তিটি ভেঙে গেছে এবং ব্যাকটেরিয়া সীলের মধ্যে "বসে গেছে"। আপনার স্বাস্থ্য ঝুঁকি না!

শীতের জন্য, "আঙ্কেল বেনস" জুচিনি সালাদ অবশ্যই ভিনেগার দিয়ে প্রস্তুত করতে হবে, যা একটি নিরাপদ সংরক্ষণকারীর ভূমিকা পালন করে। আঙ্কেল বেনের সস একই দিনে পরিবেশন করা যেতে পারে। যে কোনও রেসিপি নিন, এটি থেকে ভিনেগার সরিয়ে ফেলুন এবং আপনার প্রিয়জনকে একটি সুস্বাদু খাবার দিয়ে খুশি করুন।

কে কিভাবে রান্না করে: পর্যালোচনা

আমি সত্যিই স্বাদ পছন্দ. ওয়েল, এটা শুধু খুব সুস্বাদু. একমাত্র জিনিস যা আমি সত্যিই পছন্দ করিনি তা হ'ল খাস্তা পেঁয়াজ এবং এর স্পষ্টভাবে বিশিষ্ট স্বাদ। আমার স্বামীও এটা পছন্দ করেননি। অতএব, গত বছর আমি রেসিপিটি কিছুটা পরিবর্তন করেছি, প্রথমে পেঁয়াজগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করেছিলাম। কেন এই নাম? আগের বিক্রি হওয়া লেকো "আঙ্কেল বেনস" এর স্বাদের কথা মনে করিয়ে দেয়। আমি জানি না এটা এখন বিক্রি হচ্ছে কি না।

আমরা অনেকেই সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত লেকো পছন্দ করি, যা তাজা, শুধু বাছাই করা সবজি এবং বয়ামে পাকানো থেকে তৈরি। আজ আমরা আপনাকে বলব কীভাবে শীতের জন্য জুচিনি থেকে "আঙ্কেল বেনস" সালাদ তৈরি করবেন, যাতে এটি সুগন্ধ এবং স্বাদের সমৃদ্ধিতে সাধারণ থালা থেকে আলাদা হয়। প্রস্তুতিতে সহজতম শাকসবজি জড়িত, এবং এই মোচড়ের জন্য অল্প সময় লাগে - এটি চেষ্টা করার মতো!

এই জুচিনি সালাদটি অনেক গৃহিণীর তাকগুলিতে গর্বিত, তবে কিছু এখনও এটির সাথে অপরিচিত। আমাদের নিবন্ধে আপনি ইতিমধ্যে একটি খুঁজে পাবেন ক্লাসিক রেসিপিএই সবজি স্ন্যাক, এবং এটি কয়েক সংযোজন.

উপকরণ

• - 900 গ্রাম + -
• - 2 পিসি। + -
• - 600 গ্রাম + -
• - 3 পিসি। + -
• - 3 পিসি। + -
• - 1 গ্লাস + -
• - 125 মিলি + -
• - 1.5 চামচ। + -
• - 80 গ্রাম + -
• - 2 টেবিল চামচ। + -
• টমেটো পেস্ট - 150 মিলি + -
• - 1/2 চা চামচ। + -

কিভাবে ducchini চাচা bence রান্না

এই পণ্যগুলি থেকে ফলন প্রায় 3.5 লিটার সমাপ্ত সংরক্ষণ। আমরা এই গণনার উপর ভিত্তি করে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করি। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা ছোট পাত্র ব্যবহার করতে পছন্দ করেন, আয়তনে 1 লিটারের বেশি নয়, যাতে দীর্ঘ সময়ের জন্য খোলা সালাদ ফ্রিজে না রাখা যায়।

1. সবজি ভালো করে ধুয়ে গোলমরিচ থেকে বীজগুলো তুলে ফেলুন।
2. আমরা বাকি সবজি কেটে ফেলি: জুচিনি ছোট কিউব করে, সেইসাথে টমেটো, মরিচ পাতলা স্ট্রিপে, আমরা কেবল গাজর ঝাঁঝরি করতে পারি, বা আমরা একটি উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করতে পারি - এইভাবে সেগুলি সালাদে আরও লক্ষণীয় হয়ে উঠবে।
3. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
4. একটি বড় সসপ্যানে ভর্তি করার জন্য উপাদানগুলি ঢেলে দিন: জল, তেল, চিনি, লবণ এবং টমেটো পেস্ট। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং এটি গরম করুন।
5. প্রথমে জুচিনি যোগ করুন। ঢাকনার নীচে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. এবার এতে গাজর, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ দিন। আরও 15 মিনিট সিদ্ধ করুন।
7. শেষ কাটা টমেটো যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন।
8. শেষে, ভিনেগার এবং মশলা যোগ করুন - চিন্তা করবেন না, এই সালাদে তরকারিটির খুব তীব্র স্বাদ থাকবে না - এটি অনুভূত হবে, তবে দৃঢ়ভাবে নয় এবং এটি কেবল গভীরতা এবং সমৃদ্ধি যোগ করবে।
9. সালাদটি আরও 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং এটি বয়ামে রাখুন।

আমরা lids সঙ্গে তাদের স্ক্রু, তাদের উপর ঘুরিয়ে এবং তাদের মোড়ানো। সংরক্ষণ সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন এবং শুধুমাত্র তারপর এটি একটি অন্ধকার, শুষ্ক, শীতল জায়গায় রাখুন - একটি বেসমেন্ট বা ভাণ্ডার।

"আঙ্কেল বেনস" জুচিনি সালাদ শীতের জন্য প্রস্তুত; কিছুকে অপরিবর্তিত রেখে দেওয়া যেতে পারে যাতে আপনি অবিলম্বে মশলাদার, তীব্র স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

জুচিনি সালাদ উন্নত করা

স্ক্রল করা টমেটো

আমরা এই সালাদটি গলদা টমেটো দিয়ে নয়, একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে কিমা দিয়েও তৈরি করতে পারি। এই ক্ষেত্রে, সমস্ত টমেটো অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে এবং একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হবে।

এই পেস্টটিও শুধুমাত্র একেবারে শেষে ঢেলে দিতে হবে যাতে বেশি সেদ্ধ না হয়।

জল ছাড়া জুচিনি চাচা Bens

আপনি যদি সালাদে জল যোগ করতে না চান তবে আপনি এটি "শুকনো" করতে পারেন, তবে তারপরে এই পরিমাণ সবজির জন্য আরও কিছুটা তেল যোগ করুন, প্রায় 2/3 কাপ এবং ক্রমাগত নাড়ুন যাতে শাকসবজি লেগে না যায়। থালা নীচে.

এই ক্ষেত্রে, রান্নার শেষে নয়, শুরুতে টমেটো যোগ করা ভাল, যাতে তারা অবিলম্বে রস ছেড়ে দেয় এবং শাকসবজি পুড়ে না যায়।

মশলা

মশলা হিসাবে, আপনি রসুন, কালো অলমশলা, জিরা বা রাখতে পারেন তেজপাতা 1 টুকরা উপর ভিত্তি করে। প্রতিটি জার জন্য।

অবশিষ্ট উপাদানগুলিও ইচ্ছামতো বৈচিত্র্যময় হতে পারে, শুধুমাত্র জুচিনি, টমেটো এবং পেঁয়াজ অপরিবর্তিত রেখে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, শীতের জন্য আঙ্কেল বেনস জুচিনি থেকে সালাদ প্রস্তুত করা কঠিন নয় এবং এর স্বাদ দুর্দান্ত। শীতের জন্য এমন একটি আকর্ষণীয় ট্রিট তৈরি করার পরে, আপনার হাতা উপরে থাকবে - বেসমেন্টে একটি জলখাবার থাকবে যা আপনাকে সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত অতিথিদের দ্বারা অবাক হয়ে যেতে দেবে না!

একটি নতুন সালাদ এর স্বাদ সঙ্গে পরীক্ষা এবং আশ্চর্য! ক্ষুধার্ত!!!